炖豆腐片的做法大全家常做法(炖豆腐片怎么做好吃)

炖豆腐片怎么做好吃

食材清单

黄骨鱼 1000g 、嫩豆腐两块、 五花肉 5～10片 、 西红柿 两个 、 大蒜 半个 、 花椒 适量 、 姜块 适量 、 小葱 适量 、 辣椒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 麻辣活鱼 半袋

烹饪步骤

1/4

先将黄骨鱼宰杀制净，沥干水分，豆腐切小块备用。

2/4

黄骨鱼放入姜片，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，味精，辣椒面，麻辣活鱼底料，腌制两小时。时间越长越能入味。

3/4

锅里放入少许菜油，将切好的五花肉放锅里煸炒，放少许豆瓣酱，出油后放少许料酒，蒸鱼豉油，大蒜，盐，味精，鸡精，再将切好的西红柿放入炒半分钟，加入热水，喜欢喝汤的可以多放点水，最好是高汤，这样更有味。

最后一步

小火烧十分钟后将腌制好的黄骨鱼放锅里，放入切好的豆腐，喜欢吃辣的可以撒点杭椒，小火炖上半小时后就可以享受啦！

炖豆腐片放什么调料

王刚厨师笔管炖豆腐做法

原料：笔管鱼、豆腐、红美人椒、香菜、葱、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、笔管鱼250克，笔管鱼洗净，将肚子里有一条筋抽出来；

第2步、豆腐

第3步、葱、姜、蒜、红美人椒、香菜

第4步、葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用。

第5步、豆腐切小丁备用

第6步、锅里下水，烧开

第7步、将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出。

第8步、捞出后迅速冲凉备用

第9步、锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香。

第10步、倒入焯烫好的笔管鱼翻炒

第11步、炒制一分钟后倒入清水

第12步、将豆腐丁也下入锅中，

第13步、水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖。

第14步、炖5分钟后，加入胡椒粉。

第15步、加入盐

第16步、滴入香油即可出锅。

炖豆腐肉片的做法大全家常

千叶豆腐 1块油 10克盐，白胡椒，鸡精 适量克鸡蛋 2个豆腐皮 1张金针菇 1把香菜，荆芥 一把面筋 2个西红柿 2个红薯淀粉，或者玉米淀粉 4勺千叶豆腐汤的做法步骤步骤 1食材准备好步骤 2西红柿打十字花刀，热水浇烫去皮步骤 3所需食材全部切碎豆腐皮切细丝，金针菇对半切开，还有一样食材，就是红薯淀粉步骤 44勺红薯粉，两颗鸡蛋放点盐加香油打撒步骤 5热锅放油放入西红柿碎炒软出水，放一点西红柿酱，加水步骤 6所以食材放入锅内，大火煮开，放入盐，鸡精，白胡椒，，步骤 7放完调料，水开放入调开的红薯粉浆，边倒边搅，煮开倒入鸡蛋液，淋汤边搅散，最后放入香菜，荆芥香油，就可以出锅了

炖豆腐片怎么做好吃窍门

原料

大白菜 (500克)

豆腐 (400克)

粉 条(150克)

五花肉 (150克)

八角 三颗

大葱 一段

干辣椒 少许

生姜 一小块

盐 适量

生抽 适量

食用油 适量

步骤

1

白菜洗净后控干水分，撕成小块放在盆中备用。

2

豆腐切厚片，五花肉切薄片。

3

干的粉条用凉水浸泡3小时备用。

4

把大葱切成段，生姜切成片，干辣椒切成小段。

4

锅里加油，油热后下入大白菜翻炒至缩水后盛出备用。

6

炒锅加油，油热后下入五花肉片煸炒，煸炒出油后下入葱段、姜片、八角和干辣椒继续煸炒，把香料炒香。

7

豆腐下锅煸炒至两面发黄。

8

加入清水，水开后加入盐和生抽，然后大白菜下锅，焖煮10分钟。

9

加入粉条，继续炖煮5分钟，把粉条炖煮至入味后加白胡椒粉，翻拌均匀即可出锅。

炖豆腐片都要啥材料

原料

血肠750克、豆腐750克、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、干红辣椒

做法

1、桂鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；

2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；

3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；

4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；

5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；

6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；

7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；

8、至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。

炖豆腐片的家常做法

南豆腐（嫩豆腐），牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱（蒜苗最好），姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水

做法

1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。

2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水，可以去除豆腥味，逼出水分)

3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。

4.加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅（高汤or水的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。

5.烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。

6.最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了（淋红油会比较红亮)

炖豆腐的做

材料

主料：小白菜1颗，豆腐2块

辅料：油，盐，姜，黑胡椒粉，枸杞子

做法

1、准备原料：小白菜和豆腐。

2、准备调料：盐、姜（切丝）、黑胡椒粉。

3、枸杞子洗净泡发，白菜切块洗净。

4、豆腐切块，用盐水汆一下，捞起，泡在凉水里（去豆腥味）。

5、干锅煸香姜丝，再往锅里放油，放入白菜炒至白菜变软。

6、加入适量的水和豆腐。

7、大火烧开后放黑胡椒粉，继续放入泡发好的枸杞子。

8、转中小火炖十分钟后，用盐调味即可出锅。