蒸茄子鸡蛋的家常做法(蒸茄子鸡蛋的家常做法大全)

蒸茄子鸡蛋的家常做法大全

首先是要茄子选择的好，要选那种软一点的新鲜的茄子，然后放蒜蓉，鲜酱还要放一点糖少些姜茉，盐，蒸30分钟够了。

茄子蒸鸡蛋糕的做法

材料主料：鸡腿1个、土豆250g、茄子150g、红薯粉少许；辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒2个、豆瓣酱1勺、酱油适量、花椒面小半勺、八角1个、陈皮适量

土豆茄子炖鸡腿1鸡腿切块，用热水洗净控干

2葱姜蒜切片，准备干辣椒，八角、陈皮少许

3热锅倒油，油热下入鸡腿煸炒

4炒出水分，倒入2中的调料，1勺豆瓣酱、半勺花椒面、少许酱油、1勺盐炒香

5炒两分钟左右倒入水，刚过菜即可

6土豆切块，茄子掰块，茄子把不需扔掉，也可以吃的

7抓一小把红薯粉用热水泡软

8鸡腿大概炖二十分钟左右放入土豆切子，加盐调味

9炖至土豆将熟，汤汁快干时放入泡软的粉条盖盖继续炖

10炖至汤汁浓稠即可，这时土豆茄子软烂，粉条也相当有味，下酒菜、下饭菜

小贴士我喜欢炖鸡腿的时候就先放一部分盐，感觉这样吃更有味茄子把其实不需要扔，小时候妈妈做茄子的饭，最期待的就是吃茄把，和哥哥都抢着吃，现在的茄子把肉太少了，都有些干了，不过味道还是不错

茄子蒸蛋的做法窍门

海天豆瓣酱，辣酱也可2勺，青茄子一根大的，牛肉香辣酱根据喜好，小葱花适量，蒜末适量，蚝油适量，生抽适量，醋适量，料酒适量，虾米根据喜好

第1步

茄子切块，和虾米，冲洗干净放入两勺豆瓣酱，三勺牛肉酱，这个纯粹根据喜好，其实全放海天豆瓣辣酱味道也特别好的。

第2步

放入一点料酒，醋，蚝油，一点点就好，再加入葱花，蒜末，和酱一起拌匀，放些许盐，腌制30分钟

第3步

上锅大火蒸15到20分钟。搞定，

蒸茄子加鸡蛋的做法

咸鸭蛋黄50克（我用了五颗蛋黄），茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，精盐3克，味精1.5克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油300克。

（原方子里还加了少量的糖和香醋，我做的时侯也有加，不过吃的觉得不对我们湖南味啊，我们湖南做菜很少放糖，醋的，我在家里吃过也只有咸味没有甜味的）制作方法：

01.茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。

(这道菜的茄子不能泡水，要直接炸）

02.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油（油一定要沥干了，不然会腻）（我不喜欢炸东西，平时炸东西都用少量的油，用深底的小锅就可以省油一些）

03.咸蛋黄切碎碎。。

(先蒸熟再切碎比较容易切碎,我现在这样做炒出来会结块)04.锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。

05.锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香。

06.再放入事先炒好的蛋黄。

07.放入炸过的茄条。

08.加入少量水、精盐、炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成

茄子蒸茄子的做法

茄子蒸着吃好，再加上一些肉沫就更是好吃。

茄子绵软如肉,十分的好吃，茄子在蒸的过程中，吸收的是水蒸气而不是油，这使得茄子变得更加的健康。在蒸制的过程中，肉沫茄子与其他作料相融合，配合剁椒使得茄子更加的入味。

成菜绵软如肉，香辣爽口，和肉沫一起吃，肉中有菜，菜中有肉，配上一碗香米饭，不但饱腹，而且使你的味蕾得到满足。

蒸茄子鸡蛋的家常做法大全图片

步骤 1

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茄子切成条，放入带盖可以进微波炉的容器里，高火叮6-8分钟

步骤 2

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大蒜和生姜剁成蒜泥（约一大勺）放入小碗中，葱切成葱花

步骤 3

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在蒜泥中依次放入一大勺生抽、一小勺醋、1/4勺盐、一点花椒面、1/2勺芝麻、1/4勺白糖、1/4勺味精、1/2勺麻油，葱花

步骤 4

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炒锅烧热放入一大勺食用油（如果要放熟油辣椒，油要少放，或省略此步），烧到7成热左右

步骤 5

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把油铲起来，淋入酢料碗中的葱花上，要吃辣的话再放入熟油辣椒

