青菜豆腐鱼汤的做法大全家常做法大全(青菜豆腐鲫鱼汤的做法)

青菜豆腐鲫鱼汤的做法

食材:

鲫鱼1条450克、豆腐1盒、小葱3根、姜1块、色拉油1勺、料酒1勺食、盐适量。胡椒粉(白)少许、白胡椒少许、水适量

1

蔬菜洗净，生姜切片，留一小块，小葱切成葱花，豆腐切成条块状，过沸水后，捞出沥干水分待用

2

将收拾干净的鱼用清水冲净，沥干水分后抹上盐，撒上料酒，腌渍15分钟

3

不粘锅放入食用油，用姜块均匀擦拭一下锅底，待油七成热后放入姜片，然后加入腌好的鲫鱼，一面煎好后翻面再煎另一面，直至肉质紧实，颜色变黄

4

将不粘锅内的所用材料移至热炒锅内，冲入开水，大火煮沸2分钟，然后再转小火，盖上锅盖焖烧约20分钟，直至鱼汤变白

5

加入过水的豆腐块，水沸后转小火继续焖烧约5分钟，待其入味至熟，加入切好的葱花，加入少许盐和胡椒粉，混合均匀，即可装碗食用了

青菜鱼豆腐怎么做好吃

食材明细

鱼丸适量

鱼豆腐适量

日本有机白菇适量

小青菜适量

葱适量

姜适量

蒜瓣适量

盐适量

糖适量

白胡椒粉适量

咸鲜口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

鱼丸鱼豆腐炒时蔬的做法步骤

1

鱼豆腐和鱼丸改刀切成小块，青菜洗净对半切开

2

热油爆香葱、姜、蒜

3

先放入鱼丸和鱼豆腐稍作煸炒

4

再放入有机菇和青菜

5

加入少量的水约煮2~3分钟后加入盐、糖和白胡椒粉（或者鲜辣粉）调味

6

大功告成，可以享用了

小窍门

糖和白胡椒粉是为了起到提味的作用，要是不习惯可以改加味精或者鸡精等调味料或者不加

青菜豆腐鲫鱼汤的做法大全

海带鲫鱼汤的做法步骤

鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，加入适量料酒 和盐巴 去腥。海带洗净切片或丝都行；香葱切段；豆腐切片；姜片 ；蒜瓣；胡椒；葱段 （鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉，否则会很腥）

把鲫鱼放进油锅里煎一下，鱼放进去后先不动它，让鱼先煎一会，然后再翻动，否则鱼皮会掉，影响美观；鱼的一面煎好，然后翻过来，煎另一面

把煎好的鲫鱼加入开水，大火煮开，加入蒜瓣，胡椒（胡椒用刀压碎）改小火慢慢炖20-30分钟。（依自己富余的时间来定）

炖的汤奶白奶白的就把海带放进去，大火煮开，改中火煮10分钟左右

然后把豆腐放进去大火煮开，然后再煮2分钟，调入适量盐，鸡精。

起锅，加入葱段和香菜即可。

鲫鱼豆腐青菜汤的功效

不可以，做熟了的豆腐和青菜是不可以隔夜的，因为它会滋生很多细菌，就算放冰箱里也不行的，不能吃，吃了隔夜的青菜会有不适的身体反应，轻者会呕吐，腹泻，头昏，重的可能会晕倒。所以，一般人会当天把做好的青菜吃完，吃不完也会倒了，虽然浪费，可是为了身体着想也没办法，下次做少点就好

青菜豆腐鲫鱼汤的做法视频

步骤/方式1

去腥辅料准备，姜葱

做鱼汤、清蒸鱼必备两样东西，葱和姜。一块生姜和小把香葱洗干净后，生姜切成薄薄的大片，小葱一小把撕扯成大段，放在碗里，碗里加入料酒。开始下手捏出葱汁和姜汁，这样混合在料酒里面。这个操作让人不可思议，比用搅拌器打出汁液更去腥。

步骤/方式2

鲜活野鲫鱼几条，抽掉骚筋

活体宰杀。吃鱼就要吃鲜的，野生的更鲜，这是众所周知的。刮掉鱼鳞，刮掉鱼鳃，开肠破肚掏出内脏，冲洗干净还不行。还要抽掉鲫鱼两侧的白线，俗称骚筋，这个不去掉，去腥辅料作用事倍功半。鱼鳃下面划一刀，鱼尾巴划一刀，看到鱼骨，用刀背拍鱼，很轻松抽掉骚筋。两侧去掉后，鱼基本上经过葱姜料酒洗礼，不会很腥气。

