闷鲍鱼的做法大全家常做法大全(焖鲍鱼做法)

焖鲍鱼做法

鲍鱼煮多长时间最合适的答案是：8-10分钟。

鲍鱼整个蒸8-10分钟左右即可蒸熟,如果鲍鱼的个头比较大,可以适当多蒸2分钟,蒸的时间不要过长,否则容易老,影响口感。

红烧鲍鱼做法

材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。

1、干鲍八只泡清水48小时，中途要不停地换水，泡好后洗净（有个像沙嘴的地方要掀掉）。

2、倒入开水盖上焖一晚，然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，可以先煲出鸡汤再做。

3、火腿片几片，适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬，五个小时后关火。一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了。也不用加盐，瑶柱本身带咸味，越煮咸味自然就出来了。

4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚（沙锅保温，所以一定要用沙锅来做）。

5、第二天加入蚝油再煮两小时（如果觉得咸味不够可以加点盐），如果不急着吃关火再焖。

6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难，吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。

焖鲍鱼的做法有哪几种

放一油在锅底，冬菇泡发后放入电饭煲底层。

步骤二

依次放入鸭脚和鸭翅。

步骤三

再放入鸭肾和姜片，放一点水，按下煮饭键。

步骤四

中途打开翻一下，以免糊底。

步骤五

差不多就可以放调味料，拌均后稍微再加热几分钟即可。

如何焖鲍鱼

材料

鲍鱼6只,粉丝一小包(25克).适量的姜末、蒜末、葱花.

做法

1.鲍鱼洗净备用.将粉丝烫熟备用.

2.将粉丝放到盘里作垫底,然后放上鲍鱼,撒上姜末、蒜末、葱花备用.

3.调汁:将适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉、鲍鱼汁、酱油调成汁.将调好汁倒到每只鲍鱼上稍稍腌制10分钟.

4.锅内放入清水盖上锅盖大火煮沸,将鲍鱼放到笼屉上蒸3分钟即可.

注意:时间必须要掌握好,不能超过三分钟.

焖鲍鱼怎么做好吃

1把新鲜的鲍鱼用清水洗干净，用不锈钢的勺子贴着鲍鱼壳挖一圈，把鲍鱼的肉和鲍鱼壳分离，把鲍鱼的内脏去除，留下干净的鲍鱼肉。

2用牙刷将鲍鱼边的黑色东西刷去，洗刷干净。将鲍鱼的表面用刀切成划刀，可以更方便的入味，成品也是非常的美观的。将五花肉洗干净，切成和麻将牌差不多大小的小块。

3将切好的五花肉放入锅中，倒入刚好没过肉块的凉水，大火烧开 ，烧开以后再煮大约一分钟左右，直到有浮沫的时候捞出，热水冲去肉块表面的浮沫以后，沥干水分。

4找一个没有水干净的锅，把五花肉放入锅中，用小火慢慢煸出五花肉的油，直到肉块的便面略带金黄色，关火，将肉块盛出放入盘中，煸出的油放在锅中。

5生姜切成小片，葱切成小块，八角洗干净。把冰糖放入盛有五花肉的锅中，用小火慢慢加热，直到冰糖出现焦糖色，导入五花肉块，中小火翻炒一下，让糖色更加均匀的裹在五花肉块上。放入葱、姜、八角翻炒一下，加入一勺老抽，两勺生抽，加入热水盖过肉块，小火炖一小时左右。

6放入葱、姜、八角翻炒一下，加入一勺老抽，两勺生抽，加入热水盖过肉块，小火炖一小时左右。出锅前的十分钟加入鲍鱼炖一下 ，最后大火收汁。

7装盘，撒上白芝麻和葱花。就可以开吃了！

鲍鱼焖锅

1. 首先我们先来完成做焖锅的调酱！精确点的比例： 一勺酱油，一勺醋，一勺甜面酱，一勺老干妈辣酱，一勺剁椒，一勺蜂蜜，两勺番茄酱，两勺蚝油，两勺鸡粉，孜然粉、花椒粉少许，喜欢吃自孜然味重的可以多放点，但是花椒粉最好就不要放太多。

把料都放在一起了以后就把料拌匀，多搅一会儿，可以让各种调料的味道更好地融合到一起！

2. 把两大头大蒜头剥好备用，土豆、胡萝卜、红薯、藕等素菜切块儿备用，鸡腿肉切块儿用料酒（啤酒、白酒都行）、生抽、黑胡椒、蚝油、淀粉拌匀腌半个小时以上；午餐肉切厚片备用

3. 黄油铺在锅底抹匀，没有黄油就用葱姜蒜末加花椒一起用小火炸油，把这些东西炸焦别炸糊了就行，滤渣，铺底也行，实在想省事，用炒菜的油在锅底抹一层也行！

4. 盖上锅盖，开中高火开焖，焖的时候为了防止底下的蔬菜焖糊，过几分钟要用锅铲顺锅底翻搅一下

5. 等到蔬菜开始出水，肉开始变色的时候就可以加之前调好的酱料了，这个时候放料，菜更容易入味，把酱拌匀继续焖

6. 加过酱料大概再焖个十五分钟左右，就差不多好了，中间还是要时不时地翻搅一下锅底，不同的锅焖的时间也不一样，各位可以尝尝土豆和胡萝卜之类的只要焖软了，其他菜就都熟了；放什么菜都是根据个人喜好，肉类组合也随便，如果涮菜的汤汁味道淡，就再放点酱进去就可以了。

焖鲍鱼的做法窍门

1.猪肚用面粉和料酒揉搓

2.多洗几次 把黏糊的东西洗干净 正反面都要洗

3.洗好后放在水里焯一下

焖鲍鱼的做法

食材

鲍鱼9个，甜面酱适量，料酒适量，糖适量，胡椒粉少许，味精少许，葱姜 少许，淀粉 适量，香油少许

做法

1

姜切末

2

将鲍鱼表面冲洗干净

3

鲍鱼肉摘下来

4

然后在鲍鱼肉的表面上打上十字花刀

5

锅中加水，加入少许料酒，放入葱段、姜片；待水沸后，再将打好十字花刀的鲍鱼肉下入锅中，略煮一下（约1分钟左右；亦可蒸一下）

6

再将鲍鱼壳下入锅中煮一下。

7

捞出，去掉残留在壳中的鲍鱼肉，用清水冲洗干净，装入盘中。

8

再将制作完成的鲍鱼肉摆放在壳中，备用

9

锅中加底油，倒入甜面酱，煸炒一下；爆出酱香味；再放入切好的姜末，略炒一下

10

烹入料酒

11

再加入少许汤汁（水）；然后，加入糖、胡椒粉、味精等调味料，调好口味

12

用水淀粉勾芡，淋入少许香油；最后，将制作好的酱汁均匀的浇淋在鲍鱼的表面上即可。