萝卜白菜羊肉汤的做法大全家常做法大全(白萝卜和羊肉汤的做法)
白萝卜和羊肉汤的做法
准备食材:青萝卜一个,羊排骨两根,大葱一棵,老姜一块,小茴香一小勺,花椒一小把,白芷一块。
操作步骤:
1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡,很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。
2.准备辅料:青萝卜一个将其去掉头部和尾部,然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。
3.准备料头:大葱一根将其切成葱花,老姜一块将其拍散,小茴香一小勺放入碗中,花椒一小把放入碗中。(做羊肉汤的时候,一定不要放八角,否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。)
4.炒锅中加入适量的清水,然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷,白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味,这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开,羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。
5.水烧开之后,将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后,将羊排放在清水中再次清洗一到两次。
6.准备一口干净的砂锅,然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面,然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。
7.水烧开之后,然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少,所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后,将准备好的萝卜块放在里面,再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味,盖上盖子继续炖五分钟。
8.五分钟过后,一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了。喜欢喝羊肉汤的朋友,赶紧去试一试吧
白萝卜和羊肉汤的做法窍门
1/13羊肉切块流水泡2小时去除淤血,我用的是羊腿所以有骨头。
2/13羊肉洗净捞起,萝卜切块,葱切断,姜切片。所有材料准备好备用。
3/13羊肉放入开水锅煮3分钟,撇出末。
4/13将开水焯好的羊肉捞起放入装有冷水的容器里,在淘洗一下。
5/13捞起来放入容器备用。
6/13把焯羊肉的水倒掉,锅洗净加入凉水烧开,将萝卜块放入开水中煮5分钟。萝卜焯水后炖出来不会苦。
7/13将焯好的萝卜捞起放入装有凉水的容器里。
8/13焯萝卜的水不要倒掉,将焯水洗净的羊肉、葱段、花椒、姜片放入萝卜汤中。盖上锅盖大火烧开转小火慢炖1小时。
9/13此时把萝卜换2次凉水,捞起备用。
10/131小时过去了羊肉已经炖熟了,白白的羊肉汤。
11/13加入萝卜,盐。小火满炖20分钟。切记不要盖锅盖,要不炖出来的萝卜发苦。
12/1320分钟后加入白胡椒粉,关火。
13/13盛入汤碗中,根据个人口味放点香菜。可以开吃开喝啦!
白萝卜羊肉汤的做法大全窍门
1、用料:熟羊肉300克;白萝卜200克;生姜;香菜;盐;胡椒粉;醋各适量;
2、熟羊肉洗净,切成2厘米见方的小块。
3、萝卜洗净,切成3厘米见方的小块。香菜洗净,切成段。
4、将羊肉、生姜、精盐放入锅内,加适量水,旺火烧开后改小火煮至羊肉熟烂,再放入萝卜块煮熟,加入香菜段、胡椒粉、醋搅匀即成。
白萝卜羊肉汤的做法及配料窍门
将羊肉清洗干净,切成4厘米左右见方的块
2
用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间多换几次干净的水
3
泡羊肉期间准备其它的食材,先把白萝卜切掉2大片(焯羊肉时用来去膻味),剩下切成4厘米左右的块,生姜切3片,大葱切两段
4
准备焯羊肉:锅里加凉水,放入泡好的羊肉,把两片白萝卜放进去,再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去膻,萝卜能吸收膻味)
5
大火煮出浮沫,用漏网勺不断的把浮沫撇出来,大约煮5分钟左右不再出沫就可以了
6
羊肉焯好后盛出来。(锅里的两片白萝卜扔掉不要了)
7
接下来炖羊肉:把焯好的羊肉放进电饭锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入适量料酒,开始清炖,羊肉要炖大约2个小时左右。(水一次加足,喜欢喝羊汤就多加点,可以根据自家口味放各种大料)
8
羊肉大约炖到1.5个小时,把白萝卜放进去,至少再炖半个小时,直到萝卜和羊肉都熟透
9
出锅前10分钟,放入枸杞子,加入盐和胡椒粉调味…
