西红柿鲶鱼汤的做法大全家常做法(鲶鱼能和西红柿一起煮着吃吗?)

鲶鱼能和西红柿一起煮着吃吗?

主料：鲜活野生鲶鱼1条，约1000克、西红柿300克、黄豆芽200克

配料：葱姜蒜各15克、红酸汤适量、糟辣椒30克、蒜苗20克、干红辣椒30克

调料：盐适量、料酒50克、红油60克、番茄酱50克、清汤（水）适量、胡椒粉1克、白糖3克、味精（或鸡粉）2克、木姜油3克

1、鲶鱼刮鳞、剪鳃、去内脏，冲洗干净。

2、把处理好的鲶鱼在背部肉厚的地方斩断，使腹部相连，加入葱丝、姜丝、盐、料酒腌渍约30分钟，入个底味，去腥提鲜。

3、黄豆芽清洗干净，切大葱段、葱花、蒜末、姜片、蒜苗段备用；干红辣椒炒至深红色出胡辣味，晾凉后，捣碎成胡辣子备用。

4、准备番茄酱，西红柿1个剁细，1个切成片备用。

5、先制作原汤：锅内倒入红油约30克，烧至三四成热时，下入剁细的糟辣椒30克，小火炒香，炒出红油，倒入约能没过鱼的清汤（水），大火烧沸，调入料酒10克，烧制7-8分钟，停火；用细密漏勺过滤去里面的辣椒等料渣，成红亮的原汤备用。

6、锅内倒入红油约30克，加入葱花、姜片、蒜末炒香，加入番茄酱小火炒香，加入剁细的西红柿再次炒香；加入红酸汤适量、制好的原汤大火烧沸。调入适量盐、白糖3克、味精（或鸡粉）2克、胡椒粉1克调味；调中火下入鲶鱼炖煮约5分钟，调小火，加入黄豆芽、西红柿片、大葱段，继续炖制约15分钟。

7、停火，撒青蒜苗，淋木姜油3克，出锅盛盂，酸汤鲶鱼就完成了

鲶鱼能和西红柿一起煮着吃吗宝宝

1.鲶鱼洗净切大块，鱼油鱼籽单放。

2.西红柿焯烫一下去皮后切大块。

3.葱姜蒜切厚片，加入鲜酱油，盐，糖，味精拌匀备用。

4.在鱼块上拍上干淀粉。

5.锅中下油，油热下鱼块煎至两面金黄。

6.煎好后淋入少许白醋，加盖焖一分钟。

7.揭盖倒入调好的味汁，加汤(可多可少，按自己喜好)

8.倒入西红柿。

9.大火烧开，约十分钟。

10.出锅，也可加入香菜点缀。

鲶鱼可以跟西红柿一起吃吗

用料

切块鲶鱼 2磅

番茄 四个

蒜 半只

小辣椒 4条

豆芽 一把

金针菇 随便

做法步骤

步骤 1

买切块鲶鱼洗干净

步骤 2

汤底组：番茄四个，蒜若干，小辣椒若干。技巧是番茄和蒜都要多！

步骤 3

水煮系列不能少的配菜组：豆芽和金针菇

步骤 4

锅热油热蒜热辣椒

步骤 5

香喷喷以后放番茄。翻炒均匀差不多就可以转中火盖上盖子了。

步骤 6

很快番茄就会出很多汁，加一碗半水（番茄汁足够多的话也可以不加），继续煮，我们的最终目标是番茄几乎不见了熬成汤底。期间可以时不时倒腾一下，预防粘底。

步骤 7

番茄基本不见以后，就可以放鲶鱼了，加胡椒

步骤 8

鱼变色以后就可以加配菜煮了。我喜欢吃软的所以加的比较早，喜欢吃硬的可以晚一点加。熟了就可以加盐关火了。

鲶鱼能和西红柿一起煮着吃吗有毒吗

用料：葱段100克，泡子姜片50克，子弹头泡椒100克，独蒜100克，泡青菜梗50克，火锅底料全部，胡椒粉2克，精盐10克，料酒100克，蛋清淀粉浆50克，香菜段5克，鸡精5克，味精3克，猪骨鲜汤1000克，火锅油800克，特吞烫食原料（供5人食用）。

做法：

1. 烹前工作取50克干辣椒节人清水锅中煮至皮软，用清水冲洗，剁成萁,即成糍 粑辣椒。其余干辣椒与花椒人锅中，加少许熟菜油，用微火焙酥，凉后用刀剁碎，即成 刀口椒。八角、肉桂、山柰、月桂叶人绞肉机中粉碎成末，即成香料粉。郫县豆瓣稍剁。

2. 底料炒制锅置中火上，加熟菜油、猪化油，烧至四成油温,下郫县豆瓣、 糍粑辣椒、冰糖、豆豉、姜片，用小火炒至豆瓣酥香时放人香料粉、刀口椒炒至香气 四溢时起锅，底料即制成。

