青豆凉菜做法大全家常(凉拌青豆子怎么做好吃)

凉拌青豆子怎么做好吃

主料:

黄豆半碗

辅料:

青椒适量

姜适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

干辣椒适量

花椒适量

麻椒适量

红椒适量

调料:

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉适量

糖适量

香醋适量

盐适量

长寿菜凉拌黄豆的做法步骤:

1.黄豆提前浸泡几个小时。

2.清洗干净后倒入锅里加入八角，香叶，桂皮，姜，干辣椒大火煮开后煮10分钟捞起去掉香料沥干水分。

3.青红椒切碎放入碗中，加入蒜末。

4.锅里热油爆香花椒麻椒。

5.倒入花椒油，再倒入盐，生抽，耗油，糖，香醋，胡椒粉拌匀。

6.倒入黄豆中搅拌均匀即可。

拌青豆窍门

青豆焯水1分钟就可以了，不能时间太长，否则影响口感

青豆直接炒会比较难熟，在炒之前先焯水，可以缩短烹饪的时间，也可以防止一起炒的其它菜因时间过长，而变老变硬。

青豆焯水时可加入少许的盐，煮一到两分钟左右即可。青豆含有皂角，需煮熟后才可以食用，煮的时间也不宜过久，过久青豆会变黄。

凉拌青豆怎么做好吃法

主料：

红肠半根

土豆1个

辅料：

胡萝卜1根

豌豆（煮）小半碗

酸黄瓜2根

鸡蛋2个

洋葱1/4个

黑胡椒1小勺

蒜5瓣

柠檬小半个

沙拉酱1大勺

食盐适量

白糖10克

橄榄油30克

做法：

步骤1.将土豆和胡萝卜都去皮洗净切成小块，冷冻青豆从冰箱取出

步骤2.取一小锅放入清水烧开先放入土豆煮微微发软，再放入胡萝卜和青豆一起煮软

步骤3.全部捞出放入盘中晾凉

步骤4.这期间将秋林红肠、酸黄瓜2根、煮鸡蛋都切成小块，圆葱切成小丁

步骤5.煮土豆的时候可以另外拿一只干净的锅，放入橄榄油，再放入黑胡椒碎和蒜末，等到锅边的蒜末开始变色出香味关火

步骤6.将炸好的黑胡椒蒜香油倒入拌菜盆中晾凉

步骤7.将晾凉的土豆、胡萝卜、青豆、还有切好的红肠、酸黄瓜、鸡蛋、圆葱都放入晾凉的黑胡椒蒜香油拌菜盆中，放入盐、糖、沙拉酱、将柠檬汁直接用手直接挤到拌菜盆中

步骤8.拌均匀后尝一下味道，再根据自己的口味调整一下就可以了

凉拌青豆煮几分钟

材料

青豆200g，干辣椒3个，辣椒酱1袋（10g），油2大勺，生抽1大勺，醋1大勺，芝麻油1小勺，糖少许

做法

1.锅中放宽水，水烧开后放入青豆

2.将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用

3.冷却后的青豆中加入生抽

4.再加入适量醋

5.再根据个人口味加少许糖

6.另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味

7.将榨好的辣椒油趁热倒入青豆

8.最后加入少许香油，拌匀即可

凉拌青豆子怎么做好吃视频

青豆从田地里采摘出来后，经过晾晒后就变成了黄豆，青豆的颜色为青色，脱水风干后即变成黄色。青豆由于没有经过风吹日晒，所以内部汁水丰盈，可以清炒或凉拌，口感脆嫩，而黄豆由于水分风干，所以更容易保存，还可以用清水浸泡后榨成豆浆。

凉拌青黄豆怎么做好吃

食材

大豆 适量 、 花椒 适量 、 大料 适量 、 香叶 适量 、 桂皮 适量 、 辣椒 适量 、 盐 适量 、 孜然 适量 、 肉蔻 适量

烹饪步骤

1.准备食材

2.大豆用水浸泡两三个小时

3.水锅放入花椒、大料、香叶、桂皮、辣椒、孜然、肉蔻等调料

4.放入大豆煮

5.小火煮约2个多小时，中途放盐

6.煮至大豆开花绵软即可

凉拌青豆子怎么做好吃窍门

　　用料　　青豆角 300g　　大蒜 3瓣　　红辣椒 一个　　花椒 一小撮　　麻油、砂糖、盐、花生油、酱油、陈醋 适量　　凉拌青豆角的做法　　青豆角用手摘小段儿，锅里放水，放点盐和几滴油，煮开后，放入豆角，不加盖煮3钟。捞出来泡冷水。　　大蒜剁成蒜泥，红辣椒切圈。　　将豆角、蒜泥、辣椒、以及麻油、砂糖、酱油、陈醋拌匀。可边调边尝味，调整到自己的口味。　　锅烧热，倒入2勺花生油，撒入一小把花椒，用小火炸1分钟，捞出花椒不要，油趁热淋在豆角上。　　不急的话放冰箱冷藏一会会更好吃

青豆拌凉菜

冷淡杯十种特色菜有炒龙虾 炒田螺 ，酥炸鱼条 酥炸带鱼 ，酥炸泥鳅 香酥鸭下巴 ，红油鸡块 陈皮兔丁，

 糖醋排骨 泡椒凤爪， 卤兔头 卤牛肉 卤肚条 卤肝， 卤鸡翅 卤鸭掌 卤鸭肠 ，卤鸭舌 青椒皮蛋 煮盐蛋  烂肉泡豇豆。

素菜：盐煮花生米 五香豆腐干， 毛豆角 卤豆筋 凉拌笋子， 虎皮海椒 干煸苦瓜  炒土豆丝 炒洋葱丝 炒南瓜丝。