鱼丸香菇汤的做法大全家常做法视频(香茹鱼丸汤)

香茹鱼丸汤

1. 洗净白菜，将大片改刀。我今天用的是娃娃菜。猪肉末100g，香菇5朵去蒂洗净。

2. 姜、蒜切片，蒜的量要比姜多1－2倍。八角少许，十三香少许，虾皮洗净后水泡上。

3. 肉末加入少许盐、生抽、料酒、姜粉、淀粉和1个蛋清，分次加入少量水顺一个方向搅打上劲。

4. 锅中倒入适量水，烧开后下入丸子煮至丸子浮起。去浮末，捞出丸子再盛出适量汤备用。

5. 剩下的水把香菇焯一下捞出备用。

6. 锅中倒入少许油，爆香姜蒜和八角。

7. 下白菜翻炒至出水。

8. 倒入肉丸和汤，汤不要加多了，到菜品的三分之二处就可以了。还有香菇。加入1勺蚝油，加盖焖煮3－5分钟。我用的娃娃菜比白菜嫩，焖3分钟就可以了。

9. 最后加适量盐、少许生抽拌匀即可。

香菇鱼丸汤的做法大全家常

酸汤鱼丸汤是一道传统的湖南菜品，下面是家常做法：

所需材料：

鱼肉馅250克、大豆腐1块、鸡蛋1个、木耳适量、香葱适量、酸菜适量、生粉适量、盐适量、姜适量、白胡椒粉适量、醋适量、糖适量、花椒适量、水适量。

做法步骤：

1. 鱼肉馅加入蛋清、姜末、盐、白胡椒粉、生粉搅拌均匀后，搓成小丸子备用；

2. 大豆腐切片备用，木耳泡软，酸菜洗净切细丝；

3. 锅中烧水，加入一些盐，将鱼丸子放入开水中焯熟捞出备用；

4. 锅中加入适量的水、花椒、姜丝、糖，煮开后加入酸菜、豆腐、木耳煮熟；

5. 最后加入鱼丸子，煮一分钟即可，调入适量的盐和醋，撒上香葱即可食用。

温馨提示：

1.鱼丸子要用力搓成有弹性的小球；

2.煮酸汤鱼丸汤时水尽量多一些，这样会更好喝，也更容易入味；

3.可以根据口味调整醋和糖的比例；

4.喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒，口感更佳。

香菇鱼肉丸

用料

香菇肉丸材料：猪腿肉 2斤香菇 3朵酒 少许姜 少许盐 适量味精 少许红糖 少许

鱼丸材料： 鱼肉 2斤料酒 适量葱 适量姜 少许盐 适量味精 少许红糖 少许胡椒粉 少许色拉油 6大勺

做法

香菇肉丸：肉洗净剁成肉泥，加3大勺油、盐、味精、生姜、料酒、红糖，和香菇末拌匀，按一个方向搅拌上劲，直到能用手团出头丸子。取一口大锅，烧开水后，用手团出一个个丸子，放入烧开的水中。 团丸子可以两只手交换的摔打出来，也可以一只手抓一把肉，然后除大拇指外的四个手指一起用力挤压从虎口挤出一个丸子，然后另一手用勺子挖出来，放入锅中。等到锅里的丸子漂浮在水面上，再略煮一下，就可以捞出来了。用这样的方法，把所有的肉丸子全部做完。鱼丸子：鱼肉洗净，用机器打成鱼茸。加入调料，用筷子往一个方向搅拌上劲。直到能团成丸子。锅里水烧开后，手上摸色拉油，用挤肉丸子的方法挤鱼丸，因为鱼丸的黏稠度太高，所以不大适合两手交替摔打的方法。鱼丸熟后会漂浮上来，比肉丸容易熟，这时就可以捞出来了。丸子做好后可以放在冰箱里冷冻保存，吃多少取多少。

