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茄子的土豆的做法大全家常做法大全(茄子烀土豆的家常做法窍门)

2023-05-10 05:50:10家乡菜系1

茄子烀土豆的家常做法窍门

茄子和土豆洗净,

土豆改刀切半和茄子一起放入蒸锅蒸15分钟,

蒸好后放入碗中,土豆用勺子捣碎,茄子撕成长条,

放入盐、生抽、醋、香菜、蒜末、辣椒油搅匀即可。

茄子 土豆怎么做

1.新鲜的一根长茄子,洗净并去除茄蒂,再改刀切成滚刀块儿。装入碗中,敲入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀备用。

2.接下来,我们来削土豆,用削皮刀削去土豆的表皮,注意如果土豆生芽了或者只漏出一点点的小芽点,也千万不要食用了,因为其所产生的毒素对身体非常有害,我们一定要爱惜我们自己的身体,不要不舍得。削好皮的土豆,也同样切成滚刀块儿,备用。

3.准备配料,大蒜剥皮,几瓣即可,剁成大蒜沫。一根红辣椒,从中间剖开,切上几刀。再洗一根青辣椒,同样从中间剖开,切上几刀,切成辣椒段,装盘备用。有红有绿,搭配菜品从视觉上就会让人很有食欲。

4.起锅倒入清水,把土豆放下去焯下水,土豆要煮熟,煮熟后用漏勺将土豆打出,再控干水分,装盘备用,土豆软糯可口,适合搭配各种蔬菜。

5.把锅中的水倒掉,将锅烧干,倒入植物油,要多倒一些,我们要开始炸茄子了。先把茄子里撒点生粉拌匀,这样的茄子不会粘连在一起,不吸油,而且更加干爽。油温烧至六、七成热时,把茄子裹了生粉的茄子一个一个放入油锅中炸。

6.小火慢炸,并用筷子勤翻动茄子。虽然小佳知道多吃油炸食物不好,但是小佳就是特别喜欢吃油炸的食物,而且每次炸东西时,看到油锅中泛起的油花,小佳都会莫名的开心,跟着油花一起开心地冒泡泡。

7.将茄子炸至金黄色时,即可捞出,用漏勺捞出,并沥干。再把煮熟的土豆也放入油锅中,炸一下,煮过的土豆不会吸太多的油,土豆炸的时间太长也不好,高温会破坏土豆的营养成分。再把青辣椒和红辣椒段也放入油锅中,稍微过下油即可,过油的辣椒颜色会特别油亮,搭配蔬菜非常好看,而且更香。

8.锅中留少许油,放入大蒜末炒香,放入一勺黄豆酱,把茄子、土豆、青红辣椒一起放下去翻炒,掂起锅,让蔬菜上下翻动,再放点生抽增鲜,加少许食盐翻炒至入味。放入切好的葱段,快速翻炒两下,就可以出锅了。

茄子土豆简单做法

土豆、茄子切条,芹菜切段,先葱姜蒜爆锅先炒土豆和茄子稍加点水,快熟时放芹菜段。

茄子土豆怎么做好吃简单做法窍门

食材清单

茄子 3个 、 土豆 5个 、 金龙鱼橄榄调和油 适量 、 葱花 适量 、 大蒜 适量 、 五香粉 适量 、 自制大酱 1汤匙 、 香菜 少许

烹饪步骤

1

土豆去皮洗净,茄子在淡盐水浸泡10分钟左右,洗净备用。

2

茄子不要切,用手掰成块口感好,而且更好吃。土豆切滚刀块。

3

炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入土豆和茄子翻炒。

4

好吃的关键在这里,加1汤匙自制的黄豆酱。

5

翻炒均匀,炒出酱香味。

6

然后加入适量的水,大火烧开,转中火炖熟。出锅装盘,撒点香菜即可

茄子土豆的做法大全家常

材料土豆400克、茄子400克、肉400克、肉酱1碗。做法1、茄子洗净,掰成小块铺在最底层。五花肉切片,用肉酱腌一会入味备用。2、土豆去皮切块,放在上面。3、土豆涂满烤肉酱。4、最后把肉片铺在最上面,加一碗骨汤(没有就用水),盖好锅盖,中火烧到锅边冒起后,转文火烧30分钟。

