酸菜做法大全家常做法大全(酸菜做法大全家常做法大全图解)

酸菜做法大全家常做法大全图解

酸白菜的家常做法：

1、准备适量茭白、腌白菜、干辣椒；

2、茭白剥壳放入清水中洗净后切片备用；

3、腌白菜取出用清水简单冲洗后切碎备用；

4、锅中倒油烧热，下入切好的茭白，放入剪开的干辣椒翻炒均匀；

5、倒入切好的腌白菜，加入盐和味精调味并翻炒均匀出锅即可。

酸菜的家常做法

食材明细：面粉200克、酸菜400克、辣椒100克、小香葱1根、花椒数粒、温水适量、干酵母4克、十三香1勺、鸡精半勺、食用油适量

香辣酸菜包的做法步骤

1

干酵母倒入温水中，用筷子搅拌至完全溶解。

2

溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，揉搓成光滑的面团。发酵至两倍大。

3

辣椒洗净切末。

4

酸菜切碎。

5

炒锅放适量油，稍热后放入花椒炸香。

6

葱切末，放在酸菜和辣椒上面，炸好的花椒油趁热淋入。

7

加一勺十三香。

8

加半勺鸡精搅拌均匀即可。

9

发酵好的面团分一部分出来切成大小合适的面剂子。

10

面剂子压扁擀成薄面片。

11

放入适量酸菜馅。

12

包成包子生胚。如此包好所有包子。二次发酵半小时。

13

蒸锅加适量水，烧开后，包子上锅，加盖，大火蒸二十分钟。

小窍门：

1、因为酸菜本身已经够咸，所以在调馅的时候一定不能再放食盐进去哦！2、怕辣的朋友可以少放一点点辣椒，起到调剂口味的作用即可。当然也可以不放，但是那样的话口味就太单调了点。

酸菜的做法家常做法

青菜买回来先晒一天，把菜稍微晒干一些

准备好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干净擦干水分备用

在泡菜坛子里装上清水，加入食盐50克~80克左右，把以上的调料放到坛子里备用

洗干净晒好的青菜，用毛巾擦去多余的水分

将青菜放到坛子里，使劲压青菜，使水能没过青菜

在最上面撒上适量的盐

最后压上鹅卵石。

泡上3天到1周便可以拿出来做菜了

酸菜的做法大全家常做法大全

酸菜白肉

五花肉 适量、酸菜 适量、泡红椒 适量、姜 适量、蒜 适量、胡椒粉 适量、小葱 适量、食盐 适量、花椒 适量、料酒 适量、植物油 适量、水 适量。

1、将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末。

2、将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软；把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片。

3、锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香。

4、加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟。

5、然后调入鸡精、香油，起锅的时候，撒上葱花

酸菜的做法简单即好吃

用料

芥菜

1500克

盐 糖

看菜的量一层菜一层薄薄的粗盐

70-90度热水

水高过菜就好

步骤 1

买回来的芥菜控干水分然后把菜一片一片掰下来平铺一层菜一层薄薄的粗盐把菜完全弄好，记住黄叶或者有一点点不好的叶子都要弄掉不然腌出来的菜会不好吃也会长一层白色黏黏的东西

步骤 2

因为正在腌所以没有更多的照片大家看字就好，哈哈。差不多等半天菜腌的差不多了再去搅和一下把盐搅和均匀后就用一块大大的白色透明袋或者保鲜袋保鲜膜都行把它们上下左右全部包围住再把一件重物压在菜的最上面一定要压紧，然后过一夜就可以装入瓶子了，把菜装入没有油没有生水的瓶子然后倒入70-90度的热水没过菜再加薄薄的一层白砂糖盖紧盖子等待一个星期就可以吃到美味的酸菜啦。

酸菜的做法大全集

用介菜先用盐淹，后用石头压制，放到坛子里

酸菜做法大全家常做法大全图解图片

1.掰成一片一片的用清水洗净，如果中间一个的可以用刀切成两边，洗好了拿出去暴晒三至四天。

2.准备两段甘蔗，两个辣椒，黑皮的甘蔗也可以。

3.准备半碗粗盐。

4.淘米水越浓越好，腌制出来的酸菜，又好吃。

5.准备一个瓶子消毒晾干水份，把适量的粗盐，甘蔗，辣椒全部放入瓶子里，要根据你的芥菜数量适量放粗盐，不要一下子下那么多粗盐，可以分二三次放，到了腌制三四天，试了一下不够咸，你在放粗盐也不迟，把淘米水倒入进去，倒到7%，剩下3%留着酸菜透气。

6.每天记得把瓶子摇一摇，因为米粉会沉到底下。

7.腌制一个星期的酸菜颜色靓靓，最好腌制十五天才能吃，酸酸脆脆更好

酸菜的做法大全视频

食材

魔芋 300克

酸菜 100克

蒜 3瓣

生抽 适量

盐 适量

味精 适量

制作过程

1.魔芋切成片再切成条，蒜切碎。

2.把魔芋放沸水里焯一下。

3.炒锅上火，油温热后爆香蒜末。

4.放入酸菜煸炒。

5.放入魔芋翻炒，加少量水焖一会，放生抽、盐、味精调味即可出锅。

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您好，富源萝卜丝酸菜的做法如下：

材料：

- 富源萝卜丝500克

- 大白菜1个

- 辣椒粉50克

- 姜末50克

- 大蒜末50克

- 盐50克

- 糖50克

- 醋50克

步骤：

1. 将大白菜洗干净，切成小块，加入盐拌匀腌制30分钟，使其出水变软；

2. 将富源萝卜丝放入大碗中，加入姜末、大蒜末、盐、糖、醋拌匀；

3. 将腌制好的大白菜洗净，挤干水分，加入辣椒粉拌匀；

4. 将腌制好的富源萝卜丝与拌好的大白菜混合在一起，搅拌均匀；

5. 将混合好的富源萝卜丝酸菜装入干净的密封罐中，放置在阴凉干燥处发酵2-3天即可。

注意事项：

1. 切记使用干净的器具和容器，以免受到细菌污染；

2. 在制作过程中，要注意卫生和清洁，以免引起不必要的细菌感染；

3. 酸菜在发酵过程中会产生气体，因此要定期打开罐盖释放气体，以免罐子爆炸；

4. 制作好的酸菜可以保存数个月，但是要放在阴凉干燥处，以免被晒坏或潮湿。