猪血做法大全家常(猪血的做法猪血)
猪血的做法猪血
用料
猪血 500克
蒜2 瓣
胡椒粉2 克
葱3 根
盐少许 克
猪油渣或肥一点的三层肉
猪红的做法的做法步骤
步骤 1先烧开水,放入买回来的猪血,水沸腾后捞起来,撇去浮沫,把血水倒掉,另起锅煮。
步骤 2猪油烧热放五花肉煎出肉,然后放蒜。
步骤 3迅速放入清洗,然后放入过水煮过的猪红。
步骤 4煮沸后,用锅边直接切碎,再小火煮沸。依次加入胡椒粉、盐、鸡精。最后放灵魂葱花。
猪血做法视频教程
所需食材:猪血,葱段,姜片,白糖,味精,泡小米辣,干辣椒,生抽酱油,老抽,水淀粉
烹饪步骤
第一步:今天用于烹饪的猪血就是一般的生猪血,所以我们要先将其进行处理一下,但现在市面上大多只能购买到是已经煮好了,为半成品的猪血。这一块猪血比较大,所以我们先用刀将其划为四块。准备少许生姜切片,把大葱切成小段。锅中倒入冷水,放入葱姜,再往锅中淋入少许的料酒用于除去腥味,稍微多加一点点盐,用勺子将其搅拌均匀。
第二步:把新鲜的猪血在冷水的时候就下入锅中煮制,全程使用小火慢慢煮制。如果锅中的汤汁煮沸了的话,我们就往锅中倒入点冷水,使其不要沸腾,一直保持在沸而不腾的状态,我们的目的是用温水慢慢地将猪血焐热。在家里处理鲜猪血的时候一定要保持耐心,最好是可以一直在旁边看着锅中的情况,好在锅沸腾之后就立马加入冷水,中途我们可以用勺子将锅中的浮沫撇干净,喜欢吃猪血的朋友,可以在家尝试着买一块鲜猪血,按这种方法进行处理即可。
第三步:我们在感觉煮制差不多了后,可以先用勺子捞一块猪血出来,用手在猪血的侧面轻轻压一下,如果觉得猪血还有点软的话,那么就需要再多煮一会,如果压起来感觉发硬的话,那么就表明猪血已经煮制好了,将猪血完全煮好大概需要花费十二分钟左右。我们把猪血煮好后就将其用勺子捞出锅,放入备好的凉水中。用手把煮好的猪血清洗一下,以便清洗掉猪血表面的浮沫。
第四步:我们将清洗好的猪血放在案板上,用刀把它切开看一下。可以看到这样处理过的猪血,内部非常的光滑,没有任何的蜂窝状,而且里面没有夹心层,这也就表明所有的血液都已经全部凝固了。如果朋友们自己在家切出来的猪血里面有红色的地方,那就表明猪血并没有完全的凝固,需要再多煮一会,这一点非常简单容易判断。今天煮猪血的部分就到此结束了,这样处理出来的猪血Q弹紧实,里面没有一点蜂窝,特别的美味。
第五步:接下来,我们使用煮好的猪血为大家分享一道家常菜-红烧猪血。首先将煮好的猪血切成厚片,准备少许生姜用刀切片,准备一点大蒜切片,把泡小米辣切成小段,再备一点干辣椒用刀切段。
第六步:把油锅充分烧热,然后倒入适量的食用油,先把刚刚切好的调料下入锅中,用锅铲将其翻炒均匀,把香味煸炒出来,再往锅中加一点香辣酱,将香味炒出即可。炒出香味后往锅中加入适量的啤酒,一点点清水,调味盐,耗油,生抽酱油,再加少许的老抽用于上色。用勺子翻动一下
猪血的简单做法
韭菜烩猪血
用料
猪血500g;韭菜100g;生姜,大蒜10g;料酒少许
做法
1,烧白开水,加入少许盐,将猪血汆水。盛出用冷水浸一下。
2,锅内放油,加入料酒,生姜,大蒜,炒韭菜,放入猪血,再加少许水。煮开即可。
煎猪血
用料
猪血,一块;大蒜两瓣
做法
将猪血切成厚度为一厘米左右的小片。
将大蒜打成蓉,加少许盐。兑水,调成汁。
拿一个煎锅,等锅热后,到少许油润底。将猪血煎至两面有花纹即可,
乘盘
猪血粑粑炒腊肉
用料1
腊肉;猪血粑粑;干辣椒;青椒;鸡精;葱;姜;蒜;
用料2(猪血粑粑)
橘子皮或谷糠;新鲜猪血;盐;肉;豆腐;辣椒面;花椒粉;鸡精;白酒;
猪血粑粑炒腊肉的做法1
锅内加水放入腊肉和猪血粑粑,开锅煮十分钟,捞出待凉后切薄片
锅烧热放入肥肉煸出油,加入猪血粑粑两面煎一下
倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香,香后加入少许清水焖会
汤快干时加入鸡精即可出锅
猪血粑粑炒腊肉的做法2(猪血粑粑)
接新鲜猪血加盐备用
将肉剁碎(肥瘦对半,五花肉最后),豆腐捏碎备用
将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒(口味自定)顺着一个方向搅拌均匀
将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子,放篦子上晒两个太阳
