南瓜块炒肉的做法大全家常做法大全(南瓜炒肉片的做法窍门)
南瓜炒肉片的做法窍门
用料
猪肉100g
南瓜150g
红尖椒一个
青尖椒三个
蒜子三瓣
植物油50g
盐5g
生抽半茶匙
料酒半茶匙
鸡精1g
做法
1/9南瓜削皮,切成丝。
2/9肉切丝,肥瘦分开,瘦肉用淀粉,料酒,生抽腌一下。
3/9尖椒,姜,蒜,都切丝。
4/9坐锅放植物油,小火煸一下姜蒜,再下肥肉丝稍煸出油,撒一点点盐。
5/9下腌过的瘦肉滑七成熟,盛出备用。(生抽一般比较咸,瘦肉不要放盐了)
6/9锅里留油,下尖椒丝,炒半分钟。
7/9然后下南瓜丝炒半分钟,放盐炒匀。
8/9下入炒过的肉丝,炒均匀,撒一点鸡精和生抽,出锅。
9/9成品。上桌。
南瓜炒肉片图片
步骤 1
丝瓜刮皮,切成薄片,猪里脊肉切成长方形的片。大蒜拍碎。
步骤 2
猪肉可以撒上少许淀粉拌匀,也可以不撒、都一样。
步骤 3
锅里放油,六成热的时候,放入肉片,稍微翻炒几下,倒入丝瓜片翻炒。
步骤 4
倒入香辣酱或者豆豉酱,撒上大蒜碎粒,调料,翻炒至熟。
步骤 5
撒上适量盐,即成。
步骤 6
如果你喜欢辣一点,可以加点碎剁椒
南瓜炒肉怎么吃
材料:猪肉200克、小南瓜一个、大蒜2瓣、生粉、盐适量、酱油适量、油适量、白糖适量。
将南瓜、肉、大蒜分别洗净。
将大蒜拍碎去皮简单用刀柄敲几下,南瓜带皮切条,猪肉切丝放入碗中加入生粉一小勺、白糖半勺、酱油(最好是生抽)适量,用筷子搅拌均匀腌制10分钟左右。
待锅中的有烧热倒入腌制好的猪肉爆炒至8成熟,捞出备用,再在锅中加入大蒜碎翻炒几下,这时候再加入南瓜条继续翻炒,加入少量的清水焖煮一小会,待小南瓜变软后再加入刚才的猪肉一起小炒片刻至肉熟透,加入少许的盐搅拌均匀捞出便可食用了
南瓜炒肉片做法大全
步骤 1
将南瓜切块、豆角切小段(不切用手掰成小段也可以)、肉切合适大小,葱切葱花、蒜切片、姜切丝或片
步骤 2
锅里放适量油(炒锅:盖过锅底再多一点点就可以),待油热后(冒了比较多的烟),把肉放入锅内翻炒(此时油会出现四溅的情况,请不要慌张,提前做好防护),翻炒至微微发黄的时候倒入一点点酱油(老抽不是生抽),继续翻炒至肉均匀上色。然后将葱姜蒜倒入锅里,翻炒几十秒。
步骤 3
倒入豆角南瓜,翻炒均匀后(大概几十秒,菜肉混合均匀就可以)加一勺生抽、一勺味极鲜、蚝油(大概一矿泉水瓶盖的量),继续翻炒。 这个过程中有可能出现焦糊,不要慌张,可以把火调小一点,或者加一点点水(一点点防止焦就可以,因为后面还要加水)。
步骤 4
翻炒均匀上色后,加入一玻璃杯的水,量可以自己调整,不用没过全部的菜,倒入锅里后大概到达菜量的一半就可以,然后盖上锅盖焖煮七八分钟,此时开中小火就可以。这个过程需要时不时翻炒,以防糊锅。
步骤 5
期间可以尝尝豆角软没软(咬一下试试软硬度就可以,吃生豆角会拉肚子所以不要咽下去哦)南瓜有没有化,顺带可以尝尝味道淡不淡,觉得淡的话再加点盐。
步骤 6
如果豆角软了南瓜也软了,味道也合适,就可以开大火加一点点味精或鸡精,翻炒均匀就可以出锅啦~(如果锅里还有比较多的水,这一步可以多翻炒几十秒收一收汁)
南瓜炒肉片的做法窍门视频
1南瓜藤准备好,先不用清洗
2从一端撅一小块,然后顺着经络将杆上的筋扯下来,如果断了,就从另一端对应的地方撅一块扯掉筋
3全部都扯干净了即可
4南瓜藤洗干净,从中间纵向一分两半,斜切成粗丝
5入开水锅中焯30秒左右
6捞出立刻过凉水,能保持其清脆的口感
7猪瘦肉解冻后切成大薄片,放点淀粉、少许盐、料酒,搅拌均匀,腌5分钟
8炒锅中倒适量植物油,油刚刚温热时,倒入肉片,改小火,用筷子快速将肉片划散,防止粘连
9待肉片都能独立不粘时,改大火,用铲子将肉片翻炒变色
10根据口味倒入酱油,葱花,盐适量放入,翻炒均匀
11将沥过水的南瓜杆倒入锅中,翻炒几下,出锅即可
南瓜炒肉有什么营养价值
材料:猪肉200克、小南瓜一个、大蒜2瓣、生粉、盐适量、酱油适量、油适量、白糖适量。
将南瓜、肉、大蒜分别洗净。
将大蒜拍碎去皮简单用刀柄敲几下,南瓜带皮切条,猪肉切丝放入碗中加入生粉一小勺、白糖半勺、酱油(最好是生抽)适量,用筷子搅拌均匀腌制10分钟左右。
待锅中的有烧热倒入腌制好的猪肉爆炒至8成熟,捞出备用,再在锅中加入大蒜碎翻炒几下,这时候再加入南瓜条继续翻炒,加入少量的清水焖煮一小会,待小南瓜变软后再加入刚才的猪肉一起小炒片刻至肉熟透,加入少许的盐搅拌均匀捞出便可食用了。
南瓜炒肉片的做法窍门图片
原料
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肉 (150克)
南瓜 (半个)
青蒜 (1根)
桂皮 1块
八角 1个
冰糖 1块
香叶 2片
姜片 3片
白酒 1勺
生抽 1勺
油盐 适量
1/准备好原材料;
2/冷水下入五花肉块, 加入几片姜和少许白酒, 焯煮一下后冲洗掉浮沫;
3/锅中放入适量油, 加入冰糖进去翻炒;
4/不停地翻炒, 直至冰糖完全融化加入焯过水的五花肉;
5/不停地煸炒五花肉,直至油脂煸炒出来, 表面微微发黄后加入大料煸炒;
6/煸炒出香味后加入料酒翻炒;
7/翻炒几下后再加入适量的开水。
8/加盖炖煮十五分钟;
9/倒入准备好的南瓜块。
10/再加盖炖煮五分钟;
11/大火收汁, 加入适量的盐调味;
12/出锅前加入青蒜叶翻炒均匀即可;盛入钵中即可。
13.美味又好吃的板栗南瓜炒肉做法完成开吃了。
南瓜炒肉的做法家常做法
1.将南瓜、肉、大蒜洗净备用
2.把南瓜切条
3.瘦肉切丝放入红烧酱油和生粉腌渍,大蒜拍碎
4.锅烧热放油
5.将肥肉放入煸炒出油
6.待肥肉出油変焉后就将瘦肉倒入爆炒
7.爆炒装盘备用
8.将大蒜放入煸香
9.将南瓜倒入翻炒
10.放少量水闷片刻
11.变焉出汁后将肉、盐、味精依次加入翻炒均匀
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