当前位置：首页 > 家乡菜系 > 正文内容

牛腩饭家常做法大全(牛腩饭做法视频教程)

2023-05-09 00:20:15家乡菜系1

牛腩饭做法视频教程

牛肉 50g,白米 1/2杯,水 1/2杯,炖盅一个,酱油随意,鸡蛋一只,生抽 2茶匙,粟粉 2茶匙,油 1/2茶匙,盐 1/2茶匙,糖 1/2茶匙做法1、煮一煲热水。

2、洗净白米，将米放入炖盅，注入水。将炖盅盖上盖。放入热水中继续以中火煮30分钟。

3、将牛肉洗净，切片，用腌料腌15分钟。

4、待米差不多成饭时，放入牛肉。煮15分钟。

5、原盅取出，淋上酱油即可享用。

6、如喜欢可加一只鸡蛋在饭面，加添风味。

牛腩饭做法视频教程窍门

使用方法:

1.先打开米饭盒，用勺子将米饭弄松，将自带的水倒入米饭中，搅拌均匀。再将发热包放进到自热米饭底部塑料盒里，并加入一定量的矿泉水。

2.接着把米饭放在加热包上，盖好盖子，等待发热包发热。然后将菜包放在自热米饭饭盒下方，对菜包也进行加热。最后等蒸汽变小了就把已经加热的菜包倒在米饭上，就可以吃了。

