炸大鱿鱼做法大全家常(炸鱿鱼的做法视频教程)

炸鱿鱼的做法视频教程

1、主料：鱿鱼须1000克。

2、辅料：姜2块、香油适量、孜然适量、白酒1/2汤匙、海鲜酱3汤匙。

3、鱿鱼须洗净切断。

4、将海鲜酱、二锅头和姜片放入碗中，然后用手抓匀鱿鱼须。

5、将鱿鱼须穿到竹签上。

6、烤盘上铺上锡纸，哑光面朝上，将鱿鱼须串放在锡纸，再刷上香油。

7、将烘烤调至上下管/热风功能，烤箱230度预热。

8、将装上鱿鱼须串的烤盘放入烤箱，中下层，230度，10分钟。

9、5分钟后拿出刷上一次香油，再放入烤箱中，8分钟时再拿出，均匀撒上孜然粉，再刷一次香油

10、放入烤箱中烘烤2分钟即可。

饭店炸鱿鱼是怎么做的

大家好，我是乡起炊烟，一个在星级酒店工作二十多年的大厨。有希望和我一起学习，一起进步的朋友可以关注我的头条号。

鱿鱼富含有蛋白质，牛黄酸，多肽，硒以及钙，磷，铁等元素。其具有防治贫血，，缓解疲劳，恢复视力等功效。

鱿鱼是人们日常生活中经常吃到的食材，有很多种做法，下面我就来和大家分享一下“香酥鱿鱼圈”的做法，希望你们能喜欢。

用到的食材：

鱿鱼，淀粉，鸡蛋，面包糠，蕃茄沙司。

具体的做法：

1：取新鲜的鱿鱼一条，取出其嘴牙和内脏。然后用清水冲洗干净。顶刀切成圈备用。

2：取一个小盆，加入淀粉100g，蛋黄两个，色拉油50g，用筷子搅拌均匀，調制成脆皮糊后备用。

3：起火烧水，待水开后放入鱿鱼圈烫一下，然后马上捞出来，用清水冲洗过凉。用干净毛巾粘干水份后备用。

4：取出面包糠适量，放到一个盆里备用。

5：把粘干水份后的鱿鱼圈放到調制好的脆皮糊里，翻拌均匀。（也可以拍面，拖蛋，沾面包糠炸制）

6：把粘完脆皮糊的鱿鱼圈放到面包糠里，使面包糠均匀的裹住鱿鱼圈后备用。

7：起火烧油，待油温四成热时，放入滚好面包糠的鱿鱼圈，中火炸至其金黄色后，捞出来控干油既可装盘。跟上一小碟蕃茄沙司既可。

香酥可口的鱿鱼圈做好了，喜欢的朋友可以关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款适合你谢谢你们的观看，再见！

炸鱿鱼的做法窍门

原味

半小时

主料

鱿鱼1条

面粉适量

鸡蛋1个

面包屑适量

辅料

番茄酱适量（沙拉酱/椒盐）

1. 将鱿鱼收拾干净,切成条。

2. 鸡蛋打散，面粉和面包屑装在浅盘中。(忘记照面包屑，请谅解！)

3. 锅中放入植物油,开中火(如果用电磁炉的话,就把温度设置到180℃)待油温热时,将鱿鱼一根一根地裹上薄薄的一层面粉，再粘裹蛋液，然后裹上一层面包屑，最后放入锅中炸至金黄捞出装盘。炸好的鱿鱼可以蘸番茄酱、沙拉酱或者椒盐食用。如果掌握不好火候，可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃，可以进行炸制。

炸鱿鱼的做法视频教程全集

主料:鱿鱼1条、面粉适量、鸡蛋1个、面包屑适量

辅料:番茄酱适量（沙拉酱/椒盐）

1.将鱿鱼收拾干净,切成条。

2.鸡蛋打散，面粉和面包屑装在浅盘中。3.锅中放入植物油,开中火(如果用电磁炉的话,就把温度设置到180℃)待油温热时,将鱿鱼一根一根地裹上薄薄的一层面粉，再粘裹蛋液，然后裹上一层面包屑，最后放入锅中炸至金黄捞出装盘。炸好的鱿鱼可以蘸番茄酱、沙拉酱或者椒盐食用。如果掌握不好火候，可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃，可以进行炸制。

炸鱿鱼的做法 家常窍门

食材准备：

鱿鱼须500克，盐适量，玉米淀粉适量，十三香适量，葱，姜，料酒，八角，吉士粉，椒盐。

做法：

1、将鱿鱼须与鱿鱼身体分开，只取鱿鱼须的部分。（也可以在超市直接选择鱿鱼须。）其余的留着，用其它的烹饪方法再换种口味。将留出的鱿鱼须洗净，去掉表面黑色的薄膜。这是鱿鱼身上腥味来源之一。

2、将清理好的鱿鱼须中加入葱，姜，八角，十三香，料酒，盐，鸡精，味素，抓拌均匀。使其腌制入味，并去除其中腥味。3、准备适量的玉米淀粉和少量的吉士粉，撒在一个大的平盘中，然后将腌制好的鱿鱼须粘上干淀粉备用。

4、锅中倒入多些的食用油，大火将油温升至6成热时，下入鱿鱼须，转成中火炸至金黄酥脆取出控油。

5、将控干油脂的鱿鱼须切成小段，撒上适量的椒盐，和少量的香菜。这样香炸鱿鱼须就做好了，味道鲜香，外表酥脆，内里Q弹，嚼劲十足。

炸鱿鱼的做法视频教程窍门

主料:鱿鱼1条、面粉适量、鸡蛋1个、面包屑适量

辅料:番茄酱适量（沙拉酱/椒盐）

1.将鱿鱼收拾干净,切成条。

2.鸡蛋打散，面粉和面包屑装在浅盘中。

3.锅中放入植物油,开中火(如果用电磁炉的话,就把温度设置到180℃)待油温热时,将鱿鱼一根一根地裹上薄薄的一层面粉，再粘裹蛋液，然后裹上一层面包屑，最后放入锅中炸至金黄捞出装盘。

4.炸好的鱿鱼可以蘸番茄酱、沙拉酱或者椒盐食用。如果掌握不好火候，可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃，可以进行炸制。

炸鱿鱼的做法视频教程大全

主料

鱿鱼须适量

辅料

胡椒粉适量

面包糠适量

盐适量

鸡蛋适量

淀粉适量

炸鱿鱼须的做法步骤

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1.鱿鱼须子洗净 加盐 胡椒粉 腌一会

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2.一层干淀粉 一层鸡蛋 一层面包糠 就是这个顺序做很多东西都可以用这个

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3.等待下锅

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4.大火下锅定型马上转中火炸到金黄 再大火炸一会或复炸一下让它变酥脆 动作要快 擦亮眼睛 鱿鱼熟得快 炸老了就缩小了

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5.还有蘸料 我用的 孜然 花生 芝麻 辣椒面 苏子 罗勒碎 掺一起捣碎的