酱鸡心的做法大全家常(酱鸡心的做法大全家常窍门)

酱鸡心的做法大全家常窍门

用料

鸡胗 200克，鸡心 25个，鸡肝 200克，料酒 2勺，花椒 30粒，盐 2小勺，大料 1个，大葱 3小段，大蒜 2瓣，姜 2片，桂皮 1块，陈皮 2条 丁香 3粒，香叶 1片，草果 1个，干辣椒 3个，五香粉 1小勺，花椒粉 半小勺，老抽 1勺，生抽 3勺，黄豆酱 1.5勺，水 适量

做法步骤

步骤 1

锅里加水，放15粒花椒1勺料酒1小勺盐，冷水鸡杂下锅，水开后转小火煮五分钟

步骤 2

用漏勺捞出来用原汤淋掉表面血沫，沥干

步骤 3

重新接半锅水，加1.5勺黄豆酱，1勺老抽，3勺生抽，1小勺盐，1片香叶，1个草果，3个丁香，2条陈皮，1块桂皮，15粒花椒，1个大料，1小勺五香粉，半小勺胡椒粉，3个干辣椒，2瓣蒜，3小段大葱，拌匀大火烧开转中火🔥五分钟后下焯好的鸡杂，转大火，再次开锅后转小火盖盖子炖煮45分钟，关火

步骤 4

凉一点后盛出，封保鲜膜或者盖盖子进冰箱冷藏腌制一晚即可

酱鸡心的做法最正宗的做法

主料：鸡心400克，烤肉酱适量

辅料：黄油少许，葱1根，盐适量，胡椒粉少许

做法：1.准备好所需食材，锅内放入少许黄油，摊开，让锅子的底部都沾上黄油。

2.把洗净的鸡心吸干水分，然后放入锅内。

3.倒入喜欢的烤肉酱，炒匀，再加入一点葱花，撒上一点盐，一点点现磨的胡椒粉。

4.盖上盖子，焖1-2分钟就可以了，装盘，撒上一点点葱花，就可以上桌开吃。

怎么做鸡心酱鸡心怎么做

1

鸡心洗净后浸泡一个小时，烧开水汆烫，加一些料酒去腥，使肉质紧致，颜色变白，捞出后放在冷水里；

2

挤干水分对剖成两半，再过水洗净，挤干水分；

3

圆葱、紫甘蓝分别切小块和粗一点的丝，蒜切片，姜切末；

4

大喜大烤肉酱；

5

锅烧热后放少量油，放入鸡心煸炒；

6

至水份完全蒸发，放入姜末和蒜片翻炒均匀；

7

挤入烤肉酱，翻炒均匀；

8

放入紫甘蓝丝和圆葱块；

9

翻炒均匀后放适量盐调味，再撒入适量孜然粉和辣椒粉，再次翻炒均匀即可出锅；

10

装盘上桌了！

酱鸡心怎么做好吃窍门

凉拌鸡心的做法

材料

鸡心300g蒜头些许姜些许葱花些许卤包1个乌醋适量麻油/香油适量酱油膏适量白胡椒粉适量辣油适量糖适量

做法

1

将鸡心切半后洗净

2

鸡心川烫后加入卤包+葱段+些许酱油煮滚后小火煮半小时，泡在卤汁里放凉(风味较佳)//想马上吃的话可以烫熟后马上用冰水冰镇不使用卤包

3

加入拌酱、蒜头碎和姜碎拌匀后洒上葱花即可

酱香鸡心的做法

酱鸡心大火煮开，转小火，15分钟就熟了。香味自然飘出来。

酱鸡胗鸡心最简单的做法

鸡蒸肝是一道传统的中华美食，烧法如下：鸡蒸肝是一道美味可口的菜肴。鸡蒸肝的烹饪方法非常简单，主要有以下几个步骤：先将鸡肝用盐、酱油、料酒腌制一下，约腌制半小时；然后将腌制好的鸡肝放入碗中，加入适量的水，将碗用锅盖烧开水蒸约10分钟左右，即可出锅。在烹饪过程中，为了增加香气和口感，可以加入葱、姜、蒜等调料，还可以加入少许红枣、桂圆等，使其更加美味可口。此外，鸡蒸肝富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体有益，特别适合爱美人士和孕妇食用。

酱鸡胗和鸡心的做法

材料

鸡心150克，选大一点的，鸡郡干150克，鸡肝150克，姜1小块，洋葱1个，德莊干锅调料1袋，150克，黄瓜1根，莴笋头1根，芹菜2根，香菜（芫荽）25克，植物油100毫升，清水200毫升

做法

1.将鸡心洗净，切成两半；将鸡郡干去内膜，洗净，切成两半，再在表面划十字划刀，这样可以入味；将鸡肝洗净，切成和鸡心大小的块。

2.姜切成片，洋葱切成洋葱圈，芹菜切成3厘米的段，黄瓜切成条，莴笋头去皮，切成条待用。

3.锅置旺火，倒入油烧至五成油温，将干锅料倒入迅速翻炒均匀，10秒为佳，再倒入鸡郡干翻炒约2分钟。

4.加清水烧沸，将火调至成中火，烧约5分钟后，加入鸡心继续烧约5分钟，最后加鸡肝、洋葱圈、黄瓜条、莴笋条、芹菜段入锅中炒翻均匀，再烧7－8分钟，待锅中汤汁收浓亮油时即可关火，撒上香菜，直接就用炒锅盛上桌后即可食用。

酱鸡胗鸡心

鸡心：适量、鸡肝：适量、鸡杂：适量、青蒜：200克、油：25毫升、黄酒：2汤匙、盐：3克、红烧酱油：1汤匙、生姜片：少许。

1、鸡心、鸡肝、鸡杂洗净

2、备好酱油，黄酒和生姜片

3、先把鸡心、鸡肝、鸡杂冷水下锅，倒入黄酒焯水后捞起洗净

4、切片，青蒜洗净后切段

5、热锅温油，下入姜片爆香

6、再把鸡杂倒入煸炒均匀后烹入黄酒

7、再把蒜入锅煸炒至变色加盐调味

8、最后炒至断生后加入酱油煸炒均匀后熄火出锅

酱鸡心咋做

先用热水焯一下，这样烤起来很容易熟的，然后再进行烤制，刷一点黑椒酱，吃起来味道会更好的，我用的是cook的黑椒酱和奥尔良做的，味道很棒的。

酱鸡心的做法视频

材料

鸡心，辣酱，糖，黑椒椒，芝麻，孜然

做法

1.鸡心切开，不要切断，把油心管和血都洗净，切十字花刀。

2.酱洗净的鸡心焯去血水。

3.酱焯好的鸡心用料酒，胡椒粉腌制一下入味。

4.大勺加少许底油，把辣酱下入煸香。倒入鸡心（把水济去）。大火翻炒，加少许糖，孜然炒。如果酱放得少可以少加些盐。炒熟后装盘撒上黑胡椒碎，芝麻