肥肠炒腐竹的家常做法(肥肠炒豆腐的家常做法)

肥肠炒豆腐的家常做法

材料：

1.大肠（猪大肠） 500克

2.豆腐 300克

3.老抽 适量

4.生抽 适量

5.盐 适量

6.料酒 适量

7.葱姜蒜 适量

8.辣椒粉 适量

9.鸡精 适量

10.玉米淀粉 适量

做法：

1.将大肠洗净、切成一段段，放入开水中氽烫2分钟，捞出沥干，再用清水冲洗一遍备用。

2.将豆腐切块备用。

3.热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入大肠略煎，加入料酒焯去腥味。

4.加入适量清水烧开，转小火慢炖1小时左右，期间须时刻检查水量。

5.加入盐、生抽和老抽调味，再加入豆腐和辣椒粉，煮3-5分钟。

6.将玉米淀粉用水调成芡汁，淋入锅中，再加入鸡精，搅拌均匀即可盛出。

7.最后，根据自己的口味，可以加入适量的胡椒粉、白胡椒粉、五香粉等调味料增加口感。

提示：

1.大肠要泡水去除杂质，切段时也要注意去除血管。

2.在炖大肠时，要时刻检查水量，以免大肠煮烂。

3.豆腐口感嫩滑，烧在一起可以增添豆香。

4.适量的辣椒粉可以增加香气和口感，但过多会影响整体味道。

肥肠炒豆腐怎么做

【食材准备】：

豆腐250克、猪大肠250克、酱油1勺匙、盐1勺匙、味精1勺匙、料酒1勺匙、花椒1小把、胡椒粉适量、大葱适量、姜适量、大蒜2-3瓣、香油2克。

【操作方法】

第一步：因为我买的是干净的大肠，所以可以直接做，后面说一下生的怎么处理。将清洗干净的猪大肠切成马蹄块，放入沸水锅内，加入适量料酒，几块姜片，煮一会沥干水分捞出。

第二步：豆腐切成小块备用，葱切成葱花，姜切片，蒜切片备用。

第三步：起锅，锅内加入适量的清水，锅内放点盐，开大火烧开，放入切好的豆腐焯烫一下，可以有效的去除豆腐的豆腥味，焯烫完控水捞出。

第四步：起锅，锅内放入适量的食用油，油温5成热，下入大肠翻炒，翻炒均匀后，放入葱花、姜片、花椒、蒜片一块翻炒，炒制出味，加入适量酱油翻炒。

第五步：翻炒均匀后，锅内加入适量的清水炖煮，开火后加入盐、酱油调味，继续炖煮。

第六步：大肠炖煮至熟后，放入切好的豆腐再炖煮一会，出锅前撒上味精、香油、喜欢吃香菜的，放点香菜就可以出锅了。

肥肠烧豆腐怎么做

鸡肉、肥肠、葱、姜、蒜、料酒、花椒、干辣椒、二荆条、老抽、麻辣酱、盐、鸡精、糖、胡椒粉

1.将购买的鸡肉，冲洗干净，切块。加入葱节、姜片、料酒，拌匀，腌制10-15分钟。

2.把肥肠洗净后，焯水，切断。

3.锅中加油，油热加入一小把花椒、干辣椒，炸香，倒入鸡肉。

4.翻炒鸡肉，炒香加入肥肠、姜片、蒜瓣一起翻炒10分钟左右。

5.加入麻辣酱、老抽、料酒、盐、清水，盖上锅盖，小火焖熟。

6.将鸡精、糖（少许）、胡椒粉、二荆条段加入锅中翻炒，大火收汁。

7.出锅，装盘。

肥肠豆腐怎么炒

肥肠豆腐的做法

主料：北豆腐300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克，

调料：酱油10克，料酒15克，盐6克，味精3克，植物油30克

做法步骤：

1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；豆腐切成厚片；

2.嫩青菜心用水洗净后控去水分；锅置火上，放油烧至八成热；

3.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；

4.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；

5.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。

肥肠炒豆腐的家常做法大全

北豆腐250克

猪大肠250克

辅料

油菜苔100克胡萝卜25克酱油3克食盐3克味精4克料酒5克花椒5克葱5克姜3克蒜3克猪油(板油)20克香油2克辣椒油2克

步骤1

将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分

步骤2

豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下

步骤3

油菜心洗净，劈成单叶

步骤4

葱、姜切成末

步骤5

蒜去皮

步骤6

胡萝卜去皮，切成小菱形片

步骤7

将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅

步骤8

锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、爱情椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟

