水豆腐做法大全家常做法(水豆腐做法大全家常做法窍门)

水豆腐做法大全家常做法窍门

食材清单

油豆腐 200克 、 五花肉 100克 、 香葱 适量 、 芹菜 适量 、 洋葱 半粒 、 红椒 半个 、 蚝油 适量

烹饪步骤

1，食材准备好：油豆腐，五花肉，芹菜，蒜苗，红椒，洋葱

2，将油豆腐切开，这个更入味

3，芹菜蒜苗切好

4，起油锅，放入五花肉，小火煎至，煎到表面焦黄即可，这样的肉吃起来不腻，而且非常香

5，加入蒜苗头爆香

6，加入油豆腐翻炒均匀7，加入蚝油

8，加适量清水，切记要从锅边淋入

9，小火煮

10，观察汁收差不多时加入洋葱、红椒，翻炒均匀

11、陆续加入蒜苗叶和芹菜

12，翻炒均匀即可出锅

水豆腐做法大全家常做法窍门视频

步骤 1

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蔬菜洗干净，尽量选择色彩丰富的蔬菜。小窍门：颜色搭配起来好看，营养自然均衡。

步骤 2

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把蔬菜切成小块，越小的宝宝需要切的越碎

步骤 3

水烧开，加入各种蔬菜煮开煮透，关火加入蛋液，迅速搅开。这样鸡蛋就不会结块，会成非常优美的絮絮。下次拍视频给大家看。大宝宝可以少许加点盐。

步骤 4

用一个小碗加少许水，加少许淀粉化开。再次开火，等汤微微烧开，倒入芡粉水搅开。看到汤变的略微粘稠即可关火。

步骤 5

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用模具刻出一块嫩豆腐放在碗里，浇上汤汁，再加入少许核桃油，或者亚麻籽油等坚果油，如果没有，加入芝麻油也是一样的。

步骤 6

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再搭配点主食，就是营养均衡的一餐了。

水豆腐简单又好吃的做法

1、豆腐海带汤

2、豆腐咸菜

3、拌豆腐

4、生菜煎豆腐

5、豆腐肉沫

6、虾仁豆腐汤

7、豆腐粉条韭菜包子

8、豆腐煲

9、豆腐烩菜

10、香葱豆腐

嫩豆腐1块辅料蒜少许葱1颗豆瓣酱1勺油适量盐适量生抽1勺生粉1勺

1. 准备好以上食材

2. 把豆腐切块放入开水焯水后捞出

3. 锅里放入油把蒜末放入煸香，然后加一勺豆瓣酱炒香

4. 加适量的水烧开

5. 把豆腐放入，加入一勺生抽

6. 小火炖入味后，加入长葱，生粉一勺加水勾芡

7. 盛出盘里后再撒上葱花

8. 滑滑嫩嫩的豆腐

9. 非常好吃

水豆腐做法大全家常做法窍门图片

先将豆腐切成1厘米厚度的大块。豆腐我用的是北豆腐，这种豆腐较软软的南豆腐更适合煎着吃。豆腐我一般都是买三块钱的，豆腐摊的老板手法很准，一刀下去，要两块给两块钱的，要三块钱，绝不给你三块五的。

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2鸡蛋打散，先将豆腐在淀粉中沾一下，然后再在蛋液中打个滚。这样做的目的，可以锁住豆腐的水分，通过煎制，使豆腐有了香香的外壳，口感更好。

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3锅中放入适量的油，将沾好淀粉和蛋液的豆腐依次放入，保持小火，将豆腐煎至两面金黄。

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4加入两大勺黄记煌的香辣汁。这个汁味道微咸微辣，您可以根据自己的口味调整用量，然后再加入适量热水，大火烧开。

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5中途记得翻动一下豆腐，使其两面都能均匀地吸收汤汁，最后收汁，撒葱花和香菜即可关火

水豆腐的家常做法窍门

制作醋水豆腐需要经过选料、浸泡、磨浆、过滤去渣、煮浆、加压成型、油炸等七大流程。在大锅上打起一个木架，用一块纱布，从磨成细渣的豆渣里将豆浆挤出流进锅里。然后，按比例分多次加入醋水，并一次一次细心地搅匀。在85摄氏度的高温蒸煮下，酸醋让豆浆中的蛋白质慢慢凝固，醋水豆腐的雏形渐渐生成。此时的豆腐花，已可食用。接下来，醋水豆腐成型还要经过一番锤炼。将豆腐花倒入成型模，进行脱水。这一过程大约需要半个小时，称之为“压豆腐”。

