家常的披萨做法大全(家常的披萨做法大全简单)
家常的披萨做法大全简单
配料:8寸比萨饼一个 面饼:高筋面粉120g,水80g,酵母5ml,盐2ml,白砂糖5g,橄榄油8g 辅料:市售披萨酱80g,马苏里拉奶酪200g,米斯特肠适量 准备好所有材料
将比萨面饼中除了橄榄油以外的所有材料放入一个盆中,揉成面团,此过程面团较粘手,要揉大约15分钟面团渐渐成型
在面团放入橄榄油,继续揉面团,此面团水量较大,会比较粘手,需要多些耐心,揉20-30分钟,面团起面筋后会变成光滑不再粘手的面团
直至面团揉至扩展阶段,抻拉面团形成薄薄的薄膜。此步骤可借助面包机完成
盖上湿布,放在温暖潮湿的地方发酵一小时
发酵后面团会变成原来的两倍大,插入手指,空洞不会回缩
撒些手粉防粘,揉面团,为面团排气
将面团重新揉成小团,盖上湿布醒发20分钟
面团会继续发酵比刚才大一圈
撒些干粉防粘,用擀面杖将面团擀圆
放入披萨饼模具,用手按面团直到完全平整覆盖模具。用叉子在面饼上插些小孔,防止烘烤时变形
抹上市售的比萨酱,边缘留1cm左右不涂
撒上一层马苏里拉奶酪
铺上米斯特肠
在米斯特肠间隙间再铺上一层马苏里拉奶酪
将披萨饼放入预热好的200度烤箱,20分钟左右即可
完成啦!
家庭披萨怎么做好吃
披萨是很受欢迎的一种西式美食,传说当初是从我们中国传过去的馅饼,只是因为做的人忘记了做法,没有搞清楚怎么把馅料弄进面饼里去,就只好铺在饼面上烤,于是就有了今天的披萨。
自己在家自制披萨的话,一是可以自己选择配料,搭配出自己喜欢的口味,二是可以自己多加料,比如说奶酪,反正是厚厚的一层才香,也不知道有没有人和我一样。今天就来给大家分享一点自己做披萨的经验。
做披萨的几点通用小经验
1、面饼发酵时间充裕一点:想要做出酥脆柔软的饼底,发酵一定要成功。如果是夏天,可以把面团直接放在外面,在容器上盖一块用水湿润过的小毛巾,为面团营造一个湿润而半封闭的环境,这样不仅可以避免面团避免干燥,发酵效果也会很好。
2、加点黄油:我自己在饼底的时候还会往面团里加一些黄油,这样的面团烤出来味道更香,还有分层的感觉。
3、多加奶酪碎:不知道大家是不是和我一样,觉得不加奶酪的披萨是没有灵魂的。可以直接购买奶酪碎,也可以那个刨子自己刨。我的做法是先在饼底上铺一层,然后铺其他食材,在最上面又再撒一些,烤出来香味十足。
下面分享一个我喜欢的披萨制作方法:
热带风情披萨
食材准备:面饼用料:高筋面粉100克,低筋面粉50克,酵母5克。糖20克,盐3克,黄油10克,鸡蛋1个。
馅料:小番茄3个,玉米粒、青豆适量,菠萝半个,牛肉少许,马苏里拉奶酪碎适量,食用油适量。
调料:番茄酱、沙拉酱少许。
做法:首先是做面饼:1、和面。把面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、黄油一起放入容器内,加适量清水,揉成面团(我是用面包机和的)。
2、面团静置发酵,如果觉得比较干可以在容器上覆盖一块湿润的小毛巾。大概要半小时到1小时。
3、时间到后,观察面团是否膨胀,可以用手按压一下,如果明显的蓬松,内部充满了气孔就是发酵成功了。把面团拿出来重新揉一下,二次醒发,大概要1-2个小时。
4、经过充分发酵的面团拿出来擀成饼底,记得要做成中间底边缘高的盘子形状,以便待会放食材。
然后是做配料:1、小番茄洗净后切片。牛肉切碎,菠萝也切碎。
2、在饼底上先涂一层番茄酱,再撒上一层奶酪碎,把小番茄片依次排列成花朵形状,再撒上玉米粒、青豆粒、碎菠萝、碎牛肉。
