红烧鸡胸肉的家常做法大全(怎么做红烧鸡胸肉)
怎么做红烧鸡胸肉
第1步、鸡胸肉切好,用玉米淀粉,生抽,生姜腌制一下备用。
第2步、香菇提前浸泡,洗干净切块,辣椒切断,大蒜去皮切粒。
第3步、油锅烧热倒入玉米油,入辣椒,大蒜煸炒片刻。
第4步、倒入香菇大火快速翻炒一分钟。
第5步、倒入鸡胸肉大火煸炒均匀。
第6步、加入一勺生抽,盐少许煸炒均匀出锅。
怎么做红烧鸡胸肉最好吃
红烧鸡块怎么做才嫩 鲜嫩红烧鸡块做法原料:仔鸡配料:姜、蒜调料:盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒做法:
1、先将仔鸡剁成块,倒入锅中煮,要冷水下锅,加几片生姜和少量料酒,水开后撇去浮沫,调小火慢慢炖。
2、炖40分钟左右,将鸡块捞出,鸡汤盛出备用。
3、锅中烧油,炒姜蒜、干辣椒,炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。
4、加少量老抽上色。
5、将盛出的鸡汤倒入锅中,加盐、糖、鸡精,小火烧。
6、盖上锅盖,烧到汤汁收干,就可以装盘出锅了。
怎么做红烧鸡胸肉视频
用料
鸡胸肉 1块 凤爪10个
土豆 1个
胡萝卜 1根
青椒 3个
生姜 适量
大蒜 适量
小葱 适量
红烧鸡胸肉的做法
鸡胸切片。
土豆,胡萝卜切丁,凤爪焯水备用
青椒切块。
生姜,大蒜,小葱切小粒。
胡萝卜,土豆过沸水,煮2分钟。(红烧速度快)
锅里适量油,加入生姜,爆香几秒,倒入鸡胸、鸡爪翻炒,鸡胸变白再炒2分钟!
开始调味,加入生抽2勺,盐一勺,五香粉一勺,翻炒两分钟,盛盘备用。
锅里加入适量油,加入适量白芝麻,大蒜,爆香几秒,加入煮好的土豆胡萝卜翻炒,再加入青椒,翻炒几下开始调味。
一勺生抽,一勺盐,一勺五香粉,翻炒。
锅里倒入鸡胸肉,鸡爪开始混合翻炒。
中间一直用中🔥,如果担心糊锅,可加入少量水,盖锅盖闷2分钟。
打开锅盖,放入小葱,撒适量孜然,翻炒收汁,关🔥盛盘。
鸡胸肉怎样红烧
鸡肉是非常好吃的一种肉类食物,鸡肉的做法很多,平时我们吃的比较多的就是红烧鸡块,鸡汤等等,红烧鸡块非常下饭,里面也可以加入其他一些食材,这样就能够让味道变得更加鲜美,也可以让营养价值变得更加丰富,下面煌旗君就给大家介绍一下红烧鸡块的做法有哪些。
红烧鸡块的做法
需要准备一只鸡,准备适量的盐,大葱,生姜,香葱,少许生抽,啤酒以及白糖,鸡肉切成块状以后焯水,把水分沥干,生姜切片,大葱切段,把香葱切成小段以后备用,炒锅里面加入适量的油,烧到六成热,把生姜片以及大葱段放下去炒香,再加入鸡块炒到微黄,加一些酱油,啤酒,再加入白糖,用大火烧开,再用小火焖煮25分钟左右,改成大火收汁,撒上一些香葱就可以吃了。
制作红烧鸡块也可以先把鸡肉切成块状,然后放到盆里面加一些食盐,酱油,大葱料酒,搅拌均匀,腌制20分钟,锅里面加油烧到七成热,把鸡肉块放下去爆炒,再加一些食盐,香油,胡椒粉,花椒,大葱段,生姜片,豆瓣酱,快速翻炒均匀,加入适量的水,用中火煮三十分钟左右,加一些蔗糖,红糖,再改成小火煮二十分钟左右,把汁收起来加一些食盐就可以出锅了。
红烧鸡块的营养价值
红烧鸡块里面含有非常丰富的磷,钙,铁,蛋白质等营养成分,可以被身体很快的吸收,还可以让抵抗能力增强,达到强壮身体作用,里面还含有烟酸,维生素b,维生素a,大部分的人都可以吃,而且红烧鸡块里面的加硫氨基酸也非常丰富,能够达到改善头晕,缓解疲劳,补中益气效果,女性如果经常出现身体疲劳,怕冷,还有贫血的问题,就应该多吃一些。
红烧鸡块的热量