经过半个小时的重压后，成型模里的豆腐花已经变成了一大块方方正正的豆腐。这时，要完成制作醋水豆腐的最后一个步骤：油炸豆腐。首先将模子里的豆腐倒出来，切成小块，然后放入油锅里油炸，并不断的进行搅拌以免粘连。只见一片片金黄、香气四溢的醋水豆腐大功告成。出锅的油炸豆腐，色泽金黄，满屋飘香。

以醋水为凝固剂做出来的醋水豆腐虽然制作工艺与普通豆腐基本相似，但口感却截然不同。其优点在于没有酸涩异味，且比传统豆腐更加结实，抛起一尺落手不碎。炸好的醋水豆腐，直接与适量的盐和辣椒灰拌匀便是一道当地人解馋的美味，脆香无比！也可以水煮或和其他菜一起炒，都是一道道美味佳肴。

水豆腐做法大全菜谱大全

工具/原料

黄豆250g 、盐卤5g 、豆浆机一台

方法/步骤

1、黄豆250g浸泡一晚，使用豆浆机蔬果清洗功能分两次打，各打了两遍，豆渣很细腻。加水的话建议1:5，也就是250g黄豆1250克水。打好的豆浆撇去浮沫

2、过滤掉豆渣。可以专门买一个过滤的布袋，也可以用类似的物品，主要目的是尽量去除豆渣！倒入锅中大火煮开，再沸腾五分钟，去除黄豆本身的腥味。撇去浮沫。

3、接下来就是盐卤。取5g适量温水化开。家用吃米饭的小碗化了一小碗，具体水量自己斟酌。

4、煮好的豆浆稍微凉一下，大约80到90度就可以点卤了。卤水要缓慢分次加入，用勺子不停搅拌，直到豆浆变粘稠浓厚，出现结晶，结晶跟水分离就可以了。

5、稍微沉淀一下，凉一下！找块干净的布包裹后放入带孔的容器中，开水煮十分钟！稍微挤去水分，包好，包的要稍微紧一些。压上重物。喜欢吃嫩的压个五到十分钟，喜欢吃老的压个十到二十分钟。

6、成品就可以出炉，冒着热气的新鲜卤水豆腐。豆香浓郁，口感微甜！

水豆腐咋做最好吃

一、铁锅里秸秆烧成灰。

二、豆腐切一公分左右小块。

三、豆腐块扔草木灰里面，使每块豆腐都粘上灰，沾满灰。

四、十个小时后把满身灰的豆腐捞出洗净。

五、盛灰的锅底起火，烧至草木灰沸腾，把洗好的豆腐再扔灰里，用木铲翻炒，使豆腐最后的水份蒸发，灰豆腐就做好啦。

六、捞出灰豆腐放进容器，吃多少可以拿出多少，做好的灰豆腐放几个月都不会坏。

水豆腐做法大全视频

韭花又被称为韭菜花。韭菜花是秋天里在韭白上面长出的白色花簇，大部分是人们在其要开还没开时就进行采摘，在将其磨碎后腌制成酱后进行食用，农家都普遍称之为韭菜花“。韭菜花是中国南北城乡食用普遍的一种调味作料。有些家庭会自-己制作这种食品，每年秋天都可以采摘一两筐韭花，洗净后将其放在碾子上碾成细末，还可以放上几只青辣椒，然后放入坛内，封坛几天后就可以食用了。韭菜花的味道是微辣中带有韭香。中国人吃韭菜的历史可以追溯到春秋时期6《诗经七月》里就曾记载有：“四之曰其蚤，献羔祭韭。“在四‘月之初的春天，用小羊和韭菜来对寒之神进行祭祀，由此可看出韭菜在中国食用的悠久历史以及在当时的珍贵程度。而韭花的食用则是从汉代开始的，在《齐民要术?种韭》中就引用了汉代崔实的《四民月令》：“七月藏韭菁。“这里的“韭菁“就是韭菜花。

水豆腐的做法大全家常做法

主料：豆腐250g 、肥肠250g、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油。

辅料：姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油，料酒。

做法：

1.把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味。

2.把已经煮熟的肥肠切成小段。

3.用开水烫一下。

4.捞出，晾干。

5.胡罗卜去皮，切成小块。

6.锅预热，加入葱花，蒜末，姜末，爆香。

7.加入肥肠，胡罗卜翻炒。

8.加入料酒，盐，花椒粉，翻炒一下，加入清水。

9.再炖煮二三分钟，撒上香油，起锅即可。