鲤鱼鱼头的做法大全家常做法大全(鲤鱼头片)

鲤鱼头片

鲤鱼图画应该是头朝上挂着。

鲤鱼头有什么功效与作用

鱼头豆腐汤 菜系：汤粥 做法：煮菜 口味：咸鲜 主料： 鲢鱼头 1个 辅料： 香菇：干 8朵 豆腐：北 1盒 大葱 3段 姜 3片 调料： 盐1茶匙 鱼头豆腐汤的做法： 1：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成¹cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。 2：煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约³分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。 3：再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。 4：调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。 烹饪小技巧： 1、用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。 2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。 3、在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。 4、煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。 第二种： 鱼头豆腐汤的做法 美食原料： 嫩豆腐300克，鲜活鱼头2只，料酒、盐、酒精、胡椒粉、葱、姜各适量。 美食做法： 1、把鱼头和葱、姜放入汤中熬煮，豆腐适当切片待用。 2、待鱼头煮烂，把豆腐、料酒、盐、味精、胡椒粉一同入锅，待豆腐煮透即可。 美食特色： 豆腐细嫩，汤鲜味美。 第三种： 鱼头豆腐汤的做法 菜谱名称：鱼头豆腐汤 所属菜系： 粤菜所属类型 基本特点： 营养丰富 材料：大鱼头1个，豆腐1块，节瓜1个，姜2片。 调味料：盐1/2茶匙、胡椒粉少许。 做法： 1、大鱼头切开洗净抹干，加调味料拌匀略腌片刻。 2、豆腐用清水浸过面。 3、节瓜刮去皮切中大块。 4、烧热锅加姜片，略煎大鱼头，鱼头及姜片取出放碟。 5、煲滚水4杯，加鱼头、豆腐、节瓜及姜片，水滚后转中火煮至材料熟透，加盐味，即可。 第五种： 咸鱼头豆腐汤的做法 菜系及功效：便秘食谱 清热解毒食谱 头痛食谱 更年期食谱 工艺：炖 咸鱼头豆腐汤的制作材料： 主料：鲢鱼头350克，豆腐（北）400克 调料：姜5克，盐4克，花生油8克 咸鱼头豆腐汤的做法： 1. 咸鱼头可斩件，用清水洗净，滴干水。 2. 放入锅中，以少许生油微煎，避去腥味。 3. 咸鱼头同生姜一齐放入煲内。 4. 加入适量清水，猛火煲30分钟。 5. 放入豆腐滚20分钟，即可以佐膳饮用了。 咸鱼头豆腐汤的制作要诀： 鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头食用。 健康提示 1. 咸鱼头可清热坠火、生津止渴，加上有清热解毒的作用的豆腐，所以，煲 成的汤水清热坠火，生津止渴。 2. 如果全身燥热、胃火上升、口腔溃烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛、牙出血、口臭、头痛、燥热咳嗽、大便秘结，都可以用此汤作食疗。 3. 由于豆腐性味甘、凉，所以常被人们作为清凉性滋养品，具有清热凉血，利尿解毒的作用。

鲤鱼鱼头的做法大全

方法/步骤

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先把剁好的鱼头认真清洗干净

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接着把比较大的鱼肉块切小些，方便入味；

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再用料酒、姜、生抽、蚝油和少许白糖腌制二十分钟；

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然后热锅下油，待油七八分热后下鱼煎香。有些人做焖鱼头会省掉这一步，那样虽然能更好的保证鱼头的完整性，但是口感会远没有煎香处理过的鱼头香醇；

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腌鱼的汁不要倒掉，盛大半碗清水，加入腌鱼的汁中并搅拌均匀，放一旁备用；

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待鱼两面煎的微黄，香味扑鼻时缓缓加入腌鱼汁，最好能刚淹没过鱼头。大火烧至水开，转中小火加盖焖煮，大概30分钟；

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焖好后，如果汤汁还很多就大火收汁，再盛上碟，最后撒上少许葱花即可。