步骤 6

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把兑好的酢料用勺子和均匀，倒入微波炉叮好的茄子中（如果没有微波炉就切成条后放在蒸锅里蒸几分钟就行，或不切蒸好了把它撕开)

茄子蒸蛋图片

蒸茄子，煮茄子，炒茄子，焖茄子，炸茄子，卤茄子，煎茄子 红烧茄子，茄子煲，凉拌茄子

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蒸茄子鸡蛋的家常做法大全视频

工具材料：

长条茄子一个，牛肉馅100克，食盐3克，生抽10克，鸡蛋1个，蛋清1个，淀粉3克，葱15克，姜10克，香油3克，面粉50克，食用油适量。

操作方法

01

把葱和姜切末。

02

放到牛肉馅里，加入生抽，食盐，香油，蛋清，淀粉，搅拌均匀，我们的馅料就做好了。

03

茄子横着第一刀不要到底，第二刀切到底，两个茄片相连，如此类推，把茄子切好。

04

取一个小碗，打入鸡蛋，加入面粉清水，放一点食盐，搅成面糊。

05

把肉馅塞进茄片当中，做成茄夹子。

06

锅里放入食用油，中火烧热。

07

把做好的茄夹子挂上面糊。

08

在炸制过程当中，用筷子适当的翻动，直至茄合两面呈金黄色就可以了。

09

把炸至金黄的茄夹子装入盘中，撒上葱花就可以上桌了，外酥里嫩。

茄子和鸡蛋怎么蒸好吃又简单

茄子夹肉的做法1.茄子切片，两片之间不要切断2.洗净沥干水分3.肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀4.两片茄子之间加入肉糜，不要太多5.碗里放点生粉，加水调成糊状6.夹好肉的茄子沾上调好的生粉7.放油锅里炸8.炸好的茄子盛在碗里9.等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮10.加糖11.放点耗油12.青椒洗净切块13.放入青椒，翻炒均匀即可

蒸茄子鸡蛋的家常做法大全窍门

用料 ；圆圆的胖茄子 1 个 ；生姜，葱，猪肉沫，鸡蛋一个，耗油，生抽，老抽，盐，糖 ；清蒸茄子夹肉的做法 ；洗茄子，对半切开；每半再平均切，注意:不能一刀切到底，否则不能夹肉了；调肉馅:放耗油，盐，白糖，生抽，老抽，切碎的生姜和葱，打一个鸡蛋，一个方向搅拌。夹进茄子里；上锅蒸十五分钟左右。剩下的肉馅加切碎的香菇，再一个方向搅拌，做成肉圆，冷冻起来，以备急需时烧汤或者烩菜。；小贴士；这道菜的关键是切茄子时一刀下去不能太浅也不要太深切到底的话，茄子若断开来就不方便夹肉了，太浅的话，肉放得就少了。

茄子蒸蛋有什么作用

对于新鲜鲍鱼的做法，每个人的偏好不同，可以根据个人的口味来决定。清蒸适合口味清淡的人，炖适合喜欢喝汤的人，新鲜鲍鱼汤营养价值高，并且味道非常鲜美。炒、炸就适合喜欢吃油的人群。

自古以来，鲍鱼在中国菜中就有着很高的地位。《史记》称鲍鱼是“珍肴美味”;《汉书·王莽传》记载，“王莽事将败，悉不下饭，惟饮酒，啖鲍鱼肝。”苏东坡品尝了鲍鱼之后，在《鲤鱼行》中赞叹：“膳夫善治荐华堂，坐会雕蛆生辉光。肉芝石耳不足数，醋笔鱼皮真倚墙。”言下之意，一旦品尝了鲍鱼的美味后，一切美味珍肴都不在话下。明清时鲍鱼被列为八珍之一，北京著名的官府菜代表“谭家菜”，就有两道名菜“红烧鲍鱼”和“蚝油鲍鱼”，成为鲍鱼的典范之作。

新鲜鲍鱼的做法：可以做鲍鱼蒸蛋。鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀。 用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻， 蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右， 这时候处理鲍鱼，杀鲍鱼只需用开水一烫，肉和壳就很好分离了，下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀， 等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟，在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油，撒上葱花和红椒粒，美味可以上桌了。

看了上述的内容，您对鲍鱼的烹饪做法一定有了进一步地了解。其实，我们可以发现，鲍鱼的制作方法其实并不是想像中那么神秘、那么有难度。因此，请家庭主妇们一定要摒弃畏难情绪，定期为家人做一些鲍鱼类的菜肴，实现食疗养生。