油菜芯的家常做法大全(油菜心的做法大全家常菜)

油菜心的做法大全家常菜

选用大小适宜的油菜，用其菜心

2. 将菜根削去老皮修成橄榄头形，切掉部分长叶，留10厘米长

3. 把叶部修成椭圆形，然后一剖两半

4. 放沸水中汆至六成熟，用凉开水投凉，控净水待用

5. 虾仁、肥膘肉剁成细泥

6. 用小梅花漏子把红青椒皮刻成12个小梅花

7. 把香菜菜叶去掉顶叶留两侧的叶片待用

8. 把虾泥、肥肉泥放入容器中，加入蛋清、绍酒、花椒水、葱姜汁、精盐、味精慢慢调搅均匀

9. 再搅入水淀粉10克和猪油1克，搅至上劲时，分成12份待用

10. 把菜心圆面朝下平面在上，放入平盘内，在油菜茎部撒上薄薄一层淀粉

11. 把调好的虾泥放在油菜心撒淀粉处，用刮板蘸少许水抹平，再把香菜叶和上梅花摆在上面

12. 使其成红花绿叶形状，按此方法将其他料共做成11个百花油菜心生坯

13. 把做好的百花油菜心生坯放入蒸屉中，用文火蒸15分钟

14. 见虾泥已熟，用手指按有弹性时，即可出笼

15. 锅内放清鸡汤，加盐、味精、葱姜汁，放火上加热

16. 汤沸时，用水淀粉勾芡，芡熟

17. 去浮沫，淋上猪油搅匀，浇到蒸好的百花菜心上即可

油菜心的做法大全家常菜窍门

油麦菜烂心可能是菌核病，发病后茎基部会出现水渍状病斑，后期病斑扩展，呈褐色，茎基软腐、开裂，湿度过大时，病斑表面密生棉絮状白色菌丝体，后期呈黑色颗粒状，导致病株枯死。

防治时可用50%甲基硫菌灵500倍液、90%多菌灵800倍液+活力素750倍液喷施，7天喷一次，连续2-3次，严重时3-5天喷一次

油菜心的炒法

将圆菇洗净然后切片，切的时候从根部往外切，然后放在锅中加水煮一下，煮的时候加适量盐，可以很好的杀菌。

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五花肉切片，加入料酒，淀粉，盐，抓匀后，腌制十五分钟，葱切段，大蒜拍扁，姜要切成片，再把香料准备好。

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起锅烧火，锅热以后，锅中加入少量的底油，先放入香料进行爆香后捞出，再倒入葱姜蒜进行小火翻炒。

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加入腌制好的五花肉炒出香味，继续翻炒，炒出多余的油，再加入青椒，稍微的翻炒一下，加入适量的酱油调香，这样更加的下饭。

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加入刚刚过好水的圆菇，再加入适量的盐入味儿，翻炒过程中注意火候不要太大，翻炒一定要充分的混合。

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全部炒好之后加入一些耗油，鸡精调味，也可以加入适量的孜然，这样会更加香，但是这些调料一定是在出锅的时候加，不然就没有什么香味了。

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关火翻炒均匀以后就可以装盘上桌了，炒这道菜过程中不需要加水，因为圆菇不吃水，跟五花肉一起炒油也很多一般都是不会糊的。

油菜心百度百科

油吃菜心的热量(以100克可食部分计)是23大卡(96千焦)，单位热量较低。每100克油吃菜心的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。

魹油菜心怎么做

1、材料：油菜心250克、金针菇200克、大蒜5瓣、淀粉适量、食用油25克、蚝油3 小匙、胡椒粉2小匙、精盐1小匙、味精1小匙

2、油菜、金针菇洗净备用；蒜捣成泥；

3、将锅中水烧开后，加少量精盐，倒入油菜氽烫后捞起沥干水分，装盘；

4、将锅洗净后，加少许油，倒入金针菇，加少许水，放入各种调味料，勾薄芡，炒匀盛在油菜上即可。

油菜心怎么做好吃又简单

1，凉拌油菜心，菜心洗干净，锅里开水焯水两分钟，冲凉码盘整齐备用。

2，找一个碗，加入蒜泥，葱花，辣椒油，盐，白糖，一点醋，鸡精，搅拌一下，锅里油冒烟，浇在碗里，另外加一点香油增香。

3，搅拌均匀淋在菜心上。

油菜心的功效与作用是什么

1、食材：猪肉片30g，白菜心1个，土豆1个，盐3g，洋葱30g。

2、热锅冷油完成润锅后，加入食用油烧至5成油温，然后下入切好的猪肉片，炒出肉香味。

3、然后下入切好的洋葱丁，炒出葱香味，再下入切好的土豆块，在锅中继续翻炒受热均匀。

4、锅中加入清水开始炖煮，加入清水的水量，达到菜品的高度即可。

5、大火炖煮，炖至汤汁收干到一半的时候，下入洗净后切成段的白菜片，在锅中继续炖煮。

6、锅中加入调味品盐，对菜品进行调味，还用炒勺翻炒，让盐在锅中均匀分布。

7、继续大火炖煮，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。

8、炖至汤汁入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。