牛腩饭的做法视频

主料

泰国香米八分米杯/煲

牛肉适量

芥蓝适量

辅料

姜适量

红辣椒适量

芹菜适量

配料

生抽适量

味精适量

生粉适量

油适量

1. 米提前浸泡半小时。

2. 牛肉在市场买时已切好，各种材料先洗净，芹菜去叶子，姜去皮。

3. 牛肉在市场买时已切好，各种材料先洗净，芹菜去叶子，姜去皮。

4. 红辣椒、姜切细丝，芹菜切粒，加入牛肉中，并加入生粉、生抽和味精拌匀。

5. 最后腌肉料内加入生油，将调味锁住。

6. 米泡好后，倒掉水，加入与米等量的开水，开大火烧。

7. 米烧开后改用小火烧。

8. 烧至米收水。

9. 加入肉料，平铺在中间，多余的汤汗不要淋上去，怕米饭粘糊。仍小火烧制。

10. 烧至面层肉变色了，开盖翻一下把下面的生肉翻面。

11. 待锅内米缝的水烧得快干时（锅内滋滋声渐小），在锅边旋入油炸制锅巴。

12. 盖上盖朝前后左右四个方向倾斜放锅，每边烧约一分钟，几面的锅巴才会炸均。

13. 四面烧好后，放在盘子上，不要开盖。

14. 热锅下油，放入芥蓝炒。

15. 菜炒至快熟加入味精和盐。

16. 将锅中肉料拨一边，放入菜就好了。

牛腩饭口感介绍

用水浸泡陈皮变软,切粒

将香菜茎切碎;马蹄轻拍及切碎

将牛肉剁碎;肥猪肉切成小块

准备一只碗,加入牛肉、绍兴酒、生抽、生粉、砂糖、胡椒粉及水拌匀

牛腩饭做法视频教程全集

牛东饭的用料：

洋葱、蒜、姜牛肉卷温泉蛋米饭

牛东饭的做法：

步骤 1

洋葱煸炒出香味，加味淋、米酒、白糖、酱油、清水、姜片、蒜片，小火两分钟

步骤 2

加牛肉卷小火五分钟

步骤 3

完成，盖在米饭上，加海苔碎，温泉蛋

秘制牛腩饭

步骤 1：

准备好所有的原材料，牛里脊切成3厘米的牛肉粒，胡萝卜节瓜切成同样大小的方块。

步骤 2：

先来炒牛肉粒，锅内倒入少许油，放入牛肉粒，翻炒至变色，微微金黄。

步骤 3：

加入胡萝卜节瓜一起翻炒。

步骤 4：

加入30g有机豆豆酱翻炒均匀。

步骤 5：

加入姜汁和120ml水炖到收汁。

步骤 6：

然后关火出锅。放在一边备用。

步骤 7：

把10g有机豆豆酱和蒸好的白米饭拌在一起。

步骤 8：

压入模具倒扣

步骤 9：

把芝士片和海苔切出小熊五官的样子。

步骤 10：

在饭上贴上五官。

步骤 11：

把炖好的牛肉加入中间凹槽处即可。美味的小熊饭就做好啦！宝宝特别喜欢！

牛腩饭做法视频教程大全

洗干净牛腩，去掉血水，还有牛腩表皮的膜，多余的肥肉也去掉

切块

烧开水，加入些葱姜，一些料酒，把牛腩放入焯一下，捞出来，去掉浮皮

准备好所需的调料

锅内倒入适量的油，七成热，撒入葱姜蒜，爆香后倒入牛腩，冰糖一小块，料酒适量，盐适量，花椒，桂皮等调料都放进去，炒2-3分钟，再加入老抽，上色，炒到没有水

然后加入开水，盖锅盖，大火烧开转小火慢顿1-1.5小时

这个时候，准备切土豆和胡萝卜，切块

炖好的牛腩，加入切好的土豆和胡萝卜继续炖20-30分钟，如果水干了的话可以再加些开水

准备豆瓣酱

将豆瓣酱倒入炖好的牛腩里，可以出锅

加上米饭，香喷喷可以开动了

牛腩饭真实图片

大家平时在工作中肯定都非常繁忙吧，有的时候甚至还要加班，那么你会选择点外卖还是随便吃一些泡面呢？很多公司的楼下都会有一些小餐馆，其中最普遍的就是沙县小吃这样的餐馆吧，可是你真的了解沙县小吃吗？今天给大家介绍一下什么才是最地道的沙县小吃，据说有很多大家都没有全部吃过呢。

第一道沙县拌面沙县小吃，可绝对少不了这道沙县拌面了，而且沙县拌面最重要的地方就是在于它的花生酱，很多地方都能够吃到拌面，却不太能够吃到非常地道的，如果你吃的拌面没有花生酱的话那么就不要想了，他绝对不正宗，最正宗的就是用花生酱，还有香油做成的拌面，这样的拌面，吃起来香味非常浓郁，保证你中午吃了，下午还想吃，那种味道在你唇齿间一直缠绕着。

第二道。沙县扁肉很多人在吃沙县拌面的时候都会点上一道沙县扁肉拌面，虽然好吃但未免过于干渴了，所以就会要上一碗这种半肉在有的地方也被改编成馄饨，可是最好吃的还是扁肉了，他们的皮非常薄，而且还很滑，馅料更是非常大，就像图片中的这样一碗有20多个这样的小肉丸。和拌面最是相配，如果你想要判断自己楼下的沙县小吃是否正宗，一定要看看有没有这两道招牌菜。

第三道豆腐丸，这一道菜被很多人给忽略了，豆腐丸看起来不太好吃，但是吃起来很讲究功力呢，特别是豆腐丸的汤，必须用高汤，豆腐安，本身非常滋补，有着豆腐的鲜酸的味道但是很多人不太喜欢这个味道，所以有一些地方的沙县小吃门面，已经看不到这样的豆腐丸了。

第四，沙县板鸭，我们市面上能够买到的烤鸭有很多种，但是你吃过板鸭吗？其实沙县板鸭最开始来源是在南平这个地方，之后又被沙县这个地方的人民改良了一下，吃起来更加具有独特的风味了，其实我们吃的板鸭就是用半番鸭做的，它的肉十分的结实，吃起来又不腻。吃的时候不需要加其他乱七八糟的东西，在沸水上开火中十分钟左右就可以取出来吃了不算太闲，但又不大，这样直接干吃是最好的选择。

第五道沙县烧卖。山西的美食被流传开来了，在经过沙县的改良就成了沙县独有的烧麦了，和大家平时吃过的烧麦不太一样，这是靠烫面做皮，然后其中包裹馅料做成的沙县风味的烧麦。一般它的馅料都是粉丝，肉丁，笋丁，香菇丁，吃的时候建议大家站着都豆豉油，会把香味衬托到最大。

上面这五种就是最地道的沙县小吃，如果你楼下的沙县小店没有卖这些小吃的话，或者连他们其中三个都没有的话就不要再去了，这些沙县小吃店不正宗。