肉丝炒焖饼的家常做法大全(肉丝闷饼的做法)

肉丝闷饼的做法

1、 面粉中加入食盐，用清水和面。加入食盐一是为了增加面团的筋性，二是因为食盐的渗透压作用，会使面团中的面筋质变得紧密，从而减少面筋网络所形成的空洞，也就是说，加了盐和出的面团就不会坑洼不平，很容易就能揉光滑。和好后放一边稍微饧一下。

2、 趁着饧面的同时来准备一下配菜。胡萝卜清洗干净后，切成丝状；肉先切成片，再改刀切成细条状；葱切成葱花，青蒜苗切成段；再将所需配料：花生油、生抽、甜面酱、香油、清水准备好。

3、 面饧好后，放案板上稍微揉搓，再搓成长约50-60厘米的长条，按扁，并刷油撒盐。

4、 然后按大约10厘米左右的距离从一端开始，一边折叠一边抻长，折叠起来，一共要折叠8层，再用最后一段面包裹住前面折叠起来的面团，按扁，用擀面杖擀成厚约0.5厘米左右的圆形饼坯。

5、 平底锅烧至6成热，不用刷油，直接将做好的饼坯放入锅内，小火慢烙，烙制两边上花，食材熟透取出放凉备用。放凉后用刀切成长约5厘米，宽约0.3厘米的饼丝。

6、 另起锅，锅内放入食用油，烧至6成热的时候放入葱末爆香，然后放入肉丝煸炒至变色，变色后加入甜面酱炒匀，再加入胡萝卜丝和生抽煸炒均匀。最后添入125克清水，并将切好的饼丝码在上面，盖盖至水分收干（要中小火焖至）。

7、 水分收干后开盖撒入青蒜段翻一下，最后淋入香油翻匀出锅装盘即可。

肉焖饼怎么做好吃

主料：小麦粉400克，包菜，猪瘦肉200克

配料：植物油，老抽，醋，水，食盐，鸡精，蒜一颗，姜一块

——制作开始——一

一，和面

首先取小麦粉，一边加水一边搅拌成软絮状，再接着揉搓成柔软光滑的面团，然后静止十分钟醒面。——注意，和好的面团一定要揉软，不能硬，否则烙好的饼会发硬，影响口感。

二，切菜

在醒面的这段时间，我们将包菜剥去几片叶子洗净切成菜丝；将猪瘦肉切成条状；蒜拍扁去皮切碎，三四片姜切碎，备用。

三，做饼丝

将面团稍作揉搓切成小剂子，一个个擀成薄薄的小饼，分别在电饼铛上烙至两面起小面泡变色就即可，此时会闻到香浓的面饼香味。（400克的面粉我擀成了了四个小薄饼）。把烙好的饼切成平时吃的面条宽样的饼丝（不到一厘米），备用。

四，烹调

1，起锅烧油，晃油润锅，油温在六成热时放入葱姜蒜末爆香（剩下半蒜粒，一会儿用），接着放入肉丝翻炒，至肉变色发皱时，加入老抽调均调味增色。放切好的甘蓝菜翻炒，加入生抽增鲜和适量食盐调味炒均，放入少量的水，盖锅。