西红柿烧鲶鱼

食材 主料 鲶鱼 1条 西红柿 2个 辅料 葱 适量 糖醋 适量 食用油 一勺 盐 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤 1.鲶鱼洗净切大块，鱼油鱼籽单放。

2.西红柿焯烫一下去皮后切大块。3.葱姜蒜切厚片，加入鲜酱油，盐，糖，味精拌匀备用。4.在鱼块上拍上干淀粉。5.锅中下油，油热下鱼块煎至两面金黄。6.煎好后淋入少许白醋，加盖焖一分钟。7.揭盖倒入调好的味汁，加汤(可多可少，按自己喜好) 8.倒入西红柿。9.大火烧开，约十分钟。10.出锅，也可加入香菜点缀。小贴士 煎鱼时油温一定要高，这样鱼才不会破，汤要一次加足。

鲶鱼西红柿的做法大全家常

番茄水煮鱼是一道非常地道的川菜，下面是这道菜的最正宗的做法：

所需材料：

- 鲜鱼片（草鱼、鲤鱼等）300克

- 油豆腐 100 克

- 油菜 100 克

- 辣椒面 2 汤匙

- 豆瓣酱 1 汤匙

- 干辣椒 5 个

- 嫩姜 适量

- 大蒜 适量

- 土豆粉 适量

- 食用油 适量

- 食盐 适量

- 鸡精 适量

- 肉汤或清水 适量

制作步骤：

1. 将鲜鱼片用水冲洗干净，加少量盐，腌制10分钟左右；

2. 油豆腐切成片状，油菜切段，姜切片备用；

3. 干辣椒去籽，剪成小段，大蒜切末；

4. 热锅冷油，放入干辣椒，小火爆香；

5. 加入豆瓣酱，煸炒出香味；

6. 加入姜片、大蒜末，油豆腐，煸炒均匀；

7. 加入肉汤或清水，调味盐、鸡精，煮开5分钟左右，放入鱼片；

8. 鱼片煮至变色后，加入油菜，翻炒均匀；

9. 加入适量的土豆粉勾芡，略微煮一下即可出锅；

10. 将煮好的菜汤盛出，撒上辣椒面，香菜叶即可。

注意：煮鱼片的时间不宜过长，避免过度煮熟影响口感。

我想用鲶鱼和西红柿一起做怎么做

用料

鲶鱼 鲶鱼段

姜 适量片

料酒 适量勺

盐 适量克

水 很多

西红柿 两个

青皮木瓜 一个

葱 适量根

胡椒粉 适量克

做法步骤

步骤 1

鱼提前处理干净切段，先下锅熬🐠🐠汤

步骤 2

熬鱼汤的时间处理木瓜，剥皮取籽，切段。🍅🍅洗净切丁备用。

步骤 3

鱼汤雪白雪白的时候就可以加木瓜西红柿一起炖五分钟左右就可以出锅享用了😋😋

西红柿鲶鱼怎么做好吃没腥味

准备好所需要的食材。先把茄子清洗干净，去掉外皮，切成坡刀片，放在一个干净的大碗中，加入1勺盐，搅拌均匀，腌制30分钟，中间要搅拌一次，鱼肉弄干净即可

步骤2

半个小时后，茄子就腌好了，然后挤干水分，腌制后的茄子，会挤出一大堆黑乎乎的水，但腌制后的茄子不再吸油，会健康很多

步骤3

现在我们来准备一些蒜蓉，小香葱洗净切成小香葱圈，大蒜尽量剁碎一点，小香葱随意切，只要自己喜欢就好

步骤4

2个中等大小的西红柿清洗干净，切成小块。如果有耐心的话，用开水烫一下去掉表皮，我没有去皮，发懒了

步骤5

锅坐火上，烧热，倒入适量食用油，不用太多，就像平时炒个素菜一样多就可以了。经过腌制后的茄子不再吸油，基本上就是你放进去多少油，到茄子炒软，还是那么多油。油热后把挤干水分的茄子放进锅里，改成小火，慢慢煸炒出茄子的水汽。这个步骤别着急，慢慢炒，直到茄子炒软为止

步骤6

茄子炒软后，不用取出来，拨到旁边，把西红柿块放进去，翻炒均匀，加入水放入鱼

步骤7

加入1小勺食用盐，盐不用加太多，因为刚才腌制茄子的时候已经加了盐，虽然是随着水分挤出去不少，但茄子中还是有盐味儿的，所以不要加盐太多了。翻炒均匀后，再加入1勺的白糖，炒匀，这道西红柿炒茄子鱼就差不多炒好了

步骤8

茄子炒好了，出锅前撒上剁碎的蒜蓉和小香葱圈，翻炒均匀，这道菜的味道就出来了，香得不得了，绝对是下饭利器，一上桌2碗米饭秒光

步骤9

老人孩子不能吃得太油腻，这道菜别看清淡却很下饭，最合百姓胃口