3、继续撒奶酪碎。这次可以多撒一点,饼皮上的拉丝就全看这层奶酪了。
最后是烤制:把准备好的披萨放入烤箱,200度,烤15-20分钟。
拿出来以后用番茄酱和沙拉酱在上面装饰一下,也能为披萨增加一点味道。
总结:
1、披萨的组成部分实际上很简单,就一个面饼和面上铺的食材。只要面饼发酵好了,基本也就搞定了。
2、食材的搭配可以有很多种,按照自己的喜欢的口味来就可以。因为我自己特别喜欢大杂烩,尝试过的也特别多。肉类的话,香肠、牛肉、培根、鸡肉都是很适合做披萨的,蔬菜的话,玉米、青豆、西蓝花、番茄、芦笋、甜椒、洋葱、豆类很适合,颜色好,吃起来好吃。水果的话,菠萝、樱桃、黄桃、苹果、香蕉都可以,最后就是奶酪啦。再说一遍,奶酪是披萨的灵魂。
3、建议自己炒披萨酱。我偷懒的时候用番茄酱代替,如果自己炒的话,味道会更好。炒酱料的方式和炒意面酱料差不多。比如炒个番茄红酱:主料是番茄、罗勒、洋葱、盐和糖,用橄榄油炒。炒好后作为底料铺在饼底上,再往上面铺其他食材,撒奶酪碎。
4、做饼底是比较费时费力的一件事。也不可能一次只做一个,建议可以把发酵好的面团分开,擀成饼状,用保鲜膜包好,放在冰箱里冷冻。这样下次拿出来解冻以后就可以放上食材烤了。
以上就是关于如何在家自制好吃的披萨的回答,如果喜欢就自己试试吧。
如果觉得喜欢我的回答,就请给我点赞并关注我吧。我是一个整天研究怎么吃的头条号和悟空答主,有很多好吃的要和你分享。
家庭披萨的做法视频
用料蛋挞🥭派材料 蛋挞皮 6个炼乳 适量芒果 半颗蛋挞🍕食材 蛋挞皮 6个肘花火腿 1/3个娃娃菜心 4-5片金针菇 1/5把芝士碎 适量红椒丁 半个番茄沙司 1勺番茄辣酱 适量
巧用蛋挞皮/蛋挞芒果派/蛋挞披萨🍕的做法步骤
步骤 1
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食材准备: 半颗🥭切丁备用 蛋挞皮6个提前取出解冻 大概三五分钟就OK
步骤 2
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先在蛋挞皮里挤点炼乳 用刷子均匀的抹在蛋挞皮上也中 不过我没有😅
步骤 3
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加🥭丁 对于准备对折封口的🥭不要加太多,1/4就👌了。不然就像我的一样,会有汤溢出来 这个对折的操作很简单,因为没手拍视频,所以只能意会了 ‼️❗‼️❗划重点 我还是推荐那两个没封口的吃法 ✔️操作简单 ✔️美味加倍 只是把炼乳和🥭丁一起加进去就OK了。至于加多少完全看你的意愿 我就压实了再加,再压实再加😂
步骤 4
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烤箱200℃预热10分钟左右(提前预热) 烤20分钟 (具体时间温度根据自己烤箱决定)
步骤 5
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蛋挞的酥脆 芒果的香甜 炼乳的奶香 (⊙o⊙)哇 浓香四溢 一口咬下去,唇齿留香🤤🤤🤤 👇👇蛋挞🍕制作
步骤 6
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准备食材 蛋挞皮提前解冻3-5分钟
步骤 7
