砂锅炖猪脚家常做法(砂锅顿猪脚)

砂锅顿猪脚

猪蹄切块，锅中烫5分钟捞出洗干净，把猪蹄放到砂锅中加水，生姜葱料酒砂锅煮开加盐 再炖30分钟放萝卜再炖10分钟加盐即可。

砂锅炖猪脚

食材：猪蹄

辅料：生姜、大蒜、大葱、小葱

调料：冰糖、啤酒、食盐、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽

【砂锅炖猪蹄】—— 软糯入味

1.下面开始准备食材

准备猪蹄两个，把上面残留的猪毛刮干净，把猪蹄剁成均匀的小块。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成片。

准备大蒜几粒，拍扁。

准备大葱一根，切成段。

准备小葱几根，切成葱段备用。

3.下面把猪蹄焯一下水

锅内烧水，猪蹄冷水下锅，倒入一点料酒去腥，水烧开以后撇去浮沫，再煮2分钟，把猪蹄倒出来用清水洗干净，沥干水分备用。

猪蹄要凉水下锅进行焯水，才能充分煮出里面的血水减少腥味。

4.下面把猪蹄炸一下

锅内烧油，油温五成热时转小火，把猪蹄倒入锅中炸3分钟，猪蹄定型以后倒出来备用。

猪蹄经过炸制炖的时候更容易上色，更容易炖透口感软烂。

5.下面开始烹饪

锅内再烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜一起翻炒，炒香炒变色以后盛出来备用。

锅内留少许底油，放入几粒冰糖，开小火慢慢熬，冰糖全部融化，糖汁变成红棕色时把猪蹄倒入锅中，快速颠锅翻炒给猪蹄上色，倒入炒好的葱、姜、蒜翻炒均匀，倒入一罐啤酒，再加入适量的清水没过猪蹄。

啤酒能起到去腥增鲜的作用。

加入食盐2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，蚝油5克，生抽10克，搅拌化开调料，把猪蹄盛放在砂锅里面，大火烧开以后转小火炖1个小时，炖的时候要经常翻动，让猪蹄均匀受热防止糊底。

1个小时以后，打开锅盖看一下，红润饱满的猪蹄，散发着浓郁的香味，撒上葱段就能上桌食用了。

砂锅炖猪脚要炖多长时间

你好，炖猪脚汤煲一般需炖20-40分钟左右。具体时间需根据烹饪器材来区分：1、炒锅炖猪蹄汤煲，一般冷水下锅水开还需炖40分钟。炒锅虽然受热很快，但锅内压力不够，冷水下入猪蹄煮开之后，还需继续炖40分钟左右方能炖软炖透，否则猪脚吃着还是发硬咬不动；

2、电饭锅炖猪蹄汤煲，一般冷水入锅炖20分钟即可。用电饭锅炖猪蹄，压力十足受热也快，是目前常用的炖猪蹄方式，但需要注意的是，猪蹄还需先焯水去沫才能炖煮，避免猪蹄腥味和血水都留在锅内，炖出来不鲜香；

3、砂锅炖猪蹄汤煲，一般炖30分钟左右即可。砂锅的受热稳定，压力也比炒锅强，炖煮时间在二者之间，同样建议先用炒锅焯水去除腥味血水，之后再转入砂锅炖煮味道更佳，更易炖软入味。

砂锅炖猪脚怎么做

1、准备一口砂锅，（炖菜最好用砂锅，这样炖出来的菜比铁锅炖出来的香），砂锅里面加入适量的清水，冷水倒入猪脚，放入盐、姜片、几根大葱段，几颗大枣。开大火把汤煮开，然后关小火炖。

2、汤里面可以准备一些配菜，比如莴笋、萝卜、海带、香菇、藕等等，配菜不要太杂，一两样就好。猪脚大概炖一个小时左右，尝一尝，如果即将熟透，就加入配菜进去在炖一会，缺味的话，就再加一点盐。等配菜炖熟猪脚也基本熟透了，最后加一点鸡精提味。一锅又香又鲜的清炖猪脚就做好了。

