冬瓜炒腊肠的做法大全家常(冬瓜炒腊肉的做法作用)

冬瓜炒腊肉的做法作用

食材：冬瓜1000克，五花肉200克，大蒜5瓣，小葱2根，食盐1茶匙，老抽适量，生抽1汤匙，耗油1汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡粉1茶匙，水淀粉3汤匙量。

第一步：冬瓜用清水冲洗2遍，然后用瓜皮刀削去冬瓜的外皮，再对半切开，然后去掉瓜瓤，切成跟麻将大小的小块，再把冬瓜皮面朝上，竖放在案板上面，用菜刀在冬瓜面上隔2毫米划一个刀花，再转过来斜着划，让冬瓜皮面呈现出菱形刀花，方便入味的同时也更好看。

第二步：小葱切成葱花，大蒜拍扁后剁碎成末，五花肉洗净去皮后切小块再剁碎成末装盘备用。

第三步：起锅烧油，准备一个小料碟加入1茶匙老抽，把冬瓜有刀花的面沾上老抽，然后涂抹均匀，再放入锅中煎，把皮面煎至焦黄时盛出备用。

第四步：锅内留底油，放入蒜末，小火炒香，炒香后放入肉碎，大火快速煸炒，把肉碎炒散，再加入1茶匙老抽，翻炒均匀上色，再放入约500毫升清水，调味加1茶匙食盐，1汤匙耗油，1汤匙生抽，1茶匙鸡粉，1茶匙胡椒粉，中火煮开。

第五步：等汤水煮开之后，把煎好的冬瓜放入锅中，用锅铲翻动一下，让冬瓜和汤水混合在一起，再盖上锅盖，小火焖煮12分钟，焖好后汤汁所剩不多时，淋入3汤匙量的水淀粉，大火收一下汁，等汤汁变浓稠后，出锅装盘，再撒上些许葱花，美味即成。

冬瓜炒腊肠的做法

云南冬瓜猪香肠烹饪步骤：

1.准备适量冬瓜,洗净去皮后切成片。

2.炒锅中放入适量油,放入姜片爆香,再将切好的香肠倒入锅中,翻炒均匀。

3.将冬瓜片倒入锅中,和香肠一起翻炒。

4.放入适量盐,五香粉,少许鸡精。

5.煸炒好后，加入老抽，调色，翻炒均匀，这时加入适量的清水，盖上锅盖闷烧，大概八分钟后就可以揭开锅盖，大火收汁就可以了。撒上葱末就可以吃了。这样一锅冬瓜猪香肠就出锅了！

冬瓜烧腊肉

南昌的特色菜南昌以赣菜为其主流菜系，酥烂脆嫩，鲜香可口，咸辣适中。滕王阁上王勃欣命“洪都鸡”，白居易感怀“思乡鱼”,朱元璋饿吃“流浪鸡”，都是赣菜与名人的佳话。 特色菜 南昌的特色菜有赣味乳狗肉、匡庐石鸡腿、蓠蒿炒腊肉、酿冬瓜圈、鄱阳湖狮子头、三杯狗肉、三杯脚鱼、五元龙凤汤、豫章酥鸭、竹筒粉蒸肠等。配上丁坊酒、胡卓人蕲蛇药酒、李渡高梁酒等南昌本地产的名酒，你可以有滋有味地吃上一顿。 当地小吃 当地的小吃也是旅游南昌的一项重要节目，如家乡锅巴、麻辣烫、南昌米粉、石头街麻花、油炸小品等民间小吃，孺子路的餐馆很集中，你可以空着肚子去那里逛逛，保准你吃得尽兴而归。

冬瓜炒腊肉的做法作用和功效

海带泡好切成丝，冬瓜切块，肉切小块，先炒红烧猪，炒好放上水，放上冬瓜，然后再放海带丝

冬瓜炒腊肉的做法作用与功效

用料

冬瓜 

辣椒（红或者青色广椒都可以，红色更好看） 个

盐 

大米粉（也可以用玉米面，要磨得稍粗点的） 

步骤 1

冬瓜切成指甲盖大小的薄片（不用去皮，带皮腌出来更有嚼劲），撒上盐，放置一会儿之后挤掉水分——这个非常重要，因为冬瓜水分很多，不在腌制前挤掉多余的水，腌完你就会发现它成了一团泥，可难炒了！