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切丁备用 金针菇建议焯下水 这样不怕它夹生
步骤 8
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先在蛋挞皮内壁均匀涂抹番茄酱❗或❗番茄辣酱 就是每个蛋挞皮只需要涂一种酱就OK,想吃两种的也没毛病😏 然后把食材一层一层的铺上去 我的是芝士碎+红椒+火腿+金针菇+娃娃菜+芝士碎 两点需要说明: 1⃣️最后一层芝士碎可以尽可能多一点,或者中间再加一层芝士碎也可以 2⃣️如果像我一样放了娃娃菜,建议娃娃菜放最下面,为什么呢,因为我的娃娃菜糊了……都是血泪史…
步骤 9
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此时还是很漂亮😍滴 给他来个高温摧残😏😏 烤箱220度预热10分钟(提前准备) 怕金针菇不熟烤了30分钟 (具体时间温度根据自己烤箱决定)
步骤 10
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吃到最后一个才想起忘了拍照 木的选择,只能拍它了 不过味道还是不错滴 这个辣酱也切记涂一层就行了,太多咸啊
简单的家常披萨的做法窍门
奥尔良鸡肉培根披萨
食材准备
披萨皮部分:高筋面粉105克,白砂糖6克,酵母1.5克,盐2克,水50克,黄油15克
披萨酱部分:洋葱半个,番茄一个,大蒜三瓣,番茄酱两大勺,盐小半勺,糖半勺,黑胡椒适量
披萨馅料部分:培根两片,鸡腿一个,玉米粒适量,洋葱适量,青红辣椒适量,原制马苏里拉奶酪适量
1、先做披萨皮
把除黄油外的全部材料混合成絮状,加入黄油揉成光滑面团然后发酵至两倍大,拿出排气,擀成直径约25厘米的圆饼,放入模具中,用叉子叉一些小洞,然后松弛10分钟,放入提前预热好的烤箱中层上下火200℃烤5分钟定型。
2、披萨酱部分
番茄用刀表面划十字,用开水烫一下去皮,切成小丁,洋葱和大蒜切碎,然后锅里烧油,放入大蒜和洋葱末爆香,放入番茄翻炒一下,加入盐,糖,番茄酱,胡椒粉煮至浓稠,番茄差不多融化即可
3、把披萨酱抹在披萨皮上,然后撒上一层马苏里拉芝士碎,接着放入玉米粒、培根、鸡腿肉、洋葱条、青红辣椒条,最后再撒上一层马苏里拉芝士碎和挤上一层沙拉酱即可
4、烤箱提前200℃预热5分钟,把披萨放入烤箱中层上下火200℃烤16分钟即可
榴莲披萨
材料
披萨饼胚8寸,榴莲沙拉酱适量,榴莲肉适量,芝士碎1碗
做法
1、榴莲肉压成泥
2、烤盘刷适量油,放入饼胚刷上适量色拉油,再涂抹一层榴莲沙拉酱
3、均匀地放上适量榴莲肉,撒上芝士碎,烤箱提前预热200度5分钟,上下火烘烤20分钟
牛肉粒香菇蔬菜披萨
饼皮食材:高筋面粉100克 低筋面粉25克 糖10克 水70克 盐2克 酵母2克 橄榄油8克
馅料食材:芝士碎120克 香菇4-5朵 牛排肉150克 生抽1勺 黑胡椒碎适量 海盐少许 青椒20克 玉米粒20克 洋葱30克 披萨酱适量
步骤:
1:饼皮食材混合揉成面团,发酵至两倍大,按压排气擀成直径约22厘米的饼皮,相当于九寸大的披萨。
2:放进烤盘里用叉子在上面扎气孔,放进烤箱中层上下火180度烤12-15分钟取出。
3:牛排肉切成小方块加一勺生抽和海盐,拌匀腌制十分钟。配菜切好备用,牛肉炒至变色断生盛出。
4:饼皮刷披萨酱,先撒一层马苏里拉芝士碎,放牛肉香菇洋葱青椒胡萝卜玉米粒,最后再撒上芝士碎。
5:放进烤箱中层,上下火200度烤15-20分钟,芝士融化即可。
