炒羊脊骨做法大全家常做法大全(羊脊骨怎么烧好吃)

羊脊骨怎么烧好吃

【菜名】：红烧羊脊骨

【所需食材】：羊脊骨两斤，老抽5克，白糖10克，葱一段，姜一块，蒜几瓣，草果1个，肉蔻2个，桂皮10克，花椒5克，八角2瓣，香叶5克，生抽10克，料酒15克，盐8克，鸡精3克。

【烹饪过程】：

步骤一、将买回来的羊脊骨先用水冲洗干净，然后放进一个干净的盆里，接没过羊脊骨的清水，浸泡一个小时左右，将羊脊骨里的血水泡出去。

步骤二、羊脊骨泡好之后，再清洗一遍，取一个砂锅，将羊脊骨放进砂锅里，放入葱段，切几片姜片，将准备的香叶，草果，肉蔻和桂皮也一起放进锅里，大火烧开，撇除浮沫，盖上砂锅盖子，转小火炖一个小时左右，炖好之后将羊脊骨捞出控水，装好备用，砂锅里的汤不要倒掉，撇除浮沫，等一会儿用到。

步骤三、羊脊骨准备好之后，将配料处理好，大蒜去皮切碎，姜切末，葱切成葱花，其他不变备好待用。

步骤四、取一口干净的炒锅，起锅，往锅里倒适量食用油烧热，将准备好的花椒粒和八角放进锅里炒出香味之后，将葱花，姜末和蒜末一起倒进锅里爆香。

步骤五、然后往锅里倒适量生抽和少许老抽，上色调味，再倒入适量料酒，把煮好的羊脊骨下进锅里，翻炒出香味。

步骤六、将之前留出来的煮羊脊骨的汤倒进锅里，再加入少许白糖，适量食盐和一点鸡精调味，大火烧开，然后转小火慢慢收汁，不要将汤汁收干，留一点汤汁，即可关火出锅装盘，这道红烧羊脊骨就做好了。

【烹饪技巧】：

1、羊脊骨和猪排骨不同，不必焯水，直接炖就可以，不然反而影响味道。

2、羊肉异味较大，所以炖煮的时候加了许多干料，大家自己做羊肉的时候，也要注意去除异味。

3、口味可调，调料的用量根据自己的喜好放置就可以，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒，味道也很不错。

羊脊骨怎么烧好吃又营养

1.

300克羊骨头水开下锅，焯出血末，把300克骨头捞出。

锅中加热放20ml油，放10ml干辣椒油，10克葱，10克姜炒出香味。

放入300克羊骨头翻炒。

把骨头水份炒没，放入20克调料，加500克开水没过羊骨头，10克大料，1勺生抽，中火炖40分钟左右。

等汤汁收没就出锅。

2.

把300克羊脊骨从冰柜取出后解冻，用500ml清水冲洗干净。

用刀剁成大块，300克羊脊骨剁块。

锅中倒入500ml清水后倒入1勺料酒，把切好的300克羊脊骨放入锅中焯水。

大火烧开后转小火煮5分钟后，300克羊脊骨的血水浮沫飘浮在水面上时关火。

把焯好水的300克羊脊骨捞出后用清水冲洗干净。

大锅里一次加够炖汤的500ml清水，然后把5克花椒放入麻布袋里后，放入锅中。

再把10克葱段和10克姜片放入锅中。

盖上锅盖大火烧开后转小火慢慢炖至2个小时左右。

沙锅碗里放入5克盐，3克胡椒粉，撒上10克葱花和10克香菜段，把做好的300克羊脊骨盛入沙锅碗里。

3.

