山药蘑菇木耳的做法大全家常做法大全(山药炒蘑菇木耳的做法)

山药炒蘑菇木耳的做法

蘑菇和山药是可以在一起吃的，应该不会出现什么问题。可以在一起炖汤，也可以炒菜，我认为都是可以的。指导意见：山药属于一种中药，具有补肺脾肾的功能。在冬天常吃山药对身体有好处，蘑菇是一种菌类，对身体的健康也有一定的好处。是可以同食的。

山药木耳蘑菇肉可以掺在一起吃吗

猪蹄650g，鸡精适量，料酒适量，葱末3g，黑木耳5g，土豆30g，精盐适量，姜5g，山药200g，胡萝卜10g

步骤

1准备好食材

2黑木耳泡发

3浸泡软后撕小

4生姜洗净切片

5山药去皮切成滚刀

6胡萝卜洗净，切成片

7土豆洗净，切成滚刀

8蹄髈洗净

9开水烫后，把毛刮干净

10把食材都倒入电压力锅中，倒入适量的料酒，

11加入适量的水

12盖上锅盖，接上电源，按键拧到“煮汤”铛即可

13煮好后洒上适量的鸡精和盐，盛起洒上葱末就可以食用了

小贴士：

1、蹄髈上的毛也可以用镊子2、汤里放个土豆，能吸油

山药和蘑菇怎么做好吃

1、山药洗净，去皮，切成滚刀块，放在水里，以防变黑。

2、先将排骨切寸段,用锅烧水,水开了,把排骨放入开水中，焯去血水，并捞起,用热水冲洗干净上面的血水。

3、另在砂锅中把水烧开,放进姜片，葱段，加料酒，把排骨倒入锅中用大火煮,等火开了再开中火煮10分钟,最后用小火煨煮1小时。

4、放入山药,再开大火,汤烧开后，加盐,再用小火炖半小时至排骨酥烂。关火，即可。

山药蘑菇汤

作为河北坝上人，对于山药鱼的蘸料很有说话的权利，下面我来说几种做法：

经典蘸料：口蘑羊肉汤汤

对于山药鱼来讲，最经典的蘸料必然是口蘑羊肉汤。

此蘸料需要选用：

新鲜口蘑若干，葱段，干辣椒，羊肉，姜

佐料为：胡麻油，咸盐，酱油

做法：将口蘑洗干净，注意多泡几遍，以彻底去除沙土。葱切为葱花，干辣椒切碎，羊肉切成小块，姜切片。

将上述材料放入碗中，加入酱油，一两滴胡麻油（胡麻油要千万少放），放入锅中笼屉上蒸七到十分钟即可。

出锅后加适量开水，香喷喷的口蘑羊肉汤汤蘸料完成。

羊肉蘑菇汤一直以来都是坝上人自用、待客的最好蘸料。无论是莜面还是山药鱼蘸此料食用，入口爽滑，口蘑的鲜和羊肉的香完美融合，有荤有素，最最下饭。

家常蘸料：雪里蕻蘸料

这里的雪里蕻是指腌制以后的腌菜。雪里蕻被盐腌制后，会保持鲜绿的本色，看上去极有食欲。

制作方法和上述一致，只是口蘑换做了雪里蕻。

雪里蕻蘸料蘸山药鱼，是冬天最常见的吃法。它的优点是简单易得，不用特意准备，寻常人家轻易可做。在万物凋零的寒冬中，绿色的雪里蕻给人以希望，蘸着本地的山药鱼来吃，满满的幸福感。

最简单的蘸料：凉拌黄瓜丝萝卜丝蘸料

上面说了冬天的蘸料雪里蕻，现在说说夏天的蘸料。

虽然提到的是黄瓜丝和萝卜丝，其实此类蘸料没有定式。只要是凉拌菜便可为蘸料，在凉菜中多加些酱油和醋便可。

炎炎夏日，劳累一天回家蒸上山药鱼，在等待过程中拌个大份凉菜，一半当蘸料，一般做凉菜。饱腹感极强的山药鱼蘸上清爽的蘸料，真是给个肉菜都不换。

总结

其实，山药鱼的蘸料没有固定的式样，只要你喜欢吃，熬菜，炒菜，甚至咸菜汤都可以用来做蘸料。以上几种是常见的种类，具体吃起来还是要看个人的口味。

一定要注意的是，蘸料必须用蒸熟的，否则影响口感。

作品均为原创

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山药蘑菇汤的家常做法

第一种：排骨山药汤

1、排骨清洗干净，焯水后捞出。

2、山药去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。

3、炒锅放少许油，葱姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入适量的水，淹过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

