鸡杏鲍菇山药的做法大全家常(鸡块杏鲍菇的做法)

鸡块杏鲍菇的做法

1.准备好材料

2.杏鲍菇切片，锅里煎金黄。

3一层鸡肉一层杏鲍菇，一层姜丝。

4全部码放好。淋蒸鱼豉油。

5上锅蒸30分钟后，倒扣在盘子里即可。

鸡块杏鲍菇的做法视频

做法：1、将洗干净的鸡放入锅中 姜片 葱段一起加入并加适量水炖煮30分钟

2、锅内沸腾后 将滚刀切好的杏鲍菇加入一起炖煮

3、再过半小时 看鸡肉是否已经软烂（我一般喜欢 用一根筷子是否能够轻松插过鸡肉 如果可以就好了）

4、最后加入食盐调味 撒上胡椒粉就可以了

鸡块杏鲍菇土豆的做法大全家常

可以的，土豆杏鲍菇炖鸡具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：土豆 2个、无骨鸡腿肉 2只、杏鲍菇 2个、蒜头 1瓣、八角 2颗、姜 一点、冰糖 5颗、酱油 1大勺、老抽 1大勺、鸡粉/盐 一小勺、小红尖椒 适量。

1、第一步把鸡肉切好，加姜粉搓揉。

2、锅内放油加热，放入杏鲍菇煎干水分。

3、然后加入八角，蒜快速翻炒。

4、锅内放入鸡肉。

5、加入土豆块，快速翻炒。

6、放入水，酱油，老抽，鸡粉，小辣椒，煮开后换小火继续炖15分钟。

7、撒点冰糖。

8、大火收汁盛出，这样就完成了。

鸡块炖杏鲍菇的做法窍门

古鲍菇炒腊鸡的做法：

1.准备食材：杏鲍菇、鸡腿肉、葱。

2.杏鲍菇洗净，切成两段，再切成厚度均匀的薄片，葱切成2.5厘米长的段。

3.鸡腿切开，剔除鸡骨，留肉，切成片，放入碗中。切一些姜米。

4.加入姜米、花椒粉、白糖、盐、酱油、料酒腌制10分钟，加入淀粉、植物油拌匀。拌时手稍带点力让淀粉充分融入。

5.铁锅内放油，油多放些，开火，放入杏鲍菇、鸡肉一起翻炒。

6.翻炒至鸡肉全部变色就熟了，撒入葱段，翻匀，关火。

7.撒少许盐、鸡精翻匀，装入盘中。

鸡块杏鲍菇的做法大全

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

——鸡肉可以和什么青菜一起吃？

鸡肉营养丰富，肉质嫩滑，鲜香可口，好消化易吸收，是老人和孩子补充营养的理想食材，鸡肉的烹饪方法很多，可塑性极强，咖啡今天要分享三道菜肴，先给大家说一下食材搭配。

花开腐皮鸡肉卷：鸡腿与黄瓜、胡萝卜和豆腐皮搭配。

水晶冬瓜鸡肉卷：鸡胸肉与冬瓜、胡萝卜和香菇搭配。

黑椒鸡腿套餐：鸡腿与西兰花、圣女果搭配。

下面咖啡跟大家分享这三道菜的制作，希望你们喜欢。

菜谱分享：【花开腐皮鸡肉卷】&【水晶冬瓜鸡肉卷】&【黑椒鸡腿套餐】

第一道：花开腐皮鸡肉卷

【食材清单】

鲜鸡腿4个，黄瓜1根，胡萝卜1根，豆腐皮2张，大葱1段，姜1块，冰糖10粒，八角2颗，蒜2瓣，生抽2.5汤匙（鸡肉2汤匙，胡萝卜半汤匙），料酒2汤匙（焯水1+入菜1），耗油1汤匙，老抽半汤匙，油适量，盐半汤匙

——开始制作——

1、黄瓜和胡萝卜切丝，葱姜蒜切片，锅烧开水入盐少许，水开关火入豆腐皮烫30秒取出沥干水份。

2、准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，混合均匀备用。

3、鸡腿冷水入锅，入姜片、八角、大葱段、料酒，煮5分钟捞出温水洗去浮沫，沥干水份。炒锅入油，爆香八角、姜片和大葱段，入鸡腿小火煎成金黄，倒入碗汁翻炒均匀，入没过鸡腿的开水大火煮开转小火。

4、盖上锅盖焖煮10分钟，入盐和冰糖，继续焖煮10分钟，大火收汁，留一锅底的汤汁不要全部收干。

5、另起锅，入葱姜蒜爆香，去渣留油，入胡萝卜丝，入1克盐和生抽半汤匙，翻炒5分钟关火盛出。

6、把鸡腿去骨拆成条。留下的一锅底汤汁过滤掉各种辅料备用。

7、取一张腐皮，竖着平铺在案板上，最下端码上黄瓜丝，胡萝卜丝和鸡肉丝，卷起来，斜切成2CM的段。

8、摆盘，最外面摆上一圈，余下的所有辅料放在大碗里，浇入2汤匙煮鸡腿用的汤汁，抓匀，码在盘子中间，美味呈现。

第二道：水晶冬瓜卷

【食材清单】

鸡胸肉300克，冬瓜500克，胡萝卜半根，干香茹5朵，白砂糖1克，淀粉3克，香菜2根，生抽1.5汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，盐2克，白胡椒粉少许