500ml凉水下300克羊脊骨撇血沫。

准备10克葱，10克姜，10克蒜。

烧开一锅500ml开水，放入300克骨头、30克葱姜蒜，30克辣椒，5克盐，1勺酱油，1勺白酒，高压锅冒气后23分钟－25分钟即可。

羊脊骨怎么烧好吃又简单

步骤 1

羊骨切开，大小由自己喜欢，现在的锅具较小所以羊骨也不宜太大块。

步骤 2

把准备好的羊骨头放到锅里，加凉水，骨头都泡在水里就好。然后开火。

步骤 3

葱切段，姜切片，备用。

步骤 4

锅里水开后会有好多沫子，此时用勺子清理干净，清理的时候要来回翻锅里的骨头，使脏的东西都出来。

步骤 5

看到锅里几乎没有沫子了，加葱、姜、盐。 有的也加花椒、八角、陈皮等等的佐料，也有的直接买个炖肉料包放里，我们这里什么都不加，否则就失去了羊肉特有的香味。

步骤 6

等待时间，炖的过程中只要保证水一直沸腾状态就好，火不要太大，以免水过快的熬干，炖的中途是不加水的，如果一定需要加水那一定要加开水。 需要强调一点，炖的时候不盖锅盖，否则羊肉会变黑红的颜色，影响美观影响口感，这样就是失败的作品了。如果羊肉比较嫩，炖一个小时就差不多熟了。羊肉比较老，就需要多炖些时间，2个多小时吧。中间可以尝，满足自己口感就好。

步骤 7

这时锅里水也不多了，直接捞羊骨出锅装盘。 锅里剩下浓浓的羊肉汤，可以根据个人喜好再加些菜继续炖，我们这里一般只炖些土豆，超好吃的。 过程很简单，只是时间比较长。

羊脊骨怎么烧好吃视频

做法

1、将羊蛋、羊肉块淖水备用；白萝卜切成滚刀块备用。

2、将淖水后的羊肉块放入砂锅内，加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮、水焖煮，煮开后加入适量的黄酒，转慢火继续煮。

