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木耳香菇鸡肉的做法大全家常做法大全(香菇木耳鸡汤怎么炖好喝又营养)

2023-05-10 23:20:15家乡菜系1

香菇木耳鸡汤怎么炖好喝又营养

步骤1

茶树菇装碗里,加温水浸泡10分钟

步骤2

10分钟后,倒掉水,茶树菇去节头,洗干净,装碗里。重新加入适量清水浸泡。备用

步骤3

香菇和黑木耳分别装碗里,加温水浸泡至泡发

步骤4

鸡肉洗干净,斩块,装碗里

步骤5

锅里注入适量清水,烧开,鸡肉倒入锅里焯2分钟后,撇去浮沫,捞出,用清水洗干净,装碗里备用

步骤6

生姜洗干净,切片;桂皮、八角和香叶分别过水洗干净。将其一起装在碟子里

步骤7

鸡肉和茶树菇倒入锅里,放入姜片、香叶、八角和桂皮

步骤8

刚才泡茶树菇的水很香,不要倒掉,倒入锅里,再注入适量清水,加入料酒。盖上锅盖,摁住煲汤键定时煲汤1个半小时

步骤9

黑木耳过水洗干净,大朵的撕成小朵;香菇切片;虫草花洗干净。将其分别装在碗里

步骤10

1个小时后,打开锅盖,把虫草花、香菇片、黑木耳一起倒入锅里,拌匀。盖上锅盖,继续煲汤

步骤11

汤快好的时候,加盐调味,拌匀即可出锅

步骤12

盛碗

成品图

烹饪技巧

干茶树菇菇柄要多泡会,不然煮好了还是有可能硬硬的,会咬不动。去节头后泡茶树菇的水不要倒掉,可以用来煮汤虫草花不要太快放进去煮,不要煮太久。半个小时就可以了

香菇木耳炖鸡肉的做法

可以, 但味道一般, 黄花菜一般时候做汤比较好吃.我建议你 鸡肉炖香菇木耳炒瘦肉 这样做出来的比较好吃些.

香菇木耳鸡汤的功效

可以, 但味道一般, 黄花菜一般时候做汤比较好吃.我建议你 鸡肉炖香菇木耳炒瘦肉 这样做出来的比较好吃些.

香菇木耳煲鸡可以吗有什么功效呢

可以和大豆薏仁一起吃

一、材料

鸡肉半只、干香菇五朵、干木耳适量、黄豆100克、猪油少量、沙姜一个、姜小半个、蒜两瓣、八角一个、香葱一根、盐适量、味精适量、醋少许、白砂糖少许、生抽少许、老抽少许、小米辣一个。

二、做法

1、鸡肉切块,洗净、沥干备用。

2、香菇和木耳加水泡胀,将香菇切成两半。

3、黄豆清泡2小时洗备用。

4、锅内加猪油烧热,将鸡肉倒入锅内,翻炒四五分钟。

5、另起一锅水,加入沙姜,姜,八角,水开后加入炒好的鸡肉,用勺子搅和一下。

6、水开后调至小火慢炖,三十分钟后加入黄豆。

7、将姜、蒜、葱、小米辣切细,盛入碗中,加入盐、味精、生抽、老抽、白糖、醋,搅匀。

8、加入黄豆后半个小时加入香菇,五分钟后再加入木耳,十多分钟后加入盐、味精,搅匀后起锅,撒上葱花,即可。

木耳香菇鸡的做法大全

这个简单,其实有香菇就行了,不要香菇木耳一起放,你要么香菇炒鸡肉,要么 鸡肉炒木耳,不然香菇和木耳会抢味道的哦,给你分享我的香菇炒鸡肉做法吧:

记得之前有听说过这么一道菜,叫做小鸡炖蘑菇,好像是东北菜,刚听到这个名字那会,就觉得这个名字挺逗的,但仔细想想,其实也没什么。不过鸡肉搭配香菇,如果真拿来做菜,那绝对是妥妥的下饭菜,就比如我们广东的香菇蒸滑鸡,虽然清淡,但也是妥妥的下饭菜。还有一道家庭小炒,鲜香菇炒鸡肉,也是别有风味,这一点,相信吃过的朋友们都会深有体会!