待其一拿不散时放在熏烤的架子上,用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上
第二天再晒一天就可以开吃了,在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶,时间越长越好吃,放多久都不坏
韭菜炒猪血
用料
韭菜;猪血;干红辣椒;葱姜蒜花椒;料酒;盐
做法
猪血冲洗,切块
锅内烧开水,猪血下锅飞水
锅内放花生油,下花椒干辣椒爆香,下葱姜蒜爆香
猪血下锅,为了防止猪血变形,不能用铲子,最好颠锅
放料酒,放盐,下韭菜,颠锅几下,出锅即可
猪血
用料
猪血一块;料酒适量;盐适量;生姜几块;大蒜几瓣;花椒几个;红彩椒一个;生抽一勺;蚝油半勺;糖适量;葱(葱白位置)几根
做法
将猪血买回来洗干净后切块,大小看个人喜好噢。然后接上一锅水,水里加入一勺盐,烧开后加入猪血块,倒入适量料酒焯水。
炒锅内倒入适量食用油,将大蒜,姜,葱白,花椒爆香后倒入捞出滤干的猪血块,翻炒三四分钟后放入切好的红彩椒。
等红彩椒微微发软就可以加盐,生抽,蚝油,糖调味了出锅了。
期间如果干锅就加一点点清水吧。
猪血丸子
用料
猪肉5斤五花肉;豆腐10斤;猪血半斤猪血;盐一包
做法
选老点的豆腐
五花肉,切成定,可以选肥肉多点
猪血半斤
豆腐挤碎
所有材料放在一起搅拌均匀
这个小碗就是一个猪血丸子的量,一碗就是一个,放在手里左右颠簸最后抹点植物油
抹油后就成这样的了,再放在火架上,大太阳晒三天,就可以烤了
熏烤第一天,一定要小火熏烤
三四天后,这样基本差不多了
猪血腐竹粥
用料
大米;糯米;猪血;红枣;腐竹;贝丁;盐;胡椒粉;麻油;葱花
做法
红枣和腐竹事先浸泡洗净备用,贝丁清洗干净备用
米和糯米按2:1比例混合,淘洗干净后,放入砂锅中,加清水,放入少许盐和麻油,浸泡一个小时,然后开火煮粥
猪血和腐竹切小块
烧开一壶滚开的水,将腐竹汆烫一下
等锅中米粥烧开后,将控干水的腐竹和红枣一起放入砂锅中,转小火慢慢熬煮
将猪血也用开水汆烫
然后放入清水中浸泡
等到锅中的粥熬到粘稠软糯时,将猪血放入
最后将贝丁放入小火5分钟后即可关火
加入少许胡椒粉和葱花即可
猪血肉丝汤
用料
猪血适量;肉丝随意;真珠花菜适量
做法
锅先放水,盐,油。
水煮开后把洗净猪血放入,小煮几分钟。
稍后把肉丝和真珠花菜放入,汤水再次滚开就oK了。
猪血丸子
用料
猪血丸子一个;蒜苗3根;辣椒根据口味适量
做法
猪血丸子切片(很硬的也可以在水里煮五分钟再切片)、辣椒和蒜苗洗净,蒜苗切段,辣椒切碎
锅里放少许油,小火将丸子煎出油脂,转大火翻炒(我还是用的电饭锅,一直一个火)
翻炒至丸子变色,倒入一勺豆豉辣酱,炒匀后倒入辣椒
将辣椒和丸子翻炒均匀,丸子也基本熟透准备出锅前,倒入蒜苗,就像我上面描写的,扑鼻的清香和丸子的腊味充分融合之后就可以起锅啦~那叫一个下饭啊~
猪血的做法大全家常
可以用咸菜炒猪血。味道也是不错的。
猪血正宗做法
主料:猪血 (300克)、肉末 (50克)。
辅料:盐 (3克)、胡椒粉 (5克)。
做法:
1、肉切末,加生抽料酒盐抓均匀。
2、姜蒜切末,韭菜切碎,猪血切块。
3、炒锅预热后倒油,炒香蒜和姜碎。
4、下肉末煸炒。
5、放入猪血,加水或者高汤,大火烧开后转小火煮十分钟。
6、中间开锅翻拌。下韭菜,二次调味,拌炒均匀出锅。
猪血做法?
食材:
新鲜猪血,蒜苗、青红辣椒、大葱、生姜、食盐、食用油、鸡精。
炒血旺的正宗做法:
第一步、猪血2块多一斤,买2块钱的就够吃一顿了。回家用清水把表面冲洗干净,切成厚片或小块,放在盘子里备用。切的时候尽量切大一些,这样才不容易碎。
第二步、锅里倒入一些清水,大火烧开,加入一小勺食盐,倒入猪血焯水1分钟,捞出后沥干水分。
第三步、蒜苗剥洗干净,切成小段。青红辣椒去蒂去籽,洗净后切成大块。大葱切葱花,生姜切姜丝,喜欢吃辣可以切几个干辣椒。
第四步、锅里倒入适量油,大火烧热,下葱姜末爆香,倒入青红辣椒块,快速翻炒至断生,倒入焯过水的猪血,翻炒半分钟。
第五步、倒入蒜苗段,加入适量食盐、生抽、鸡精,再次翻炒半分钟,蒜苗断生后即可出锅。蒜苗炒猪血就做好了。
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