烤花甲金针菇的做法大全家常(怎样烤花甲和金针菇)

怎样烤花甲和金针菇

用料

鲜虾 半斤

花蛤 半斤

金针菇 一捆

蒜 半头

红椒 两个

生抽 三勺

耗油 两勺

盐 适量

糖 适量

料酒 一勺

做法步骤

1、准备食材。

2、首先把花蛤放进四十度左右的温水盆里 ，加一勺盐 ，浸泡两个小时，让花蛤吐沙。

3、金针菇切掉根部，冲洗干净，控干水分。

4、香葱，蒜，红椒切成碎末备用。

5、鲜虾冲洗干净，煎掉虾须，开背去除虾线。

6、处理好的鲜虾放进碗里，放入适量盐，料酒 ，姜片，蒜片腌制20分钟。

7、准备料汁:一勺料酒，两小勺耗油 ，三小勺生抽，适量盐，糖，混合搅拌均匀备用。

8、锅烧热，倒入色拉油，放入蒜末，红椒末，少量葱末，翻炒片刻，炒出香味。

9、倒入刚才做好的料汁， 炒至均匀后关火，盛出备用。

10、另起一锅烧开水，放入花蛤，花蛤受热会自行开口，把开口的花蛤一个一个拿出来放到碗里，动作要快，开一拿一个。

11、准备一张锡纸，叠成长方形盒子形状，把金针菇平铺在上面。

12、此时我们提前预热烤箱，选择烹饪烤功能，200度，12分钟。

13、继续干活:在金针菇上铺上开背后的虾，把炒好的蒜油汁码在虾肉上。

14、另一面金针菇上面铺上花蛤，同样把蒜油汁码在花蛤肉上。

15、此时预热音响起，预热程序已完成，我们放入烤盘至烤箱中层。点开始键。

16、烹饪结束后带上隔热手套拿出烤盘 ，最后撒些葱花装饰即可。

烤花甲金针菇的做法

花甲粉丝的故乡在长沙，是长沙的特色传统小吃，由于醇厚新香的花甲，蒜香浓郁的酱汁和软嫩细滑的粉丝在一起，叫人齿留余香吃了还想在吃。至此，便在全国迅速风靡起来。现在正值夏季，正是花甲最肥美的时候。吃上一碗鲜香浓郁的花甲粉丝，再喝上一瓶啤酒，这小日子别提有滋润了！

原料：花甲、粉丝、金针菇、蒜、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水、小米辣、豆瓣酱、食用油、盐。

做法步骤：

第1步、将买来的花甲倒入盆中，盆中倒入适量的清水，和少量的盐，用筷子搅拌搅拌，浸泡一个小时左右。把花甲里边的泥沙都吐出来。

第2步、粉丝用热水浸泡10分钟左右，看到粉丝浸泡软就可以了。

第3步、金针菇用刀将根部切掉，清水清洗干净，用手撕成小瓣。

第4步、用刀将葱姜蒜切成末，小米辣切成段。放入碗中，备用。

第5步、另起油锅，下姜蒜末爆香，下小米椒 加入2勺豆瓣酱，炒出香味后。

第6步、加入吐干净沙的花甲，用锅铲翻拌均匀使每个花甲上都裹上豆瓣酱。

第7步、将泡软的粉丝倒入锅中。加入适量的清水，没过食材就可以了 大火炖煮20分钟左右。时间到后再加入生抽、蚝油、白糖、料酒，转小火再煮6分钟便可出锅了。出锅前可根据个人喜好加盐。

第8步、做好的花甲粉丝趁热吃，汤汁浓郁、粉丝爽滑、金针菇味道独特。简直好吃到哭泣！

小贴士：

1、花甲做出来特别腥，原因可能是你的花甲不新鲜，买的时候买那种嘴张开、触角伸出来的，你戳它会动的那种。2、花甲焯水别太久不然肉很老，影响口感。

怎样烤花甲和金针菇才好吃

原料：花甲、粉丝、金针菇、蒜、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水、小米辣、豆瓣酱、食用油、盐。

