炸干鱿鱼的做法大全家常做法大全(炸干鱿鱼的做法大全家常做法大全视频)

炸干鱿鱼的做法大全家常做法大全视频

干鱿鱼是一种口感鲜美的海产品,可以用来做许多美食。以下是几种常见的干鱿鱼做法:

1. 烤干鱿鱼:将干鱿鱼浸泡在盐水中,然后挂在通风的地方晾干。接着,将干鱿鱼放入烤箱中烤至表面金黄色,口感酥脆。可以搭配蒜酱、辣椒酱、柠檬汁等调料一起食用。

2. 炒干鱿鱼:将干鱿鱼切成小块,加入蒜末、姜末和酱油等调料炒香,最后加入葱花翻炒即可。这道菜口感鲜美,富有嚼劲,适合作为下饭菜。

3. 煮干鱿鱼:将干鱿鱼浸泡在盐水中,然后放入锅中煮熟。可以搭配盐、胡椒粉和酱油等调料一起食用,口感柔嫩,味道鲜美。

4. 炸干鱿鱼:将干鱿鱼浸泡在盐水中,然后沥干水分,加入面粉、淀粉等调料拌匀,放入油锅中炸至金黄色即可。这道菜外酥里嫩,口感鲜美,适合作为零食食用。

无论采用哪种方法,制作干鱿鱼都需要浸泡、晾干、烘烤或油炸等步骤,以确保其口感鲜美、酥脆。可以根据个人口味和喜好,自由选择适合自己的做法。

油炸鱿鱼干的做法大全

主料：干鱿鱼2只

辅料：泡椒片20克、圆泡椒8个、大蒜头10粒、香葱2根、生姜1小块

调料：食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克

操作方法：

1:鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候水多一点，每隔三小时换一次水，鱿鱼干一定要泡透

2:先泡好的鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来，一定要撕干净，否则鱿鱼炒出来嚼不动

3；先把鱿鱼皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀，轻轻地切不要把鱿鱼切断

4:用上面同样的方法，改九十度斜切，力度轻一点不要切段，这样花刀就改好了

5:把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡备用

6:香葱切成葱段、生姜切成姜片、大蒜头过油炸成金黄色备用，我用的泡椒是自己腌制的泡椒条，没有可以买成品的四川泡椒

7:锅里倒入适量清水、烧开后倒入鱿鱼汆烫一分钟左右捞出

8:汆烫好的鱿鱼倒入冷水中浸泡冲凉，然后沥干水分备用

9:锅留底油烧热后放入葱姜蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出来

10:把鱿鱼倒入锅里加少许黄酒、圆泡椒，大火继续煸炒片刻，黄酒有去腥的作用、圆泡椒用来配色

11:锅里加入少许清水、生抽、老抽、糖，大火煸炒至鱿鱼入味、汤汁收浓，即可出锅装盘了

炸干鱿鱼怎么做好吃

主料：干鱿鱼2只

辅料：泡椒片20克、圆泡椒8个、大蒜头10粒、香葱2根、生姜1小块

调料：食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克

【具体的操作方法】

1:鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候水多一点，每隔三小时换一次水，鱿鱼干一定要泡透

2:先泡好的鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来，一定要撕干净，否则鱿鱼炒出来嚼不动

3；先把鱿鱼皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀，轻轻地切不要把鱿鱼切断

4:用上面同样的方法，改九十度斜切，力度轻一点不要切段，这样花刀就改好了

5:把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡备用

6:香葱切成葱段、生姜切成姜片、大蒜头过油炸成金黄色备用，我用的泡椒是自己腌制的泡椒条，没有可以买成品的四川泡椒

7:锅里倒入适量清水、烧开后倒入鱿鱼汆烫一分钟左右捞出

8:汆烫好的鱿鱼倒入冷水中浸泡冲凉，然后沥干水分备用

9:锅留底油烧热后放入葱姜蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出来

10:把鱿鱼倒入锅里加少许黄酒、圆泡椒，大火继续煸炒片刻，黄酒有去腥的作用、圆泡椒用来配色

11:锅里加入少许清水、生抽、老抽、糖，大火煸炒至鱿鱼入味、汤汁收浓，即可出锅装盘了

炸鱿鱼干的做法窍门

1、将干鱿鱼用清水浸泡五个小时。

2、将浸泡过后的鱿鱼洗净切丝备用。

3、辣椒切丝，蒜瓣拍碎待用。

4、大火热锅，倒入适量油，待油温八成热时倒入切好的鱿鱼丝翻炒。

5、炒至鱿鱼丝金黄，发出响声即可。

6、锅里倒入适量油，油温五成热时将切好的蒜蓉倒入，小火煸香。

7、蒜蓉煸香至香味出来后倒入切好的辣椒丝。

8、待辣椒油颜色出来，蒜蓉颜色至金黄，倒入炒好备用的鱿鱼丝。

9、翻炒均匀，加入适量料酒焖一分钟，加入适量盐、鸡精调味，洒入适量芝麻，出锅装盘即可食用。

油炸鱿鱼干货的做法大全

用料：鱿鱼1条；面粉适量；鸡蛋1个；面包屑适量；番茄酱适量

做法：将鱿鱼收拾干净,切成条。鸡蛋打散，面粉和面包屑装在浅盘中。锅中放入植物油,开中火(如果用电磁炉的话,就把温度设置到180℃)待油温热时,将鱿鱼一根一根地裹上薄薄的一层面粉，再粘裹蛋液，然后裹上一层面包屑，最后放入锅中炸至金黄捞出装盘。炸好的鱿鱼可以蘸番茄酱、沙拉酱或者椒盐食用。如果掌握不好火候，可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃，可以进行炸制。炸制微微变色，捞出，即食。

炸干鱿鱼的做法大全集

原料：鱿鱼须500克、干红辣椒10克、西芹100克、葱、姜、盐、糖、料酒、味精酌量。

准备：鱿鱼须择洗干净，用盐、糖、料酒腌渍10分钟，葱姜切米，西芹切成5毫米见方30毫米长的丝。

烹制：将腌渍好的鱿鱼须控净水分（避免溅油）放入温油中炸至硬化捞出沥油。锅留底油，葱姜米呛锅，放糖、放干红辣椒、西芹，快速翻炒，盐找口，炒至红辣椒出香（不可变褐焦化）时放味精，淋麻油出锅装盘。

注意不要使用淀粉，否则会影响鱿鱼须的韧性。