藕圆做法大全家常做法大全(藕圆的做法大全家常菜)

藕圆的做法大全家常菜

1

选择新鲜的猪肉,肥瘦适宜,剁成肉馅。

2.

磕入一个鸡蛋,一勺半盐、葱花姜末少许,用筷子朝着一个方向搅拌均匀上劲。

3.

藕打去外皮,清洗干净,先切成片,再切成丝,最后切成藕碎,这样切而不是选择刨子打丝,能使藕圆的口感更脆。

4.

藕碎分成三次加入肉馅中,搅拌均匀,搅拌的方向还要和刚才搅肉馅的方向一样

藕圆的做法大全家常菜图片

步骤

炸藕圆子的做法步骤11.新鲜藕一节，洗净去皮，沥干水分

炸藕圆子的做法步骤22.将藕擦成藕茸

炸藕圆子的做法步骤33.生姜洗净，剁成姜末，放入藕茸中

炸藕圆子的做法步骤44.放入适量盐调味

（有很多菜谱加了不少佐料，其实只用加盐就够了，既不会盖住藕的鲜美，又足以让姜和藕的香味很好融合，受热后会混合成一种独有的味道，就是地道的记忆中藕圆子的味道。）

炸藕圆子的做法步骤55.将藕茸顺一个方向搅拌上劲，

判断稀稠是否合适有个方法供参考：团一些藕茸在手里，捏起来有粘度，稍稍有点筋道的感觉，一挤藕圆能成型即可，因为藕中本身就有帮助粘合的淀粉。

如果你是用搅拌机打的藕茸，这时候可能会有些稀，可少量加一些面粉进去，或者加一些肉泥分担一些水分。

炸藕圆子的做法步骤66.锅内放油，油温至5成即可一次放藕圆炸

判断油温是否合适的方法：可以放一点藕茸到油里，随着油温升高，藕茸开始上下浮动，周围泛泡即可

炸藕圆子的做法步骤77.油温合适时，一边团一边往锅里一次下藕圆子，这样也能让油温始终维持在合适的温度

炸藕圆子的做法步骤88.就像我之前所说，如果你的藕茸有点稀，不好团，可以用勺子辅助成型，入锅不要着急翻动，成型浮起再捞

炸藕圆子的做法步骤99.第一遍圆子浮起，呈淡黄色即可捞出，藕圆外面没有裹粉，容易焦，这就是油温不可过高的原因，第一遍炸熟即可

炸藕圆子的做法步骤1010.稍稍冷却后复炸一遍至表面金黄。如果一次做的多，多的可以只炸头道冷却后放冰箱里，想吃的时候再进行复炸

怎样做藕圆子窍门窍门

食材用料】

莲藕半斤，虾仁一斤，胡萝卜30克，盐30克，胡椒2克，一勺糖，半勺淀粉。

【做法】

1.莲藕去皮后洗净，沥干水分，放入保鲜袋。取出擀面杖，敲打至浑浊。如果有搅拌机，也可以直接投入粉碎。

2.把胡萝卜洗净切碎。

3.买鲜虾，把虾的头、须、壳、肠取出，锤成虾泥，或用刀切碎。一定要把它们切碎，直到有虾胶。

4将莲藕泥和虾泥放入盆中，倒入胡萝卜、淀粉、盐、糖和胡椒粉，拌匀，最后呈浓稠的面糊状。

5.接着弄成丸状，把油倒进锅里。当油温上升到7成时，把球放进锅里开始炸。把它一遍又翻一遍。看外面酿成了金黄色，将其装出控油晾干后就可以食用了。

藕圆怎么烧好吃

主料：藕500克一一700克

辅料：油300克 ，盐5克 ，生粉10克 ，五香粉3克， 酱油10克 ，豪油15毫升， 鸡粉3克 ，生姜3克 ，大蒜3克 ，葱2根

做法：

1.莲藕洗净用擦丝器擦丝后用刀剁成末。

2.加入姜末、蒜末、葱末。

3.加少许香油，加适量盐，酱油，鸡粉，五香粉和生粉拌匀。也可以加一个鸡蛋进去搅匀。

4.揉成丸子备用。

5.开火，锅烧热，放适量油（将油的用量漫过圆子），油热后 ，放入丸子，炸至整个丸子金黄即过滤油捞出备用。

温馨提示。

