红烧肉炖干豆腐的做法大全家常做法大全(红烧肉炖干豆腐的图片)

红烧肉炖干豆腐的图片

将五花肉块和鹌鹑蛋干豆腐放入自动锅，加入清水；

2、放入姜片、料酒；

3、调入老抽、生抽、冰糖、盐；

4、稍稍搅匀一下，加入大料；

5、盖上锅盖，按下炖肉键，启动自动烹饪程序；

6、待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，撒上葱花，最后盛入盘中即可。

红烧肉炖干豆腐的图片大全

五花肉500克、葱、姜5片、干辣椒4个、八角2个、桂皮1小段、香叶1片、料酒10ml、盐5克、冰糖45克

做法

1、准备好葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒。

2、五花肉洗净，切成3cm*3cm见方的大块。

3、五花肉冷水下锅，放适量的姜片、葱段，大火烧开后转小火煮10分钟，煮好后用冷水冲洗干净，控水备用。

4、锅里倒一点底油烧热，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

5、放入控水的五花肉煸炒。慢慢煸出一些油，五花肉表面呈微微的浅黄色，盛出备用。

6、接下来就是炒糖色，小火放入适量的水，下入冰糖。用铲子不停搅拌，慢慢冰糖融化，泛起小泡。

7、逐渐冰糖呈大泡，再加入适量的水（约30克），继续小火搅拌。糖色慢慢呈浅黄色。此时，糖色变成琥珀色，这个变色的过程非常快，一定要注意观察。立刻放入五花肉，翻炒均匀裹糖色。

8、加入热水，没过五花肉，开大火。

9、倒入黄酒，盖上盖子，大火烧开后转中小火1个小时至1个半小时左右，中途要翻炒均匀。汤汁剩余少部分的时候加入盐，开大火收汁即可。

红烧肉炖干豆腐的做法大全家常

普通面粉1小碗，发酵粉适量，凉水适量。

红烧肉原料：

猪前腿肉或者五花肉400克，葱姜蒜适量，花椒1小勺，八角1个，香叶2片，干辣椒3个，酱油1大勺，冰糖2颗，料酒1大勺，盐适量。

配菜：

泡发的黑木耳适量，黄瓜适量，豆腐干3片，青菜5-6颗，香菜2根。

第一步、制作面饼

　　1、发酵粉用适量凉水化开（100克面粉放1克发酵粉），倒入面粉中揉成比较硬的面团（必须用凉水揉面），醒发半小时左右。

　　2、取出面团揉匀，分成3-4份，分别擀成厚度约为0.8CM的圆饼，放入烧热的平底锅里，烙至两面金黄就可以了。

第二步、烹制红烧肉

　　1、利用醒发面团的时间，把猪肉切成小块飞水，葱姜蒜和各种配菜洗净改刀。

　　2、先把肥肉部分放入锅里，再放姜片、蒜瓣、香叶、花椒、干辣椒和八角，开小火慢慢地煸出肥油。

　　3、放入葱段和瘦肉，烹入料酒、生抽和老抽，倒入开水，用中小火炖40分钟左右，加盐调味（咸味要稍微出点头）。

第三步、红肉煮馍

　　1、在小锅里加适量清水，放入木耳、黄瓜和豆腐干等配菜，再倒入适量肉汤，依个人口味加胡椒粉和盐调味，煮3分钟左右。

　　2、把烙好的馍掰成小块放在碗里，小锅煮3分钟后，倒入掰好的馍，再煮30秒左右就放入青菜

红烧肉炖干豆腐的做法窍门

1.

红烧肉剩下很多,直接加黄酒或者清水小火慢炖,让已经有点干巴的肉肉恢复柔软的好滋味,你若不想有汤就再收汁儿好啦!撒点葱花它又恢复了原来的模样!

2.

砂锅里放入为数不多了的红烧肉,加油豆腐或者千张结,加水没过所有食材,加生抽料酒,因为加入新的食材和水,不加生抽料酒会缺少滋味,这样中火烧制到汤汁变浓,调整好味道,撒上一把喷香葱花,一道新菜就好了

3.

切成片,用炒回锅肉的方法做,我会加入豆腐干,形状大小接近肉片,再切些青蒜片或者大

红烧肉炖干豆腐怎么做好吃

主料：干豆扣约200克、精猪肉150克

配料：青辣椒50克、鲜红辣椒30克、葱15克、姜10克、蒜10克、香菜15克

肉丝上浆料：葱姜水或清水30克、盐0.5克、料酒3克、胡椒粉微量、水淀粉30克、蛋清1/3个（约10克）、植物油15克

调料：植物油30克、酱油20克、料酒10克、清汤或清水30克、盐2克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、水淀粉30克、花椒油10克

做法如下：

1、精猪肉洗净后切成丝攥干水分放入碗中，调入葱姜水或清水30克、调入盐0.5克、料酒3克、胡椒粉少许抓匀，再调入水淀粉30克反复抓捏，让水淀粉均匀包裹住肉丝。再抓入三分之一个蛋清，反复抓捏抓匀，让肉丝表面再均匀包裹住一层蛋液。封入植物油15克，起到防粘、防风干的作用，腌渍20分钟。

