砂锅焖猪手的家常做法大全(砂锅猪手煲图片)

砂锅猪手煲图片

砂锅，是用粘土烧制而成的锅。

第一，砂锅 烧菜便于 人体 消化吸收。

第二，炖煮豆子等 膳食纤维较高的 食物时，砂锅能让 食材充分软化、更易消化，且不会刺激 肠胃。

第三，砂锅做菜还能更好地保护食材中有 保健功能的酚类物质。

但优质的砂锅中没有任何金属离子，因此能避免这个麻烦。另外，也是因为没有金属离子，砂锅做菜更能保护食材本来的色泽。这就是为什么我们用砂锅熬 绿豆汤，会比用铁锅熬 绿豆汤的 颜色更好的 原因。而这正是砂锅熬绿豆汤能保留更多保健成分的体现。

砂锅猪手的做法大全

把准备好的猪蹄先去水，放入砂锅中，姜片，大料，花椒等香料放进砂锅中

砂锅猪手煲的做法

首先是要稍微多添一些水，再就是不用太大的火，小火慢慢炖煮，中间要翻动一下猪蹄就不会糊锅了

砂锅猪手图片大全

1、砂锅炖猪蹄要一个半小时左右才会烂，如果想要炖煮烂的更快一些，可以加入一些醋在里面，这样可以帮助猪蹄更快烂掉，砂锅炖猪蹄能使整个猪蹄汤味道更加的鲜美。

2、砂锅具有保温性能的好处。一般情况下，砂锅在关火后十分钟左右依然保持着高温度的余温和微微沸腾。

因砂锅散热较慢，既可以使锅内的食物和汤汁更好地融合，还可以使其有较长的保温效果，食物不易变凉。

砂锅猪蹄的做法大全家常做法

原料：猪手、生姜、葱、桂皮、八角、香叶、辣椒、酒糟、盐、生抽、李锦记红烧汁、郫县豆瓣酱、冰糖。

第1步、准备食材，猪蹄焯水后清洗干净，生姜切片。

第2步、准备的大料和冰糖。

第3步、酒糟用刀背剁碎。酒糟是当地酿制青红酒剩下的酒糟。

第4步、起锅烧油，下郫县豆瓣酱小火炒出红油。

第5步、放生姜，煸炒出香味。

第6步、倒入猪手翻炒均匀。

第7步、把猪手转到砂锅，加开水没过猪蹄即可。同时把酒糟、大料、冰糖放入，再放一个葱结。倒一勺生抽，一勺红烧汁。我用酒糟上色，同时代替料酒，没有酒糟的朋友就直接加老抽和料酒。大火烧开后转小火炖半个小时，具体多长时间看个人口味，喜欢软一点可以多炖一会儿。

第8步、这是炖好的猪手，可以开大火收一下汁。我们家吃肉喜欢有嚼劲的，所以担心收汁太烂就没有。留点汤汁泡着猪蹄，第二次吃会更入味。

第9步、用酒糟煮出来就会这么红，没有酒糟可以炒糖色或者老抽多加点。这样焖出来的猪手非常软糯好吃。

砂锅猪手怎么做最好吃

砂锅炖猪蹄做法是：

1、猪蹄去毛清理干净，切成块，煮锅中倒入凉水，放入花椒，大料，大葱断，姜片，料酒，下入猪蹄，大火煮沸，撇去浮沫；

2.捞出沥干备用；

3.砂锅中放入温水，到的宽裕一些，一次加足。下入猪蹄，香叶，花椒，豆蔻，丁香，大料，大葱，姜片，桂皮，大火烧开；

4.加入干辣椒；

5.加入红枣；

6.加入冰糖，开锅后转小火煲；

7.干香菇泡水，泡开后，加入到猪蹄锅中，直至软烂脱骨即可。

请添加详细解释

砂锅炖猪手要多长时间

1、砂锅炖猪蹄要一个半小时左右才会烂，如果想要炖煮烂的更快一些，可以加入一些醋在里面，这样可以帮助猪蹄更快烂掉，砂锅炖猪蹄能使整个猪蹄汤味道更加的鲜美。

2、砂锅具有保温性能的好处。一般情况下，砂锅在关火后十分钟左右依然保持着高温度的余温和微微沸腾。

因砂锅散热较慢，既可以使锅内的食物和汤汁更好地融合，还可以使其有较长的保温效果，食物不易变凉。

砂锅猪脚怎么做好吃又简单

第一步：准备一只3到4斤的猪前脚，我们叫猪手，当然后脚也可以，但没有前脚好吃，看个人喜欢吧，把猪脚刮干净，也可以用火烤一下表皮，这样能清理的干净点，清理好后洗净斩块，冷水下锅加上料酒，把猪脚焯一下水