步骤 2

辣椒也切碎，把去掉水分的冬瓜和米粉拌匀。

步骤 3

找个密封的瓶子或者坛子装进去，三周之后就可以吃了。

步骤 4

腌好之后用油炒了吃，十分下饭。另外它还可以用来炒肥肠、腊肉，或者用来做粉蒸肉垫底(垫底之前要先把它用油炒过哦)。

冬瓜炒腊肉的做法作用是什么

主料

冬瓜500g

腊肉适量

辅料

盐适量

糖适量

姜适量

葱适量

蒜适量

干辣椒适量

1. 冬瓜洗净切成块

2. 腊肉洗净切成片

3. 姜蒜切碎、干辣椒切段

4. 热锅加入腊肉翻炒出油

5. 加入姜蒜、辣椒炒出香味

6. 加入冬瓜翻炒出水，加入少许盐

7. 加入清水没过冬瓜，大火烧开转小火焖烂

8. 加入少许糖调味

9. 盛盘撒上葱花

冬瓜炒腊肉图片

1、冬瓜蛤蜊鸡蛋汤

2、冬瓜排骨汤

3、冬瓜虾仁汤

4、虾皮炖冬瓜

5、红烧肉炖冬瓜

6、冬瓜豆腐虾米汤

7、冬瓜玉米汤

8、肉沫蒸冬瓜（肉沫加盐鸡精生抽老抽耗油淀粉鸡蛋清搅拌，冬瓜切片放入盘中，肉沫放入冬瓜片上上锅）

9、冬瓜丸子汤

10、冬瓜酿肉（冬瓜切薄片，包在肉丸外面，上锅蒸熟，淋上熬好的酱汁）

腊肉炒冬瓜的家常做法

首先将100克冬瓜切花刀，再将10克腊肉切片，把腊肉片放到冬瓜里夹住。

用空盘放入10克蒜，把冬瓜腊肉放上面。

进锅蒸20分钟，撒10克葱，10克麻油，10克椒盐即可。

冬瓜炒腊肉怎么炒才好吃窍门

步骤 1

准备一点腊肉切片

步骤 2

准备好两个姜片一个蒜瓣，两个干辣椒，一点葱白和葱叶

步骤 3

起锅烧油下葱白姜片蒜瓣干辣椒出香味下腊肉，炒断生

步骤 4

下冬瓜，一直大火就行，冬瓜水分多，不会粘锅

步骤 5

翻炒均匀放老抽一勺，生抽一勺继续炒

步骤 6

炒熟放一点葱叶翻炒均匀

步骤 7

出锅装盘

冬瓜炒腊肉怎么炒才好吃

冬瓜腊肉炒茄子的用料

茄子 冬瓜腊肉 青椒 葱 蒜 生抽 盐

腊肉炒茄子的做法步骤

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步骤 1

将茄子/冬瓜切片、腊肉切片、青椒切块、葱蒜切末

步骤 2

锅中入油（因为茄子比较吃油，所以要稍微的多放些），将茄子倒入翻炒，直到茄子变软为止

步骤 3

随后放入葱、腊肉和冬瓜青椒一起翻炒，其间加入少许的生抽用来调味

步骤 4

出锅前放入蒜和盐即可

冬瓜烧腊肉怎么做好吃

腊肉有一种自己独特的风味，而熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，色泽鲜艳，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，而且具有开胃、去寒、消食等功能。那腊肉怎么做好吃呢？

冬笋炒腊肉是一到营养又美味的菜，冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质以及多种营养物质。

材料：冬笋（1个）、腊肉（1块）、食盐（少许）、葱（5克）、姜（5克）、蒜（5克）、干辣椒（适量）

第一步：我们先用清水将腊肉清洗一遍，清洗干净后放入锅中，再加入适量的水到锅中，开大火后，把腊肉煮熟到可以用筷子从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片，腊肉肥瘦各半比较好；

第二步：将冬笋去壳，切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，用大火烧开煮锅中的水，放入沸水中，再加入少许盐，去掉涩味，水滚烫约2分钟后捞出沥干水分待用；用刀把葱切段，干辣椒用剪刀剪剪成丝，用的是很辣的干辣椒，不喜欢吃辣椒的朋友可以少放点，然后再将大蒜去皮切片，姜切丝即可；

第三步：坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、生姜、干辣椒，炒出配料的香味后再放入剩下的腊肉，翻炒均匀后放一点点水再炒一会儿，然后放入我们事先准备好的竹笋；

第四步：翻炒大约2分钟后再撒上切好的葱段，翻炒均匀后一道好吃的冬笋炒腊肉就可以出锅了。

做这道菜我们要注意的是如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些；还有就是冬笋片不要切得太厚；不然味道会差一些。因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。