步骤9

放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可

肥肠炒豆腐的家常做法视频

猪大肠和豆腐搭配好吃，猪大肠还可以和青红辣椒一起红烧的好处，把煮熟的猪大肠切成小块放碗里备用，再拿一个青椒和一个红辣椒洗净切成块，再备一些生姜，蒜片，葱段，油锅烧至七成热，加入葱姜蒜片炒出香味，再加入青红椒翻炒几下把备好的猪大肠加入锅了翻炒一会再加入盐，生抽，豆瓣酱，耗油发。炒一会就可以出锅开吃了。

肥肠炒豆腐的正宗做法

主料：豆腐(北)250克,猪大肠250克肥肠炖豆腐辅料：油菜心100克,胡萝卜25克

肥肠炖豆腐调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克　　

肥肠炖豆腐的做法：

1、将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；

2、豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；

3. 油菜心洗净，劈成单叶；

4. 葱、姜切成末；

5. 蒜爱情；

6. 胡萝卜去皮，切成小菱形片；

7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；

8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、爱情椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；

9. 放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。肥肠炖豆腐的制作要诀：本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。

肥肠炒豆腐的家常做法窍门

主料熟猪大肠200克内酯豆腐350克辅料油适量盐适量红尖椒适量生姜适量花椒适量小油菜适量香菜适量 步骤大肠炖豆腐的做法步骤11.熟猪大肠切小段。

大肠炖豆腐的做法步骤22.把猪大肠入开水锅焯水，去除脏污。

大肠炖豆腐的做法步骤33.锅里倒入油，油热后放入姜片、红椒段、花椒爆香，炒出红油。

大肠炖豆腐的做法步骤44.倒入猪大肠，翻炒均匀。

大肠炖豆腐的做法步骤55.倒入没过猪大肠的开水。

大肠炖豆腐的做法步骤66.把烧开的汤菜倒入锅底码有小油菜的砂锅。

大肠炖豆腐的做法步骤77.砂锅上炉灶，调入精盐小火煮10分钟。

大肠炖豆腐的做法步骤88.内酯豆腐切成大块。

大肠炖豆腐的做法步骤99.把切好的内酯豆腐块小心的放入砂锅即关火。这样砂锅里的汤菜是滚热的，内酯豆腐是清凉的，吃起来是别有风味。

肥肠豆腐怎么做最好吃

肥肠炖豆腐的家常做法：

1、将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。

2、锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。

3、把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。

4、锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。

5、加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉。

6、大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可。

肥肠炒豆腐视频

首先把肥肠切成滚到快。姜用刀面拍散，再拿一颗大蒜也拍碎，然后剁成蒜末 接下来把小葱切成葱花，香菜把根切下来和香料放在一起。其余的切成段，放在一边备用。

在锅里面倒上适量的猪油，不要太多，下入香料和姜蒜。小火炒出香味，然后再加两勺豆瓣酱，小火把材料炒香，豆瓣酱炒出红油。

后下入肥肠，把肥肠爆一下更香，再加入高度白酒从锅边淋入。

为了除去肥肠的腥臭味。

然后再加入水，多加一点水。加入一点老抽酱油或者糖色。再加入一点陈醋，这样非常会熟的更快。

大火烧开之后，调到最小的火。盖上盖子，烧上40分钟。

最后放入青菜，豆腐加入一点盐，生抽酱油，再加入一点花椒面，再加上一勺辣椒油，然后加上蒜末和小葱。

肥肠豆腐怎么做好吃法

主料：豆腐250克,猪大肠250克，胡萝卜一个。调料：植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。

做法1、葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

2、豆腐洗净后切成小块。

3、胡萝卜洗净后，切成滚刀块。

4、将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。

5、将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。

6、然后在锅中加入适量清水，待水开后依次放入煮熟的肥肠、豆腐、胡萝卜块，加入适量盐后，用中火炖20分钟左右。

7、然后加入酱油、盐、味精、料酒进行调味，再炖几分钟即可。