当前位置:首页 > 家乡菜系 > 正文内容

鸡腿炒鸡翅的做法大全家常做法大全(鸡腿怎么炒配什么菜)

2023-05-09 13:30:12家乡菜系1

鸡腿怎么炒配什么菜

主辅料:鸡腿750克 ,蘑菇360克,土豆360克, 香叶3片, 桂皮1段, 葱8克, 姜8克 ,蒜8克

花椒粉 、盐、生抽、 糖、料酒适量

烹饪方法:

1、 将鸡腿洗净,剁成块状。葱切长段,蒜切片,姜切片。

2、锅中放入适量油,油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜,炒出香味后放入鸡腿块,翻炒。

3、 炒至肉色变白,倒入开水,放入香叶、桂皮,大火烧开。撇去浮沫,盖上锅盖转小火,炖15分钟。

4、土豆去皮,洗净,切滚刀块。放入土豆、盐、生抽、糖,搅匀,加盖继续炖15分钟。

5、另取一锅,倒入适量水,烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量,煮3分钟左右至蘑菇熟。捞出蘑菇,用温水冲洗干净。

6、放入蘑菇,加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。转大火,将汤汁收至自己喜欢的程度,盛出即可

鸡腿怎么炒配什么菜最好吃

主料

鸡腿6只    猪蹄1整只

辅料

食用油一小碗

生抽8克     老抽5克

干辣椒一小把     桂皮1块

香叶3片    生姜3片

大蒜5颗    花椒一小把

陈皮一块    酱油10克

1,焯水

焯水前建议把猪蹄放点料酒去腥味 搅拌放置5分钟,洗净后放入锅中焯水5分钟。鸡腿焯水3分钟。

2,佐料准备

根据个人口味,喜欢吃辣可以多放点辣椒!爱清淡少放点辣椒!所有材料用清水洗净,散装的肯定也不是那么干净!

3,准备卤水

卤水的制作,其实卤味包括卤鸡蛋等等都可以放一锅。先加入一部分食用水,等烧开后把佐料放进去,一定要加适量的食用油,冰糖视个人口味而加,冰糖有上色和收汁的作用!然后把酱油、生抽、老抽、食盐放入一个小碟搅拌, 倒入锅中。还可以加一小把小葱!

4,鸡腿比猪蹄容易熟,大火煮半小时后可以夹出,试试味道咸淡了适量的加配料!同一锅卤味,我在鸡腿上撒上了些许黑胡椒,没想到味道也特别好!

5,出锅

猪蹄大火煮上40-50分钟后可以出锅了,非常的软糯Q弹,其实猪蹄的肉还是挺多的!

