土豆羊杂汤的做法大全家常(土豆炖羊杂)

土豆炖羊杂

用料：羊杂200克（包含羊肚、肝、肺、羊心、羊肠、羊头）、 土豆条20克、葱花10克、新疆辣椒面6克、干姜面0.5克、花椒面 0.5克、酱油两勺、醋一勺、 盐3克、 蒜末5克、姜末2克 。

1. 先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫。

2. 煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。

3. 将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开。

4. 煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火。

5. 羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡。

6. 将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用。

7. 锅内放入一点胡麻油，将羊杂全部放入，慢火炒出香味出油，养肝易熟烂，所以最后再放。

8. 随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味。

9. 放入葱丝，蒜片继续翻炒。

10. 此时可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。

11. 最后加入新疆辣椒面，再简单翻炒均匀。

12. 放入20克的土豆条一起翻炒，随后加入清水没过羊杂，煮至沸腾。

13. 将所有食材和汤一起倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，土豆条酥烂，羊杂熟软即可加盐调味出锅。

土豆炖羊杂的做法

用料：羊杂200克（包含羊肚、肝、肺、羊心、羊肠、羊头）、 土豆条20克、葱花10克、新疆辣椒面6克、干姜面0.5克、花椒面 0.5克、酱油两勺、醋一勺、 盐3克、 蒜末5克、姜末2克 。

1. 先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫。

2. 煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。

3. 将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开。

4. 煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火。

5. 羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡。

6. 将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用。

7. 锅内放入一点胡麻油，将羊杂全部放入，慢火炒出香味出油，养肝易熟烂，所以最后再放。

8. 随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味。

9. 放入葱丝，蒜片继续翻炒。

10. 此时可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。

11. 最后加入新疆辣椒面，再简单翻炒均匀。

12. 放入20克的土豆条一起翻炒，随后加入清水没过羊杂，煮至沸腾。

13. 将所有食材和汤一起倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，土豆条酥烂，羊杂熟软即可加盐调味出锅。

土豆炖羊杂好吃吗?

用料:

羊杂 1000克

姜 10片

香菜 2根

葱白 3根

蒜 2头

羊血 500克

盐 适量

白胡椒 适量

醋 适量

鸡精 1勺

香油 1勺

唐县炖羊杂的家常做法步骤:

步骤 1  锅中加水，加入羊杂，开火，水开将羊杂捞出，用温水洗净。将羊大肠剖开，将其中的油脂撕下来，一会炼油爆锅。锅中再加水，加入洗净的羊杂（羊肝暂时不放）加姜片，开火炖40分钟，可以用筷子戳一下毛肚，如果很容易戳透，就关火，反之需要再炖。最后的3分钟，将羊肝加入。羊肝晚放保持嫩滑的口感。

步骤 2  在炖羊杂的时间，可以将羊血切条，泡在凉水中。

步骤 3  准备其他材料，将葱切葱花，蒜切末或片，姜切片，香菜切段。刀上是从大肠中撕下来的油脂。

步骤 4  羊杂煮软烂后捞出，切成你喜欢的形状，切片或段。羊肝单独放一边。

步骤 5  煮羊杂的汤倒入盆中。

步骤 6  炒锅洗净，加入大肠的油脂，炼油爆锅，切记不能用花生油等植物油。

步骤 7  油脂变小后，加姜蒜，炒出香味。

步骤 8   加水，加刚才煮羊杂的汤，也就是高汤，加入刚才切好的羊杂，羊肝别放。

步骤 9  开煮

步骤 10  另外找个锅，加水，水开加入羊血，煮开

步骤 11  煮开后，捞出备用

步骤 12  这时煮羊杂的锅开了，加入羊血，加入羊肝，再煮开。

步骤 13  煮开后加入葱，香菜，加入鸡精，醋，盐，香油。根据自己口味加入白胡椒粉。开吃吧！

内蒙土豆羊杂汤做法

主料

羊杂(包含羊肚、肝、肺、羊心、羊肠、羊头)200克

土豆条20克

羊杂汤简单做法与步骤

1、先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫;煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。

2、将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开;煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火;羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡。

3、将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用;锅内放入一点胡麻油，将羊杂全部放入，慢火炒出香味出油，养肝易熟烂，所以最后再放; 随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味。