2、干豆扣提前泡发后洗净沥干水分备用；青、红椒，葱、姜、蒜洗净切丝、香菜洗净切小段备用。

3、提前炙锅，热锅凉油，倒入足量植物油，把上浆的肉丝下入，滑炒变白后倒出控油。

4、锅内倒入植物油30克，待油温四五成热时下入姜丝、蒜丝、葱丝炒香，调入酱油20克炒香后烹料酒10克。下入豆扣皮、滑油的肉丝，调入清汤或清水30克，开大火翻炒均匀。调入盐2克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选），下入青红椒丝，再次翻炒均匀。调入水淀粉30克，勾薄层芡汁。

5、最后淋入花椒油或明油10克，撒些许香菜小段出锅盛盘即可完成！

红烧肉烧豆腐干怎么做好吃简单

需要焯水,这样会使豆腐去除豆腥味,豆腐有韧性,不容易碎,也干净卫生。主料

五花肉适量

老豆腐适量

葱适量

姜适量

冰糖适量

辅料

盐适量

油适量

料酒适量

酱油适量

老抽适量

水适量

八角适量

桂皮适量

红烧肉炖豆腐的做法步骤：

1.五花肉洗净切块焯水备用

2.豆腐葱姜备用

3.大料备用

4.锅中入油放冰糖炒糖色

5.放入肉块翻炒片刻，加入葱姜八角桂皮

6.放入老抽，酱油，料酒炒香

7.加水把火煮沸转小火慢炖半个小时

8.加入焯水后的豆腐一起炖煮二十分钟

9.煮锅加盐调味即可

10.上桌前撒入葱花。

红烧肉烧干豆腐

准备材料：干豆腐、葱、姜、蒜、香菜

第一步：干豆腐切2-3毫米的丝，这里丝不要切得太细，不然在后面操作的时候，容易断掉。切好后，冷水下锅，下入干豆腐丝，加2克盐，几克植物油，大火烧开。

第二步：在烧水的间隙，把葱切丝、姜切片（如果喜欢吃姜的话，可以切丝与葱一起加工），蒜切片后改刀成丝，香菜切段。

第三步：锅内水烧开后，转中火煮1-2分钟，这个时间根据所选用的干豆腐决定，即不要过硬影响口感，也不要太软粘成一团。这个可以自己观察着掌握。中间用筷子搅动使干豆腐粘匀油，以免之后容易粘连。关火后在热水中，继续浸泡两分钟后捞出控水装盘。

第四步：加入调味料。装好盘后，依次加入生抽2勺、十三香1小勺、鸡精1小勺，把切好的葱丝、蒜片、香菜段放在上面，最后上面加1勺辣椒面。

这里没有放盐，菜的咸度靠生抽来调节，喜欢口重一点的话，可以多放一点生抽。

第五步：取锅烧油，油的量要比平时炒菜略多一点。

第六步：油温7成热时，把油浇在辣椒面、葱丝、蒜片上即可。

最后翻拌均匀即可。

这道油淋干豆腐，操作起来十分简便，干豆腐本身营养丰富，简单制作后口味鲜香，可以作为一款下酒的小菜，用来下饭也不错，喜欢的话可以自己在家尝试一下。

红烧肉加豆腐干的烧法

豆干红烧肉的做法主料猪前夹肉1斤豆干6片辅料蒜头10颗八角4颗生姜3小块红干椒3根花椒10粒步骤1.肉洗净切块，生姜压扁，辣椒切小段2.放油依次下入生姜蒜头八角花椒辣椒大火翻炒，然后下肉继续翻炒三分钟，加入料酒一两左右炒至无明显酒味再倒入红烧酱油和一勺白糖，继续翻炒三分钟加入食盐。注意酱油和食盐可根据自己口味适当多放点，这样颜色和口味更加！

3.加入豆干翻炒使其颜色被酱油改变后加开水，以漫过肉为准，大火烧开后盖锅盖改小火慢炖半小时，最后大火收汁即可装盘

红烧肉炖干豆腐家常做法

食材准备：具体步骤：面粉放入盆中，碱面少许加30克开水化开，再加200克冷水混合均匀，慢慢倒入面粉中活成硬面团。活成面团后盖湿布醒30分钟左右，然后再揉成光滑的面团，盖湿布继续醒1个小时。醒好的面团取出，按扁，撒一些干面粉防粘，用擀面杖慢慢擀开。将面皮卷在擀面杖上，慢慢向前推，擀，打开，换个方向继续擀。每打开一次都要撒些干面粉防粘，慢慢讲面皮擀成厚约2mm左右的面片。撒干面粉，将面片用擀面杖卷起，然后像折扇子那样将面片叠起来，切成自己喜欢的宽窄。撒干面粉抖散，切好的面条放在干燥透气的容器里。猪肉清洗干净切成麻将大小的块，冷水入锅，加桂皮，姜片，米酒焯水去除血沫。准备一张纱布（或超市卖的那种放调料的袋子），放入一些陈皮。准备好调料，冷锅倒少许冷油，倒入调料慢慢炒出香味，炒到大葱微微焦黄，炒过调料的锅，直接倒入猪肉，加入米酒，酱油翻炒。取高压锅，放入牛肉块，调料包，白萝卜块，加入适量的开水，盖盖，上气后转中小火煮25分钟左右。煮好的汤按自己的口味加盐调味，锅中添水烧开，先将青菜煮好捞出备用，然后下入面条，煮开。面条捞入碗中，放入青菜，浇上牛肉汤，撒上一些香菜和蒜苗即可。成品