4、炖30到40分钟后，放入山药炖15分钟，最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。

5、出锅前提前几分钟放入适量的盐，最后放入调味料调味，即可出锅。

第二种、羊肉山药汤：

1、山药打皮之后，用白醋水浸泡，把山药切成滚刀块，

2、羊肉改刀切成小块，大葱和姜切块处理；

3、锅内加一点油，用葱姜烹锅，爆炒羊肉，加入清水，羊肉炖好后，加入山药炖15钟 即可。

第三种：乌鸡山药汤；

1、乌鸡处理后，灼一下水，捞出，

2、将砂锅加水至砂锅的一半量，将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

第四种：南瓜山药汤；

1、把山药削皮，放到清水里浸泡一下，洗干净，切块；

2、南瓜削皮切块；红枣去核。

3、把以上材料放到锅里，一次加足冷水，煮熟。加红糖，再次煮开即可。

第五种：山药鸭汤；

1、把鸭腿焯一下，去一下血水，

2、放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，

3 、再放两段党参、两片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上的浮沫。

4、然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。 5、放少许盐调味即可。

山药木耳蘑菇怎么炒

【1】首先我们准备干木耳1小把放入碗中（小木耳），加入适量的温水浸泡10分钟备用，下一步开始处理山药。

【2】准备山药1根放入清水中清洗干净，这一步必须将表面的泥沙去除干净，否则处理表皮的时候残留的泥沙容易将里面染脏。

【3】泥沙清洗干净之后将山药去皮备用，同学们注意观看手法，削皮的时候先去除一半，这一步的目的是防止山药滑手。

【4】削皮刀每操作一下都必须粘水一次，这样可以防止削皮刀卡壳。

【5】山药处理完成之后将其斜刀切成小块。

【6】然后再垂直切成菱形片备用，切片最好略微厚一些这样可以防止炒碎，山药切好之后放入水中浸泡备用。

【7】然后准备青红椒各半个，切成三角形备用，加青红椒的目的是丰富成菜的色彩，也可以用胡萝卜代替或者不加。

【8】准备大蒜2颗切成薄片备用。

【9】最后将泡好的木耳清洗干净，改刀切成小块备用，下一步开始制作。

开始制作

【1】首先我们在锅中加入适量的清水，开大火烧开，中途加入食用盐1小勺。

【2】水开之后将泡好的木耳下锅焯水，再加入适量的植物油。

【3】木耳焯水20秒钟之后，将切好的山药沥干水分下锅。

【4】山药下锅再次水开之后即可倒出沥水。

【5】然后我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油，然后加入准备好的青红椒和蒜片爆香。

【6】料头爆香之后加入焯好水的山药木耳，然后开始调味，锅中加入食用盐1勺（约2.5克），加入少许白糖，调好味之后翻炒几下。

【7】翻炒融和之后加入适量的水淀粉勾薄芡。

【8】勾好芡之后即可出锅装盘。

【9】一道清淡爽口的山药炒木耳就制作完成。

技术总结

山药蘑菇的做法大全家常菜

1.准备好食材

2.山药去皮，切成块

3.杏鲍菇洗净切块

4.鸡毛菜摘好洗净备用

5.汤锅加水，放入山药和杏鲍菇，加入适量的盐和胡椒粉，大火烧开后改小火煮10分钟

6.再放入鸡毛菜，大火烧开后关火。

7.汤碗里放入芝麻油和鸡精，将煮好的汤倒入汤碗。山药蘑菇汤完成！

一款素汤做一个清淡的素汤感觉很爽口。蘑菇的香味很开胃，配上鸡毛菜，很清爽哟！

山药 蘑菇

山药蘑菇萝卜汤做法如下↓

1、胡萝卜去皮切成小块。

2、蘑菇切件。

3、黄豆浸泡。

4、西蓝花切块。

5、烧锅下油，放胡萝卜、蘑菇翻炒数次，入清汤煮沸。

6、下黄豆、西蓝花煮30分钟。

7、最后放盐即可

山药炖蘑菇的功效

1、蘑菇和山药是可以一起吃的。而且一起吃就一定的好处，首先它可以补充人体所需的营养。蘑菇含有丰富的维生素矿物质元素，山药则含有你也蛋白淀粉它们之间的营养可以相互补充，是人体机能所必需含有的物质。

2、蘑菇山药可以起到润肠通便的效果，蘑菇当中含有比较多的胶质和纤维素可以刺激肠胃进行蠕动，三亚还有淀粉酶多酚氧化酶可以提升肠胃的消化功能，加快对食物的吸收。三方面还可以增强免疫力，山药含有一定的粘液蛋白蘑菇含有维生素和微量元素，这些都是人体生长所必需的物质一起食用可以增加人体的免疫力。

3、蘑菇的主要成分是水分膳食，纤维，糖分，维生素c等多种维生素还有一些微量元素。而山药则是含有蛋白质淡水化合物胡萝卜素以及多种微量元素。这两种物质之间不存在相互冲突，但是山药不容易消化，不宜多吃。