2，待水烧沸，青菜也有七八成熟了，此时将饼条下锅，均匀的铺在锅中，倒入剩下的蒜粒，盖上盖子，中小火焖三分钟，加入半勺香醋增香开胃，调拌均匀即可出锅装盘

肉丝焖饼的家常做法视频

方法/步骤

1

切点葱、姜、蒜末备用，将大头菜切成丝，再切点肉丝，然后将饼切成细丝。

2

起锅烧油，油热后放入葱姜末爆香，之后放入肉丝翻炒，再放入切好的大头菜翻炒均匀。

3

加入调料老抽和盐翻炒均匀，放少量的水后，将饼丝下锅，均匀的铺上。

4

盖上盖，小火焖三分钟，三分钟后，将饼丝搅拌均匀即可出锅。

肉闷饼怎么做好吃

1.用蛋清搅拌均匀，一定要用手使劲抓，蛋清才能融入到肉里面

2.切好的豆角

3.两个西红柿，切的越碎越好，最好把西红柿放到容器里用小刀细细的切，这样就不会浪费啦

4.先炒肉，葱蒜辣椒，爆出香味来

5.放入白胡椒粉，五香粉，盐，炒出备用

6.炒西红柿，大火

7.待西红柿软烂，加入豆角翻炒，片刻，加入水，闷一会儿，使豆角入味

8.然后放入肉和饼，闷至熟即可，我做的是一斤饼，两人份，大概十分钟左右吧，依据分量而定

怎样做肉丝焖饼

步骤1

把1张死面饼切成5毫米左右的丝。

步骤2

400克芸豆洗净切成丝。

步骤3

75克五花肉切成丝。

步骤4

热锅下油，先放入少许姜丝炝锅

步骤5

放入肉丝炒至变色。

步骤6

放入芸豆丝。

步骤7

翻炒至变色。

步骤8

再加入10ml酱油，1克五香粉，5ml美极鲜。

步骤9

翻炒均匀。

步骤10

加入适量清水炒匀。

步骤11

盖盖中火炖5分钟。

步骤12

再开盖，把切好的饼丝均匀的码在菜上面。

步骤13

盖盖再焖3分钟。

步骤14

再开盖用铲子拌匀，关火盛盘即可。

步骤15

成品

肉闷饼的做法大全集

步骤/方式1

把扁豆掰成块，洗净

步骤/方式2

葱姜蒜切好，备用

步骤/方式3

五花肉切小块，备用

步骤/方式4

把面粉和成面团

步骤/方式5

擀薄，切成片

步骤/方式6

热锅烧油，倒入五花肉煸炒，放入葱姜蒜，干辣椒，翻炒均匀，倒入料酒…放扁豆

步骤/方式7

翻炒均匀后，加入两颗冰糖

步骤/方式8

倒入老抽，放入适量盐，十三香，鸡精…加水没过菜，放入切好的面饼

步骤/方式9

盖上盖子焖个两三分钟，饼薄的焖时间短点，饼厚的焖长点

步骤/方式10

焖好以后，盛出

肉丝焖饼怎么做好吃窍门

食材：饼条 1盘、 绿豆芽 1盘 、 鸡蛋 2个 、 姜 1块 、 蒜数瓣 、 香菜 1棵 、 酱油 1勺 、 醋 半勺 、 盐 少许

烹饪步骤：

1.准备食材，豆芽和香菜洗干净，姜和一部分蒜切丝。

2.鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎，备用。

3.另起油锅，烹香姜蒜。

4.倒入豆芽，大火翻炒。

5.炒至半透明，倒入酱油和醋。

6.加少许盐，翻炒入味。

7.加1勺左右水，盖上锅盖煮开。

8.放入饼条，再盖上锅盖，中火焖透。

9.这个空档，将香菜切段，蒜切末。

10.待汤汁将要收干，放鸡蛋碎、蒜末、香菜段，淋入香油，翻拌均匀出锅。

肉丝闷面的做法大全

回 较高。因为排骨含有较高的蛋白质和脂肪，面条也是含有较高的碳水化合物和能量，由于料汁会带有部分油脂和香菇等的热量，因此较高。根据不同的食谱和做法可能有所不同。在日常饮食中，我们应该了解食物的热量，根据自己的身体情况和活动量，科学地搭配饮食，避免过度摄入能量。同时，较高热量的食物虽然可以提供短暂的饱腹感，但长期摄入过多也可能对健康造成负面影响。

肉丝焖饼的做法视频

主料

手抓饼230克

猪肉90克

豆芽90克

韭菜30克

胡萝卜15克

辅料

油适量 盐适量 六月鲜特级酱油适量 料酒1/2勺 淀粉1/2勺 葱花10克 五香粉1/4勺 蚝油1小勺 香油1小勺

步骤1

将猪肉切成肉丝

步骤2

放入少许盐、 六月鲜特级酱油、料酒、淀粉，抓拌均匀，静置10分钟

步骤3

将胡萝卜洗净，去皮，切丝

步骤4

将豆芽洗净，控去水

步骤5

将韭菜清理干净，洗净后控水，切段

步骤6

将饼切成丝

步骤7

炒锅加热，倒入油，待油温升高后转中火，放入肉丝，炒至变色后盛出

步骤8

炒锅中再放些油，待油温升高后放入五香粉、葱花，翻炒几下，放入豆芽、饼丝，翻炒

步骤9

倒入少量开水，盖上锅盖，焖2分钟

步骤10

放入胡萝卜和韭菜，翻炒

步骤11

放入适量盐、六月鲜特级酱油、蚝油，翻炒

步骤12

放入香油，炒匀后盛出。

肉丝闷饼的视频

焖饼是沧州的一道特色家常小吃，饭菜兼有，有肉焖和素焖之分。

主材是饼条，直接去大饼摊买就是，配料是豆芽或者甘蓝菜。肉焖需要准备肉丝。

起锅烧油，油热后加入葱花爆香，加入肉丝炒至断生，加入面酱生抽，再加入切成细丝的甘蓝或者豆芽，翻炒后咕嘟出水，倒入饼条炒匀，盖锅焖至汤汁浸入饼条，每一根饼条都酱香浓郁，非常好吃。素焖就是不加肉丝，饼丝出锅时加入炒好的鸡蛋和蒜末即可。