4、将羊肉切成块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。

5、放入20克的土豆条一起翻炒，随后加入清水没过羊杂，煮至沸腾;将所有食材和汤一起倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，土豆条酥烂，羊杂熟软即可加盐调味出锅。

土豆炒羊杂的家常做法窍门

主料：羊头肉800克

辅料：羊肺50克，羊肥肠(大肠)50克，羊心50克，羊肚50克，香菜100克

调料：大葱60克，姜30克，大蒜(白皮)50克，盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋

制作方法

1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。

2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。

3.将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。

土豆炖羊杂怎样做最好吃

. 将羊杂切丝

2. 土豆切条 葱姜蒜备好

3. 放油，入葱姜蒜，煸香，放入羊杂，炒，喷料酒，待羊杂发出滋滋声，煸炒羊杂可以去腥味

4. 砂锅烧水，放入 红油，红油是买羊杂带的一小块，郫县豆瓣酱 两勺，重庆 辣料，根据自己口味添加

5. 放入适量

6. 放入羊杂，沸腾后转小火

7. 小火两小时，羊杂不易熟烂，要想好吃就得多炖，软烂后放入土豆条，煮20分钟

羊杂烩土豆

1.羊杂：羊心、肝、肺摘去杂质，清洗干净

2.三样放入冷水锅里加热，将肺管放外面，下面接个盆子，羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。

3.煮好的羊杂清洗一下切片。

4.准备好葱姜片，八角和香叶。

5.将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热，再加一大勺料酒。

6.水开以后加入生抽。

7.再加一点点白糖提味，盖盖子炖一小时。

8.一小时以后加适量盐，继续煮5分钟就行了。

9.准备点香菜末和蒜末。

10.吃的时候盛到碗里，加点香菜末蒜末再加点陈醋

土豆炖羊杂放芸豆

好吃。步骤如下：

1.羊杂切小块

2.干豆角提前用水泡十分钟以上

3.蒜切碎，姜切小片

4.干豆角和粉条分别焯水，干豆角因为提前用水泡了，所以不需要煮太久，尝一下熟了就行

5.锅中加油，因为羊杂不出油，所以要多加。 羊杂放入锅中炒至变色。

6.加入洋葱丝姜片，翻炒至洋葱变软后入老抽

7.随后倒入粉条与干豆角，加入生抽，蒜，翻炒均匀即可。

土豆烧羊杂

原料

煮(素)熟的羊肝，羊头肉 (各50克)

煮(素)熟的羊肠，羊肚 (各50克)

土豆 200克

盐 适量

葱、姜 适量

花椒粉 适量

尖椒，香菜 适量

辣椒油 适量

步骤1/把煮(素)熟的羊肝，羊头肉，羊肠，羊肚全部切碎备用。

步骤2/把土豆去皮切成条。

步骤3/把葱切成葱花、姜切丝，尖椒切成细圈，香菜切成段。

步骤4/煮锅里放适量水，大火把水烧开，把切好的土豆入锅，煮至六成熟。

步骤5/再把羊杂倒入锅里，与土豆一同继续煮制。

步骤6/再加入葱花，姜末，1勺盐，1勺花椒粉。

步骤7/等锅里的羊杂汤煮的略稠时，土豆和羊杂都煮绵了，再撒入尖椒和香菜。

步骤8/然后搅拌均匀盛入碗里，开吃

羊杂土豆粉

郑师傅羊杂。

大同市郑师傅羊杂位于育才街原大同十中对面，羊杂里面主要有羊血羊肚小肠大肠，有羊肝，有大同特有的土豆粉，味道不错

土豆炖羊杂汤

食材

冻羊杂 500g 、 香菜 1把 、 盐 1小勺 、 姜粉 1小勺 、 辣椒油 一勺 、 土豆 1个 、 葱姜蒜 适量 、 生抽 勺 、 老抽 1/2勺 、 料酒 1勺 、 花椒粉 1小勺

烹饪步骤

1/9

锅中烧油，加入葱姜蒜爆香，

2/9

加入羊肠炒出油脂

3/9

加入羊杂翻炒出水汽，

4/9

加入姜粉，花椒粉，食盐各一小勺，

5/9

加入料酒，生抽各一勺，半勺老抽，

6/9

加入适量清水炖煮20分钟，

7/9

加入土豆再炖煮10分钟，

8/9

加入一勺油辣椒，适量香菜，

最后一步

翻拌均匀即可。