渣海椒扣肉的家常做法(渣海椒肉怎么做)

渣海椒肉怎么做

步骤1

肥猪肉切成薄片

步骤2

起热锅，放进肥猪肉片熬油，不要熬的太干。

步骤3

捞出肉渣，备用，热油装起来。

步骤4

辣椒切片，姜蒜切末，备用

步骤5

把猪油渣放锅里，开小火，慢慢的培干，再倒入姜蒜末和青椒，一起翻炒

步骤6

加入其他品是最后起锅前加入醋。

渣海椒肉怎么做好吃

渣海椒扣肉的做法如下：

1．带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。

2．锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，转小一点火，把肉皮炸黄捞出沥干油。3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水份。4．把炸好的肉切成件，每件大约0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。5．烧热炒锅，白锅（就是不放油）炒渣海椒，盛出。6．取一小碗，加南乳两块，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均，按自己口味调好味，锅里放油，烧热，爆蒜茸，下梅菜炒，将碗里的汁倒入，烧开。煮好后，倒入装肉的碗内，把碗放在高压锅里，上气蒸半个钟头左右，到肉变软可取出。7．取一碟子扣在碗上，倒转过来，将碗里的汁倒出来，烫些青菜围边，取出碗。汁下锅再调一下味，加点鸡精，麻油，用水淀粉勾一点薄芡，淋在扣肉上，大功告成！

渣海椒怎么做菜

不用蒸熟

一、用料

小米辣 600克

线椒 250克

蒜末 几大瓣

姜末 20克

食盐 50克

玉米糁 500克

糯米粉➕大米粉 200克

二、渣辣子的做法步骤

步骤 1

新鲜的小米辣和线椒清洗干净晾干水分，或者擦干水分，一定不要有水分不然容易坏。

步骤 2

辣椒直接切碎。

步骤 3

玉米糁不要太大的颗粒，也不要玉米面那种太细了，大米和糯米在破壁机里面直接打碎

步骤 4

放盐，盐的量比平时炒菜的口味要稍微咸一点但是也不要太咸了，毕竟现在提倡少油少盐比较健康一点。搅拌均匀。

步骤 5

放入玉米糁和米粉

步骤 6

搅拌均匀，因为之前我没有给辣椒切碎，所以又给拿出来剁了剁。可以简单尝一下咸淡。

步骤 7

装瓶密封保存，放入冰箱冷藏。

渣海椒菜谱

一、用料

小米辣 600克

线椒 250克

蒜末 几大瓣

姜末 20克

食盐 50克

玉米糁 500克

糯米粉➕大米粉 200克

二、渣辣子的做法步骤

步骤 1

新鲜的小米辣和线椒清洗干净晾干水分，或者擦干水分，一定不要有水分不然容易坏。

步骤 2

辣椒直接切碎。

步骤 3

玉米糁不要太大的颗粒，也不要玉米面那种太细了，大米和糯米在破壁机里面直接打碎

步骤 4

放盐，盐的量比平时炒菜的口味要稍微咸一点但是也不要太咸了，毕竟现在提倡少油少盐比较健康一点。搅拌均匀。

步骤 5

放入玉米糁和米粉

步骤 6

搅拌均匀，因为之前我没有给辣椒切碎，所以又给拿出来剁了剁。可以简单尝一下咸淡。

步骤 7

装瓶密封保存，放入冰箱冷藏。

渣海椒的制作

食材:玉米面1000克，海椒1000克，盐80克

做法:

1，海椒洗干净，一定要沥干水分，并剁成非常细的辣椒碎

2，把玉米面倒进去，拌匀

3，将用玉米面拌好的海椒装坛子，装的时候边装边压紧，一定要压紧，口口用保鲜膜封好

4，盖上盖子，放阴凉处，一个月即可，抓点起来炒回锅肉，非常的香

渣海椒炒肉的做法大全窍门

材料

主料：肉300克、辣椒200克；

辅料：大蒜4瓣、盐适量、鸡精适量、生抽适量

辣椒炒肉

1

辣椒，大蒜切片

2

肥，瘦肉分开切片，瘦肉切得越薄越好

3

锅烧热放肥肉片煸炒出油

4

放辣椒，大蒜入锅翻炒

5

炒到辣椒变色，加入瘦肉片翻炒

6

炒到肉变色时，加盐，生抽，鸡精翻炒均匀即可

7

出锅，装盘

小贴士

瘦肉切得越薄越好，容易入味

渣海椒肉怎么做才好吃

渣肉家常做法：1、五花肉、红薯切成2厘米见方的块，待用。

2、五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣酱搅拌均匀，再放入大米粉搅拌均匀。

3、红薯用大米粉与盐和匀，将搅拌好的米粉渣肉装入碗中；

4、再将红薯块摆在肉上，翻扣于圆笼中，入笼蒸软，蒸一个小时，取出撒上葱花即可，这样蒸渣肉就做好了

渣海椒的吃法

用料

鲈鱼 1条

姜 5片

葱 3根

其他厨房佐料 不一一列举分量

糟辣椒蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

活鱼现杀，回来冲清水沥干，鱼身划3-4刀，鱼腹到尾巴那个位置如果鱼贩没有切开，自己沿着口子往下划开。

步骤 2

研磨海盐黑胡椒涂抹鱼身，鱼肚放入葱结姜片，盖保鲜套腌制3小时以上，然后冷水上蒸锅大火15分钟。

步骤 3

蒸鱼的时候，调个料汁，葱姜切断泡水，加白糖，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉全部搅拌均匀。锅烧热放丢丢猪油，倒入调好的料汁，烧开关火盛出备用。

步骤 4

鱼蒸好后倒掉碟子里的腥水，葱结姜片取出不要，把料汁往鱼身淋一遍，继续开火蒸1分钟。 同时糟辣椒放猪油炒香加丢丢料汁，放点葱花，浇在复蒸1分钟后鱼上，就可以出锅啦~ 开胃下饭好好吃

渣海椒怎么做好吃

步骤 1

space

洋葱切碎，青椒斜切，牛肉碎加入少许盐姜末搅匀(加入黑胡椒更好)备用

步骤 2

热锅下油，爆香蒜姜末，加入洋葱青椒爆炒片刻

步骤 3

加入牛肉碎，用锅铲把牛肉碎铲散，炒至断生

步骤 4

放入酱油、糖、盐，爆炒片刻上碟

渣海椒做法

湖南渣辣椒吃法很多，可以炒着吃，也可以炒鸡蛋，肉丝，肥肠，还可以打汤糊小鱼吃，味道鲜美。