——开始制作——

1、冬瓜去皮清洗干净，切成薄片，越薄越好，薄片不用焯水，厚片需要焯水；

2、把冬瓜片放在碗中，放盐杀水30分钟；

3、干香茹温水泡发；

4、香茹，鸡胸肉和胡萝卜剁碎，为了省事，你可以切块送入料理机打碎；

5、鸡肉蓉调味：料酒1汤匙，盐2克，生抽1汤匙，白胡椒粉少许，蚝油半汤匙，搅拌均匀腌制20分钟；

6、将冬瓜片清洗一下，沥干水分，将鸡肉蓉放在冬瓜片的中间，卷起来，依次卷好摆在蒸盘中；

7、准备碗汁：生抽半汤匙，蚝油半汤匙，白砂糖1克，淀粉3克，清水3汤匙，白胡椒粉少许，搅拌均匀备用；

8、蒸锅上汽后放入盘子，蒸10分钟；

9、将冬瓜鸡肉卷摆入鱼盘中，蒸盘里的汁水倒入炒锅中，倒入碗汁，大火收汁至浓稠；

10、将芡汁用汤匙淋在鸡肉卷上。

第三道：黑椒鸡腿套餐

【食材清单】

鲜鸡全腿2个，香米100克，鸡蛋1枚，圣女果只用了5个，西兰花七小朵，蟹味菇50克，姜1块，蒜2瓣，黑芝麻1小把，油适量

调味料：

腌制鸡腿：蚝油1汤匙，生抽1汤匙，盐2克，黑胡椒粉2克，料酒1汤匙

准备碗汁：蚝油1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，白砂糖半汤匙，黑胡椒粉2克，清水6汤匙

番茄茹茹汤：盐3克，生抽1汤匙，白胡椒粉2克

——开始制作——

1、全鸡腿用厨房剪刀去骨，清洗干净厨房纸擦净水份，入耗油、生抽、盐、黑胡椒粉、料酒，抓匀腌制20分钟。

2、准备碗汁：蚝油、生抽、老抽、白砂糖、黑胡椒粉、清水，混合均匀备用。

3、西兰花用盐水泡一下，去除农药，洗净隐匿在花朵中的脏物，留7朵大的准备摆盘，实际只用了5朵，盘子小，昨天设计的造型没法做。其余的掰成小朵，准备入汤用。蟹味菇洗净一分二，蒜和姜切片。米清洗干净入电饭煲柴火饭开始煲饭。

4、锅烧开水，入盐和油，大小朵西兰花分别焯水，小朵的咖啡用漏勺托着，这样捞出方便些。

5、平底锅入油，鸡肉皮朝下，中火煎鸡腿，要想将鸡腿煎得外焦里嫩，秘诀就在于中火，因为这样既可以去除鸡皮的油脂，又可以保留鸡腿里的水份。鸡皮煎得金黄翻面，将另一面也煎得金黄。

6、两面都煎得金黄之后，重新把鸡皮面置于底下，倒入调好的料汁。

7、盖上锅盖，小火焖15分钟，中间记得翻一次面。锅里稍留些汤汁，鸡腿做好之后不要取出，先在锅里放着。

8、接下来做番茄茹茹汤，炒锅入少许油，爆香姜蒜，去渣留油，入番茄炒成糊状，入蟹味菇翻炒2分钟，入适量开水，盐和白胡椒粉调味，淋入鸡蛋液，最后入小朵西兰花，搅拌均匀出锅。

9、取出鸡腿，斩件装盘。饭倒扣于盘中，上面撒上黑芝麻，全部摆好，美味呈现。

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鸡块和杏鲍菇怎么吃

做法：用料

鸡胸肉

 半块杏鲍菇 一颗白胡椒 适量盐 适量鸡蛋 一颗米饭 一碗七味粉 酌量

七味粉拌鸡丝杏鲍菇。的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉用盐和白胡椒略腌，一天或一个小时都可以。

