家常排骨面的做法(家常排骨面的做法大全)

家常排骨面的做法大全

在锅中加入适量冷水，放入洗净切好的排骨后焯水捞出。

2/4

在锅中重新加入适量清水，放入适量姜片、葱段、香叶、八角、草果、大蒜、酱油。

3/4

放入排骨，大火烧开后转小火煮四十分钟左右，排骨熟透后放盐、葱花、味精即可。

4/4

在另一锅中加入清水，烧开后放入面条，煮熟后捞出过凉水，沥干后装入碗中，在面中放入汤和排骨，上面撒上芝麻和辣椒油、香菜即可。

排骨面家常做法步骤

食材用料：普通面粉300克，盐三克，排骨2根，料酒，香叶，八角，桂皮，花椒，白糖，水，青菜各适量

做法步骤：

1，首先，在盆中放入三百克的普通面粉，加入三克的盐，然后用凉水和面边加水边搅拌。没有干面粉了以后，用手揉搓成一个面团儿，然后醒面二十分钟，中间多揉几次，面醒好后，用擀面杖擀成圆片状，表面刷油，防止粘连。

2，把排骨用清水浸泡两小时，泡出血水，然后凉水下锅，加入料酒、香叶、桂皮，还有八角焯水，焯水以后捞出洗干净，在锅中放入底油，放入适量的白糖，不停的搅拌，用小火炒出糖色，糖色炒出以后，把洗干净的排骨倒进去翻炒，翻炒一会儿以后，再次加入香料、八角、桂皮、香叶、花椒，炒匀了以后，把排骨和调料一同装入砂锅中，加入清水烧开，然后再改小火慢炖两小时。

3，面醒好了，拿出放在案板上，然后切成条，用手再捏扁，拉住面的两端，均匀用力，把面拉成面条，全部都拉好以后，可以下入开水锅中啦，等到面快熟的时候，放入适量的青菜一同煮熟就可以出锅啦，出锅的面条放上煮好的排骨，浇上排骨汤，一碗家常排骨面就做好了。

家庭排骨面怎么做

食材:

羊肉750克

面条适量

辅料

葱适量

姜1块

胡萝卜1根

蚝油2勺

生抽2勺

老抽1勺

盐适量

糖适量

料酒适量

做法步骤:

1. 准备的原料。

2. 胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片。

3. 羊肉块，葱，姜，清水加一起烧开，先把羊肉汆水。

4. 煮开关火焖几分钟，温水洗净羊肉表面血沫。

5. 热锅凉油，煸香葱姜。

6. 加入羊肉。

7. 加上蚝油，生抽，老抽，料酒翻炒上色。

8. 加热水，盐，白糖煮开，再小火炖至羊肉酥烂。

9. 面条煮熟。

10. 加上烧好的羊肉就可以。

温馨小提示:

1.煮面条加点盐，煮好的 面条更劲道。

2.羊肉汆水加胡萝卜可以更好的去除膻味。

排骨面的做法 最正宗的做法视频

准备食材 －

仔排

椒盐

葱

姜

干辣椒

料酒

油

糖

盐

－ 步骤 －

1.仔排洗净切小段,加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟

2.锅入油烧至6成热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油备用

3.锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香

4.放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可

－ 小贴士 －

1.仔排用油炸的时间不易过长，否则肉干硬 2.出锅前撒的椒盐可以换成黑胡椒或者孜然粉,就可以换一种口味

排骨面做法视频

主料：排骨7-8块、洋葱、青菜、面条

调料：姜片适量、料酒1勺、葱适量、白酒适量、老抽1勺、生抽3勺、香油1勺、胡椒粉适量、盐适量、辣油适量

做法步骤：

1.排骨7-8块，放入洋葱，倒入姜片，1勺生抽，1勺料酒，抓匀腌制10分钟。

2.锅内热油，腌好的排骨煎至两面金黄。

3.倒入半勺白酒，葱段和剩余的洋葱，翻炒均匀。

4.再加入3勺生抽，1勺老抽，1勺香油，翻炒均匀。

5.加入开水没过排骨，加入适量冰糖，小火炖30分钟。

6.再加入1小勺胡椒粉，2小勺盐，汤汁浓稠后关火。

7.面条煮熟后捞出，加入3勺面汤，3勺排骨汤。

8.摆上排骨和青菜，撒点辣油和葱花即可。

分

排骨面的家常做法窍门

步骤 1

先将洗干净的排骨放生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌半个小时。

步骤 2

排骨裹上淀粉放锅里煎到两面金黄

步骤 3

煎好的排骨放入高压锅，用热水煮18分钟左右。

步骤 4

放水加点盐煮开后再放入面，等熟了捞起备用。

步骤 5

尝一下排骨汤如果不够咸再放些盐，将所有的排骨和少量汤、洗好的青菜、煎好的荷包蛋(卤蛋）放锅里再煮(不够咸放些盐)一下，使排骨更入味

家常排骨面怎样才能做的好吃

主料2人份

小麦粉(标准粉)250克

水100克

猪大排800克

辅料

精盐1勺 卤料50克 老汤800克 葱花20克

步骤1

只要是和面条之类的面，就把握住一点的比例，一斤面，四两水，用冷水和面就可以。醒面20分钟

步骤2

和好的面，在面条机上反复三遍压成皮就可以了

步骤3

压成面条，撒点干面粉

步骤4

准备骨头，清水泡，反复冲洗几次

步骤5

一定凉水下锅，焯一下，温水去除浮沫

步骤6

温水再次下锅，加入所有的调料和老汤煮熟。关火多泡一会入味。 初级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，桂皮，盐，葱姜（基本卤味料就可以了） 中级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，盐，肉蔻，桂皮，草果，葱姜（基本卤味料就可以了） 高级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，盐，肉蔻，桂皮，草果，白芷，丁香，沙参，小茴香，甘草，葱姜，有老汤的一定加老汤

