茶树菇扣肉的家常做法(茶树菇扣肉的家常做法大全)

茶树菇扣肉的家常做法大全

1、准备五花肉，切块。锅里放冷水，把肉放下去煮开，水开后煮5分钟左右，起锅

2、锅里放大量的水，把切块的五花肉放下去炸，炸至皮起泡，然后翻面炸一会即可。

3、放凉后切块

4、锅里留适量的油，把刚切块的肉煎至两面微黄。茶树菇用温水泡发

5、茶树菇跟跟五花肉翻炒后放入适量的盐，煮开后放高压锅里蒸5分钟左右即可。

茶树菇 肉

食材：

猪肉、茶树菇、胡椒粉、盐、料酒、清水、鸡蛋清、玉米淀粉、清油、青椒、红椒、猪油、生姜、葱、鸡精、蚝油、生抽酱油、美极鲜酱油

制作步骤：

第一步：把猪肉清洗干净，切成片后再改刀切成肉丝，放入碗中；然后往碗中加入少许盐、胡椒粉、料酒调味，下手抓匀后再加入少许清水，抓至肉丝把水分都吸收了即可。

第二步：往肉丝碗中打入小半个鸡蛋清，继续下手来抓一下，然后再加入适量玉米淀粉，下手拌匀后再加入清油，再次拌匀备用。

第三步：新鲜的茶树菇清洗一下，再把根切掉；比较粗的茶树菇用手撕成小条备用。

第四步：锅中加入清水，把撕好的茶树菇下入锅中煮10分钟左右，这样能够去除里面的草酸，也能让茶树菇里面的脏东西彻底清洗干净；煮好后捞出来用清水再次冲洗一下。

第五步：青红椒洗净后切成丝备用。

第六步：把锅充分烧热，加入足量食用油，油温差不多三成热，把茶树菇下入锅中，并用勺子搅动搅动；过油1分钟左右，用漏勺把茶树菇捞出来控干油备用。

第七步：把青红椒下入锅中，过油30秒，然后捞出来控干油备用。

第八步：把肉丝下入锅中，用勺子快速搅散，待肉丝滑至变白就可以倒出来控油备用。

第九步：锅内留下少许的底油，再加一点猪油，把猪油熬化后下入生姜煸炒出香味，然后下入茶树菇，翻炒均匀。

第十步：往锅中下入青红椒和肉丝，再调味少许盐、鸡精、蚝油、生抽酱油和少许美极鲜酱油，然后开大火翻炒均匀；充分炒匀后再加入适量葱段，再次大火翻炒均匀即可出锅。

茶树菇扣肉怎么做好吃

浓油赤酱的上海红烧肉是上海本帮菜的典型代表。其口感香、酥、软、肥、浓，除了酒、酱油和糖之外，不用过多调味料，靠火候功夫，做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来，红烧肉的灵魂一定离不开肥瘦相间的五花肉。

五花肉一直是中国人日常餐桌上的主角。香芋扣肉、外婆红烧肉、梅菜扣肉、茶树菇红烧肉、东坡肉、粉蒸肉等。珍品五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，无论是烹是蒸，一口下去，绝对大满足。而五花肉的产品中，国民度较高的要属红烧肉和扣肉

茶树茹扣肉的做法

每次去看外婆，一定得在外婆家吃饭，这10个菜是外婆家必备的：

1.珍珠丸（寓意团团圆圆）

2.梅菜扣肉（家乡的梅菜用芥菜腌制而成）

3.茶树菇老鸭汤

4.酸菜炒肥肠

5.淮山炒芹菜、木耳

6.豆腐丸（豆腐、地瓜粉等制作而成）

7.白斩鸡

8.红烧牛腩

9.白灼牛肉

10.清蒸鲈鱼

茶树菇和肉的做法大全

热锅里倒入少量食物油，将牛腩倒入煸炒至肉变色，没有血水时起锅备用。

泡好的茶树菇用剪刀剪成小段备用。

最后一次泡过茶树菇的水倒上面清亮的部分烧开备用。

热锅里倒入适量食用油，烧热后加入生牛油，煸至油脂完全出来，捞出油渣。

依次倒入冰糖，花椒，干辣椒，八角等香料炒几铲，接着加入郫县豆瓣，老抽，生抽炒至有香味飘出。

把所有调料盛出，用纱布包好，用绳子扎紧。

将牛肉倒入剩下的油中，大火炒。

将烧开的茶树菇汤倒入没过牛腩，将用纱布包好的调料包放入汤中，用牛腩和汤盖住。

将牛腩和汤倒入高压锅，高压起来后中小火压三十分钟，加入茶树菇，少量盐，打开锅盖十五分钟，美味的茶树菇烧牛腩就出锅了。

茶树菇扣肉图片

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