炒韭菜鱿鱼的家常做法(韭菜炒鱿鱼的做法窍门)

韭菜炒鱿鱼的做法窍门

主料：

鲜鱿鱼2个

红彩椒1/4个

韭菜苔350克

盐适量

辅料：

老姜一块

花雕酒1汤匙

干辣椒1个

大蒜3-5个

生抽2汤匙

做法：

1. 准备食材

2. 已经焯好的鱿鱼

3. 辣椒用手掰成几段，姜，蒜用刀拍几下，不要切碎，红彩椒切丝

4. 韭菜苔切成等段

5. 锅内放入少量底油，放入干辣椒及拍好的姜和蒜，在锅内继续煸香

6. 之后，放入鱿鱼，翻炒均匀

7. 接着放入韭菜苔

8. 放入1汤匙花雕酒及2汤匙生抽，适量放入盐

9. 最后放入彩椒

10. 关火后放入几滴香油

11. 成品。

12. 怎样在家里清理鱿鱼

13. 首先，把鱿鱼分成两部分（头及身体）。新鲜鱿鱼必须经过正确的处理，然后才能烹制出色香味俱全的美食，其实，新鲜鱿鱼的处理方法也是很简单的，一句说就可以说完，把鱿鱼的眼睛和内脏去掉，其它部分洗净就可以了，尤其是鱿鱼眼，最好先去掉，不要弄破，因为里面有大量的黑汁，弄破会影响鱿鱼的口感，没有把握的朋友可以在水中操作。

14. 鱿鱼的身体部分，最好在醋水里先泡2-3分钟，这样外面的黑皮就更容易去掉，之后，用刀轻轻划破外皮

15. 用手很容易就能撕掉

16. 打开内脏后，去掉里面的软骨及清理干净

17. 翻过来后划成菱形，不要切断

18. 最后按照想要的形状切好

19. 全部切好后

20. 锅内做水，水开后，放入切好的鱿鱼，10秒钟捞出，之后回到第2部，就可以炒了

韭菜炒鱿鱼怎么做好吃,视频

1、食材：墨鱼仔400克，韭菜100克，朝天椒10克，姜蒜适量，豆豉1勺，盐适量，鸡精半勺。

2、墨鱼仔洗净，去除骨头和内脏，入沸水汆烫10秒左右后捞出入凉水。

3、辣椒，姜蒜切末，韭菜切段。热锅热油，煸香姜蒜辣椒末，加入川味豆豉，炒出油。

4、入沥干的墨鱼仔，翻炒片刻后加入生抽，少许盐和鸡精。5、翻炒1分钟左右后加入韭菜，再翻炒30s即可出锅。

韭菜炒鱿鱼的做法窍门图片

主料：鱿鱼(鲜)500克

辅料： 韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克

调料：大蒜（白皮）10克, 姜5克, 植物油60克, 酱油5克, 料酒10克, 盐3克教您韭菜炒鱿鱼怎么做，如何做韭菜炒鱿鱼才好吃　1. 韭菜、辣椒分别洗净；

2. 把韭菜切成段；

3. 辣椒切成圈圈；

4. 蒜拍扁切丁；

5. 姜切片；

6. 切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉；

7. 洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块；

8. 加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；

9. 将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起；

10. 再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香；

11. 放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒；

12. 起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。

韭菜炒鱿鱼如何做

1. 韭菜、辣椒分别洗净；

2. 把韭菜切成段；

3. 辣椒切成圈圈；

4. 蒜拍扁切丁；

5. 姜切片；

6. 切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉；

7. 洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块；

8. 加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；

9. 将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起；

10. 再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香；

11. 放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒；

12. 起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。

韭菜炒鱿鱼的家常做法窍门

原料：韭菜、鱿鱼、盐、蒜蓉、生抽。

做法步骤：

第1步、韭菜清洗干净，切寸段备用。

第2步、鱿鱼切一字花刀，再切成丝。

第3步、炒锅加水烧开，放少许白酒，放入鱿鱼丝，烫30秒捞出投凉。

第4步、将焯过水的鱿鱼丝冲洗干净，控干水分备用。

第5步、炒锅再上火，放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。

第6步、放入鱿鱼丝、少许盐和生抽，翻炒片刻。

第7步、放入韭菜，快速翻炒至断生即可。

韭菜炒鱿鱼的做法大全

韭菜条炒以下5种食物，分别是：韭菜炒鸡蛋，韭菜炒鸭血，韭菜炒鱿鱼，肉丁韭菜炒西兰花，大馅韭菜盒子。

1、韭菜炒鸡蛋：

材料：韭菜，鸡蛋由于菜内放了鸡蛋，所以不要放鸡精。

2、韭菜炒鸭血：

材料：鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。特点：嫩滑爽口。

3、韭菜炒鱿鱼：

主料：鱿鱼(鲜)500克；辅料：韭菜20克，辣椒(青、尖)100克，辣椒(红、尖)100克。调料：大蒜（白皮）10克，姜5克，植物油60克，酱油5克，料酒10克，盐3克。

4、肉丁韭菜炒西兰花：

食材：西兰花240克，韭菜100克，去皮肥瘦猪肉90克，葱姜末少许，生抽1勺，料酒半勺，淀粉1勺，水淀粉，盐，植物油。

5、大馅韭菜盒子：

食材：面粉260克，温水适量，韭菜适量，鸡蛋2个，盐适量，植物油适量，香油少许。

韭菜炒鱿鱼怎样炒

食材

鱿鱼（3条）韭菜（1把）姜 葱 油（适量）

盐（适量）红辣椒（1个）花椒（6/8粒）

步骤1: 先准备好食材，鱿鱼去掉外皮清洗干净。

步骤2: 鱿鱼切成丝，姜切细，辣椒切段，备用。

步骤3: 炒锅烧开水，将鱿鱼丝下入，焯至变白后捞出控干水分。

步骤4: 炒锅烧热下入花椒、葱姜、干红辣椒爆香。

步骤5: 将焯水后的鱿鱼倒入锅里，爆火翻炒几下，加入适量的盐调味。

步骤6: 鱿鱼翻炒几下就可以了，不能炒得时间太长，这时将韭菜下入，爆炒几下就行，一定不能炒得火大，那样韭菜就不好吃了。

步骤7: 美味的鱿鱼丝炒韭菜完成开吃了。

韭菜炒鱿鱼有什么功效

主料：鱿鱼爪250g、韭菜100g；

辅料：油适量、盐适量、白糖适量、酱油适量、洋葱1/2个、大蒜适量、花椒粉适量、味精适量

鱿鱼爪炒韭菜

1

韭菜 鱿鱼洗净

2

韭菜切段，鱿鱼切段，烧水焯鱿鱼段 焯2分钟就可以了，洋葱切丝，蒜切片，鱿鱼焯好盛在碗里，锅中倒入适量的油，油热后 爆入洋葱丝和蒜片，再放鱿鱼段翻炒

倒入适量花椒粉，白糖炒香

在倒入适量酱油，调色，翻炒，放入韭菜段

继续炒，把韭菜炒塌，加适量的盐和味精，炒几下。鱿鱼炒韭菜做完了