步骤/方式3

去腥涂抹和腌制

把宰杀好的鲫鱼入盆，用食盐涂抹一遍鱼身体，把第一步做好的去腥料汁液倒在鱼盆，把姜葱涂抹鱼身内外，腌制半个小时。

步骤/方式4

杀鱼之前准备豆腐和辅料

老豆腐嫩豆腐都可以，切块后放入热水中，撒入食盐，静置半个小时。让豆腐去除豆腥气。有时间焯水一下也可以。将香菇去蒂，改刀划开，切好香葱和姜丝，准备一些枸杞子。

步骤/方式5

炖鱼汤需要猪油，做好用砂锅

砂锅上灶后，放入一块猪油，小火化开，把腌制好的鲫鱼放入砂锅内，加入清水和姜丝，大火烧开，小火炖上20分钟，开后，加入香菇和豆腐块，再加入适量的食盐、胡椒粉和枸杞子，继续炖20分钟左右，出锅前加入香葱段和鸡精，关火就成了。

青菜鱼豆腐汤的做法大全

原料：鱼豆腐，豆腐丝，土豆粉 做法

1.锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用

2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可

3.吃的时候根据喜好加点辣椒油、醋等调味料。 特制麻辣料： 1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉。 2、然后与豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时，最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆，放入白钢方盘内自然冷却即可。

豆腐鲫鱼汤里面可以放青菜吗

可以，下面介绍做法：准备材料：鲫鱼1条、冻豆腐1块、蘑菇150克、色拉油适量、胡椒适量、姜片适量、大葱适量、小葱适量、猪油适量、白醋适量、盐适量制作步骤：

1、将原材料准备好， 鱼去除其肚中黑内膜； 豆腐切块； 蘑菇撕成小块；

2、用厨房纸巾将鱼的水分吸干；

3、在鱼背上划上二，三刀；

4、将锅烧热， 放入适量的色拉油和猪油，将鱼放在烧热的锅中煎，.慢慢的直至金黄后再翻面煎成金黄色；

5、将煎好的鱼放入炖锅中，加入适量的开水，姜片，葱段放入；

6、再加入冻豆腐块，平菇，大火煮开，转为小火加盖炖煮上二十五分钟；

7、炖好后加入盐，胡椒，几滴白醋等调味料再炖煮上五分钟；

8、这样白如奶汁鱼汤就炖好了，撒上些小葱末。

青菜鲫鱼汤的做法大全家常

大家好！我是青青。鲫鱼汤和鲫鱼肉营养价值高，营养素全面，脂肪少，吃起来鲜嫩又不嫌肥。鲫鱼所含的蛋白质容易消化吸收。

鲫鱼配鲜玉米，配花生仁，配豆腐，香菇烧汤，味道鲜美，而且营养价值还高。

在搭配着大米饭，小青菜，芹菜，土豆，红薯一起用餐，能达到营养均衡，且营养全面。

鲫鱼豆腐汤能加青菜吗

食材:

鲫鱼1条450克、豆腐1盒、小葱3根、姜1块、色拉油1勺、料酒1勺食、盐适量。胡椒粉(白)少许、白胡椒少许、水适量

1

蔬菜洗净，生姜切片，留一小块，小葱切成葱花，豆腐切成条块状，过沸水后，捞出沥干水分待用

2

将收拾干净的鱼用清水冲净，沥干水分后抹上盐，撒上料酒，腌渍15分钟

3

不粘锅放入食用油，用姜块均匀擦拭一下锅底，待油七成热后放入姜片，然后加入腌好的鲫鱼，一面煎好后翻面再煎另一面，直至肉质紧实，颜色变黄

4

将不粘锅内的所用材料移至热炒锅内，冲入开水，大火煮沸2分钟，然后再转小火，盖上锅盖焖烧约20分钟，直至鱼汤变白

5

加入过水的豆腐块，水沸后转小火继续焖烧约5分钟，待其入味至熟，加入切好的葱花，加入少许盐和胡椒粉，混合均匀，即可装碗食用了