鸡肉火腿披萨
食材
披萨饼坯2个,鸡腿中等的2个,火腿肠2根,土豆小半个,绿黄柿子椒各小半个,生抽酱油20克,黑胡椒酱少许,奥尔良料少许,黄油10克,披萨酱1小袋,芝士半袋
做法
1、首先把鸡腿凉水浸泡2小时去骨切成小块,土豆和绿黄柿子椒+洋葱切成丁,火腿切片,鸡肉丁放入大碗中倒入生抽酱油和少许洋葱碎,奥尔良调料适量腌制半小时,土豆丁焯水至断生捞出沥干。
2、准备好2个披萨饼坯,我是现成的,你也可以自己做,热锅放入一小块黄油融化,倒入腌制好的鸡肉块煸炒至表面微黄盛出备用。
3、烤盘铺锡纸再垫一张油纸放上饼坯,如果用披萨盘就不需要这些了,我是因为找半天没找到,然后先铺一层芝士碎,芝士碎上面倒入一小袋披萨酱抹匀。
4、依次放入土豆块和绿黄柿子椒,洋葱丁,再铺一层火腿片,最上面铺一层芝士。
5、烤箱上下火190度预热5分钟,烤25分钟就好了
鲜虾香肠披萨
用料:
饼皮:面粉130克,温水70克,酵母2克,白糖5克,黄油10克
馅料:马苏里拉芝士碎100克,香肠,鲜虾,披萨酱适量
做法:
1容器里放入面粉、酵母、白糖,加入温水,先搅拌再揉成面团,再加入软化黄油揉至光滑,静置发酵至两倍大。
2发酵期间把香肠切片,虾去壳开背。胡萝卜切粒焯水后捞出备用。
3发酵好的面团,擀成圆饼放入烤盘,并叉子插孔,静置再发酵10分钟。
4饼皮先刷层披萨酱,撒一层芝士碎,铺上香肠和鲜肉,再撒一层芝士碎,把青豆胡萝卜粒撒上,最后再撒层芝士碎
5烤箱提前预热,烤盘放入烤箱,180度烤20分钟即可。
意式鸡肉芝士披萨
用料
披萨饼底材料:高筋面粉160克,水 90克 ,酵母粉 2克, 糖 10克,盐 2克,橄榄油 10克
披萨馅儿材料 :鸡肉 200克, 蘑菇 50克 ,洋葱 50克 ,生抽 10毫升,料酒 10毫升 ,盐 1-2克, 糖 3克 ,黑胡椒粉 1克, 番茄酱 30克 ,马苏里拉芝士 150克
1: 酵母提前融在温水中,把高筋面粉、酵母水、糖、盐混合均匀,揉成一个粗糙的面团。
2: 然后加入橄榄油揉成一个光滑的面团,发酵
3: 然后发酵期间来制作披萨馅儿,蘑菇洋葱切小块备用。鸡肉也切小块,用生抽、糖、料酒、盐、黑胡椒揉均匀,腌渍15分钟。
4: 锅烧热,倒入少许油,倒入鸡肉,先炒一下鸡肉,再把蘑菇洋葱入锅中一起炒熟盛出,备用。
5: 这时面团差不多发酵到原来的两倍大,表面撒一些干粉,手指戳动面团不回缩就是发酵好了,回缩就再发酵一会。
6: 面板上撒粉,发酵好的面团取出排气,再滚圆,擀成和8寸披萨盘大小一样的大小,外圈厚中间薄,并且用叉子在饼皮上戳上洞洞。此时预热一下烤箱,温度选180度。
7: 在饼底上涂抹上番茄酱。再撒上一层马苏里拉芝士。接着铺上炒好的蘑菇鸡肉馅儿。再铺上一层芝士。
8:送入预热好的烤箱,放置在中下层,保持温度180度,时间是20-25分钟
缤纷水果披萨
食材:饼皮 高筋面粉 110克 水 65克 盐 1克 白糖 2克 酵母 1.5克 玉米油 15克
披萨馅料:沙拉酱 适量 芒果 适量 火龙果 半个 蓝莓 适量 蔓越莓 适量 马苏里拉黄金双酪 适量
做法
1:先做饼皮,将饼皮全部食材放入面包机中揉成光滑的面团,发酵,没有面包机可以手揉
2:发酵的时间准备好披萨馅料,水果切成小块,面团发酵至两倍大,拿出排气反复揉,盖上保鲜膜松弛15分钟,然后擀成薄片,模具中刷一层薄薄的油,放入饼皮,用叉子叉上洞
3:饼皮上刷上一层沙拉酱,放上一层马苏里拉黄金双酪,放上喜欢吃的水果,再放上一层芝士和蔓越莓,放入预热好的烤箱中层,200度18分钟