鸡腿炒菜的做法大全家常菜

方法/步骤

1

青椒清洗干净后去筋及籽,切成一厘米见方的青椒块,装盘待用,大蒜切片、姜切片待用。

2

鸡腿清洗干净,剔除骨头切成一厘米左右的肉块(如果刀具允许可以不剔除骨头直接剁成一厘米左右的肉块)。

3

用锅烧开水,水烧开后把鸡腿肉放入锅中进行打焯,等到开水表面浮出油沫时捞出鸡腿,沥干水分待用。

4

锅中加少量植物油加热,待油温达到七成热时加入少量十三香及姜片、蒜片爆锅,之后加入切好的鸡腿肉翻炒。

5

翻炒均匀后加入料酒及酱油(最好放入老抽,如果没有可以用酱油或生抽代替,只是颜色稍差),炒至肉色金黄,加入事先切好的青椒。

6

加入青椒后炒至均匀,之后加入盐和味素,炒几下后出锅。

END

鸡腿炒什么菜好吃又简单窍门

材料

鸡腿2只,花椒粉和大料粉适量,盐、味精、糖、酱油适量,油、水适量,葱花适量

做法

1.剁好鸡腿后,烧开水焯一下。

2.油热后,倒入控干水份的鸡腿翻炒。

3.加葱花、酱油、花椒粉、大料粉,添少量的水继续翻炒,加盐和糖翻炒至熟烂,出锅前加适量味精。

鸡腿可以怎么炒

鸡腿洗净,锅中加清水烧开,下鸡腿焯水,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。

2

葱姜蒜切片,香菜洗净切寸段。

3

取小碗,放淀粉15克,加少许清水调匀。

4

锅中下15克色拉油,大火将油烧至7成热,放入大料5克,花椒10克,炒出香味。

5

然后加入蚝油15克,下葱姜蒜爆香,加入1000克清水,大火烧开。

6

待水烧开后,依次放入盐15克,料酒15克,白糖10克,鸡粉15克,老抽10克,生抽10克,味精10克,胡椒粉5克,放入焯好的鸡腿,中火烧15分钟。

7

将鸡腿捞出斩块装盘。

8

将锅中的汤用水淀粉勾芡,浇在鸡腿上。

9

最后撒些香菜段即可。

鸡腿炒怎么做好吃又简单易学

用料

鸡腿 2个

红绿辣椒 各一个

毛豆 适量

料酒 适量

清炒鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

家里正好有鸡腿,其实其他部位也都可以,先劈腿肉下来,斩成小块

步骤 2

油温稍热,可以下辣椒翻炒,微熟悉后放置备用

步骤 3

下毛豆和肉,待肉炒至变白,倒入适量料酒去腥,放入适量盐,汤。豆子较花时间酥,锅里倒一些清水,锅盖闷一下,汤汁收干,倒入辣椒翻炒片刻即可出锅。

鸡腿炒什么好吃怎么做好吃

鸡腿菇炒西葫芦好吃的做法:

食材用料:鸡腿菇3个,西葫芦1个,胡萝卜半根,尖椒2个,油盐适量

1,鸡腿菇切成小片,在滚水里烫一分钟,捞起沥干

2,西葫芦、胡萝卜、尖椒洗净都切成小片

3,热锅凉油,先放入沥干的鸡腿菇翻炒,加1勺生抽提鲜,再分别放入胡萝卜和飞碟西葫芦,炒至软熟,

4,最后加入尖椒,放盐和孜然粒,翻炒均匀即可出锅

鸡腿怎么炒配什么菜才好吃

食材

鸡腿肉500克、黄豆100克、食盐10克、五香粉5克、八角6克、白糖2克、姜片5片、榨菜末3克

制作步骤

1、将黄豆提前1天泡发,中间要换2~3次水。将泡好的黄豆放入锅中,加水浸没,放食盐、五香粉、八角、白糖、姜片转大火烧沸,卤制20分钟。鸡肉去除筋膜,洗净,切成小粒;

2、鸡肉丁里加白胡椒粉、白糖、酱油、五香粉、淀粉、清水抓匀。

3、蒜瓣剥皮,切成蒜片;辣椒洗净,切小块。

4、锅置于火上,倒入植物油烧热,放蒜片、辣椒煸炒香;放入黄豆、鸡肉丁、榨菜末一起翻炒至鸡肉变色即可。

鸡腿炒菜怎么做好吃

将鸡腿洗干净,以后放到炒菜机里面,放入适量的调料,盖上炒菜机的盖子选择,炸鸡腿功能就可以了

鸡腿炒什么好吃

第1步鸭腿洗净,多换两次水,去掉部分油脂

第2步冷水入锅,大火烧开后,撇去浮沫

第3步拿出放入盆中备用

第4步大葱洗净切段,姜切片,适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量,装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用

第5步锅中放入适量冷水,下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开

第6步水开后,把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖

第7步准备酱油一份,生抽的话可多些,老抽色泽较重,适量添加

第8步用筷子能轻松扎透鸭肉的时候,再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖,小火炖煮45分钟左右,中火收汁

第9步把炖好的鸭腿装入盘中,晾透晾凉

第10步切鸭条摆盘即可

鸡腿怎么炒配什么菜好吃

将油菜用开水烫软(烫的时候锅里放些盐,以保正油菜的绿色)

将烫好的油菜,用凉水过凉,沥干水分。

将发好的香菇,挤出水分。

将鸡腿切块。

起锅烧一点油,油温不太热时放入鸡腿块翻炒,炒出鸡腿里的水分后捞出来。将锅里的水倒掉。

再起锅烧油,油7分热,倒入炒过的鸡块。继续炒一分钟

在炒好的鸡块里放入米椒段,和葱姜段儿。

再放入盐,鸡精,酱油,再点上些老抽,放入鸡腿块,继续翻炒一分钟。

加入一碗清水,与食材平就行。

盖锅,小火焖10分钟。

酱沥干水的小油菜,放入盆中。里面放盐,鸡精,耗油,白醋,香油搅拌均匀。

将拌好的小油菜,根部朝外在盘子的周围摆好。

将香菇鸡腿块开锅收汁。

将收好汁的香菇鸡腿块,倒入摆好的油菜中心,这倒菜就做好了

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/98823831.html