在农村里最常吃的基本就是家庭小炒,正好今天家里杀了一只鸡,刚好我又有买香菇回来,就给大家分享一个好吃的【鲜香菇炒鸡肉】的做法吧,喜欢吃鸡肉的朋友们,就一起来看看我是怎么做的吧。如果你也像我一样是个吃货呢,希望你也能给我点个关注,我呢每天都会 准备时给大家分享美食教程,如果你不知道吃什么做什么了,也可以来我这找找灵感什么的!

在开始正式做菜之前呢,我们首先要做的就是把食材备好:三黄鸡1只,鲜香菇650克,生姜1块,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,老抽少许,食盐1茶匙,水淀粉少许

食材准备好之后,接下来就跟着我的步骤进行烹饪吧:

步骤1:将准备好的三黄鸡清理干净,然后剁成小块,装盘备用,块的大小取决于你的喜好,但不建议剁太大块,因为熟得慢炖得久,肉质会变老!

步骤2:鸡肉处理好之后,将新鲜香菇清洗干净,洗去表面的脏东西,再切去杆子,然后切成小块,装盘备用,顺便把生姜也切成片,装盘备用!

步骤3:食材都准备好之后,接下来我们正式烹饪,起锅加油烧热,先把姜片放入锅中,小火炒香,再把鸡肉倒入锅中,大火将鸡肉炒至收紧,炒至鸡肉的表面焦黄,将鸡肉炒香!

步骤4:等鸡肉炒香之后,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入少许老抽,然后翻炒均匀,让鸡肉裹上酱油的颜色,再加入1碗清水,盖上锅盖,大火煮开后,转成中火 焖煮3分钟,将鸡肉焖至7分熟!

步骤5:等鸡肉断生之后,揭开锅盖,然后将准备好的香菇放入锅中,用锅铲翻炒均匀,再盖上锅盖,大火焖煮2分钟,将香菇的焖熟的同时,将香菇的香味焖出来。焖煮2分钟后揭盖,再淋入少许的水淀粉,边翻炒边收汁,等到汤汁浓稠即可出锅装盘!

这样一道简单美味,好吃又下饭的【鲜香菇炒鸡肉】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证你会喜欢上这道菜的!

好啦,朋友们!鸡肉的吃法还有很多,我的【鲜香菇炒鸡肉】做法暂时就先给你们分享这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给健之味美食留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了如果你喜欢这做法,又暂时没时间做呢,也可以先把本文收藏起来,或者分享给你做饭的人哦!

我是健之味美食,感谢你的阅读,期待我们下期再见!

香菇木耳鸡汤怎么炖好喝又营养窍门

木耳提前用温水泡发洗净去根撕小片西红柿划十字刀,锅中放适量水,水开放西红柿炀一下去皮,香菇焯水备用。

3· 肉切片用少许蛋清,盐抓一下备用。香菇,胡萝卜切片,西红柿去皮切片,小白菜切段,姜切丝,香菜切段。鸡蛋打散,适量淀粉加水调成水淀粉备用炒锅烧热放底油,油热下姜丝爆香,下胡萝卜,木耳,香菇煸炒几下。放小白菜加适量盐煸妙,放入西红柿炒出汁。

5· 加适量水。。水开用筷子挟肉片放入开锅倒入水淀粉,用勺搅几下。

8· 开锅倒入蛋液用勺搅一下,放少许酱油。

香菇木耳鸡汤怎么炖好喝又营养呢

步骤/方式1

鸡清洗干净

步骤/方式2

准备食材:天麻10克,枸杞15粒,料酒10ml,姜8克,盐3克

步骤/方式3

锅中放入整只鸡,天麻,姜,料酒,水,熬2~3个小时。

步骤/方式4

锅开后撇去浮末,开始计时。

步骤/方式5

熬煮的过程中会出油

步骤/方式6

偶尔观察一下,油出来的多了,就用勺子盛出丢掉。

步骤/方式7

熬了两个小时后的状态

步骤/方式8

枸杞和盐在关火前10分钟左右加。

步骤/方式9

10分钟后关火,熬好了。

香菇木耳鸡汤的做法窍门

用料

鸡 半只

干香菇 20朵

干木耳 2把

干百合 2把

葱姜蒜 足量

花椒 20粒

香菇木耳百合炖鸡的做法步骤

步骤 1

干香菇、干木耳、百合提前泡发洗净,鸡洗净切块(温水洗,血沫洗掉省了烧水汆的步骤)鸡身上撕下来的油也不要浪费,留用。

步骤 2

热锅冷油(约20克),放入花椒、姜片、葱白、蒜头爆香,把鸡油也放进去,稍微煸一下,不用等出油,放入鸡块,炒断生,加入香菇、木耳、百合(香菇水挤掉点)。翻炒几下,加入5勺生抽(一勺6克,加了约30克)3勺老抽2滴耗油10克糖1克盐,随便点料酒,加1大碗水(300克),盖上锅盖,大火烧,5分钟开盖翻炒一下,如此反复烧到收汁,上锅,完毕。

