米豆腐的家常做法(酿糯米豆腐的家常做法)

酿糯米豆腐的家常做法

用料：糯米300g，豆腐500g。

做法：

1、先将糯米放入清水中浸泡1~2个小时，然后沥干。

2、把干香菇用清水快速洗净无需要浸泡，以免香菇的本身香味变淡，然后再将它切碎即可。

3、胡萝卜也切碎即可。猪肉最好人工剁成馅。

4、炒馅。多放些油下锅，把糯米和准备好的食材依次倒入锅中翻炒，先放猪肉再放胡萝卜和香菇最后再把糯米倒入锅内，加入适量的盐和味极鲜，翻炒数分钟即可。炒好后置放在桌上放凉后再开始酿豆腐。

5、开始酿豆腐。先将豆腐泡表面洒入少许盐，然后先将豆腐泡的一边开口，再将炒好的糯米馅装入豆腐泡中，尽可能的填充满来，这样吃起来会更好吃。

6、包好后，放入蒸。若用高压锅蒸的话，响10分钟即可。若是用锅清蒸的话至少要在40~50分钟即可。

酿糯米豆腐的家常做法简单

食材清单

猪肉250g

糯米250g

花生两把

油豆腐适量

食盐一小勺

生抽三汤匙

米酒一汤匙

生姜适量

烹饪步骤

1糯米淘洗一遍，浸泡四小时。

2泡好的糯米沥去部分水，留刚好没过米的水量，用料理机打碎（不用打得很碎）。

3打好的糯米倒入碗中。

4猪肉用半肥瘦的最好。瘦肉和肥肉部分分开处理，瘦肉剁碎，肥肉切小粒。

5花生微波炉中高火叮五分钟，或者干锅炒熟炒香。放凉的花生米剥去红衣。

6花生米用料理机打碎，同样是不必打太碎。

7猪肉倒进糯米中，加入食盐，生抽，米酒，姜末，花生碎末。

8把馅料混合，搅拌均匀。

9油豆腐开口，用手指把里头掏空。

10把馅料釀入油豆腐中。煮饭的时候电饭锅里放上蒸格，一同蒸熟就行。

怎样做糯米酿豆腐

1.先买需要的材料回来，白色的是米粉，粘米粉，是拿现磨的最好额苦瓜，包菜，豆腐，猪肉，葱花，芋头，湿的粉。

2.分别把材料洗干净，切好，特别是芋头和葱花，猪肉都要切成丁额。因为要融合在粉里面一起煮的

3.先烧红锅，把猪肉的肥肉放进去煎出油，然后再放瘦肉进去翻炒，炒到8分熟的时候，放进芋头丁一起翻炒，直至芋头变焦黄，但是也要注意额，不要煎炸过火就是焦黑了额。会变苦的

4.将白色的粉用少许的水和盐，兑开成浆，然后倒入已经烧红，放了油的锅里煮，，要记得经常翻炒额，不然这个浆是很容易粘锅的，炒了2分钟，把之前煎炸好的芋头肉丁放进浆里一起伴着翻炒，炒了几分钟，放进葱花继续翻炒，直至粉浆变得成为可以捏城型的粉。

5.万事俱备，只差开始动手包罗，把炒好的粉浆，往苦瓜桶或者豆腐里塞，不要塞太多，因为容易掉出来额。

6.包好了，放在蒸笼里，蒸煮，大概30-40分钟基本是可以熟了额。吃法：广西平南的吃法酱油蘸着吃，酱油不是普通的酱油，酱油里加进葱花，蒜蓉，姜蓉炒出来的酱汁的额。

糯米酿豆腐怎么做好吃窍门

、准备油豆腐、糯米、荔浦芋、猪肉、黑木耳、盐、料酒、生抽、油、五香粉适量；

2、首先要浸泡糯米4小时以上，洗好后尽量沥干；

3、黑木耳如果是干的，就泡发，然后洗干净切末，芋头去皮切丁，猪肉洗干净剁碎备用；

4、将糯米放入大碗中，放入猪肉末、芋头丁、木耳碎、料酒、生抽、植物油、五香粉和盐混合均匀制成香芋糯米馅；将油豆腐泡用手抠开一个小口子或者用刀切(如豆腐不够空心，将里面的豆腐挖出，不要弄坏豆腐皮)，然后将糯米馅填入豆腐内，塞得紧实一点，让豆腐饱满；

