烤花甲金针菇的做法大全家常(怎样烤花甲和金针菇)
怎样烤花甲和金针菇
用料
鲜虾 半斤
花蛤 半斤
金针菇 一捆
蒜 半头
红椒 两个
生抽 三勺
耗油 两勺
盐 适量
糖 适量
料酒 一勺
做法步骤
1、准备食材。
2、首先把花蛤放进四十度左右的温水盆里 ,加一勺盐 ,浸泡两个小时,让花蛤吐沙。
3、金针菇切掉根部,冲洗干净,控干水分。
4、香葱,蒜,红椒切成碎末备用。
5、鲜虾冲洗干净,煎掉虾须,开背去除虾线。
6、处理好的鲜虾放进碗里,放入适量盐,料酒 ,姜片,蒜片腌制20分钟。
7、准备料汁:一勺料酒,两小勺耗油 ,三小勺生抽,适量盐,糖,混合搅拌均匀备用。
8、锅烧热,倒入色拉油,放入蒜末,红椒末,少量葱末,翻炒片刻,炒出香味。
9、倒入刚才做好的料汁, 炒至均匀后关火,盛出备用。
10、另起一锅烧开水,放入花蛤,花蛤受热会自行开口,把开口的花蛤一个一个拿出来放到碗里,动作要快,开一拿一个。
11、准备一张锡纸,叠成长方形盒子形状,把金针菇平铺在上面。
12、此时我们提前预热烤箱,选择烹饪烤功能,200度,12分钟。
13、继续干活:在金针菇上铺上开背后的虾,把炒好的蒜油汁码在虾肉上。
14、另一面金针菇上面铺上花蛤,同样把蒜油汁码在花蛤肉上。
15、此时预热音响起,预热程序已完成,我们放入烤盘至烤箱中层。点开始键。
16、烹饪结束后带上隔热手套拿出烤盘 ,最后撒些葱花装饰即可。
烤花甲金针菇的做法
花甲粉丝的故乡在长沙,是长沙的特色传统小吃,由于醇厚新香的花甲,蒜香浓郁的酱汁和软嫩细滑的粉丝在一起,叫人齿留余香吃了还想在吃。至此,便在全国迅速风靡起来。现在正值夏季,正是花甲最肥美的时候。吃上一碗鲜香浓郁的花甲粉丝,再喝上一瓶啤酒,这小日子别提有滋润了!
原料:花甲、粉丝、金针菇、蒜、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水、小米辣、豆瓣酱、食用油、盐。
做法步骤:
第1步、将买来的花甲倒入盆中,盆中倒入适量的清水,和少量的盐,用筷子搅拌搅拌,浸泡一个小时左右。把花甲里边的泥沙都吐出来。
第2步、粉丝用热水浸泡10分钟左右,看到粉丝浸泡软就可以了。
第3步、金针菇用刀将根部切掉,清水清洗干净,用手撕成小瓣。
第4步、用刀将葱姜蒜切成末,小米辣切成段。放入碗中,备用。
第5步、另起油锅,下姜蒜末爆香,下小米椒 加入2勺豆瓣酱,炒出香味后。
第6步、加入吐干净沙的花甲,用锅铲翻拌均匀使每个花甲上都裹上豆瓣酱。
第7步、将泡软的粉丝倒入锅中。加入适量的清水,没过食材就可以了 大火炖煮20分钟左右。时间到后再加入生抽、蚝油、白糖、料酒,转小火再煮6分钟便可出锅了。出锅前可根据个人喜好加盐。
第8步、做好的花甲粉丝趁热吃,汤汁浓郁、粉丝爽滑、金针菇味道独特。简直好吃到哭泣!