3、大约煮二个小时放入羊蛋、白萝卜，焖煮至肉烂。

4、加入适量的盐、胡椒粉、葱花即可食用

羊脊骨头怎么炖好吃

原料：羊脊骨、姜片、盐、白胡椒粉、香菜、枸杞。

做法步骤：

第1步、羊脊骨适量。

第2步、清水浸泡一夜。中间换两三次水。

第3步、冷水下锅。

第4步、水开多炖一会儿，能炖出更多血沫儿。

第5步、捞出洗净浮沫儿。

第6步、煮锅里足量清水，放入羊脊骨，加几片姜。

第7步、大火煮开。

第8步、中火炖一个小时，汤色奶白。

第9步、关火。

第10步、适量盐，白胡粉调味儿，撒上一点香菜枸杞即可。

羊脊骨怎么做好吃视频

1、材料：羊骨、羊肉、麻辣豆腐;料、盐、豆腐、鸭血、海带丝、年糕条、香菇、金针菇、平菇、黄豆芽、菠菜、龙口粉丝、荞麦面条、杂粮面条。

2、将豆腐和鸭血放入到清水中清洗干净，然后切成大小均匀的小块以后备用。

3、将金针菇去根以后清洗干净，再将平菇和香菇分别去掉老根以后清洗干净。

4、准备好适量的荞麦面条和杂粮面条，可以在吃完火锅以后，涮面条来充饥。

5、准备适量的苹果和橘子，因为火锅是属于热量比较大的，因此吃完火锅以后，再吃适量的水果，可以帮助去除火热。

6、锅内加入适量的清水大火煮开，将已经清洗干净的羊骨放入到锅内大火煮开，取出冷水中清洗干净。

7、锅内加入适量的清水，再加入姜片、葱段和羊骨大火煮开以后，再转小火煮30分钟。

8、在汤底煮好以后，就可以分别加入准备好的食材黄豆芽、豆腐、鸭血、海带丝等等食材。

9、当锅再次煮开以后，就额可以蘸调味料食用了

羊脊骨做法大全家常菜

用料

羊脊骨肉 六百克

胡萝卜 一根

紫皮洋葱 两个

小葱 三根

大蒜 六瓣

番茄 两个

美式黄芥末酱 适量

盐 适量

黑胡椒碎 适量

芦笋 五根

干燥百里香碎 适量

植物油 适量

面包糠 适量

做法步骤

1、羊脊骨流动水清洗干净然后在冷水里泡去血水

2、羊排上撒适量的盐、黑胡椒碎和干燥百里香碎

3、接着撒入切碎的洋葱

4、最后撒入切好的大蒜粒搅拌均匀腌制一小时左右

5、洋葱切小块 胡萝卜切大粒焯水断生 番茄切块加入适量植物油搅拌后，将上述食材平铺在烤盘内。

6、小葱洗净 葱白切段 葱绿切碎

7、小葱碎和面包糠搅拌均匀

8、磁盘放在煤气灶上加热一分钟左右

9、锅内可对放些油 然后倒入小葱葱白段和腌制过羊肉的洋葱碎 大蒜爆香

10、羊排放入锅内油煎 保证所有面都被煎 大约煎制五分钟左右

11、煎好的羊排捞出

12、油煎过的葱段和蒜粒放在烤盘里

13、羊排两面裹上面包糠小葱碎

14、羊排放入烤盘，烤箱二百五十度预热二十分钟，上下火。然后烤二十分钟。

15、炙烤好的羊脊骨取出醒六分钟左右 这样让烤出来的汁水重新回到肉里 可以保持肉的嫩度。

16、搭配美食黄芥末酱口感也不错

羊脊骨的吃法

1、材料：羊骨、羊肉、麻辣豆腐;料、盐、豆腐、鸭血、海带丝、年糕条、香菇、金针菇、平菇、黄豆芽、菠菜、龙口粉丝、荞麦面条、杂粮面条。

2、将豆腐和鸭血放入到清水中清洗干净，然后切成大小均匀的小块以后备用。

3、将金针菇去根以后清洗干净，再将平菇和香菇分别去掉老根以后清洗干净。

4、准备好适量的荞麦面条和杂粮面条，可以在吃完火锅以后，涮面条来充饥。

5、准备适量的苹果和橘子，因为火锅是属于热量比较大的，因此吃完火锅以后，再吃适量的水果，可以帮助去除火热。

6、锅内加入适量的清水大火煮开，将已经清洗干净的羊骨放入到锅内大火煮开，取出冷水中清洗干净。

7、锅内加入适量的清水，再加入姜片、葱段和羊骨大火煮开以后，再转小火煮30分钟。

8、在汤底煮好以后，就可以分别加入准备好的食材黄豆芽、豆腐、鸭血、海带丝等等食材。

9、当锅再次煮开以后，就额可以蘸调味料食用了

食材_羊脊骨的做法大全窍门

家常羊脊骨好吃做法

1、原料：羊脊骨、萝卜、蒜苗、油盐、葱姜蒜、香叶、桂皮、草果、八角、花椒、料酒、胡椒粉、米醋。羊脊骨1000g买回来后用清水冲洗干净，再放入清水浸泡3~4个小时，中间换几次水，目的就是泡出血水去除羊膻味。备好调味料；蒜苗、萝卜洗干净备用；将萝卜切块，蒜苗切段。羊脊骨放入清水，再放入调料，料酒大火烧开转小火煮1个小时，再放入萝卜块煮熟。出锅前调味放入盐和胡椒粉即可。

2、原料：羊脊骨、姜片、盐、白胡椒粉、香菜、枸杞。羊脊骨适量。清水浸泡一夜。中间换两三次水。冷水下锅。水开多炖一会儿，能炖出更多血沫儿。捞出洗净浮沫儿。煮锅里足量清水，放入羊脊骨，加几片姜。大火煮开中火炖一个小时，汤色奶白。关火。适量盐，白胡粉调味儿，撒上一点香菜枸杞即可。

3、羊蝎子洗净，剁成大块，在冷水中浸泡一会儿。生姜切片，大葱切段。蒜苗香菜剁碎。粉条泡好备用。取一块纱布或是调料盒。把花椒、大料、白胡椒放在一起，包起来。备用。将羊蝎子放进锅内，倒入凉水，水量要没过羊蝎子多一半为宜。大火煮开，撇去血沫。再继续把浮在表面的浮沫撇净。放入调料包、葱段和姜片。大火煮开，关小火，以慢火为宜，盖上盖，慢炖。1-2小时之间，羊蝎子就可以了。放盐与味精，放入泡好的粉条。吃之前，要在清汤里撒上蒜苗和香菜，就可以了。

羊脊骨做法

原料：羊架骨(适量)，花椒 适量，香菜 适量，料酒 适量，茴香 适量，桂皮 适量，生姜 适量，葱段 适量

方法：

1、羊架骨凉水下锅，水开后过滤掉浮沫和杂质。

2、捞出过温水，放入高压锅。

3、在锅中加入花椒、茴香、桂皮、生姜、葱段。

4、加入一勺盐，煮肉原汤，加入香菜和料酒。

5、高压锅炖45分钟，鲜嫩的羊架骨头就做好了。