家常铁板鳕鱼(鳕鱼铁板烧)

鳕鱼铁板烧

用料

青占鱼 1条

姜 2片切丝

盐 少许

白糖 少许

料酒 适量

生抽 少许

葱 2根

做法步骤

步骤 1

热锅抹油，先下姜丝，青占鱼抹少许盐下锅开始煎，先煎带皮那面，小火哦，五分钟后翻面

步骤 2

切点小尖椒下锅一起煎，3分钟后，下少许料酒，生抽和糖，记得要少许哦，盖锅盖闷一下，汤汁差不多没了以后就可以盛出来了。撒葱。

步骤 3

撒一点孜然和黑胡椒粉味道更赞

铁板银鳕鱼做法配料

日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等　　

相对于原版日式铁板烧，北京铁板烧主要做了两方面的改良。一方面是食材的改变。日式铁板烧非高档原料不做，所以成本高，而现在铁板烧大厨们开动脑筋，将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等，都可以在铁板上炒制。 　　

另一方面是口味的改变。日式铁板烧强调原料的本味，最多搭配黄油、胡椒粉、少量酱油来烹调食材，而现在铁板烧的师傅将美极鲜味汁、豉油汁、海鲜酱油、白兰地等多味调料用于铁板烧食材中，口味更丰富。　　

铁板烧是一种味觉与视觉相结合，他是尊贵的餐饮享受，它改变了传统的烹饪形式，依铁板为舞台、刀铲为道具现场制作；它所有的原料会在您眼前烹制，烹调出专属您口味的美食，让客人体验贵族式的餐饮享受。 　　铁板烧起源于日本，是一种西餐和中餐的结合，它拥有悠久历史，铁板烧最早发源于日本的西餐，由此而产生了把厨房搬到外面，和客人进行交流，让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。慢慢的，这种饮食文化传到台湾，在台湾又经过三十年的发展和改良，衍生出一种具有法式、中式和日式相结合的新的饮食方式，称为法式铁板烧。

鳕鱼铁板钓法

慢摇铁板钓鳕鱼钓竿应选硬钓船竿，特别推荐竿长2.4至2.7米的锤负荷在100至120号之间的专用船钓竿，主线一般都用专用的船钓编织线，好数6至8号就足够了，子线可用5至6号的尼龙线。钓钩准备国际通用标准18至22号的锐钩，提醒各位钓友多备钓坠。

鳕鱼一般不作洄游，但每年初冬生殖期会向近海沿岸作短期迁徙（每年11月上旬开始）此时正是出海穿船钓的最佳时期。

铁板银鳕鱼

日式铁板烧的吃法如下： 第一、在日本，一般会以牛肉作为铁板烧的灵魂，所以在点铁板烧之前，通常会先吃点前菜。

铁板鳕鱼做法

金色和银白色两种铁板适合钓石斑鱼，金色的更适合钓鳕鱼（lingcod）。

有荧光物质适合在光线暗的水中使用，吸引大型鱼的注意，比如金枪鱼tuna。

金枪鱼或黃尾鱼多在水面活动，鱼在水面上时透光性强，选择反光性高的铁板更好。

red crab 铁板，放在鱼群中，上下运动会吸引鱼，颜色和red crab红蟹完全一样。

铁板鳕鱼尾做法大全

材料

虾仁150克，芦笋200克，蒜片10克，盐1/4小匙，糖少许，香油少许

做法

1、虾仁洗净放入沸水中烫熟，沥干备用。

2、芦笋洗净切段，放入沸水中汆烫一下即捞起，浸泡冰开水。

3、热锅，倒入适量的油，放入蒜片爆香，再放入作法虾仁炒匀。

4、起锅前加入冰镇过的芦笋段及所有调味料炒入味即可。

铁板雪鱼做法

原料：鳕鱼头一个。

辅料：干葱头40克、姜葱蒜各40克、红椒件10克、盐西5克。

调料：自制鱼头酱50克、葱油20克、盐3克、味精6克、鸡粉2克、白糖5克、料酒20克、二锅头10克。

制作方法：

1、将鳕鱼头宰杀干净剁成长方块，用姜葱、料酒、盐、味精、鸡粉、少许鱼头酱、生粉、麻油腌制10分钟待用。

2、砂锅放入葱油下姜、蒜、干葱头煸香，将腌制好的鳕鱼头整齐摆在砂锅中，淋上鱼头酱用中火焗10-12分钟，放入红辣椒件、盐西大火焗香，迅速撒二锅头爆香即可上菜。

铁板烧鳕鱼做法大全

厨师试菜通常会做多道菜，而不是只做一道菜。2 推荐几道菜：红烧肉、麻婆豆腐、清蒸鲈鱼、酸菜鱼等。这些菜品口味丰富，做法独特，是厨师试菜的经典菜品之一。3 此外，厨师试菜还要考虑到食材的新鲜程度、口感、色泽和香味等因素，因此在制作菜品时需要注重细节和技巧。

铁板鳕鱼酱汁

用料  

鳕鱼2块

橄榄油或其他植物油 约1汤勺

料酒 1汤勺

大蒜粉 适量

姜粉 适量

盐 适量

做法  

鳕鱼解冻。不要把鱼直接泡水中解冻。

加入料酒、蒜粉、姜粉、盐，腌制15分钟左右。

不粘铁板小火热锅，放入腌好的鳕鱼，小火慢煎5至7分钟，期间每隔2分钟左右，端起煎锅水平晃几下，防止粘锅。不要直接翻动鳕鱼，否则会碎。

煎好一面后，用木质锅铲与筷子配合，小心翻面，按前述方法继续煎5至7分钟。

烧烤铁板鳕鱼的做法视频

主要有下面这些好吃的小吃：

1，猪肉炖粉条，法库经典名菜，粉条入味很深。

2，拆骨肉蘸蒜酱，烀好的大骨头肉老嫩了，沾点蒜酱那味道没sei了。

3，法库乱炖，全国都有一号。

4，杀猪菜，法库人和外地人都爱这菜。

5，酸菜炖大骨头是法库人冬天必吃的。

6，油焖嘎牙子，法库最牛掰的一种做鱼方法。

7，法库大拉皮，盘大分量足，法库人的实诚就体现在这道菜里。

8，大豆腐蘸酱，法库人就这么造！

9，法库红肠，法库特产啦，外地人来都得带点回去。

10，法库咸鸭蛋，筷子一怼直冒油啊，一顿饭一个咸鸭蛋就够了。

11，法库熏鸡，法库人就这么重口味！

12，粘豆包！法库专利！