羊肚菜的做法大全家常(羊肚配菜)

羊肚配菜

用料:

内蒙小羊肚 250克

杭椒 8根

红椒 1只

干辣椒粉 2勺

芝麻油（香油） 2勺

姜片 3片

黑胡椒盐 1勺

白芝麻 1勺

麻辣羊肚的做法步骤:

步骤 1

煮羊肚：烧一锅水，水沸腾后加入羊肚和三片姜，同时加入1勺黑胡椒盐（可以去腥并增加羊肚的风味），盖锅大火10分钟左右，用筷子戳一下羊肚，如果能戳穿，就可以关火了，筷子如无法轻易戳穿，就再大火煮一会。

步骤 2

配菜切丝：煮羊肚的同时，可以将杭椒斜切三刀成细长条，红椒也切丝备用。 用调味料拌匀羊肚：将煮熟的羊肚切丝后，加入干辣椒粉抓匀（我用的是网上买的火锅干碟麻辣蘸料，已含盐、味精、花椒、干辣椒等成分）。你也可以自己根据口味用各种调味料拌匀，确保羊肚入味。

步骤 3 食材炒制：不粘锅烧热后，放入切好的辣椒丝，大火干炒辣椒至外皮略皱变色（类似虎皮青椒的做法）可闻到强烈的辣味，此时可再加入已拌好的羊肚，翻炒均匀，淋上2勺麻油、撒上1勺白芝麻增香，出锅开吃～

羊肚和什么菜一起炒好吃

主料羊肉900克 胡萝卜一根 辅料花椒料包一个 白胡椒粉适量 香油1小匙 盐适量 姜片适量 葱 料酒 水3500毫升 胡萝卜炒羊肉的做法步骤1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2. 将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

3. 起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4. 放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时5. 再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。 喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。

羊肚配什么菜做菜好吃

食材：瘦肉400克、羊肚菌15个、红枣20克、枸杞1把、花生米30克。

做法：

1、将羊肚菌用清水快速冲洗几遍，用厨房剪刀把其从侧面剪开，洗干净内部的泥沙，然后用30度左右的温水浸泡20分钟，记得最后那次泡的水不要直接倒掉哦，碗底黑色有泥沙杂质的部分丢弃，然后再沉淀一次，保留完全无杂质的原汤，后面会用到。

2、把瘦肉清洗干净、切块，放入沸水中焯水20秒，捞出沥干水分备用。

3、在陶瓷汤锅内加入适量清水，把最后一次泡羊肚菌沉好的水也一起加入，放入瘦肉，大火烧开后，舀出上面的浮沫。然后依次加入羊肚菌，红枣，枸杞，花生米，改小火慢炖40分钟。

4、最后加入适量的食盐出锅即可。

羊肚配啥菜好

材料

苋菜300克  红枣4颗  羊肚菌3枚  鸡蛋1个  大蒜1瓣调料：盐1茶匙（5克）油1汤匙（15ml）味精1/4茶匙（1克）（焯烫用盐和油不在次调料单位中）

做法

1)苋菜洗净，红枣切片，大蒜切片，羊肚菌用温水浸泡20分钟变软即可，浸泡羊肚菌的水不要倒，过滤后备用。

2)锅中倒入清水，调入少许盐和油，水开后放入苋菜焯烫10秒钟后捞出，沥干水分后盛入碗中。

3)锅烧热，倒入1汤匙油，油7成热时放入大蒜片和红枣片，大蒜片煸成金黄色后，倒入浸泡羊肚菌的水，再放入羊肚菌煮10分钟。将鸡蛋打散，慢慢的甩入汤中，调入盐和味精，搅拌均匀后倒入盛好苋菜