玛格丽特披萨
食材
面团:高筋面粉 200克,活性干酵母 3-4克,温水 150克,糖 3克,盐 3克,橄榄油 9克
番茄酱汁:浓缩番茄酱 70克(1/4杯),饮用水75毫升(约1/3杯),橄榄油 1汤匙,大蒜粉 1茶匙,洋葱粉 1/2茶匙,干牛至叶碎 1茶匙,干罗勒碎 1/2茶匙,干百里香 1/2茶匙,黑胡椒粉 1/4茶匙,盐 2/3茶匙(或适量),糖 1/2汤匙(或适量)
其他:素食豆腐芝士 适量,小番茄 适量,新鲜罗勒叶 适量,干牛至叶碎 少许
步骤
1. 将酵母和温水混合搅拌均匀,静置5分钟。然后加入其他所有面团所需食材,用勺子搅拌成絮状。面团非常湿非常粘,先不用揉,盖上盖子醒15-20分钟。
2. 醒好后,用手揉一揉,揉均匀,面团依旧很湿很粘,所以盖上盖子继续醒20-30分钟。
3. 拉起面团的一角,向中心拉扯。四个角同样操作。然后继续盖盖子,醒20-30分钟(室温高,时间短,室温低,时间长)。醒面-拉面,这个操作,重复3-4次,在这个过程中,面筋逐渐增强。直到面团变成两倍大,且有大气泡产生。
4. 在面团上淋上少许橄榄油,分割成相等的2个。向下不断拉扯面团,把表面整理光滑。盖上保鲜膜醒20分钟。
5. 取一个面团,用手把面团撑开,并拉扯开,成一个饼状。不要用擀面杖,会破坏气泡~大小和厚度看自己的喜好~
6. 把番茄汁所需所有食材混合均匀,这一步可以在醒面的时候做。然后将酱汁涂抹在披萨饼上。再加入豆腐芝士、新鲜罗勒叶、小番茄和少许干牛至叶碎。
7. 提前将烤箱预热至最高温度,约280或300度。将披萨放入烤箱中,上下火,烤5-7分钟。直到表面金黄酥脆,敲起来是硬硬的空心的感觉就好了~
家常的披萨做法大全简单窍门
1.将奶粉、黄油放进面粉中和好,醒2个小时
2.将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片
3.在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用牙签均匀的在
饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝
4.将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。
家常披萨制作方法
材料:
- 中筋面粉 300克
- 干酵母 3克
- 糖 10克
- 温水 160毫升
- 盐 3克
- 食用油 适量
- 披萨酱 适量
- 手撕火腿 适量
- 鸡蛋 1个
- 榨菜 适量
- 生菜 适量
- 番茄 适量
步骤:
1.将面粉、干酵母、糖、盐混合在一起,拌匀。
2.慢慢加入温水,揉成面团。
3.面团揉至光滑,再揉1-2分钟,放置30分钟,使其发酵。
4.将面团搓成长条状,分成等份,搓成面团备用。
5.用擀面杖将面团擀成圆形,厚度约为0.5厘米。
6.在面饼上抹上适量的披萨酱。
7.放上手撕火腿、榨菜、生菜和番茄。
8.将鸡蛋打散倒在上面。
9.放进预热好的空气炸锅里,设置200度,烘烤10-15分钟即可。
10.烤好后,取出切成适量的小块即可食用。
小窍门:
为了确保面团发酵效果,可以用保鲜膜将它们覆盖起来,放在温暖的地方(约28度),直到面团2倍大。由于每个空气炸锅的加热速度和温度有所不同,请根据实际情况进行时间和温度上的调整。
家常版的披萨怎么做