鱼丸香菇汤的做法

食材

主料

冬瓜

400g

肉沫

80g

辅料

油

适量

盐

适量

香菇

3个

红萝卜

30g

芹菜

20g

姜

2片

步骤

1.准备好的材料

2.红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸

3.把所有的材料加入肉末中剁均匀

4.加入半茶匙糖、1茶匙盐

5.继续剁均匀

6.剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀

7.锅里加入冬瓜翻炒片刻

8.加入鸡汤小火煮

9.丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里，全部丸子加入后调成大火

10.待全部丸子浮起，再下盐调味即可

小贴士

1、冬瓜片不要切太薄，大约1cm厚，加入鸡汤后要小火煮，以免煮的冬瓜熟了，丸子还没全放下锅

2、没有鸡汤，可加入高汤或者清水

鱼丸香菇的做法大全家常窍门

山药丸子的做法

原料:山药、肉末、蒜台、香菇、红椒、蛋液。

调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。

做法:

1、蒜台洗净切段，香菇、红椒洗净切块。

2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。

4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。

山药丸子的做法

山药丸子的做法繁琐，挑光滑圆溜人土豆清洗干净，仔细将土豆切成丝，土豆丝不能太细，形状要饱满，再用清水淘洗两遍，洗掉土豆丝表面的淀粉，让每一根土豆丝儿都保持清爽不粘连。

沥掉多余水分的土豆丝筛入干面粉拌匀，面粉要根据土豆丝儿的量来决定，既要把土豆丝儿包裹均匀，又不能有太多的干面粉残留。

拌好之后，接下来就要上锅蒸了，把拌好的土豆丝儿直接倒入笼屉中，盖上锅盖，大火蒸上十分钟，就可以出锅了。

蒸熟的土豆丝儿因为有了白面的包裹而保持着完整的形状，出锅后稍稍放凉，再用筷子把土豆丝儿轻轻打散，这样山药丸子的主料就做成了。

山药丸子有多种吃法，喜爱美食的巴彦淖尔人总能让食物在不同的做法与吃法之中释放出最大的诱惑力。

山药丸子的吃法

夏天吃山药丸子，凉拌最为合适，新鲜的黄瓜、西红柿、胡萝卜、芹菜、香菜等等蔬菜洗净切碎，放入调有醋、蒜、盐和芝麻的汤汁里，淋上胡麻葱花油，盛一碗蒸好的山药丸子再浇上这色彩鲜亮、看着令人垂涎欲滴的“研汤”，一段山药丸子的美味之旅就开始了。

凉吃如此美妙，热吃更是让人回味无穷，炒山药丸子，也是别有特色，在巴彦淖尔人的食谱中，土豆的最佳搭档是猪肉，选用上好的农家腌猪肉与山药丸子热炒，猪肉肥而不腻，山药酥糯鲜香，口舌生津，两种最令人喜爱的食物相遇，顿时碰撞出激荡味蕾的火花。