香菇木耳炖鸡汤的做法

1

平菇

平菇质地肥厚、嫩滑可口,营养丰富,具有祛风散寒、舒筋活络等作用,和鸡一起炖汤喝,口感鲜美、味道浓郁,汤汁多为黄金色,可以起到健脾养胃、舒筋活络、补血等功效,对于手脚麻木、筋脉不通、腰酸背疼等不适情况有所帮助,适合老年人适量食用。

2

草菇

草菇味道清香,口感浓郁,含有丰富的维生素C,在菇类中含量居高,和鸡一起炖汤食用,能够起到排毒养颜、健脾、润肠通便等功效,可保持脸部肌肤细腻光泽,它还能在一定程度上缓解肠胃对碳水化合物的吸收,对糖尿病患者有所帮助,另外,草菇的口感紧实有弹性,在炖汤时其中的维生素不宜被破坏,在口感和营养上都比较丰富。

3

猴头菇

猴头菇味道清香,口感软糯、Q弹,其中含有多种氨基酸、多糖体、多肽类等营养成分,营养丰富,有“养胃山珍”的美称,和鸡一起炖汤食用,能够对胃肠道功能有所改善,帮助食物的消化与吸收,起到健脾养胃、补血养血、美容养颜等功效,对于消化不良、胃炎等情况有一定的辅助治疗效果。

4

香菇

香菇,又被称为“百菇之王”,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,特别是其中维生素D的含量明显高于其他品种,人体适量食用,能够帮助钙质的吸收,起到强筋健骨的功效,和鸡一起炖汤喝,香味浓郁、味道鲜美,能够在一定程度上提高人体食欲,起到养血补血、美容养颜、补中益气等功效。

5

菌类炖鸡汤的做法

市面上的菌类多种多样,有香菇、平菇、金针菇、猴头菇等,与鸡一起炖汤喝,营养和口感都是较为不错的,以下是常见香菇炖鸡的做法。

香菇炖鸡

材料:香菇、鸡、生姜、料酒、盐、葱花适量

做法:

1、将香菇在清水中泡开,鸡清洗干净,剁成块状。

2、鸡肉焯水后捞出,生姜切片备用。

3、在锅中放入鸡肉、生姜片,加清水没过食材,盖上盖子火开后,倒入料酒和香菇适量开火慢炖1-2小时。

4、最后放入盐、味精调味,撒上葱花即可盛出食用。

木耳香菇煲鸡

原料:

本地鸡半只、水发香菇(发香菇的水可留着一会烧鸡时用)、木耳(最好选用云耳)、腐竹、去壳板栗(板栗上内膜一定要去干净)。

调料:

老抽、蚝油、姜、八角、花椒、蒜瓣、月桂叶、红糖、料酒。

做法:

1、锅内放底油烧至7成热时候下姜、八角、花椒、蒜瓣爆香;

2、然后下已经斩成细件的鸡,开大火待鸡肉内多余的水分爆干后,加老抽、红糖、料酒调味,后将鸡肉翻炒上色,加入香菇、木耳、腐竹及先前发香菇的水(注意第一次洗香菇的水不要,因为会有沙)月桂叶、蚝油,再次试味,味道合适后改上锅盖,改中火焖煮约 15分钟,汤汁基本收干即可起锅。

香菇木耳鸡汤怎么炖好喝又营养视频

鸡汤香菇还可以放点胡萝卜、木耳、海带等。

胡萝卜的营养成分极为丰富,含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸(以赖氨酸含量较多)、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。

黑木耳不仅滑嫩可口,滋味鲜美,而且营养丰富,享有“素中之肉”、“素食之王”的美称,是久负盛名的滋补品。

海带中含有丰富的海带多糖,主要包括褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。

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