鸡腿炒鸡翅的做法大全家常做法大全(鸡腿怎么炒配什么菜)
鸡腿怎么炒配什么菜
主辅料:鸡腿750克 ,蘑菇360克,土豆360克, 香叶3片, 桂皮1段, 葱8克, 姜8克 ,蒜8克
花椒粉 、盐、生抽、 糖、料酒适量
烹饪方法:
1、 将鸡腿洗净,剁成块状。葱切长段,蒜切片,姜切片。
2、锅中放入适量油,油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜,炒出香味后放入鸡腿块,翻炒。
3、 炒至肉色变白,倒入开水,放入香叶、桂皮,大火烧开。撇去浮沫,盖上锅盖转小火,炖15分钟。
4、土豆去皮,洗净,切滚刀块。放入土豆、盐、生抽、糖,搅匀,加盖继续炖15分钟。
5、另取一锅,倒入适量水,烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量,煮3分钟左右至蘑菇熟。捞出蘑菇,用温水冲洗干净。
6、放入蘑菇,加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。转大火,将汤汁收至自己喜欢的程度,盛出即可
鸡腿怎么炒配什么菜最好吃
主料
鸡腿6只 猪蹄1整只
辅料
食用油一小碗
生抽8克 老抽5克
干辣椒一小把 桂皮1块
香叶3片 生姜3片
大蒜5颗 花椒一小把
陈皮一块 酱油10克
1,焯水
焯水前建议把猪蹄放点料酒去腥味 搅拌放置5分钟,洗净后放入锅中焯水5分钟。鸡腿焯水3分钟。
2,佐料准备
根据个人口味,喜欢吃辣可以多放点辣椒!爱清淡少放点辣椒!所有材料用清水洗净,散装的肯定也不是那么干净!
3,准备卤水
卤水的制作,其实卤味包括卤鸡蛋等等都可以放一锅。先加入一部分食用水,等烧开后把佐料放进去,一定要加适量的食用油,冰糖视个人口味而加,冰糖有上色和收汁的作用!然后把酱油、生抽、老抽、食盐放入一个小碟搅拌, 倒入锅中。还可以加一小把小葱!
4,鸡腿比猪蹄容易熟,大火煮半小时后可以夹出,试试味道咸淡了适量的加配料!同一锅卤味,我在鸡腿上撒上了些许黑胡椒,没想到味道也特别好!
5,出锅
猪蹄大火煮上40-50分钟后可以出锅了,非常的软糯Q弹,其实猪蹄的肉还是挺多的!
鸡腿炒菜的做法大全家常菜
方法/步骤
1
青椒清洗干净后去筋及籽,切成一厘米见方的青椒块,装盘待用,大蒜切片、姜切片待用。
2
鸡腿清洗干净,剔除骨头切成一厘米左右的肉块(如果刀具允许可以不剔除骨头直接剁成一厘米左右的肉块)。
3
用锅烧开水,水烧开后把鸡腿肉放入锅中进行打焯,等到开水表面浮出油沫时捞出鸡腿,沥干水分待用。
4
锅中加少量植物油加热,待油温达到七成热时加入少量十三香及姜片、蒜片爆锅,之后加入切好的鸡腿肉翻炒。
5
翻炒均匀后加入料酒及酱油(最好放入老抽,如果没有可以用酱油或生抽代替,只是颜色稍差),炒至肉色金黄,加入事先切好的青椒。
6
加入青椒后炒至均匀,之后加入盐和味素,炒几下后出锅。
END
鸡腿炒什么菜好吃又简单窍门
材料
鸡腿2只,花椒粉和大料粉适量,盐、味精、糖、酱油适量,油、水适量,葱花适量
做法
1.剁好鸡腿后,烧开水焯一下。
2.油热后,倒入控干水份的鸡腿翻炒。
3.加葱花、酱油、花椒粉、大料粉,添少量的水继续翻炒,加盐和糖翻炒至熟烂,出锅前加适量味精。
鸡腿可以怎么炒
鸡腿洗净,锅中加清水烧开,下鸡腿焯水,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。
2
葱姜蒜切片,香菜洗净切寸段。
3
取小碗,放淀粉15克,加少许清水调匀。
4
锅中下15克色拉油,大火将油烧至7成热,放入大料5克,花椒10克,炒出香味。
5
然后加入蚝油15克,下葱姜蒜爆香,加入1000克清水,大火烧开。
6