小贴士:
1、花甲做出来特别腥,原因可能是你的花甲不新鲜,买的时候买那种嘴张开、触角伸出来的,你戳它会动的那种。2、花甲焯水别太久不然肉很老,影响口感。
怎样烤花甲和金针菇才好吃
原料:花甲、粉丝、金针菇、蒜、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水、小米辣、豆瓣酱、食用油、盐。
做法步骤:
第1步、将买来的花甲倒入盆中,盆中倒入适量的清水,和少量的盐,用筷子搅拌搅拌,浸泡一个小时左右。把花甲里边的泥沙都吐出来。
第2步、粉丝用热水浸泡10分钟左右,看到粉丝浸泡软就可以了。
第3步、金针菇用刀将根部切掉,清水清洗干净,用手撕成小瓣。
第4步、用刀将葱姜蒜切成末,小米辣切成段。放入碗中,备用。
第5步、另起油锅,下姜蒜末爆香,下小米椒 加入2勺豆瓣酱,炒出香味后。
第6步、加入吐干净沙的花甲,用锅铲翻拌均匀使每个花甲上都裹上豆瓣酱。
第7步、将泡软的粉丝倒入锅中。加入适量的清水,没过食材就可以了 大火炖煮20分钟左右。时间到后再加入生抽、蚝油、白糖、料酒,转小火再煮6分钟便可出锅了。出锅前可根据个人喜好加盐。
第8步、做好的花甲粉丝趁热吃,汤汁浓郁、粉丝爽滑、金针菇味道独特。简直好吃到哭泣!
小贴士:
1、花甲做出来特别腥,原因可能是你的花甲不新鲜,买的时候买那种嘴张开、触角伸出来的,你戳它会动的那种。2、花甲焯水别太久不然肉很老,影响口感。
怎样烤花甲和金针菇窍门
主料:花甲一碗,金针菇一把。粉丝一卷,豆芽一盘
辅料:小米椒8个,蒜一颗,辣椒粉适量,盐两勺,鸡精一勺,香菜三根,葱两根
步骤1
将材料洗净备用,粉丝泡好备用,豆芽,金针菇,花甲洗净备用、香菜,葱,小米椒蒜洗好,切好备用
步骤2
锅中烧水,放入花甲,倒入一勺的盐,煮开捞出备用
步骤3
锅中烧油倒入小米椒蒜炒香,加入适量清水烧开,
步骤4
最底下铺上金针菇,之后再铺上粉丝,再铺上花甲,最后铺上豆芽盖上锅煮,
步骤5
加入一勺的盐、适量辣椒粉、鸡精后加水继续煮,煮好之后加入香菜,最后关火撒上葱花
花甲和金针菇怎么做好吃又简单
答案:
1. 将粉丝泡软备用,花甲洗净备用。
2. 空气炸锅加热至180℃,将泡软的粉丝放入空气炸锅中炸3-5分钟至金黄酥脆,捞出备用。
3. 在空气炸锅中加入适量油,放入花甲翻炒至变色,加入适量蒜蓉、盐、生抽、料酒等调味料炒匀。
4. 放入炸好的粉丝,再翻炒均匀即可。
原因或延伸:
空气炸锅是一种相对健康的烹饪工具,其通过高速旋转的热风来烤炸食物,减少了使用油脂的量,同时能够使食物表面变得金黄酥脆。在这道菜品中,通过使用空气炸锅来烤炸粉丝,可以使其变得更加酥脆,口感更好,同时也更加健康。
另外,这道菜品使用了蒜蓉、盐、生抽、料酒等调味料来提升口感,其中蒜蓉的使用能够增加菜品的香气和味道,让整道菜更加美味可口。在烹制花甲时需要注意花甲的翻炒时间,过长会导致花甲变得硬而难以咀嚼,过短则会影响花甲的鲜嫩口感。
锡纸烤花甲金针菇的烤箱做法
用料 锡纸 2张 蒜 随意 金针菇 酌情 粉丝 你自己喜欢,别太多,尽量选用不吸水的 盐 自己把握 醋 随意 生抽 看着办 葱 可以多来点 花甲 喜欢就多放点好 朝天椒 喜欢就多放 麻油 随便 烤箱版锡纸花甲粉的做法 锡纸铺在烤盘上,所有材料放入,再开一张锡纸盖严实了。200度上下烘烤30分钟。有兴趣的加点拳头姜茸油,做法见下。