1.油炸时，温度稍高些（冒泡以后）再放进去炸，刚开始不要用筷子拨弄否则容易散。等炸的快金黄了，用筷子拨弄下就可以翻另外一面了。

2.炸的时候颜色稍深一点就好。

藕圆的做法大全家常菜简单

主料

面

精盐适量

生菜3片

鸽子排骨汤/高汤适量 藕圆4个 水煮蛋1个

辅料

香葱适量

鸽肉砂锅面做法步骤：

适量水放砂锅内大火烧开。

水开后，放入泡面饼。

面煮好后，放入藕圆。

煮面的时候洗好生菜。

用筷子再次搅散面饼，小火焖煮两分钟左右。

煮好的面过凉水。

看看炖好的鸽子排骨汤黄亮亮的，等会面里就不用放油啦。

沥干的面再次放入砂锅，放鸽子排骨汤淹没过面条，大火煮开。煮开后放入已经的生菜，放入适量的盐甜味，烫至断生后，关火盖上盖子焖上一分钟，然后放上切好的水煮蛋，撒上香葱，一碗鲜美无比的汤面就完成了。

藕圆的做法大全窍门

主料

面

精盐适量

生菜3片

鸽子排骨汤/高汤适量 藕圆4个 水煮蛋1个

辅料

香葱适量

鸽肉砂锅面做法步骤：

适量水放砂锅内大火烧开。

水开后，放入泡面饼。

面煮好后，放入藕圆。

煮面的时候洗好生菜。

用筷子再次搅散面饼，小火焖煮两分钟左右。

煮好的面过凉水。

看看炖好的鸽子排骨汤黄亮亮的，等会面里就不用放油啦。

沥干的面再次放入砂锅，放鸽子排骨汤淹没过面条，大火煮开。煮开后放入已经的生菜，放入适量的盐甜味，烫至断生后，关火盖上盖子焖上一分钟，然后放上切好的水煮蛋，撒上香葱，一碗鲜美无比的汤面就完成了。

藕圆的做法大全家常菜窍门

用料

糖馅：核桃200g，花生300g，芝麻粉1000g，橘饼100g，冬瓜糖100g，细砂糖400g，红糖50g，猪油1000g;

馅皮：鸡蛋4个，细砂糖100g，肉糜750g，炒米泡500g，糯米300g

步骤 1

花生核桃芝麻放烤箱150度/15分钟烤香，

步骤 2

橘饼，冬瓜糖，芝麻打粉所有食材倒入大盆里;

步骤 3

加入细砂糖混合均匀，倒入猪油拌匀，搓成20g/个的小丸子。

步骤 4

准备好馅皮材料，鸡蛋敲入盆里，倒入100g细砂糖混合均匀，再倒入750g肉糜搅拌均匀，最后倒入500g炒米搓揉;

步骤 5

搓揉压实，让肉和炒米融合一起，蒙上保鲜膜放置20分钟。

步骤 6

分成50g一个圆子，包上芝麻馅搓圆，

步骤 7

糯米淘洗干净，倒入开水里煮5分钟捞出沥干水份，把刚刚搓好的圆子放入糯米里滚几圈，让圆子表面均匀的裹上糯米。

步骤8

整齐的摆盘子里，送入蒸箱，水开蒸12分钟即可。

藕圆怎么做法

食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。

第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。

第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。

第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。

第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。

第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了，喜欢的朋友试一下，小孩子特别喜欢吃哦！