做法步骤：

第1步、将买来的花甲倒入盆中，盆中倒入适量的清水，和少量的盐，用筷子搅拌搅拌，浸泡一个小时左右。把花甲里边的泥沙都吐出来。

第2步、粉丝用热水浸泡10分钟左右，看到粉丝浸泡软就可以了。

第3步、金针菇用刀将根部切掉，清水清洗干净，用手撕成小瓣。

第4步、用刀将葱姜蒜切成末，小米辣切成段。放入碗中，备用。

第5步、另起油锅，下姜蒜末爆香，下小米椒 加入2勺豆瓣酱，炒出香味后。

第6步、加入吐干净沙的花甲，用锅铲翻拌均匀使每个花甲上都裹上豆瓣酱。

第7步、将泡软的粉丝倒入锅中。加入适量的清水，没过食材就可以了 大火炖煮20分钟左右。时间到后再加入生抽、蚝油、白糖、料酒，转小火再煮6分钟便可出锅了。出锅前可根据个人喜好加盐。

第8步、做好的花甲粉丝趁热吃，汤汁浓郁、粉丝爽滑、金针菇味道独特。简直好吃到哭泣！

小贴士：

1、花甲做出来特别腥，原因可能是你的花甲不新鲜，买的时候买那种嘴张开、触角伸出来的，你戳它会动的那种。2、花甲焯水别太久不然肉很老，影响口感。

怎样烤花甲和金针菇窍门

主料：花甲一碗，金针菇一把。粉丝一卷，豆芽一盘

辅料：小米椒8个，蒜一颗，辣椒粉适量，盐两勺，鸡精一勺，香菜三根，葱两根

步骤1

将材料洗净备用，粉丝泡好备用，豆芽，金针菇，花甲洗净备用、香菜，葱，小米椒蒜洗好，切好备用

步骤2

锅中烧水，放入花甲，倒入一勺的盐，煮开捞出备用

步骤3

锅中烧油倒入小米椒蒜炒香，加入适量清水烧开，

步骤4

最底下铺上金针菇,之后再铺上粉丝,再铺上花甲，最后铺上豆芽盖上锅煮，

步骤5

加入一勺的盐、适量辣椒粉、鸡精后加水继续煮，煮好之后加入香菜，最后关火撒上葱花

花甲和金针菇怎么做好吃又简单

答案：

1. 将粉丝泡软备用，花甲洗净备用。

2. 空气炸锅加热至180℃，将泡软的粉丝放入空气炸锅中炸3-5分钟至金黄酥脆，捞出备用。

3. 在空气炸锅中加入适量油，放入花甲翻炒至变色，加入适量蒜蓉、盐、生抽、料酒等调味料炒匀。

4. 放入炸好的粉丝，再翻炒均匀即可。

原因或延伸：

空气炸锅是一种相对健康的烹饪工具，其通过高速旋转的热风来烤炸食物，减少了使用油脂的量，同时能够使食物表面变得金黄酥脆。在这道菜品中，通过使用空气炸锅来烤炸粉丝，可以使其变得更加酥脆，口感更好，同时也更加健康。

另外，这道菜品使用了蒜蓉、盐、生抽、料酒等调味料来提升口感，其中蒜蓉的使用能够增加菜品的香气和味道，让整道菜更加美味可口。在烹制花甲时需要注意花甲的翻炒时间，过长会导致花甲变得硬而难以咀嚼，过短则会影响花甲的鲜嫩口感。

锡纸烤花甲金针菇的烤箱做法

用料 锡纸 2张 蒜 随意 金针菇 酌情 粉丝 你自己喜欢，别太多，尽量选用不吸水的 盐 自己把握 醋 随意 生抽 看着办 葱 可以多来点 花甲 喜欢就多放点好 朝天椒 喜欢就多放 麻油 随便 烤箱版锡纸花甲粉的做法 锡纸铺在烤盘上，所有材料放入，再开一张锡纸盖严实了。200度上下烘烤30分钟。有兴趣的加点拳头姜茸油，做法见下。