羊肚做什么菜好吃

食材：羊肚500克，酸菜100克

辅料：胡萝卜200克

调料：小葱5克,姜5克,淀粉(玉米)3克,香油5克,盐8克,味精3克

1. 将熟羊肚切成丝；

2. 把胡萝卜洗净，切成丝；

3. 坐锅，放水煮沸，放入肚丝、胡萝卜丝焯一下，捞出沥净水；

4. 坐锅，加香油少许烧热，放入葱花、姜末炸锅，添汤；

5. 放入肚丝、胡萝卜丝、精盐煮沸，撇去浮沫；

6. 放味精，用湿淀粉勾芡，出锅装汤盆即成。

羊肚配什么菜

和酸菜

食材：羊肚500克，酸菜100克

辅料：胡萝卜200克

调料：小葱5克,姜5克,淀粉(玉米)3克,香油5克,盐8克,味精3克

1. 将熟羊肚切成丝；

2. 把胡萝卜洗净，切成丝；

3. 坐锅，放水煮沸，放入肚丝、胡萝卜丝焯一下，捞出沥净水；

4. 坐锅，加香油少许烧热，放入葱花、姜末炸锅，添汤；

5. 放入肚丝、胡萝卜丝、精盐煮沸，撇去浮沫；

6. 放味精，用湿淀粉勾芡，出锅装汤盆即成。

羊肚的最佳搭配

羊肉搭配洋葱、芹菜、青椒、青蒜等，炒出来比较好吃。现在生活水平提高了，人们在选择肉食的时候，也会挑选一些价格较高的，比如说羊肉、牛肉之类的。可是自己之前没做过，不知道怎么制作比较好吃。羊肉常见的做法是炒制、炖汤、做包子，我们可以根据自己的喜好，来选择制作的方法。

1、葱爆羊肉

最常见的跟羊肉有关的菜，就是葱爆羊肉。羊肉富含的营养比较多，它的热量相对较大，可以健脾补虚。对于湿气较中的人来说，可以多吃一点羊肉，排排体内的寒气。洋葱里含有一定的硒，可以刺激身体的免疫系统，能够有效的抵御癌细胞。而且洋葱的味道也比较重，可以很好的掩盖羊肉的膻味和腥气。做法相对比较简单，热油直接炒出葱花的香味，之后假如羊肉快速翻炒，等到羊肉变色之后，就可以进行调料。翻炒均匀之后，出锅装盘就可以。

2、青椒炒羊肉

青椒里富含大量的维生素，可以提升身体的免疫力，而且青椒跟胡萝卜一样，具有明目的效果。最主要的是它开胃补肝，能够下气消食。夏天很多人不爱吃饭，可以考虑吃点青椒开开胃。做法跟葱爆羊肉差不多，只不过这次的青椒变成了配菜，而不是调味的作用。青椒炒到有变软的痕迹，就可以加入羊肉翻炒了。青椒不能炒的太老，不然味道会发生变化。

3、芹菜炒羊肉

芹菜里含有大量的膳食纤维，可以促进肠蠕动，有利于身体排毒。而且芹菜相对来说是利口的，吃下去会感觉很清爽。配合羊肉一起炒，吃起来不会特别油腻。其他做法是以羊肉为主，这道菜是以芹菜为主，可以考虑多放芹菜少放肉，吃起来味道会更香。

羊肚配什么煮好吃

和酸菜炖好吃

制做方法

羊肚25千克，洗干净，焯水，桶里加干草150克，八角50克，小茴香100克，葱姜各50克，干辣椒100克，放入羊肚加水没过羊肚，大火烧开，小火焖煮20分钟，关火晾凉备用，

走菜流成

取羊肚750克切条焯水，酸菜丝100克用胡麻油炒香放在盘子里，盖上羊肚，浇热酸菜1500千克，上面放蒜沫10克，小米辣沫3克，浇热油，撒葱花即可走菜，

酸汤制做

锅里加胡麻油15克，烧热下葱姜蒜各50克炒香，加西红柿丁500克，胡萝卜丁20克，西芹丁10克，加水2000克，盐80克，味精150克，糖30克，胡椒粉30克，烧开煮3分钟即可，

羊肚做菜

一般不在一起做菜的，大杂烩除外。猪肚猪蹄猪大肠在一起叫猪三宝，羊肚用蒜苗尖辣椒香菜梗一起炒好吃！

羊肚菜谱

主料：热羊肚(1000克)

辅料：冬笋(50克)

调料：大葱(20克)、盐(5克)、香醋(10克)、白砂糖(15克)、大蒜(10克)、淀粉(蚕豆)(15克)、胡椒粉(2克)、味精(3克)、碱(1克)、花生油(35克)、香菜（20克）。

制作方法

1.将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味；

2.再刮去黑膜放碱水中浸泡1小时；

3.再连同碱水一起下锅煮透；

4.然后放进清水漂洗1小时（水要流动的）直至碱味清除；

5.洗净的羊肚切成5×3厘米的块，每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形；

6.冬笋削去外皮，切3×1厘米条，用沸水焯熟备用；

7.葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段；

8.精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用；

9.锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油；

10.锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。

羊肚做菜多少种做法

羊肚怎么吃，很多人都知道羊肚是羊身上的一个部位，是一种食材。羊肚是一种非常美味的吃食，很多人都非常喜欢吃。当然，羊肚也有很多种做法，每一种做法，都是非常美味的。可以爆炒，可以炖汤，羊肚汤的营养价值非常高。羊肚还可以怎样吃了，有什么营养价值了?