待水烧开后,依次放入盐15克,料酒15克,白糖10克,鸡粉15克,老抽10克,生抽10克,味精10克,胡椒粉5克,放入焯好的鸡腿,中火烧15分钟。
7
将鸡腿捞出斩块装盘。
8
将锅中的汤用水淀粉勾芡,浇在鸡腿上。
9
最后撒些香菜段即可。
鸡腿炒怎么做好吃又简单易学
用料
鸡腿 2个
红绿辣椒 各一个
毛豆 适量
料酒 适量
清炒鸡腿肉的做法步骤
步骤 1
家里正好有鸡腿,其实其他部位也都可以,先劈腿肉下来,斩成小块
步骤 2
油温稍热,可以下辣椒翻炒,微熟悉后放置备用
步骤 3
下毛豆和肉,待肉炒至变白,倒入适量料酒去腥,放入适量盐,汤。豆子较花时间酥,锅里倒一些清水,锅盖闷一下,汤汁收干,倒入辣椒翻炒片刻即可出锅。
鸡腿炒什么好吃怎么做好吃
鸡腿菇炒西葫芦好吃的做法:
食材用料:鸡腿菇3个,西葫芦1个,胡萝卜半根,尖椒2个,油盐适量
1,鸡腿菇切成小片,在滚水里烫一分钟,捞起沥干
2,西葫芦、胡萝卜、尖椒洗净都切成小片
3,热锅凉油,先放入沥干的鸡腿菇翻炒,加1勺生抽提鲜,再分别放入胡萝卜和飞碟西葫芦,炒至软熟,
4,最后加入尖椒,放盐和孜然粒,翻炒均匀即可出锅
鸡腿怎么炒配什么菜才好吃
食材
鸡腿肉500克、黄豆100克、食盐10克、五香粉5克、八角6克、白糖2克、姜片5片、榨菜末3克
制作步骤
1、将黄豆提前1天泡发,中间要换2~3次水。将泡好的黄豆放入锅中,加水浸没,放食盐、五香粉、八角、白糖、姜片转大火烧沸,卤制20分钟。鸡肉去除筋膜,洗净,切成小粒;
2、鸡肉丁里加白胡椒粉、白糖、酱油、五香粉、淀粉、清水抓匀。
3、蒜瓣剥皮,切成蒜片;辣椒洗净,切小块。
4、锅置于火上,倒入植物油烧热,放蒜片、辣椒煸炒香;放入黄豆、鸡肉丁、榨菜末一起翻炒至鸡肉变色即可。
鸡腿炒菜怎么做好吃
将鸡腿洗干净,以后放到炒菜机里面,放入适量的调料,盖上炒菜机的盖子选择,炸鸡腿功能就可以了
鸡腿炒什么好吃
第1步鸭腿洗净,多换两次水,去掉部分油脂
第2步冷水入锅,大火烧开后,撇去浮沫
第3步拿出放入盆中备用
第4步大葱洗净切段,姜切片,适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量,装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用
第5步锅中放入适量冷水,下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开
第6步水开后,把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖
第7步准备酱油一份,生抽的话可多些,老抽色泽较重,适量添加
第8步用筷子能轻松扎透鸭肉的时候,再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖,小火炖煮45分钟左右,中火收汁
第9步把炖好的鸭腿装入盘中,晾透晾凉
第10步切鸭条摆盘即可
鸡腿怎么炒配什么菜好吃
将油菜用开水烫软(烫的时候锅里放些盐,以保正油菜的绿色)
将烫好的油菜,用凉水过凉,沥干水分。
将发好的香菇,挤出水分。
将鸡腿切块。
起锅烧一点油,油温不太热时放入鸡腿块翻炒,炒出鸡腿里的水分后捞出来。将锅里的水倒掉。
再起锅烧油,油7分热,倒入炒过的鸡块。继续炒一分钟
在炒好的鸡块里放入米椒段,和葱姜段儿。
再放入盐,鸡精,酱油,再点上些老抽,放入鸡腿块,继续翻炒一分钟。
加入一碗清水,与食材平就行。
盖锅,小火焖10分钟。
酱沥干水的小油菜,放入盆中。里面放盐,鸡精,耗油,白醋,香油搅拌均匀。
将拌好的小油菜,根部朝外在盘子的周围摆好。
将香菇鸡腿块开锅收汁。
将收好汁的香菇鸡腿块,倒入摆好的油菜中心,这倒菜就做好了
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