每100克红烧鸡块里面含有224大卡的热量,含有蛋白质,碳水化合物以及脂肪。
红烧鸡块要不要焯水
红烧鸡块可以不焯水,也可以焯完水以后放到凉水里面冰一下,这样能够让肉质变得更加紧实,焯一下水能够让炒的时间变得更短,不管是红烧还是做其他的食物,都应该加入一些生姜,这样才能够把鸡肉的腥味有效的去除。
鸡怎么红烧又嫩又好吃
想要让鸡肉做得又嫩又好吃,那么应该把鸡肉剁块,可以剁得小一些,这样可以更加入味,里面加入适量的啤酒进行烹调,这样才能够让鸡肉变得更加鲜嫩,能够让味道变得更加纯正。
如果是老的鸡肉,用大火炖煮以后肉质比较硬,吃起来就没那么好吃,所以应该先用凉水加一些食醋,把鸡肉泡上几个小时再进行烹调,这样肉质就可以变得更加鲜嫩,可以把整只鸡放进砂锅里面,再加入适量的水,放上大蒜,大葱,不要加盐,如果加盐的话就会越煮越老,炖煮几个小时汤就可以变得黄黄的特别香,这个时候再适当的加一些盐。
想要让鸡肉更加的嫩,更加好吃,一定不能烧很长的时间,可以把鸡肉切成块状,加一个蛋清以及盐搅拌,感觉鸡肉有黏手以及有光泽度,再加一些淀粉腌制一下,再用水淀粉调以后放几分钟抓一下,抓的次数越多鸡肉就可以变得更嫩。
宝宝可以吃红烧鸡块吗
红烧鸡块对于比较保守的宝宝来说不怎么适合,因为宝宝的饮食应该容易消化以及清淡,想给孩子吃肉的话应该选择鸡胸脯肉,也应该用白煮的方式,然后再剁成泥给宝宝吃,这样才能更好的消化吸收,不会给身体健康带来影响。
吃鸡肉的注意事项
鸡肉可以让免疫能力提高,因为它含有硫磺酸,能够起到解毒抵抗氧化以及增强消化功能作用,但是吃鸡肉也需要注意鸡屁股以及鸡头不要吃。
鸡肉不能和兔肉搭配在一起吃,鸡肉也不能和李子搭配在一起吃,容易出现拉肚子症状,不能和菊花搭配在一起吃,吃完以后就容易导致死亡,鸡肉也不能和鲤鱼搭配在一起吃,这两种食材的性质是比较相同的,容易让效果超过,对身体健康造成影响。
鸡肉不能和糯米搭配在一起吃,会造成不舒服的症状出现,鸡肉也不能和芥末搭配在一起吃,搭配在一起只会损害元气,因为芥末是热性的,鸡肉是温补性的,吃完以后会让火热增强,对健康不利。
鸡肉不能和芝麻搭配在一起吃,容易影响到生命健康,鸡肉不能和狗肾搭配在一起吃,会引起痢疾疾病出现,鸡肉也不能和大蒜搭配在一起吃,大蒜是性温食物,鸡肉是温补食物,吃完以后就会影响到身体健康情况。
吃鸡肉还应该注意一定要选择嫩一些的鸡肉,可以选择生炒不焯水,如果想要焯水的话,也一定要放到凉水里面冰一下,这样才能让肉质变得更加紧实,不管你用哪一种方法来制作鸡肉,都应该注意加一些生姜,这样可以把鸡肉的一些异味有效的去除,口感才可以变得更好。
上面给大家介绍的就是红烧鸡块的做法有哪些,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解。红烧鸡块的做法很简单,味道也非常不错,想要让红烧鸡块的味道变得更好,正确的做法就非常重要,适当的吃一些红烧鸡块就可以补充身体所需要的营养物质,能够让身体变得更加健康,大家就应该适当的多吃一些。
做红烧鸡胸肉的方法
鸡胸肉、黄瓜、花生米、尖椒、姜、蒜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精、豆瓣酱。
1、鸡胸肉切成丁,加入生粉,盐,料酒,生抽用手抓匀,腌的时间处理其它配料。
2、生姜切沫,大蒜拍开(家里人都不吃大蒜,所以处理大蒜时只是简单拍开,没有切碎,方便吃的时候捡出来)尖椒切圈,黄瓜切成鸡丁大小。
3、锅内备油后下鸡丁滑炒,断生后加入上述辅料。