1.准备好所有的食材。马苏里拉芝士提前室温解冻
2.将青豆、玉米、胡萝卜粒放入沸水中焯烫一下,然后盛出沥干水分
3.取一片吐司面包放入盘中,先在吐司表面均匀的涂抹一层番茄沙司,然后撒上一些马苏里拉芝士碎
4.将沥干水分的什锦蔬菜粒摆放到吐司片上面
5.火腿肠改刀切成薄片状,均匀的摆放到什锦蔬菜粒上面
6.再撒一层马苏里拉芝士。马苏里拉芝士放得越多,拉丝效果就越明显
7.依照上面的步骤做好另外一片吐司披萨,然后摆放到烤盘里面
8.将烤盘放入事先预热好的烤箱中下层,设置上下火,温度200度,时间10分钟
9.烘烤结束之后,戴上隔热手套,将烤盘取出来,趁热享用更加美味哦
家常的披萨做法大全简单又好吃
牛肉披萨的做法步骤
1. 倒入高精粉和酵母粉拌匀,再用开水化开糖和盐,加入粉中,黄油也一并放入,牛奶分次加入,揉成面团,放温暖处发酵至二倍大,拿出来排气,搓圆,松驰15分钟
2. 松驰好的面团用擀面杖擀成圆饼形,放入八寸披萨盘,边上最好揉高一点,防止汁水流出,再用牙签叉一下,以防在烤的时候鼓出来
3. 馅料:这步忘了拍照了,牛肉切好,洋葱和大蒜剁碎一点,炒锅加热放油,下洋葱和大蒜,炒香后放牛肉加料酒炒至牛肉变色,加入玉米粒,番茄沙司,批萨草,盐,胡椒粉等你们喜欢的,待开,关火既为馅料
4. 先在饼皮上撒一点芝士粉,再倒上炒好的馅料,撒三分之一马苏里拉芝士碎,再撒上香肠,青椒和红椒,烤箱调到190度,放入中层烤10分钟,拿出撒上剩余的芝士碎,再烤8分钟,美味的披萨出炉了,趁热吃味道最好。
家庭版简单披萨的做法
材料: 1。面团-如果你喜欢吃象饼干一样薄脆硬的PIZZA饼,那就不需要发面,面团和做其他面食一样,软硬适中就可以了。如果你喜欢软一点或厚一点的PIZZA,那就需要提前两小时发面。发面团可以发的软一点。 2。芝士-多数PIZZA都是用两种芝士,MOZZARELLA(白色,味道稍淡,起丝)或者CHEDDAR(橙色,味道稍咸,不起丝),或者是两种CHEESE混合一起。我这次贪方便,买现成混合好的。 3。蕃茄酱,我买的是现成的PIZZA酱,我以前也用过意大利粉用的酱,或者干脆是TOMATO SAUCE(蕃茄酱)。 4。其他做TOPPING的配料。我这次做了两个PIZZA,一个是蘑菇和火腿肉TOPPING,一个是PEPPERONI(香肠)TOPPING. 做法: 1。把面团擀成你需要的大小的圆形,一面抹上少量油,作为底面,这样做出来的PIZZA底会比较脆。面饼的上面洒上少量芝士,这么做是使蕃5酱和面饼有点粘合,不会滑动。 2。在面饼上涂上适量蕃茄酱。 3。在面饼上放你喜欢的topping,我的图上是蘑菇片和火腿片,PEPPERONI肠的忘记照相了。 4。在最上面放上芝士,最好把TOPPIN全部覆盖。 5。放入预先热好的烤箱,400化氏度烘烤15分钟左右。 香喷喷的PIZZA就做好了,和必胜客的味道没有什么分别哦。嘻嘻。可惜忘记拍PEPPERONI肠的那个PIZZA了。 以前我们经常做全素的青红椒TOPPING,比较健康。有时候有剩的菠萝就做菠萝TOPPING,总之,你喜欢吃什么,就放什么吧。这么简单美味,你也试一下,成功后和我分享一下! (-)配料有面粉、黄油、牛奶、蕃茄酱、沙拉酱、芝士(丝状)、玉米、青豆、青椒、元葱、火腿。 1、将一小碗面粉加入适量酵母,用半袋温牛奶搅拌,静置发酵1个小时,如果把握不好时间,看看面团是否呈蜂窝状,蜂窝均匀便是发酵成功。 2、 将发酵好的面团放在面板,揉好,醒面15—30分钟,擀成薄饼,放入平盘中,直接用微波炉的玻璃盘。