家常清蒸青鱼的做法(清蒸青鱼怎么做好吃)

清蒸青鱼怎么做好吃

材料：青尾鯝十几尾，蒜丝少许，姜丝少许，盐少许，地瓜粉少许，老抽少许，鸡蛋一个，陈醋，番茄酱适量。

步骤如下：

1.将青尾鯝清理干净，鱼鳞很细可以保留，也可以不保留，看个人喜欢。去鳞，撒盐，撒蒜丝姜丝，腌制半小时。

2.家中粗的地瓜粉，碾细，打一个鸡蛋，将鸡蛋与地瓜粉混匀。

3.油热至约八分后，鱼片下锅炸了。

4.炸好后，将油沥干，锅内的油倒尽，再倒入新油，下刚刚腌鱼用的姜丝蒜丝爆香，下陈醋，下番茄酱，老抽少许，将鱼倒入，翻炒，出锅。

清蒸青鱼怎么做好吃窍门

主料：大鱼500克，大肉500克

辅料：鸡蛋一个，玉米淀粉适量，姜一块，蒜苗一根。

调料：生抽两勺，香醋一勺、胡椒粉一调羹，盐适量，味精少许，葱油一勺（可选）

第一步：腌制鱼肉，大块的鱼肉要腌制一下，方便入味，鱼肉放入碗中，挤入十几滴姜汁，两调羹盐，鱼因为肉质紧密，是不太容易入味的，所谓“咸鱼淡肉”，腌制鱼的时候盐要放够，再加入两勺生抽，一调羹胡椒粉，拌匀了腌制20分钟（时间长点更好）。

第二步：鱼肉挂浆，一个碗中加入鸡蛋和少许盐打散，一个碗中加入干的玉米淀粉，先把腌制好的鱼肉放在淀粉中两面沾满，再放在鸡蛋液中沾满。

第三步：平底锅烧油，油可以适量多一些，这样煎出来比较好看，松软。油温五成热的时候，就可以把鱼肉放进去了，因为鱼肉比较厚，要用中小火慢煎才行，直到煎的两面金黄，注意定型后多翻几次面，以免煎糊了。

第四步：做调味汁，两勺生抽、一勺米醋、少许味精、半勺葱油，一根蒜苗切段，再加入五勺水就行了。

第五步：把做好的调味汁均匀地倒在鱼肉上，盖上锅盖，开中火闷上2分钟，一盘香煎花鲢肉就做好了

清蒸青鱼的做法家常

主料：

鲈鱼适量

辅料：

香葱适量

姜适量

配料：

米酒适量

蒸鱼豉油适量

盐适量

胡椒粉适量

猪油适量

做法：

1. 原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

2. 鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

3. 腌渍的葱姜铺下面。

4. 鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

5. 不要揭开锅盖，焖五分钟。

6. 鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上

7. 油烧热，浇在鱼身上。

8. 最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜

青清蒸鱼怎么做窍门

1/5鱼清理干净后，在表面斜切几刀，在表面撒上两勺食盐给鱼全身按摩，淋一点啤酒去腥味，在鱼肚子里放几片姜。

2/5放入锅中大火蒸3分钟。

3/5这时候准备好配料。

4/5在表面放上姜丝，小红椒，淋几勺猪油，一勺蒸鱼鼓汁，两勺生抽，小火焖两分钟即可。

5/5出盘，摆一些葱丝，清蒸净鱼就做好了。

青蒸鱼怎么做最好吃

步骤/方式1

准备食材，鱼，姜葱蒜，红辣椒

步骤/方式2

将鱼清洗干净，在鱼肚里面塞上葱姜蒜

步骤/方式3

葱姜蒜切段

步骤/方式4

锅中放水烧开大火蒸8分钟

步骤/方式5

蒸好的鱼里面的汁要倒掉

步骤/方式6

在鱼身上放上姜丝和红椒丝和葱段，香菜

然后在鱼身上淋上适量蒸鱼豉油

别放盐，蒸鱼豉油本身带有咸味

步骤/方式7

热锅下油大火烧冒青烟浇在鱼上即可

步骤/方式8

最后撒上香菜碎，美味的清蒸鱼就做好了

清蒸青鱼怎么做好吃视频教学

主料青鱼400g

调料盐3g葱10g姜5g料酒15ml

清蒸青鱼的做法

1.先把青鱼洗净，去的鱼鳞。

2.把内脏取出来，把鱼洗净。

3.切成两段，在鱼的两面都切一字刀。葱切段、姜切成片，把葱、姜和鱼放到一起，再放入料酒、盐腌制10分钟

4.把腌好的青鱼放入盘中，再放入葱、姜片。

5.锅里放适量水，用大火烧开，放入青鱼蒸制。

6.大火蒸10分钟，关火后取出来把原汁倒入锅中，用淀粉勾芡倒入锅中烧开。出锅前放入味精调味，然后把汁浇到鱼上，就可以吃了。（我喜欢吃原汁的，出锅稍晾就可以吃了）

青清蒸鱼的做法大全

1.先把鱼清洗干净，鱼背划两刀（可使味道更好的渗透进去），装盘待用2.盘底铺上姜，鱼肚里也放入适量生姜3.另切好姜，葱，香菜4.把姜，葱，香菜放铺在鱼上面，并倒入生抽5.锅内水烧开，放入鱼，蒸18分钟，6.蒸好后，取出，锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋到鱼上即可

清蒸青鱼怎么做好吃视频

关于这个问题，青鱼和白萝卜的正确做法如下：

1. 准备材料：一条新鲜的青鱼、半个白萝卜、姜片、葱段、料酒、盐和清水。

2. 将青鱼洗净，去除内脏和鳞片，用清水冲洗干净，然后在鱼身两侧各切几刀，以便入味。

3. 将白萝卜削皮，切成块状，姜切片，葱切段备用。

4. 取一个锅，倒入适量的清水，加入姜片、葱段和料酒，开火烧开。

5. 将青鱼放入烧开的水中，加入适量的盐，煮约5分钟。

6. 将白萝卜块放入锅中，继续煮约10分钟，直到青鱼和白萝卜都熟透。

7. 将煮好的青鱼和白萝卜盛在碗中，撒上少许葱花点缀即可食用。

注意事项：

1. 青鱼和白萝卜煮的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 煮青鱼时要加入适量的盐，以增加味道。

3. 煮白萝卜时要注意火候，不要煮得太烂，以免影响口感。

清蒸青鱼窍门

主料

刨盐鱼1块

辅料

剁椒2大勺 豆豉适量

姜1小块 蒸鱼豆豉油适量

猪油适量 葱花适量

辣蒸刨盐鱼的做法步骤

1. 1、将刨盐鱼（大鱼，5-6斤以上，青鱼、草鱼都可以做成刨盐鱼后冻在冰箱里，随吃随取）冲洗干净后沥干水，放入碗里；

2. 姜块切碎，铺在鱼肉上，接着铺上剁辣椒（按自己喜好放多放少）；

3. 撒一把豆豉，淋猪油（没有的话用普通油即可）；

4. 淋上蒸鱼豆豉油，放入蒸锅大火烧开后蒸15分钟；

5. 撒葱花即可上桌。

怎样做青蒸鱼好吃

生姜：一块

花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）

青小米椒：5-6个

青线椒：3-4个

泡椒:一小把

鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。

配菜：喜欢吃什么就 放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。

基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个

第二步：食材加工

清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备：

生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青线椒切圈备用。

配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。

青花椒洗好备用。

第三步：下锅

1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）

2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香

3、放入鱼头鱼骨继续翻炒

4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。

7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。