5、将弄好的豆腐泡放进锅中蒸30分钟左右熟了出锅开吃；

猪肉的话可以选择7分瘦的好一些，还有馅料除了糯米外，可以炒一轮再和糯米混合，也可以加一些香菇什么的，看你喜欢；

酿糯米豆腐的家常做法大全

主料 ：芋头半个、虾米小半碗、腊肉1条、油豆腐14个辅料花生油1大勺、精盐2小勺、酱油2大勺

步骤1芋头半个，虾米小半碗，腊肉大概十厘米长一根，喜欢吃腊肉的也可以放多一点，半个芋头大概可以酿14个豆腐

步骤2芋头去皮后刨丝步骤3豆腐剪去上面一层步骤4把中间掏空

步骤5虾米用水浸泡稍软后，剁碎，腊肉也剁碎

步骤6芋头丝，虾米碎和腊肉碎混合在一起，放入盐，酱油调味，如果腊肉放得比较多，则可以少放点盐，因为腊肉本身比较咸

步骤7搅拌均匀后，入锅炒至八分熟，香味溢出，可以尝一下调整一下味道，一定要炒过才好吃哦，这步不可忽略

步骤8最后把材料酿进豆腐里，水滚后大火蒸15分钟

糯米酿豆腐的做法视频

食材清单 —

主料:

油豆腐30个

辅料:

糯米400g，肉糜200g，胡萝卜1根，干香菇5个，木耳30g，料酒适量，葱适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，姜适量

— 烹饪步骤 —

1· 胡萝卜去皮洗干净用料理机打碎

2· 干香菇和干木耳温水泡软沥水用料理机打碎，糯米温水泡30分钟，葱姜洗净切碎，放入肉糜里

3· 热锅倒油，油比平时炒菜多些油，倒入肉糜

4· 炒变色倒入胡萝卜末，碎香菇和碎木耳炒匀，加入少许料酒，盐1勺，生抽，胡椒粉，鸡精拌匀，关火

5· 倒入糯米拌匀

6· 油豆腐用剪刀剪十字，用筷子把拌好的糯米塞进去，塞的满满的露出来些好看

7.全部塞好，上锅蒸45分钟即可

酿糯米豆腐的家常做法窍门

酿豆腐（详解版）的做法

肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐

搅拌均匀

豆腐对半切开，再切成六小块

中间用勺子挖空

将肉酿入

最关键的一步来啰〜怎样翻面放入酿豆腐〜要小心轻放，有肉的一面朝下

煎制

呈焦黄色时翻面

继续煎至两面都呈焦黄色

盛出备用

酱油、耗油、胡椒粉、水调成碗汁

将豆腐和碗汁放入锅中

闷煮三分钟左右

大火收汁

搞定〜盛出装盘，撒葱花

酿糯米豆腐的家常做法视频

用料

油豆腐 1.5斤

糯米 500克

猪肉 300克

干香菇 15朵

胡萝卜 1根

韭菜 100克

鲜木耳 1朵

食用油 30克

盐 15克

生抽 2勺

料酒 1勺

蚝油 2勺

步骤 

1.准备好油豆腐、糯米煮五成熟，比平时煮饭水放少一半。猪肉7分瘦3分肥、干香菇用开水泡发、胡萝卜、韭菜、鲜木耳全部切成丁备用。

2.肥肉炼出油，倒入瘦肉

3.放入料、生抽酒翻炒均匀

4.在倒入胡萝卜、香菇、木耳、韭菜，放入盐、蚝油

5.翻炒均匀

6.倒入前面准备好的五成熟糯米饭搅拌均匀即可。

7.油豆腐开一个口，慢慢把糯米塞进去（记得戴一次性手套预防粘手）

8.塞好糯米的糯米酿

9.放锅里蒸15分钟闷五分钟。即可

怎样酿糯米豆腐

步骤

1.材料：豆腐泡

2.材料：糯米

3.材料：肉馅

4.泡软的糯米，放入肉馅里，加入料酒，白糖，蚝油，生抽，十三香，姜粉，盐，腌入味

5.撇开豆腐泡的四分之一，放入糯米肉馅，填满豆腐泡

6.豆腐泡酿糯米肉馅，都酿好了

7.上锅蒸50分钟

8.出锅