步骤 2

杏鲍菇撕成小条。

步骤 3

腌好的鸡肉放进烤箱180度烤20-25分钟取出晾至不烫手，撕成细丝，我比较急热着用刀叉弄的，比较大条。

步骤 4

取小的不粘锅，加一小勺油烧热，倒入杏鲍菇翻炒。

步骤 5

炒至杏鲍菇出水软塌。

步骤 6

倒入鸡丝同炒。可加少许盐。

步骤 7

把鸡肉蘑菇拨到一边，在锅子另一边打一颗鸡蛋。

步骤 8

盖盖焖。小火移到鸡蛋下方。

步骤 9

因为杏鲍菇有水分所以不会煎焦，到自己喜欢的熟度就可以了。

步骤 10

把鸡肉，蘑菇摆放到米饭上，撒上七味粉，戳破蛋黄。

步骤 11

拌匀就可以开动。

杏鲍菇鸡胗

钵钵鸡是四川的一道名小吃，和火锅类似，什么菜都可以，主要看你喜欢吃什么，最常见的就是鸡爪、鸡翅尖、牛肉、毛肚、郡肝、土豆、藕片、莴笋、豆腐皮等

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于乐山[1][2]，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。

鸡片杏鲍菇

1、将仔鸡宰杀，用热水烫去毛，剖开内腔后取出内脏，用水将内腔冲洗干净，然后将净鸡剁成4厘米见方的块，入清水中浸泡30分钟。

2、将浸泡后的鸡块沥干水，加料酒、葱段、姜片、精盐腌渍10分钟。

3、春笋洗净后再切成滚刀块，放入五成热油中大火滑10秒钟后沥出备用；然后再放入鸡块小火滑油2分钟后取出备用。

4、锅中留油20克，烧至七成热时下辣酱小火煸炒出香味，然后下入鸡块用大火煸炒出味，再放入笋块、香菇、清汤煮沸后改用中火焖煮10分钟，放鲜红椒片、蒜苗、蚝油大火收汁，用湿淀粉勾芡后淋明油即可。

鸡块杏鲍菇怎么做好吃

锅烧干，烧热下白芝麻炒香，全程最小火，不停翻炒。芝麻晾凉备用

2/6

鸡胸肉切大丁、杏鲍菇切大丁，老姜切片。倒入120克菜籽油，烧热下姜片爆香。（油稍微要多一些，否则容易粘锅）锅内下入鸡胸肉丁和杏鲍菇肉丁

3/6

中火翻炒，3分钟左右会出很多水，不用担心，继续炒。翻炒大约10分钟后，水分会收干，鸡肉和杏鲍菇成微微金黄色

4/6

依次下生抽、老抽、耗油、十三香、白糖翻炒均匀，如果觉得有一点粘锅倒入一点料酒就行

炒到所有调料充分均匀、融合后把鸡肉杏鲍菇刨到旁边露出锅中间的油

5/6

在油中间加入辣椒两勺，用油炒辣椒面，炒到辣椒出香味。把辣椒和鸡肉杏鲍菇炒均匀，觉得粘锅再加入一点点料酒。关小火

6/6

加入十三香、炒熟的芝麻、翻炒均匀。关火，放入适量藤椒油

翻炒均匀，加入一丢丢味精（也可不加味精）

鸡块杏鲍菇的做法窍门

食材清单：鸡胸肉1块，杏鲍菇1根，小青椒4个，小红椒4个，大蒜4瓣，色拉油2小勺，郫县豆瓣酱1勺，香叶 1片，生姜 1块，葱 1根，花椒 15粒，八角2个，料酒 1大勺，党参1片，盐0.5小勺，糖1小勺。

烹饪步骤：

1.提前准备好所有香料。锅中倒入清水和料酒。加入香料，加入鸡胸肉（切大块），大火煮沸，撇去浮沫，转中火煮10分钟。

2.加入鸡胸肉（切大块），大火煮沸，撇去浮沫，转中火煮10分钟，奶锅中注入清水煮沸，加入杏鲍菇，水再次沸腾后约2分钟将杏鲍菇捞出。

3.鸡胸肉撕碎，大小和杏鲍菇差不多，将两者拌匀放在一旁待用，锅中倒入色拉油，油热后倒入大蒜炒出香味，加入青红椒继续煸炒。

4.加入糖，盐，郫县豆瓣酱继续翻炒均匀，大约1分钟左右即可，将鸡肉和杏鲍菇放入盘中，顶部放炒好的酱料，拌匀即可食用。

杏鲍菇鸡肉怎么做好吃法大全窍门

主料

鸡腿

3只

杏鲍菇

300g

青椒

20g

红椒

15

辅料

油

适量

盐

适量

葱头

2个

蒜

2瓣

姜

1小块

小葱

3根

酱油

2汤匙

淀粉

少许

料酒

1汤匙

现磨黑椒

适量

步骤

1.备好材料

2.鸡腿去骨，切小条状后加盐、料酒、淀粉、少量油拌匀腌制一会儿

3.葱头、青红椒、姜葱蒜等备好

4.杏鲍菇切小块

5.锅中热油，放入杏鲍菇炒出水分

6.再煎至金黄，盛出待用

7.7. 留油，放入鸡肉滑炒变色先盛出

8.把葱姜蒜及葱头炒出香味

9.把葱姜蒜及葱头炒出香味

10.加入青红椒翻炒就可以出锅装盘。

小贴士

鸡腿肉比较嫩滑，也可以选用鸡胸肉。