记住盘底抹一层植物油。面饼上面也抹一层油。 3、 面饼薄些,0.8公分左右放入微波炉,用烧烤档烧烤8分钟,这个可以透过微波炉的玻璃窗,视面饼烤制情况定。烤制面饼略发黄、有奶香味飘出即可。 4、 面饼烤制好后,从微波炉内取出(很热昂,注意保护手),翻面,在面饼上铺一层香肠,淋上奶酪,加上沙拉酱。奶酪上面铺上自己喜欢吃的各种蔬菜或水果。 5、 然后再放入微波炉内烤制8—10分钟,取出可食 只要在烤之前把饼切块就行了,这样丝就不会断开了,可以拉很长 (二)全蛋披萨的做法是:火腿、青红椒、土豆、洋葱切短丝,打入鸡蛋。加盐、糖拌匀。取平底煎锅,放少许油,油热后倒入加了所有材料的鸡蛋液,两面都煎熟后,取出,放在盘中。再切一些奶酪丝,摆在披萨上,放入微波炉,低火烤一分钟把奶酪丝烤软化即成。 回答者:小学六年级数学 - 副总裁 十级 8-24 02:20平底锅做披萨 材料: 面粉100克、细玉米面50克、盐3克 、酵母5克、 豆油30克、牛奶20克、水适量 蔬菜部分: 腌肉、洋葱半个、蒜瓣3瓣、香菇、口蘑、芹菜段、 调料部分: 番茄酱适量、甜辣酱适量、黑胡椒粉、豆油30克、马苏里拉奶酪丝 制作过程: 1.将面粉、细玉米面、盐、酵母拌匀放牛奶、水、豆油和成面团,将面团放置温暖处发酵至两倍大。 2.葱头去皮切去两头,清洗一下切成小丁,蒜瓣切成末, 香菇、口蘑、芹菜清洗一下切成条,分别用开水氽烫一下,捞出攥干多余水分。 .腌肉(买的鲜肉切片用盐,料酒、丁香、十三香腌了一天)也用开水氽烫一下,捞出切成肉丁. 4.发酵好的面团取出,将面团放到抹油的面板上,擀至和平底锅大小差不多。 5.将平底锅放约20克的油,然后将饼皮放入锅中,用叉子扎上小洞,盖上锅盖,用最小火 烙制,期间要不停的转动锅。 6.豆油放入炒锅,倒入葱头丁炒香后放入番茄酱、甜辣酱,放盐和胡椒粉,关火放蒜末拌匀。 7.将适量的酱料铺在正在烙制的饼胚上,洒上蘑菇片,芹菜条、腌肉丁,再把剩下的酱 均匀的铺上,最后放上奶酪丝,盖上锅盖,继续转动锅, 这个饼底很薄,饼上面的材料很多,没有用到黄油,并且在面里加了一点细玉米面,吃起来很香。 材料: 面粉100克、细玉米面50克、盐3克 、酵母5克、 豆油30克、牛奶20克、水适量 蔬菜部分: 腌肉、洋葱半个、蒜瓣3瓣、香菇、口蘑、芹菜段、 调料部分: 番茄酱适量、甜辣酱适量、黑胡椒粉、豆油30克、马苏里拉奶酪丝 制作过程: 1.将面粉、细玉米面、盐、酵母拌匀放牛奶、水、豆油和成面团,将面团放置温暖处发酵至两倍大。 2.葱头去皮切去两头,清洗一下切成小丁,蒜瓣切成末, 香菇、口蘑、芹菜清洗一下切成条,分别用开水氽烫一下,捞出攥干多余水分。 3.腌肉(买的鲜肉切片用盐,料酒、丁香、十三香腌了一天)也用开水氽烫一下,捞出切成肉丁. 4.发酵好的面团取出,将面团放到抹油的面板上,擀至和平底锅大小差不多。 5.将平底锅放约20克的油,然后将饼皮放入锅中,用叉子扎上小洞,盖上锅盖,用最小火 烙制,期间要不停的转动锅。 6.豆油放入炒锅,倒入葱头丁炒香后放入番茄酱、甜辣酱,放盐和胡椒粉,关火放蒜末拌匀。 7.将适量的酱料铺在正在烙制的饼胚上,洒上蘑菇片,芹菜条、腌肉丁,再把剩下的酱 均匀的铺上,最后放上奶酪丝,盖上锅盖,继续转动锅, 因为所用的材料都已经是熟的了,看到奶酪化了,就好了。 