蒜头姜茸油:大蒜和姜切沫,油锅烧热(油一定要少点,怕糊的话推荐用不粘锅),下大蒜和姜炸至金光。关火,倒入适量生抽呛一下,完成。这个油万能,平时做什么都可以放点提味。最常用的还是用来凉拌青菜。生菜菠菜油麦菜什么的,用水烫一下然后加点油凉拌,非常鲜~花甲换成肥牛也是一样的棒噢
烤箱花甲金针菇
20分钟。上下火200度即可。准备花甲500g,金针菇80g,粉丝50g,丝瓜 100g,洋葱1/4个,生抽 2大勺,香油1大勺,甜面酱1大勺,剁椒1大勺,老抽几滴,白胡椒1小撮,姜1小块,蒜3瓣,香菜适量。花甲倒入加了盐的冷水中,再滴几滴香油,静置1小时后,洗净沥干。
粉丝冷水泡软,洋葱切丝,丝瓜去皮切长条,金针菇掰开,姜切丝。蒜头压成蒜蓉,倒入甜面酱、剁椒、生抽、老抽、白胡椒、香油和姜丝,混合均匀。
花甲烧金针菇怎么烧
用料
火锅年糕(条状)金针菇 胡萝卜 盐 韩式辣酱 葱 白芝麻 植物油
做法
年糕在锅里煮软,捞出来控干水。胡萝卜切丝,金针菇去根洗干净。在锅里倒适量植物油,烧热后倒入胡萝卜,稍稍炒一下。再倒入金针菇,翻炒到金针菇出水变软。倒入年糕,和金针菇炒均匀。加入韩式辣酱两大勺,继续炒。根据味道加适量盐,就可以出锅啦~最后撒上葱花和炒香的白芝麻~
怎样烤花甲和金针菇好吃
烧烤最好吃的食材有:羊肉串、鸡翅、鱿鱼、茄子、香菇等。
1、烤羊肉串
烤羊肉串是最常见的烧烤小吃了,也是必吃的经典款,不过现在很多烧烤摊子都使用其他动物肉冒充羊肉的,正宗的很难吃到了。
2、烤鸡翅
经过腌制的鸡翅,也是烧烤上面常见的小吃,适合喜欢吃鸡肉的朋友,你也可以要一些烤鸡爪,别有一番风味。
3、烤鱿鱼
鱿鱼既可以做铁板的也可以烤着吃,只要去腥味得当,都是口感不错的,一般来说,烧烤的鱿鱼要热吃,冷着吃就容易发硬,口感不好。
4、烤茄子
烤茄子绝对是烧烤小吃经典中的经典,将茄子片开,用铁网压扁,撒上各种调料,蒜蓉开始烤制,味道出奇的鲜美。
5、烤香菇
烤香菇是烧烤中口味比较清淡的,适合喜欢吃素食清淡的人,吃了对皮肤也比较好,也不会很油腻,不容易发胖的。
烤蒜蓉花甲金针菇的做法视频教程
大明虾 20只
梭子蟹 2只
花甲15只
料酒 3勺
豆瓣酱 1勺
盐 适量
生抽 2勺
姜片 适量
蒜 4瓣
小米椒 5个
鱼香叶 3片
细粉丝(龙口粉丝) 1把
虾蟹花蛤煲的做法步骤
步骤 1
剪掉虾枪,剪掉虾枪的口子那里正好是虾的沙包,用牙签可以把它挑出来
步骤 2
剪掉虾头的上部分
步骤 3
在靠近虾尾的一节位置牙签挑虾肠
步骤 4
在中间节位置再挑一下就可以把虾肠全部挑出备用。
步骤 5
花蛤洗净吐砂后备用
步骤6
鲜活的梭子蟹处理好,大卸八块,把姜切块,蒜切片,葱切末,小米椒切段,粉丝温水泡发
步骤 7
锅里倒入油,油热下姜,蒜,小米椒,鱼香叶,豆瓣酱爆香,下入虾、花蛤,加入料酒,稍微爆香,再倒入蟹块炒香,加入生抽蚝油,盐炒香
步骤 8
加入一碗水,放入泡好的粉丝,盖好锅盖收汁,加入香葱装盘即可装盘啦
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