东北孜然叫啥(东北孜然叫啥名字啊)

一、孜然为什么叫孜然？

因为孜然是维吾尔族安息茴香的读音。

孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，新疆是我国孜然的唯一产区，主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。

孜然在我国仅产于新疆和甘肃河西走廊,2005年种植面积达70万亩。而仅甘肃玉门有10万亩种植面积。其籽实长4.5-6毫米，宽1-1.5毫米左右，富油性，含浓烈香味，外皮呈青绿或黄绿色。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。

二、东北孜然肠做法？

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先把小香肠切片备用，然后用少量盐腌制10分钟，用手抓让香肠进入味道，也可以多腌制一会。

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接着我们起锅放油，然后把腌制好的香肠片放入锅中，大火煎至两面微黄就可以了。

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依次把所有的香肠都煎好了，我们不需要放入任何的佐料，煎的外酥里嫩就可以。

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最后我们出锅前在锅里加入孜然粉，如果喜欢号辣口味的，还可以加一些辣椒粉吃，或者不放都行啊，味道很好啊。

三、纯孜然和孜然粉有啥区别？

纯孜然和孜然粉除了外部表现形态不同，纯孜然是颗粒状，孜然粉是粉末状，没有区别。

孜然不仅用于烧烤烹饪，还被用在了许多其它的方面。例如，在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。孜然粉不仅可以祛除肉的腥味，增强人的食欲，还具有防腐杀菌的作用。在古时候，孜然可不像现在这样普及，当时的人们在祭祀的时候才会在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是为了防止祭品腐烂，另一方面也是为了让祭品的香味更能吸引神灵。

四、孜然长啥样？

孜然是一种一年生户或者二年生的草本，栀植株高20~40厘米，全株较为光滑，且不长毛，花瓣为长圆形，颜色为粉红或白色。

其籽实长4.5-6毫米，宽1-1.5毫米左右，富油性，含浓烈香味，外皮呈青绿或黄绿色。

五、孜然是啥植物？

孜然（学名：Cuminum cyminum L.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。孜然主要分布于印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和俄罗斯的中亚地区。

孜然富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物；孜然也有多种药用特性，能够理气开胃、祛寒除湿等，还具有抗过敏、抗氧化、抗血小板聚集和降血糖等保健功效，因此得到了国内外学者的广泛关注。

六、孜然肉片的东北做法？

里脊切片，刀于肉的纹理成90度，这样容易入味，吃起来软

倒入油，7成热，加入葱姜蒜，炒出香味，加入肉翻炒

加入元葱，翻炒后加入辣椒面，孜然，芝麻～

出锅前加入盐，香菜！

七、东北烧烤孜然粉配方？

花生粉（熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小）500克..芝麻粒（熟的）200克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白胡椒5克..盐12克..味精（细）10克..一起调和..撒在烤好的肉上或沾食吃..盐的用量只是参考量..要视你处顾客的口味酌量加减.香辣味另添加辣椒粉12－15克

八、孜然粉是啥东西？

是一种混合调味香料。孜然粉是生活中最常用的一种调味料之一，主要由多种香料一起调配磨制而成。主料有安息茴香、八角、桂皮。孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。其常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩，增加人的食欲

九、孜然是啥味的？

孜然味是香辣口味的,孜然富含精油,气味芳香浓烈,被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物,孜然也有多种药用特性,因此得到了国内外学者的广泛关注。

十、老东北美食孜然肉片？

这道菜还是不错的，个人比较喜欢吃，就着吃饭喝酒都挺好的。这道菜做起来也不是太难，用的食材都是大众食材有孜然猪肉片也有孜然羊肉片都挺好吃的，饭桌上经常出现的一道菜，特别是在东北地区还是比较受欢迎的，一个美食总之就是我个人觉得好吃。