步骤7

锅里烧水

步骤8

水开，加少许盐，煮熟面条

步骤9

将面条放入碗中，加入热乎的排骨汤和排骨，撒上葱花或者香菜即可

烹饪技巧

初级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，桂皮，盐，葱姜（基本卤味料就可以了）

中级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，盐，肉蔻，桂皮，草果，葱姜（基本卤味料就可以了）

高级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，盐，肉蔻，桂皮，草果，白芷，丁香，沙参，小茴香，甘草，葱姜，有老汤的一定加老汤

排骨面的做法简单

排骨500克，面条适量，青菜1颗，食用油适量，豆瓣酱1大勺，食盐适量，姜6片，大蒜3瓣，老抽3勺，大料适量

步骤

1.排骨清洗干净，冷水下锅，加入2片生姜，适量料酒然后煮开

2.煮5分钟，血沫煮出来，排骨捞出，温水清洗干净。

3.煮排骨的同时，蒜切片，姜切4片，八角3个，桂皮1块，香叶3片，干辣椒切开，豆瓣酱 1大勺。

4.炒锅加入适量食用油，油烧至七成热

5.放入大蒜，姜片，放入豆瓣酱翻炒，炒出红油

6.再加入洗净的排骨，翻炒，全部上色

7.然后放入老抽，大料，适量盐，炒菜调味料，十三香翻炒片刻。

8.然后加入凉水，大火煮开，转小火，慢炖1小时左右。

9.排骨关火的时候放入一点味精，提鲜

10.排骨完成后，另起锅，加入凉水烧开，放入适量面条，待面条快熟后，加入洗净的蔬菜，煮熟。捞入碗中

11.有小葱可以切一些小葱放入面条上，加入炖排骨的汤，再捞一些排骨，搅拌均匀，开吃。

排骨面的家常做法简单

主料：排骨7-8块、洋葱、青菜、面条

调料：姜片适量、料酒1勺、葱适量、白酒适量、老抽1勺、生抽3勺、香油1勺、胡椒粉适量、盐适量、辣油适量

做法步骤：

1.排骨7-8块，放入洋葱，倒入姜片，1勺生抽，1勺料酒，抓匀腌制10分钟。

2.锅内热油，腌好的排骨煎至两面金黄。

3.倒入半勺白酒，葱段和剩余的洋葱，翻炒均匀。

4.再加入3勺生抽，1勺老抽，1勺香油，翻炒均匀。

5.加入开水没过排骨，加入适量冰糖，小火炖30分钟。

6.再加入1小勺胡椒粉，2小勺盐，汤汁浓稠后关火。

7.面条煮熟后捞出，加入3勺面汤，3勺排骨汤。

8.摆上排骨和青菜，撒点辣油和葱花即可。

分

家常排骨面的做法大全家常

主料：排骨7-8块、洋葱、青菜、面条调料：姜片适量、料酒1勺、葱适量、白酒适量、老抽1勺、生抽3勺、香油1勺、胡椒粉适量、盐适量、辣油适量做法步骤：

1.排骨7-8块，放入洋葱，倒入姜片，1勺生抽，1勺料酒，抓匀腌制10分钟。

2.锅内热油，腌好的排骨煎至两面金黄。

3.倒入半勺白酒，葱段和剩余的洋葱，翻炒均匀。

4.再加入3勺生抽，1勺老抽，1勺香油，翻炒均匀。

5.加入开水没过排骨，加入适量冰糖，小火炖30分钟。

6.再加入1小勺胡椒粉，2小勺盐，汤汁浓稠后关火。

7.面条煮熟后捞出，加入3勺面汤，3勺排骨汤。

8.摆上排骨和青菜，撒点辣油和葱花即可。

排骨面的家常做法简单窍门

用料

排骨500克，面条适量，青菜1颗，食用油适量，豆瓣酱1大勺，食盐适量，姜6片，大蒜3瓣，老抽3勺，大料适量

步骤

1.排骨清洗干净，冷水下锅，加入2片生姜，适量料酒然后煮开

2.煮5分钟，血沫煮出来，排骨捞出，温水清洗干净。

3.煮排骨的同时，蒜切片，姜切4片，八角3个，桂皮1块，香叶3片，干辣椒切开，豆瓣酱 1大勺。

4.炒锅加入适量食用油，油烧至七成热

5.放入大蒜，姜片，放入豆瓣酱翻炒，炒出红油

6.再加入洗净的排骨，翻炒，全部上色

7.然后放入老抽，大料，适量盐，炒菜调味料，十三香翻炒片刻。

8.然后加入凉水，大火煮开，转小火，慢炖1小时左右。

9.排骨关火的时候放入一点味精，提鲜

10.排骨完成后，另起锅，加入凉水烧开，放入适量面条，待面条快熟后，加入洗净的蔬菜，煮熟。捞入碗中

11.有小葱可以切一些小葱放入面条上，加入炖排骨的汤，再捞一些排骨，搅拌均匀，开吃。