鲤鱼头的做法大全集

鲤鱼鱼头鱼尾腌制一下，加入食盐，胡椒粉，料酒去腥，放入葱段和姜片，用手涂抹均匀，把葱姜捏成汁，涂匀以后，放在一边腌制十五分钟。

3.接下来切一点配料，大葱两根切成段，生姜一块切成姜片，蒜子几粒拍一下 ，和葱姜放在一起。

4.再准备一点红干椒，八角，花椒一小撮备用。

5.下面调一个料汁，准备一个小盆，加入生抽两勺，香醋两勺 ，老抽半勺，料酒一勺去腥，再加入一勺白糖，加入半碗清水，搅拌均匀 ，化开调料。

6.把鱼腌好以后，拣出里面的葱姜，加入一勺玉米淀粉，涂抹均匀，涂上薄薄的一层就可以了，涂好以后，我们开始烹饪。

7.炒锅烧热，锅烧热以后加入两勺食用油，我们先滑一下锅，把油烧至冒烟以后倒出。

8.再添入一勺食用油，撒上少许食盐，我们开始煎鱼，这样可以避免鱼肉粘锅。

9.然后下入鱼尾，先不要动，等鱼皮凝固以后再翻动，凝固以后轻轻晃动炒锅。

10.把一面煎至金黄色以后，我们翻过来煎另一面。

11.把鱼肉煎至两面金黄即可倒出备用。

12.锅中再添入少许食用油，放入葱姜蒜和大料爆香。

13.加一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油。

14.然后倒入提前炒好的料汁，放入鱼尾。

15.加入一罐啤酒去腥增香，盖上盖子，开小火炖10分钟。

16.等汤汁煮沸以后，把汤汁不断地浇到鱼身上，炖五分钟以后，加入一勺食盐调味。

17.盖上盖子，继续炖五分钟，十分钟以后关火，捞出鱼尾，然后放入盘中。

18.用漏勺捞出料渣，把汤汁再次煮沸以后，勾入少许水淀粉，再次烧开，起锅前加入少许明油，烧开以后关火。

19.然后把汤汁均匀地浇在鱼身上，最后再摆上一朵香菜用来点缀。

鲤鱼头的吃法

鲤鱼头能吃，我就喜欢吃鲤鱼头。

鲤鱼头图片

想要留鲤鱼头的发型其实很简单，把前额的刘海留到眉毛的位置，头顶处打薄营造蓬松感，然后将头两侧的头发剃短，后脑勺部分留起长发至肩头的位置。

鲤鱼头该如何制作呢

原料：油鲤鱼头1100克、豆腐1块。调料：葱一段、姜五大片、干辣椒2个、八角2个、醋1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、糖1匙、盐适量

做法：

1、将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。

2、把鱼去鳃去鳞收拾干净。油热放入鱼头 等鱼皮煎至金黄色时翻面再煎另一面 待两面都煎成金黄色，加入姜片、八角和干辣椒 调料爆出香味儿后加入1大匙的醋烹。

3、加入1大碗的清水。加入葱花、糖、料酒和酱油大火烧开，小火加盖炖上20分钟 20分钟后，把豆腐切成小块放入锅中。

4、加盐调味儿，再炖15分钟左右即可出锅 。

鲤鱼头的吃法和做法大全

原料：油鲤鱼头1100克、豆腐1块。调料：葱一段、姜五大片、干辣椒2个、八角2个、醋1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、糖1匙、盐适量

做法：

1、将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。

2、把鱼去鳃去鳞收拾干净。油热放入鱼头 等鱼皮煎至金黄色时翻面再煎另一面 待两面都煎成金黄色，加入姜片、八角和干辣椒 调料爆出香味儿后加入1大匙的醋烹。

3、加入1大碗的清水。加入葱花、糖、料酒和酱油大火烧开，小火加盖炖上20分钟 20分钟后，把豆腐切成小块放入锅中。

4、加盐调味儿，再炖15分钟左右即可出锅 。

分

鲤鱼头怎么做好吃吗

食材配料：鲤鱼一条、大蒜6瓣、剁椒、盐5克、鸡粉、生抽一勺、蚝油2勺、香油2克、葱、食用油。

制作过程：

1、将1条新鲜的大鲤鱼清洗干净，然后把内脏和鱼鳞处理掉，再将鱼腥线把掉，在靠近头部的地方下刀，方便将它抽出来。

2、然后再将剁成这样的小块，装入碗中备用，

3、碗中加入适量的蒜末、剁椒末，盐和鸡粉各来1勺，再放1勺的生抽和蚝油，最后放入1勺的香油，然后用手将它们抓匀，再码放到圆盘中，

4、锅中烧水，水开后将剁椒鱼块放入蒸盘中，大火蒸8-10分钟，如果鱼头同时放入锅中蒸，鱼眼睛鼓起大泡时，就代表熟透了。

5、出锅后，再撒点散碎的葱花，最后淋入热油即可开吃，这样做出来的剁椒鱼块超级的美味，关键是做法极其的简单。

鲤鱼鱼头图片

含重金属！因为水中的重金属元素很容易进入y鱼的体内，且多积累在鱼头部分。如果吃了大量的鱼头，这些鱼头中的重金属元素就会进入人体，而且人体难以消化这些重金属元素，这些毒素在身体内会逐步堆积

鲤鱼鱼头的鳃不可以吃，鱼鳃是鱼的呼吸器官和排毒器官，所起的作用相当于人的肺和肝脏，由于鱼生活中水中，所以鱼鳃可能含有一些寄生虫等有害微生物，所以鱼鳃还是不要吃为好。

鲤鱼头怎么做汤好喝

鲤鱼头的做法：

鱼头汤

材料：用料鱼头1只(约500克)，白芷10克，枸杞10颗，料酒、姜、葱、精盐、味精、白胡椒粉、香油各适量。

做法

1、鱼头洗净，剁成4块。

2、白芷润透，切薄片。枸杞去果柄、杂质，洗净。姜切片，葱切段。

3、将鱼头、白芷、枸杞同放炖锅内，加入姜、葱、料酒，加适量水，用旺火烧开，改用小火炖煮30分钟至鱼头熟透，加入精盐、味精、白胡椒粉调味，淋入少许香油即成。