4、取一小碗,加两小汤匙生抽,一汤匙陈醋,少许白糖,适量鸡精兑成碗汁。
5、将碗汁倒入鸡丁内,加入半勺豆瓣酱,翻炒至鸡丁入味后,加入花生米。
6、汤收干后即可装盘。鸡肉咸香爽滑,黄瓜充分融合了鸡肉和醋的香味,如果不愿意自已炸花生米可以买现成的花生,更方便。
鸡脯肉红烧
红烧鸡块太甜可以适宜加水煮开。
太甜了就不适宜再下盐调味了。
因为红烧鸡块太甜的时候,就不是再加盐来中和味道,这只会更加甜,正确的做法就是加水兑稀就可以了,不一定要做到十全十美,有时候有缺憾的一道菜更加让人记得更加美味。
怎样做红烧鸡肉块
步骤/方式1
100克菜椒去籽洗净切片
步骤/方式2
鸡肉切块
步骤/方式3
热锅下油,放入蒜片爆香。
步骤/方式4
放入鸡块。
步骤/方式5
翻炒出鸡油。
步骤/方式6
放入2个八角炒香。
步骤/方式7
再加入葱姜蒜
步骤/方式8
翻炒出香味。
步骤/方式9
再加入10毫升酱油、10毫升美极鲜、2克胡椒粉、3克白砂糖。
步骤/方式10
旺火翻炒2分钟。
步骤/方式11
再加入辣椒
步骤/方式12
翻炒一分钟,加盐调味关火即可。
步骤/方式13
装盘
怎样做红烧鸡胸肉
步骤/方式1
100克菜椒去籽洗净切片
步骤/方式2
鸡肉切块
步骤/方式3
热锅下油,放入蒜片爆香。
步骤/方式4
放入鸡块。
步骤/方式5
翻炒出鸡油。
步骤/方式6
放入2个八角炒香。
步骤/方式7
再加入葱姜蒜
步骤/方式8
翻炒出香味。
步骤/方式9
再加入10毫升酱油、10毫升美极鲜、2克胡椒粉、3克白砂糖。
步骤/方式10
旺火翻炒2分钟。
步骤/方式11
再加入菜椒。
步骤/方式12
翻炒一分钟,加盐调味关火即可。
步骤/方式13
装盘
怎么做红烧鸡胸肉好吃
原料:三黄鸡、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精。
做法:
1.三黄鸡清洗干净,斩成块。放入盆中,加胡椒粉、半勺生抽抓匀腌制十分钟。
2.姜切末、蒜切末、干辣椒切段,豆瓣酱一勺备用。
3.锅里加油烧热,下鸡块中火炸成微黄。
4.炸好的鸡块盛出控油。
5.锅留底油,下姜球、蒜末、干辣椒炒香。再加入豆瓣酱用小火炒出红油。
6.往锅里一次性加适量开水,生抽、老抽。
7.放入鸡块煮沸,上盖小火烧15分钟。
8.最后大火收汁,调入少许鸡精提味。
鸡肉怎么做好吃红烧鸡肉
红烧鸡块的做法步骤
1
姜蒜切片。
2
鸡块洗净。
3
油锅下白糖炒至出现红棕色小泡。
4
下姜蒜片、八角爆香。
5
下鸡块翻炒至上色。
6
加适量水。
7
加盐,大火烧开转中小火炖。
怎么做红烧鸡肉嫩好吃窍门
材料
鸡肉 500克,洋葱 1/4个,凤梨 数片,青椒 半个,红椒 半个,鸡蛋 1个,太白粉/玉米淀粉20g,蕃茄汁 3大匙,白醋 4大匙,糖 3小匙,喼汁 半小匙,水 3大匙,盐 1/4小匙
做法
凤梨切小块,青红椒切丁。先用少
1: 凤梨切小块,青红椒切丁。先用少许酱油、糖和盐醃鸡肉30分钟
将所有调味料拌匀备用
2: 将所有调味料拌匀备用
将鸡肉先沾蛋液,再沾太白粉/玉
3: 将鸡肉先沾蛋液,再沾太白粉/玉米粉
拍去多余的粉,放入热油锅炸三至
4: 拍去多余的粉,放入热油锅炸三至四分钟至金黄色
烧热锅后下油,炒洋葱和青、红椒
5: 烧热锅后下油,炒洋葱和青、红椒两分钟,再下调味料,煮沸后转小火,加点太白粉+水,将酱汁煮至浓稠
再下凤梨和鸡块拌匀即成!
6: 再下凤梨和鸡块拌匀即成!
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