红肠披萨 饼胚原料: 高筋面粉 150 克 ,白砂糖 20 克 ,盐2克 ,牛奶30克 ,水50克,黄油15克 批萨酱原料: 猪肉糜 2汤匙,洋葱碎 1汤匙,大蒜蓉 1茶匙,批萨草 1茶匙 (可免),黑胡椒粉1茶匙,白糖2茶匙,盐 ,番茄酱2茶匙, 适量水,玉米淀粉 1茶匙 表面馅料:洋葱 青椒 胡萝卜 红肠 蟹足棒 奶酪 步骤: 饼胚做法:牛奶和水混合加热至40度,放入酵母静置十分钟后,把所有材料混合在一起.揉至面团光滑,放至温暖处发酵至两倍大. 批萨酱的制作方法:锅内放一点橄榄油,冷油爆香大蒜蓉,洋葱碎.放入肉糜煸炒 放入盐,白糖,蕃茄酱,黑胡椒粉,水,大火烧开后转小火,煮至水快干的时放淀粉水勾芡,最后撒入批萨草。洋葱 青椒 胡萝卜切圈,放烤箱里烘烤,去掉一部分水分。 批萨盘上涂上一层橄榄油,发好的面团整成饼形。中间薄,四围略厚一些,用餐叉均匀的叉上一些小孔,涂上一层做好的批萨酱。再洒上一层奶酪,没有马苏里拉芝士,我用了光明的奶酪。 接着铺上红肠,蟹足棒,再铺上烤过的蔬菜.在饼的周围涂上一层蛋液. 烤箱预热220度 放中层烤15分钟后取出。在面上铺上一层奶酪,放回烤箱中继续烤制 3-5 分钟即可. 比萨面皮的制作 一、 基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量,薄饼用2/3的分量就够了 材料 干酵母1.5小勺 水3/4杯(冬天用温水)==165克 普通面粉300克 糖1大勺 盐0.5小勺 软化奶油30克 做法 1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团 2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。 3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟 4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。 5、 用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。 二、 基本比萨汁 材料 1、 洋葱1/4个 2、 大蒜头1瓣 3、 奶油10克 4、 番茄酱2大勺 5、 水6大勺 6、 盐1/4小勺 7、 黑胡椒粉1/4小勺 8、 牛至叶粉(比萨草)1/4大勺 9、 糖1大勺 做法 1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。 2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。 3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。 烤制 1、 烤箱预热210度 2、 放在烤箱下层,烤20-25分钟 3、 入烤箱15-20分钟后,取出撒上乳酪丝,继续烤5-10分钟即可。 水果比萨 材料 1、基本皮1份 2、基本比萨汁1份 3、菠萝4片 4、水蜜桃2片 5、葡萄干30克 6、玉米60克 7、猕猴桃1个 8、樱桃10颗 9、乳酪丝160克 制作 1、 面皮做好刺洞,抹上比萨汁,边缘不涂 2、菠萝、水蜜桃切小块,连同葡萄干、玉米一起排放在饼皮上 3、烤15分钟后,把猕猴桃削皮切片,樱桃去梗,排入并撒上乳酪丝。在烤5分钟即可!
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