猪耳朵家常做法大全(猪耳朵家庭做法)

猪耳朵家庭做法

主料猪耳朵1个 辅料盐适量白糖适量料酒适量酱油适量艾叶1片八角1个陈皮适量 步骤在锅中倒入适量的水再放入洗净的猪耳朵烫下在倒入适量的水，把烫过的猪耳朵放进水中在加入红糖，盐，料酒，酱油，姜片一片辣椒一个 在煮下将煮好的猪耳朵捞出来放在盘子上把艾叶剪成一半，在上面放入红糖（大米少量，茶叶适量）在把准备好的小竹子放上去，摆成网状在将盘子里的猪耳朵放在小竹子上面盖上锅盖慢火🔥熏上半个小时即可最后将熏好的猪耳朵夹出来放在盘子里好香的猪耳朵，可以把猪耳朵用刀切了就可以开吃了！

猪耳朵的做法大全

首先用4大匙料酒与4大匙白醋将猪耳朵搓洗干净，并用清水冲洗干净，然后再用一锅滚水汆烫目的是为了去除它带有的腥臭味。

2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

3. 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。

猪耳朵简单做法

用料

猪耳朵 2个

猪蹄 2只

姜片 几片

桂皮 1块

八角 4颗

香叶 1片

茴香 一小抓

陈皮 一小抓

肉蔻 1个

白豆蔻 2个

草果 1个

王守义卤料 1小包（大包里有4小包）

老抽 1勺

生抽 3勺

糖 适量

盐 适量克

醋 2勺

白酒 1碗

卤猪蹄猪耳的做法步骤

步骤 1

猪蹄跟猪耳朵处理干净，焯水5分钟左右，我是小猪蹄，大猪蹄记得翻个面

步骤 2

锅里放上花生油，一小块冰糖，小火炒至糖变色即可，不要炒焦了，焦了就苦了

步骤 3

放入洗好的所有香料翻炒一下

步骤 4

放入焯好水的猪蹄猪耳朵，把一碗白酒均匀的淋上，小火3～5分钟不要盖锅盖，这一步为了祛味增香，然后加入2勺陈醋，炖肉类的加醋容易炖烂，两三分钟反面继续两三分钟

步骤 5

加老抽、生抽、糖，糖根据自家口味调整，把王守义卤料包放进去

步骤 6

放入开水放入开水放入开水，水要盖过猪蹄猪耳，开锅后转小火炖煮

步骤 7

炖煮过程中，猪蹄会渐渐变紧实，炖2小时左右试一下有没有炖烂，过程中水要是变少要加开水，这个要看用的锅，我用的微压锅，所以中间没加水，时间也没有那么长，炖好后加盐，比平时口感稍咸，泡一夜就可以吃啦，我们家一顿就吃完了

猪耳朵怎么做好吃法

蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。

2· 炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香。

3· 加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽。

4· 加入猪耳朵丝翻炒即可。

猪耳朵怎样做

白灼猪耳朵要45分钟。准备猪耳朵一个，已处理干净。加料酒焯水。

另起锅，加适量的水烧开，放入香叶，桂皮，八角，花椒，姜片。猪耳朵切成几块煮会更好的煮熟。加个葱结。加一勺米酒去腥，盖上盖子大火烧开转小火煮约45分钟，煮到用筷子插入肉肉能透过就表示熟透了。

煮熟透的猪耳朵，捞出来过冰水或入冷冻20分钟取出切片即可(猪头皮也同一锅煮熟的)。

猪耳朵这么做好吃

材料

熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽

做法

1.蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片

2.炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香

3.加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽

4.加入猪耳朵丝翻炒即可

猪耳朵的家常做法大全

1.猪耳刮洗干净，放在水里煮开，捞出，冲洗干净，浸泡在冰水里。

2.锅里重新加入水烧开，放入猪耳、料酒、大料、花椒、生抽、葱、姜片，大火煮开以后，转中火煮40分钟，煮至熟。

3.捞出，晾凉，斜刀切成薄片，加入调料A拌匀，最后撒上香菜末即可

猪耳朵怎么做菜

步骤/方式1

1个猪耳朵切丝，适量芹菜，辣椒切段，大蒜切末

步骤/方式2

起锅烧油，加入大蒜和辣椒炒香

步骤/方式3

接着加入猪耳朵翻炒片刻，加1勺酱油，1勺蚝油，1勺麻油炒匀

步骤/方式4

最后放入芹菜

步骤/方式5

炒匀出锅