茄子土豆做法视频

步骤/方式1

洗菜,去皮。贝贝瓜可不去皮,贝贝瓜较硬,去皮时注意不要划伤手

步骤/方式2

将茄子土豆切滚刀块,贝贝瓜切块,豆角可手掰或切,长度为4厘米左右即可。将排骨用凉水洗干净

步骤/方式3

将蒜和姜切成薄片状,将葱切成段状,备好冰糖,干辣椒,八角。

步骤/方式4

凉水抄排骨,待水开后加一勺料酒,用勺子捞出泡沫,开锅5分钟后将排骨捞出备用

步骤/方式5

热锅凉油加入冰糖,小火炒出焦糖色,加入八角干辣椒,继续小火加入葱姜蒜爆香,香味出来后加入排骨,翻炒给排骨上色。待排骨均匀着焦糖色后,加两勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,翻炒半分钟。与此同时,用小碗乘一勺豆瓣酱,加少量水搅拌,均匀后倒入锅中翻炒,调至中火。炒1分钟。

步骤/方式6

将土豆,豆角,贝贝瓜放入锅中,加开水略微低于蔬菜半厘米。盖上锅盖中火炖8分钟,开锅加入茄子,根据情况可再加一点开水。再炖12分钟。加盐。用小碗加淀粉和少量水拌匀,加入锅中,调大火,30秒关火

步骤/方式7

出锅。可用米饭拌着吃,特别好吃。多人场合可每人乘一小碗,去尽情享受贝贝瓜的软甜糯,土豆的软糯,排骨的香味,和汤汁的鲜香吧

茄子土豆怎么做才好吃

食材清单

圆茄子 1个

土豆 2个

尖椒 1个

紫洋葱 1/5个

小米椒 1个

蒜 4瓣

香菜 1棵

盐 1勺

蚝油 1勺

生抽 3勺

香醋 5勺

白糖 5勺

辣椒片 3勺

淀粉 1勺

烹饪步骤(共8步)

1、茄子,土豆切块,洋葱,尖椒切片,小米椒切丝备用。

2、油锅8分热下锅炸茄子,炸至金黄捞出。

3、同样下锅炸土豆,炸至金黄熟透捞出。

4、蒜切沫,香菜沫,辣椒片,盐,生抽,耗油,香醋,白糖,淀粉加入小半碗清水调匀。

5、炸过的油倒出留少于底油,洋葱,尖椒,小米椒炒出香味。

6、倒入之前调好的汤汁搅拌至见粘稠。

7、倒入炸好的茄子和土豆块,关火翻炒至酱汁均匀粘在食材上。

8、成品出锅。

小贴士:

炸完的茄子和土豆要多拎拎油,要不做出来的菜油会大一些。

茄子土豆的做法大全家常炒菜

1、2个土豆不要剥皮冲洗干净放到盘子里,在微波炉里高火转8-10分钟。

2、剥掉皮把土豆切成片,把青椒切成条。

3、茄子切成斜条放在锅里蒸大概15分钟。

4、锅里放油,加入姜片煸黄,然后放入适量的蒜末,还要留一部分蒜末最后放。

5、放入蒸好的茄子翻炒,倒入少量的老抽上色,倒入适量的生抽入味。

6、倒入切成片的土豆,倒入青椒,继续炒。

7、倒入适量白糖,盐和胡椒粉(喜欢鸡精和味精根据个人喜好加入)

8、茄子土豆上色后,盛盘。

茄子土豆的做法视频

1.

准备食材土豆块50克,茄子100克,西红柿50克,胡萝卜100克,豆角50克,青椒50克,大葱20克,冻豆腐100克,熟牛肉块100克。

2.

锅里倒50克油,油热下20克葱,50克西红柿,翻炒

3.

下50克土豆块,翻炒

4.

加100克胡萝卜块,翻炒

5.

加50克豆角,翻炒

6.

下100克茄子,翻炒

7.

倒10克酱油,5克鸡精,10克盐

8.

下100克冻豆腐

9.

下100克熟牛肉块

10.

加1000ml水到与菜持平,最好加热水或者温水

11.

炖煮20分钟后,下青椒

12.

炖熟出锅,成品完成

茄子土豆的家常做法大全家常

用料:羊肉500克、茄子 2个、土豆 2个、花椒 20粒、姜 5片、葱 1根、盐 10克

羊肉烩茄子土豆的家常做法步骤:

步骤 1、羊肉冷水下锅,待开锅后瓢去浮沫,加入葱花,生姜,花椒,盐适量,料酒一滴。

步骤 2、炖20分钟后,加入切好的土豆、茄子。土豆茄子切小块。然后再加入葱花、姜粉、花椒粉,盐,小火慢炖。

步骤 3、盖锅焖15分钟。

步骤 4、出锅,拌米饭一绝。

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