莴笋炒豆腐皮的做法大全家常做法大全(莴笋炒豆皮好吃吗窍门)

莴笋炒豆皮好吃吗窍门

青椒炒豆腐皮用料：豆腐皮2张 花椒、鸡精、香油、葱各适量 做法：

1、豆腐皮洗净后切成丝，放开水里焯一下。

2、青椒去蒂去籽，切成细丝备用。

3、豆锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香，腐皮丝加入盐，少量糖（提味），炒熟。

4、再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许香油即可出锅。韭香豆腐皮材料：豆腐皮，韭菜，油，盐，料酒，生抽，蚝油，蒜蓉做法：1.豆腐皮切成小片。2.将所有的配料混合成一碗调料，先将豆腐皮下锅炒一炒，再放韭菜，最好倒入那碗调料，稍稍焖一分钟即可。小诀窍：这道菜相当便宜，做的时候又快，但绝对好吃，冷藏起来，还可以做佐餐小菜呢。红烧豆腐皮肉卷 材料：豆腐皮、猪肉馅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、红油做法：1、姜剁碎，加入肉馅中，少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味，顺一个方向搅匀。2、分次添加少许清水，继续顺一个方向搅打上劲。3、豆腐皮提前用温水泡发，用剪刀裁成小正方形。 4、肉馅捏成长条状，摆在豆腐皮中央。

5、先将豆腐皮的一角向上折起，水平方向的两个角也分别对折。

6、最后一个角上抹点干淀粉，将收口粘住。

7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。

8、平底煎锅烧热，刷少许油，小火，下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。

9、煎好后，继续收口朝下，盛出摆入盘中。

10、利用锅中余油，爆香蒜末，加入高汤，盐、鸡粉、红油调味。

11、煮沸后，下煎好的豆腐皮肉卷，小火焖至汤汁浓稠，撒上葱丝即成。豆腐皮拌莴笋主料：油皮200克，莴笋300克， 调料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克做法：1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干； 2.大葱去根洗净切成丝； 3.姜洗净去皮切成丝； 4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分； 5.豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。芹拌豆腐皮做法：油豆腐皮洗净切三角块，香芹切斜刀，分别过开水后投凉，然后拌上盐、糖、蒜蓉、香油、少许醋，喜欢辣的可以拌上些辣椒油！鲫鱼豆腐皮汤材料：鲫鱼1条　　豆腐皮50克　　葱1条　　香菜2条　　姜3片　　水：6碗做法：1. 豆腐皮洗净，切成宽条状，用开水汆一下捞起；2. 香菜洗净切长段，葱洗净切粒；3. 洗净宰好的鲫鱼，沥干水；4. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，加入生姜和清水，武火煮沸后转中小火煮20分钟；5. 下豆腐皮继续煮20分钟，放香菜和葱粒，下盐调味即可食用。功效：益气补虚，利水消肿、健脾胃，养颜美肤。

莴笋丝炒豆皮

切丝，放一小挫盐，抓匀，放着。。切豆皮，用水冲冲。剁蒜泥，放碗里，一小勺油，老干妈，陈醋三大勺，一勺子生抽，一丢丢糖，一丢丢麻油，假如有芝麻酱更好，五香粉之类的看心情放。莴笋丝捏掉水分，冲干净，和豆皮丝放一起，倒入调料，剪碎几个干辣椒，一瓢羹油加热浇上去，搅拌均匀。

莴笋炒豆皮的做法

主料

莴笋 1根

胡萝卜 1根

豆腐皮 1张

辅料

油 适量

盐 适量

生抽 适量

步骤

1.莴笋去皮切条

2.胡萝卜也切条

3.豆腐皮切丝

4.锅里倒放倒入花椒炸香，然后产掉花椒

5.倒入莴笋及胡萝卜翻炒

6.炒至胡萝卜莴笋变色加入豆腐皮炒

7.豆腐皮炒匀加入盐

8.加生抽炒匀

9.最后加入鸡精炒一会以关火

豆皮莴笋丝

笋茸干烧五花肉，使得笋茸干吃起来也有滋味

用料：

笋茸干半斤、五花肉 半斤 、  姜 2片 、 生抽 3-4汤匙 、 老抽 2汤匙 、 盐 少量 、 糖 适量 、 八角 1朵 、 啤酒 两小瓶660ml 、 料酒 3-4汤匙 、 桂皮 1小段

