炒香菇蘑菇的做法大全家常做法大全(炒香菇的制作)
炒香菇的制作
香菇不焯水不能直接炒。抄一下可以去掉一些嘌呤。我在香菇表面的杂质细菌。这样炒才可以放心吃。但是不能操的时间长了,拱起来赶快捞出就可以了。
炒香菇咋做
要炒,炒一下入味,汤液粘稠
炒香菇的做法视频
香菇炒5~10分钟即可成熟。可以用筷子扎一下试试,能扎透的就是熟了。通常和油菜等一起炒,油菜熟了香菇也熟了。和冬笋等比较硬的食材一起炒,冬笋等可以先下锅炒至变色后再将香菇下锅。
干香菇要先用20℃~35℃左右的温水泡发至菇盖全部软化,洗净挤干水分再烹调。
干香菇吸水性强,含水量高时容易氧化变质,也会发生霉变。所以一定要放在干燥的环境保存。
干香菇具有极强的吸附性,必须单独贮存,即装贮香菇的容器不得混装其他物品,贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外,不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
炒香菇的家常做法大全视频
做法一制作食材主料:鲜香菇,油菜辅料:油,盐,酱油,鸡精,葱姜蒜末等制作流程1、先去掉油菜的老叶和根部,用水洗净,然后用热水焯熟后盛盘。
香菇同样去根洗净,切成四瓣(炒香菇的制作作文
原料:手擀面、猪肉、炸酱面专用酱、黄豆酱、葱、香菇、料酒、姜、油、五香粉、辣椒粉、生抽、糖、醋。
做法步骤:
第1步、所需食材准备就绪。
第2步、酱料备用。
第3步、肉洗净剁成颗粒状。
第4步、葱姜,香菇改刀备用。
第5步、热锅倒入油,八成热爆香葱姜,油量一定足哦。
第6步、带入肉末翻炒均匀。
第7步、带入香菇碎。
第8步、翻炒至肉末变色。
第9步、加入少许料酒去腥,专用酱半袋,黄豆酱两勺,五香粉适量,翻炒均匀。
第10步、加入辣椒粉,糖,生抽继续翻炒。
第11步、加少许水大火烧开小火慢炖。
第12步、炒酱料一定不能糊锅底,影响口感,水蒸发差不多,酱料表面有油吸出,大约25分钟左右,不停的翻炒。
第13步、酱香以弥漫开来,炸酱面好吃不好吃,就看着一口酱呢。
第14步、配菜手擀面配用,锅中坐水。
第15步、面煮好盛出,天热可过凉开水。
第16步、一碗色香味俱全的炸酱面完美呈现。
第17步、来,吃面,再来一瓣蒜,美哉。
第18步、成品图。
小贴士:
1、炒制酱料一定不能炒过和糊锅,影响口感哦!2、酱料盐足够,无需多加!当然因各自口味决定
炒香菇的制作方法视频
香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属,起源于我国,是世界第二大菇,也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇,至今已有800多年历史。
香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值。
一年种植几茬
温室种磨菇如菇床能周转,消毒措施好,温度调节好,一年能种1-2季,因为生长期间每天都要采菇。香菇因为生长期比较长,一般需要5-6个月,甚至更长。所以一般的香菇栽培一年只种一次,最多两次。
香菇的种植技巧
1.种植场地
先建设好一个菇房,菇房的所在地要通风性比较好,而且还要能接受到阳光的照射,这样的地方才能满足香菇在成长时基本的需求。搭建菇房的时候需要先把地面清理平整,也可以使用水泥来做成水泥地,但是需要在建设好的时候再撒上一层泥土,在撒泥土之前要使用生石灰粉来给菇房进行一次消毒的工作。在搭建好了菇房之后要注意周围的遮阴效果是不是足够,因为长时间阳光暴晒也会伤害到香菇的生命力。