砂锅顿猪脚要多久

主料

猪前蹄1只 萝卜2斤

辅料

大葱1根 小香葱适量

姜适量 盐适量

白醋2勺

白萝卜炖猪蹄的做法步骤

1. 猪脚买的时候切成小块，洗干净。

2. 水烧开把猪脚焯一下血水，大概煮2分钟。这样熬出的汤更白。

3. 把焯的水倒了，猪脚冲洗掉浮沫，还要把猪脚的毛要夹干净，这个需要花点时间。

4.砂锅里加水大概2500ml水，放猪蹄姜葱，倒2勺白醋，为了骨头中钙更多释放到汤里，大火烧开改小火慢炖。

5. 大概熬1个半小时，加萝卜，2勺盐，大火继续熬十分钟萝卜就可以了。

6. 盛到碗中撒上葱花

砂锅炖猪脚怎么炖好吃

1、食材：猪蹄300克，山药一根，大葱4-5段，姜4-5片，枸杞20粒，红枣5-6颗，香菜1棵。

2、首先准备食材，将猪蹄剁成约3-4厘米的块状并用清水将血水洗净。红枣洗净备用；山药去皮后切成滚刀段，大葱斜刀切段；生姜切成薄片；香菜洗净后去根切成2-3厘米段。

3、把剁好洗净的猪蹄放入锅中，加水至没过猪蹄，开火烧至水开，用勺子将浮末捞净后用清水将猪蹄冲洗干净。

4、把葱段、姜片、枸杞和焯好的猪蹄块放入电汤煲或电饭煲中，加入适量的水。

5、开通电汤煲或电饭煲电源，电饭煲可以选择“粥/汤”功能。

6、煮制一小时后将红枣、山药放入锅中，继续煮制半小时。最后放入适量食盐调味、出锅后点缀香菜即可食用。

砂锅猪脚煲汤的做法大全

食材：猪蹄适量，瓠子适量，菜油适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，花椒适量，葱姜适量，醋适量，鸡精适量。

2.猪蹄剁成小块，清水泡去血水，冲洗干净。

3.焯水：锅中放入适量的凉水，再放入猪蹄大火烧开再小火煮10分钟，猪蹄捞出来洗去血沫，趁热拔去残留的猪毛，洗净备用。

4.砂锅中放入适量的菜油，加入花椒粒、葱段和姜片煸出香味。

5.加入焯过水的猪蹄，调入适量的生抽、老抽、冰糖、醋和盐，翻炒均匀。

6.加入适量的原汤，大火烧开再小火炖一个半小时。

7、炖猪蹄时，瓠子打去皮，清洗干净，切成滚刀块。

8、猪蹄炖得软烂后，再加入瓠子块大火烧开再小火炖15分钟。

9、瓠子炖得软烂时，再调入适量的鸡精，翻炒均匀，再撒上些许的葱花即可出锅。

砂锅炖猪脚的做法大全

砂锅炖猪蹄要一个半小时左右才会烂，如果想要炖煮烂的更快一些，可以加入一些醋在里面，这样可以帮助猪蹄更快烂掉，砂锅炖猪蹄能使整个猪蹄汤味道更加的鲜美。

砂锅顿猪脚能放多久

1、砂锅炖猪蹄要一个半小时左右才会烂，如果想要炖煮烂的更快一些，可以加入一些醋在里面，这样可以帮助猪蹄更快烂掉，砂锅炖猪蹄能使整个猪蹄汤味道更加的鲜美。

2、砂锅具有保温性能的好处。一般情况下，砂锅在关火后十分钟左右依然保持着高温度的余温和微微沸腾。

因砂锅散热较慢，既可以使锅内的食物和汤汁更好地融合，还可以使其有较长的保温效果，食物不易变凉。

砂锅顿猪脚汤要多久

砂锅炖猪蹄：先大火去烧开，然后中火继续炖两三个小时就可以了。

2.高压锅炖猪蹄：大火沸腾两分钟后，小火炖煮30分钟是比较软烂的。而小火炖煮15~20分钟左右的话，就稍微硬一点，没有那么的软烂。