白萝卜羊肉汤的做法及配料
1.羊助条肉洗净切块,泡萝卜切成条,泡姜切成片,大葱洗净挽成结,香菜洗净切成粒,野山椒去蒂。
2.锅置火上,烧猪油至六成热,放入泡萝卜、野山椒、泡姜炒香,掺入鲜汤,倒入羊肉,加孜然粉、大葱、盐、盐、料酒、胡椒粉烧开至沸,用勺撇去浮沫,改用小火,慢慢烧至汤白、肉粑软,拣去大葱不用,下水淀粉勾成清二流芡,收汁浓稠时,烹入味精、鸡精、香菜粒,推转和匀,起锅盛入盘中即成。
白萝卜羊肉汤的做法大全
准备食材:白萝卜一个,羊排骨两根,大葱一棵,老姜一块,小茴香一小勺,花椒一小把,白芷一块。
操作步骤:
1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡,很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。
2.准备辅料:青萝卜一个将其去掉头部和尾部,然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。
3.准备料头:大葱一根将其切成葱花,老姜一块将其拍散,小茴香一小勺放入碗中,花椒一小把放入碗中。(做羊肉汤的时候,一定不要放八角,否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。)
4.炒锅中加入适量的清水,然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷,白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味,这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开,羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。
5.水烧开之后,将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后,将羊排放在清水中再次清洗一到两次。
6.准备一口干净的砂锅,然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面,然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。
7.水烧开之后,然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少,所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后,将准备好的萝卜块放在里面,再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味,盖上盖子继续炖五分钟。
8.五分钟过后,一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了。喜欢喝羊肉汤的朋友,赶紧去试一试吧
白萝卜羊肉汤的做法视频
材料
羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可
白萝卜和羊肉汤的做法大全
用料
羊肉 800-1000克
当归 1只
白萝卜 1根
姜(拍碎) 1块
胡椒粉 少量
盐 适量
白酒或者伏特加 1勺
红薯粉(没有也无所谓) 1把
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 1片
干辣椒 6-8个
当归白萝卜羊肉汤的做法步骤
步骤 1
带骨羊肉焯水洗净,一定要冷水下锅嗷,水开撇去浮沫。
步骤 2
白萝卜切切,香料准备起来,姜拍一刀!
步骤 3
热锅倒油,香料下锅爆香,然后加入羊肉翻炒,加入白酒炒香!加一到两颗冰糖提味,再加一点白胡椒粉!家里白酒,放一瓶盖的量!
步骤 4
炒香之后加入热水,把当归放下去!煮开之后转移到砂锅中慢炖~煮一会儿之后羊肉的脂肪出来了,拿汤勺小心撇出来,然后用羊油炒一炒萝卜。
步骤 5
羊肉炖到快烂时加入白萝卜,顺便加入适量盐调味,想更鲜一点可以加点鸡精~白萝卜炖烂后就可以出锅啦!
白萝卜羊肉汤的做法 最正宗的做法
用料
羊肉 800-1000克
当归 1只
白萝卜 1根
姜(拍碎) 1块
胡椒粉 少量
盐 适量
白酒或者伏特加 1勺
红薯粉(没有也无所谓) 1把
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 1片
干辣椒 6-8个
当归白萝卜羊肉汤的做法步骤
步骤 1
带骨羊肉焯水洗净,一定要冷水下锅嗷,水开撇去浮沫。
步骤 2
白萝卜切切,香料准备起来,姜拍一刀!
步骤 3
热锅倒油,香料下锅爆香,然后加入羊肉翻炒,加入白酒炒香!加一到两颗冰糖提味,再加一点白胡椒粉!家里白酒,放一瓶盖的量!
步骤 4
炒香之后加入热水,把当归放下去!煮开之后转移到砂锅中慢炖~煮一会儿之后羊肉的脂肪出来了,拿汤勺小心撇出来,然后用羊油炒一炒萝卜。
步骤 5
羊肉炖到快烂时加入白萝卜,顺便加入适量盐调味,想更鲜一点可以加点鸡精~白萝卜炖烂后就可以出锅啦!
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