第二步：猪脚焯水的时间可以准备以下材料，姜葱蒜切片备用，再准备两勺南乳汁，这个南乳汁就是一种红色的豆腐乳

第三步：猪脚烧开后，焯水焯个3分钟就可以了，关火把它捞出来，然后再用清水冲洗干净

第四步：热锅下油，把姜倒下去爆一下，爆香后倒入猪脚，再翻炒，炒干水分后倒入料酒，加上少许的盐，然后炒至猪脚变色

第五步：现在加入生抽，老抽，蚝油，南乳汁，冰糖，蒜，葱，继续翻炒

第六步：大概翻炒2分钟左右，把材料翻炒均匀，翻炒出香味，加入清水，盖上锅盖烧开

第七步：准备一个砂锅，待猪脚烧开后，带水转入砂锅中

第八步：把猪脚铺平，然后盖上锅盖大火烧开，烧开后转成中小火煲一个小时

第九步：好了，猪脚煲的差不多了，开锅盖大火收汁，边收边用勺子搅拌，不然会糊底的哦

第十步：汁不要收太干，留少许汁就可以关火出锅了，装好盘后，再把锅中多余的汁浇到猪脚上

第十一步：撒上一点葱花，可做点缀也可提香，这一道南乳焖猪脚就做好了，喜欢的朋友试一下！这样做出来的猪脚口感味道超棒，而且营养不流失

焖猪脚建议选用猪前脚，前脚肉多骨少，适合焖煮，后脚肉少骨稍多，如果煲汤的话可以选用，猪脚清理也是有讲究的，用火烤皮既可以去除猪毛，又可以除掉一些异味

砂锅猪手煲图片高清

食材：猪蹄

辅料：生姜、大蒜、大葱、小葱

调料：冰糖、啤酒、食盐、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽

【砂锅炖猪蹄】—— 软糯入味

1.下面开始准备食材

准备猪蹄两个，把上面残留的猪毛刮干净，把猪蹄剁成均匀的小块。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成片。

准备大蒜几粒，拍扁。

准备大葱一根，切成段。

准备小葱几根，切成葱段备用。

3.下面把猪蹄焯一下水

锅内烧水，猪蹄冷水下锅，倒入一点料酒去腥，水烧开以后撇去浮沫，再煮2分钟，把猪蹄倒出来用清水洗干净，沥干水分备用。

猪蹄要凉水下锅进行焯水，才能充分煮出里面的血水减少腥味。

4.下面把猪蹄炸一下

锅内烧油，油温五成热时转小火，把猪蹄倒入锅中炸3分钟，猪蹄定型以后倒出来备用。

猪蹄经过炸制炖的时候更容易上色，更容易炖透口感软烂。

5.下面开始烹饪

锅内再烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜一起翻炒，炒香炒变色以后盛出来备用。

锅内留少许底油，放入几粒冰糖，开小火慢慢熬，冰糖全部融化，糖汁变成红棕色时把猪蹄倒入锅中，快速颠锅翻炒给猪蹄上色，倒入炒好的葱、姜、蒜翻炒均匀，倒入一罐啤酒，再加入适量的清水没过猪蹄。

啤酒能起到去腥增鲜的作用。

加入食盐2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，蚝油5克，生抽10克，搅拌化开调料，把猪蹄盛放在砂锅里面，大火烧开以后转小火炖1个小时，炖的时候要经常翻动，让猪蹄均匀受热防止糊底。

1个小时以后，打开锅盖看一下，红润饱满的猪蹄，散发着浓郁的香味，撒上葱段就能上桌食用了。