蒜头姜茸油：大蒜和姜切沫，油锅烧热（油一定要少点，怕糊的话推荐用不粘锅），下大蒜和姜炸至金光。关火，倒入适量生抽呛一下，完成。这个油万能，平时做什么都可以放点提味。最常用的还是用来凉拌青菜。生菜菠菜油麦菜什么的，用水烫一下然后加点油凉拌，非常鲜～花甲换成肥牛也是一样的棒噢

烤箱花甲金针菇

20分钟。上下火200度即可。准备花甲500g，金针菇80g，粉丝50g，丝瓜 100g，洋葱1/4个，生抽 2大勺，香油1大勺，甜面酱1大勺，剁椒1大勺，老抽几滴，白胡椒1小撮，姜1小块，蒜3瓣，香菜适量。花甲倒入加了盐的冷水中，再滴几滴香油，静置１小时后，洗净沥干。

粉丝冷水泡软，洋葱切丝，丝瓜去皮切长条，金针菇掰开，姜切丝。蒜头压成蒜蓉，倒入甜面酱、剁椒、生抽、老抽、白胡椒、香油和姜丝，混合均匀。

花甲烧金针菇怎么烧

用料

火锅年糕（条状）金针菇 胡萝卜 盐 韩式辣酱 葱 白芝麻 植物油 

做法

年糕在锅里煮软，捞出来控干水。胡萝卜切丝，金针菇去根洗干净。在锅里倒适量植物油，烧热后倒入胡萝卜，稍稍炒一下。再倒入金针菇，翻炒到金针菇出水变软。倒入年糕，和金针菇炒均匀。加入韩式辣酱两大勺，继续炒。根据味道加适量盐，就可以出锅啦～最后撒上葱花和炒香的白芝麻～

怎样烤花甲和金针菇好吃

烧烤最好吃的食材有：羊肉串、鸡翅、鱿鱼、茄子、香菇等。

1、烤羊肉串

烤羊肉串是最常见的烧烤小吃了，也是必吃的经典款，不过现在很多烧烤摊子都使用其他动物肉冒充羊肉的，正宗的很难吃到了。

2、烤鸡翅

经过腌制的鸡翅，也是烧烤上面常见的小吃，适合喜欢吃鸡肉的朋友，你也可以要一些烤鸡爪，别有一番风味。

3、烤鱿鱼

鱿鱼既可以做铁板的也可以烤着吃，只要去腥味得当，都是口感不错的，一般来说，烧烤的鱿鱼要热吃，冷着吃就容易发硬，口感不好。

4、烤茄子

烤茄子绝对是烧烤小吃经典中的经典，将茄子片开，用铁网压扁，撒上各种调料，蒜蓉开始烤制，味道出奇的鲜美。

5、烤香菇

烤香菇是烧烤中口味比较清淡的，适合喜欢吃素食清淡的人，吃了对皮肤也比较好，也不会很油腻，不容易发胖的。

烤蒜蓉花甲金针菇的做法视频教程

大明虾 20只

梭子蟹 2只

花甲15只

料酒 3勺

豆瓣酱 1勺

盐 适量

生抽 2勺

姜片 适量

蒜 4瓣

小米椒 5个

鱼香叶 3片

细粉丝（龙口粉丝） 1把

虾蟹花蛤煲的做法步骤

步骤 1

剪掉虾枪，剪掉虾枪的口子那里正好是虾的沙包，用牙签可以把它挑出来

步骤 2

剪掉虾头的上部分

步骤 3

在靠近虾尾的一节位置牙签挑虾肠

步骤 4

在中间节位置再挑一下就可以把虾肠全部挑出备用。

步骤 5

花蛤洗净吐砂后备用

步骤6

鲜活的梭子蟹处理好，大卸八块，把姜切块，蒜切片，葱切末，小米椒切段，粉丝温水泡发

步骤 7

锅里倒入油，油热下姜，蒜，小米椒，鱼香叶，豆瓣酱爆香，下入虾、花蛤，加入料酒，稍微爆香，再倒入蟹块炒香，加入生抽蚝油，盐炒香

步骤 8

加入一碗水，放入泡好的粉丝，盖好锅盖收汁，加入香葱装盘即可装盘啦