烹饪步骤

步骤1

笋茸干放入水中大火烧开，再小火煮四十分钟。

步骤2

五花肉洗净切块焯水备用。

步骤3

准备好香料备用。

步骤4

锅里倒油烧热，放入焯好水的五花肉炒至肉香味出来，放入香料和各种调料再放入煮过的笋茸，最后倒入啤酒，大火煮开，再小火煮四十分钟即可出锅。

莴笋炒豆皮的做法大全家常菜

【烹饪食材】豆皮，粉丝，菠菜，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，食盐，食用油，火锅底料，生抽，蚝油，鸡精，白芝麻

【烹饪步骤】

1、先准备1~2张豆皮，吃多少准备多少，接着再准备一小碗粉丝，适量的菠菜，菠菜可以稍微多一点，因为菠菜煮熟之后体积会缩小很多。接着再准备3~5瓣大蒜，一块生姜，3~5根干辣椒，一小撮花椒，适量的食盐，食用油，一小块火锅底料，适量的生抽，蚝油，鸡精和一勺白芝麻。

2、咱们最先要处理的是粉丝，将粉丝取出来放在大碗中，加入适量的开水泡发一下，粉丝中加入开水之后它立马就会软了，但是里面还是硬的，所以需要将它们搅拌均匀，让粉丝彻底浸泡入水中，浸泡10分钟，直到泡到完全变软。

3、接下来将豆腐皮叠起来，叠成一个长条，再将它切成细丝，切好之后咱们整理散开装盘备用。把准备好的菠菜先择干净，然后洗净，再将它的根部去掉，然后把菠菜切成段放在盘中备用。

4、把准备好的大蒜取出来，去皮，然后切片，切完片之后咱们再来切一下生姜，生姜切成生姜丝就可以了。接下来咱们将干辣椒切一下，把干辣椒切成小段装盘备用，然后放入花椒，接下来就可以起锅烧水了。

5、锅中加入半锅水，然后加上适量的食盐搅拌均匀，接着将水煮开。水开之后下入豆腐皮丝焯水，搅拌一下，让豆皮受热均匀，焯水一分钟后控水捞出来。锅中倒入食用油，然后下入刚刚切好的所有配料，将配料翻炒出香味，香味出来了之后再把准备好的火锅底料放进去翻炒一下，将火锅底料炒至融化，然后倒入清水。

6、清水可以适当地多加一点，但也不能太多了，倒入清水之后加上适量的食盐，生抽，蚝油和鸡精，然后下入豆腐皮丝，粉丝，将它们搅拌均匀，让它们充分入味，锅内汤汁煮开之后下入菠菜段，将菠菜段烫至断生就可以了，接下来装入盘中即可食用。

【小贴士】

1、豆腐皮丝不要切得太粗了，稍微细一点会更入味，而且口感也更好。

2、粉丝一定要先泡软，然后再烹饪。

莴笋炒豆皮好吃吗窍门视频

蔬菜卷饼最好吃的应该是韭菜鸡蛋最好吃。卷饼的配菜有很多的，譬如：黄瓜、豆芽、胡萝卜丝、生菜、西红柿、豆芽、土豆丝等。卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种风味小吃,是客家人保持中原风俗的名点。味道鲜美,营养丰富。

莴笋炒豆皮能不能吃

食材

豆腐

100g

莴苣

50g

老抽

适量

香葱

适量

料酒

适量

蒜

适量

方法/步骤分步阅读

1

/7

准备莴笋一根，刨皮。 将莴笋切块（我用的是工具刀）。

2

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豆干切条，辣椒切碎。

3

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热锅凉油，先将豆腐下锅煎到微黄。

4

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接着倒入莴笋和辣椒丁煸炒。

5

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翻炒均匀后注入少量开水。

6

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搁点酱油。

7

/7

搁点盐炒匀即可。

莴笋豆皮可以一起凉拌吗

原料主盘三丝即胡萝卜丝、笋丝、香菇丝各100g、咖喱笋50g、盐味胡萝卜100、盐味白萝卜100、红油茭白30g、麻辣莴苣50g、如意豆皮卷10、素虾仁10g、葱油西兰花150g、红樱桃一粒、无核密枣10g、盐味黄瓜5g。

围碟 

盐味萝卜卷即心里美萝卜切片带花椒、盐水煮后卷成卷100g；搅瓜丝即搅瓜蒸熟搅成丝带芥末拌100g；莴苣修成四角花、烫熟，带姜丝、辣椒丝拌100g；面筋，生面筋卷成卷煮熟拌红油味100g；香椿叶，盐稍腌5g；芦荟，去皮烫熟，放密汁中浸透100g；木耳豆腐皮，将木耳切碎用浸软的豆腐皮卷成卷下锅卤制成熟100g；青椒修切成花叶状，水烫后调味15g。

操作过程1、远山的拼摆三丝在盘中码成近山基础，将盐味胡萝卜、红油茭白切成长方条形薄片，依次排列成山形作远山。