2.挑选品种
挑选的树木有很多的品种,但大多数还是使用壳斗科的树木,只要不选择树木里面有油质的就可以。选择的树木表皮不能够太薄,要让香菇在成长的时候紧贴着树木表面,以免树木的表皮脱落时把香菇也给带下来,这样做还可以让我们能够有效的控制菇房里面的温差情况,让香菇的菌丝更快的成长。种香菇的树木要选直径在十厘米到十五厘米左右的圆形树干。
3.香菇接种
菇房里面的温度把控在十度到十五度之间,就比如说我们南方的一些地区可以在每年的开春时节进行,也就是三四月份。要现在菇树上面使用电钻打出一些种植所使用的种植孔,然后把菌丝放到里面并且使用一些干棉加上蜡给封住孔,也可以使用一些木头块把孔给堵住。我们需要在香菇接种后保持种植孔的密封性,这样才能让香菇菌丝进入到成长的状态。
4.搭架
直径在8厘米以下的菇木,到当年10月,菌丝已基本发好,并有少量子实体发生,第二年2、3月可大量出菇。直径8厘米以上的菇木,当年和第二年春出菇很少或不出菇,要到第二年9月菌丝才能发好,10月以后方大量出菇。因此,搭架是在10月上句进行,方法是:将原困山的菇场打扫干净,清除杂草杂木,把覆瓦式或井字形困山的菇木改为人字架进行培育。
5.采收、加工
从10月到第二年4月为香菇的采收季节。10一11月中旬及3月中旬以后,一般是平菇多;11月下旬到第二
炒香菇的制作过程
香菇和平菇可以一起炒
原料
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香菇 (100g)
鸡蛋 (1个)
豆芽 (10g)
尖椒 (10g)
孜然 5g
黄酒 半勺
盐 2g
平菇备用
1/香菇去根,清洗干净。
2/尖椒和豆芽洗干净切碎。
3/鸡蛋打进碗里,加入黄河和盐搅拌成蛋液。
4/热锅倒油,香菇下锅撒点盐煎两分钟。
5/香菇翻过来,倒入蛋液。
6/把豆芽尖椒末放在香菇上。
7/加入一勺水焖烧至蛋液凝固。
8/撒上孜然,然后翻过来再煎一下。
9/装盘,可以吃了,鲜香美味。
炒香菇的制作方法
用料
蟹味菇1盒(约125克)白玉菇 1盒(约125克)鲜香菇 3-4朵猪肉 1块生抽 1勺老抽 少量调色葱姜 少量糖 少量胡椒粉 少量盐 适量水淀粉 适量香葱(可不要) 适量鸡粉(可不要) 少量
肉炒三菇的做法
1.香菇切片,蟹味菇和白玉菇去根,洗净备用。葱姜切片,猪肉切片,香葱切葱花。 2.锅烧开水,加入一勺盐,几滴食用油,放入三菇焯烫半分钟,捞出备用。 3.起锅烧油,放入葱姜片,炸至葱变色,捞出料渣,油热一些倒入肉片,炒至变色,倒入三菇,翻炒几下,放生抽,老抽,盐,糖,胡椒粉,鸡粉,翻炒均匀,淋上水淀粉,在翻炒几下出锅撒上小葱花即可。
炒香菇简单做法
香菇切丝用油炒一下,再放入油菜一起闷煮即可。
炒香菇的家常做法
香菇炒海带的做法:
1、猪瘦肉切片,用老抽、胡椒粉,黄酒抓拌均匀,腌制5分钟,海带和干香菇都提前用水发好,切片,为了好看香菇可以留几个整的切花刀。
2、锅中放少许油,加入干辣椒和几片肥肉炒香,海带和香菇加了少许肥肉后会更香,不喜欢的可以不加。放入腌好的 肉片,炒至变色。
3、加入海带和香菇,翻炒均匀后加少许开水,或者高汤,放入胡椒粉和盐翻炒均匀,焖煮3分钟左右。
4、青椒切片加入,翻炒均匀关火出锅。
5、炒好的菜上桌享用
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