熟鱼肉的做法大全家常(熟鱼怎么做汤)

熟鱼怎么做汤

主料2人份

花丽羔子鱼两条

辅料

葱一段

香菜一棵

姜一片

干辣椒四个

蒜两瓣

糖一勺

醋一大勺

料酒一大勺

红烧酱油一勺

花椒粉适量

步骤1

把鱼清理干净，这个鱼刺不多，肉质也不错

步骤2

切成段，用料酒，盐和花椒粉简单腌制一下，头我就直接扔掉了

步骤3

锅里放油

步骤4

煎鱼

步骤5

煎到两面金黄就可以了，这时候也有个八九分熟了

步骤6

准备干辣椒，葱姜蒜

步骤7

糖，醋，红烧酱油，调汁

步骤8

锅里留少许油爆香葱姜蒜干辣椒，我觉得干辣椒辣一点才有味，会好吃一点

步骤9

出香味之后，放鱼，放料汁，加盐调味，再加小半碗水，盖盖焖

步骤10

焖几分钟就可以，因为鱼很容易熟，收汤，出锅撒香菜，开动

熟鱼怎么做好吃

这个要求火候涨握好，做的时候要把鱼头先包起来

熟鱼怎么做汤才好吃

用料

冷冻花白鲢 一条，五花肉 二两，圆茄子 半个，大葱 一根，姜 三片，蒜 一头，八角 一个，花椒 十余粒，海天黄豆酱 两勺，生抽 一勺，老抽 一勺，冰糖 两块，料酒 一勺，鸡精 一小勺，食盐 适量

做法步骤

步骤 1

鱼解冻洗净切成段备用，五花肉切片，葱切段，姜切片，蒜包瓣，茄子切滚刀块，起锅烧油，放入五花肉扒拉扒拉，煸出油。

步骤 2

加入冰糖炒化，葱姜蒜八角花椒炒香，加入海天黄豆酱，炒香。

步骤 3

加入适量的水，老抽生抽料酒一块加入，然后放入鱼，大火烧开，转小火炖，加入适量的盐。

步骤 4

千滚豆腐万滚鱼，炖的要收汤汁的时候加入茄子，喜欢什么菜就加入什么，茄子加早的话容易炖没了

步骤 5

汤汁收的差不多就可以关火了，加入鸡精，撒入香菜即可

熟鱼怎么炖汤

不可以直接炖，需要先解冻再炖。一个是因为温差太大，形成隔热层，外面熟了，里面可能还没熟透，另外一个是冻住的食物直接遇到高热，会产生对人体不好的物质，因此需要先化冻。下面介绍做法：准备材料：草鱼块400克、五花肉50克、油适量、啤酒适量、醋适量、老抽适量、生粉适量、生抽适量、盐适量、胡椒适量、姜片适量、大蒜适量、大葱适量 制作步骤：

1、 冰冻的鱼解冻，将厨房纸巾将草鱼块上水吸去；

2、将锅烧热， 放入凉油， 将鱼排下锅慢慢煎炸；

3、将鱼煎到两面金黄色捞出备用；

4、用锅中剩余的少量油， 将五花肉放入煸炒；

5、煸炒出油后加入姜片， 大蒜头， 八角，桂皮放入一起煸炒；

6、煸炒香后， 加入适量的生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒，大火煮开， 并加入盐， 胡椒，少量的糖等调料调味；

7、汤开煮开后下入刚才煎好的鱼，一直维持中大火；

8、不停的将汤汁浇在鱼的表面，煮上十分钟后， 大火再收点汁；

9、将鱼捞出， 并将肉片， 大蒜放在鱼的表面， 再添点汁浇上；

10、在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟，关火， 将炸过的胡椒放在一边；

11、直接倒入放上葱段的鱼中；

12、成品图。

熟鱼怎么做鱼汤

工具/原料

鲫鱼 (1条)

韭菜 (一把)

生姜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

葱节 适量

方法/步骤

1.韭菜洗净切段备用。姜葱洗净改刀。

2.鲫鱼处理干净，洗净备用。

3.锅中放油，下入鲫鱼小火煎制两面金黄。

4.鱼煎好后，加入适量的开水，放入姜片，大火炖5分钟。

5.鱼汤炖制变白转中小火炖半小时。

6.放入韭菜段大火烧开，加入盐和胡椒粉，就可以出锅 了。

熟鱼做法大全家常

　材料　　草鱼肉 350克， 豆芽 200克， 芹菜 150克 ，郫县豆瓣酱1勺， 盐4g， 味精3g， 料酒4ml， 鸡精3g， 老红油 适量，灯笼椒30g， 葱1根， 姜2片， 蒜2瓣， 菜油适量。　　做法　　一、 草鱼肉洗净，切片，用鸡精、料酒、淀粉腌制。　　二、 豆芽、芹菜洗净，切段，放入锅中，加入盐、味精焯水，装入深盆中。　　三、 锅加菜油烧热，放入豆瓣酱、葱姜蒜末炒出香味，添入鲜汤，加入调料，放入鱼片煮熟，装入盆中，撒葱末。锅洗净，加入红油烧热，放入灯笼椒炸至色红，浇在鱼片上即可。