香菇鱼丸羹

食材：

青菜30克，菠菜鱼丸适量，胡萝卜一小块，葱姜适量，盐半勺，鸡精半勺，胡椒粉半勺。

平潭鱼丸汤的家常做法步骤：

1、首先准备好需要用到的全部食材，青菜可以根据个人的喜好和口味来任意搭配。

2、锅中添加适量食用油，然后放入葱姜爆炒出香味。

3、因为是孩子吃，所以特意将胡萝卜做了一个造型，将胡萝卜放入锅中翻炒一分钟。

4、再加入两碗清水，大家也可以根据自己的实际情况来添加水，要是喜欢汤多一点的，可以多加一点水。

5、继续加入半勺盐，半勺胡椒粉。

6、然后将菠菜鱼丸放入锅内。

7、将青菜清洗干净之后也放入锅内。

8、大火烧开，直到将丸子煮熟漂浮在水面上，加入半勺鸡精翻拌一下就可以关火出锅了，美味的青菜鱼丸汤就做好了，简单快手，鲜美又好喝。

【烹饪小贴士】：

1、精彩大家可以根据个人的喜好和口味来适当添加小白菜，油菜，菠菜都可以放入，也可以不放时令蔬菜，放入紫菜来制作，也非常的好喝。

2、菠菜鱼丸是自己手工制作的，安全又健康，没有任何添加剂，大家想要知道具体的做法，可以去搜索这道菜谱，在我的主页就能够搜索得到。

3、秋天天气比较干燥，多喝汤有益于身体健康，这道青菜鱼丸汤，简单快手，低脂健康，10分钟就做好，即使是厨房，新手也不会失败。

4、不喜欢鸡精的可以不加，清淡的汤类，不需要格外加入过多的调味料，主要加入盐调味即可，这样才能够突出食材的原本味道。

香菇鱼丸小炒

原料：腐竹60克、鱼肉丸70克、鸡肉丸70克、水发木耳60克

调料

植物油20毫升（可用菜籽油或花生油）、精盐3克、高汤50毫升（可用清水代替）、生抽5毫升、鸡精2克、可用味精代替、香油10毫升

准备工作

1.将鱼肉丸、鸡肉丸、水发木耳、腐竹准备好，放入盘中。

2.将腐竹放入温水中，泡软透。

3.将腐竹切成3厘米长的段。

4.将鱼肉丸从中间切成两半。

5.将鸡肉丸切成厚片。

6. 锅中放入油，烧热后，放入腐竹段，煸炒片刻。

7. 放入木耳、鸡肉丸、鱼肉丸，翻炒均匀。

8. 放入高汤，加入精盐、鸡精，复烧开，烧约5分钟。

9. 加入香油，翻炒均匀。

10. 放入生抽，翻炒均匀，大火收汁，起锅装盘即可。

香菇鱼丸图片大全

1/16 准备材料。

2/16 猪肉剁至起胶。

3/16 香菇切小丁。

4/16 把香菇丁和猪肉糜拌在一起。

5/16 加适量盐，糖和胡椒粉调味。

6/16 加少许生抽。

7/16 搅拌均匀，静置一会。

8/16 萝卜去皮切丁。

9/16 平底锅加热，下萝卜丁煸干水分。

10/16 加适量蚝油，拌匀。

11/16 把炒好的萝卜丁拌入肉馅中，加入少许淀粉。

12/16 做成大小一样的丸子。

13/16 放蒸锅中蒸10分钟（我是煮饭顺便蒸丸子，很方便）。

14/16 蒸好的丸子。

15/16 平底锅倒入少许油，中火把丸子表皮煎香。

16/16 倒入蒸丸子煮出的汁水，烧到汁水快干，撒少许葱花即可。

香茹鱼丸汤的做法

用料

鲜虾仁 200克

香菇 9只

胡萝卜 20克

生抽 2勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

生粉 1勺

胡椒粉 半勺

盐 一丢丢

香菇丸子的做法步骤

步骤 1

鲜虾去虾线,去虾头剥壳取虾仁,或者直接用冰鲜虾仁。

步骤 2

清洗干净用刀剁成泥

步骤 3

胡萝卜切成末,香菇杆切成碎，放入碗中。 添加盐一丢丢,半勺胡椒粉、1勺料酒,1勺生抽, 半勺蚝油,半勺淀粉搅拌均匀。

步骤 4

香菇洗净，把虾肉酿入香菇中,放入锅中蒸12分钟取出摆盘，把汤汁倒锅中添加1勺生抽,半勺蚝 油,半勺淀粉煮开

步骤 5

淋在香菇虾丸子即可。

香菇鱼丸子的做法大全

炒香菇丸子的家常做法

材料

猪肉丸子300公克，干香菇3朵，油葱酥6公克，太白粉1小匙，酱油膏1/2小匙

做法

1.干香菇洗净，泡入冷水中，待软后挤干水份，先切去蒂头，再切成碎末状备用。

2.将猪肉丸子浆和作法1的香菇末放入容器中，再加入油葱酥、太白粉和酱油膏，同方向混合搅拌均匀。

3.再拿起丸子馅摔打数下后，略搅拌一下。

4.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。

5.待丸子浮至水面，即可捞起。