家常花生肉酱的做法大全(家常花生肉酱的做法大全视频)

家常花生肉酱的做法大全视频

1、首先准备一块带有一点点肥肉的猪肉，然后再准备10个左右的干香菇，三根小葱，4个大蒜。然后再准备适量的食用油，黄豆酱，甜面酱，蚝油，料酒，生抽，鸡精，老抽，白糖。以上这些提到的食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始制作这道解馋爽口，非常下饭的香菇肉末。

2、把咱们准备好的猪肉先清洗干净，然后切成薄片，再把它剁成肉末，肉末要尽量地剁得细一点。做成肉末之后，咱们先把它放到一个干净的大碗中待用。

3、准备好的干香菇，要提前清洗两遍，然后用清水浸泡。干香菇用清水浸泡好之后咱们把它取出来攥干里面的水分。干香菇攥出来的水分不要丢掉，咱们等一下还要用。当香菇攥干水分之后，咱们把它放到案板上用刀先切成小长条，然后再切成小碎丁，切好之后咱们把它放到一个盘中待用。

4、小葱去掉老皮洗净切成葱花，然后放到一个碗中待用。准备好的大蒜去皮，切成蒜末。加入的食用油要稍微的多一点，差不多是平时炒菜两倍的量，等到油温差不多5成热的时候，咱们把切好的肉末放进去炒到变色。肉末变色之后，咱们加入香菇，葱和蒜末。

5、将它们翻炒均匀，炒出香味，然后加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱，适量的蚝油，继续翻炒，翻炒均匀之后，咱们再加入一点点料酒去去腥，适量的生抽，鸡精，白糖调调味，再加一点老抽上色。

6、将它们全部翻炒均匀之后，咱们再把之前留下香菇水倒进去，然后用大火将汤汁煮开，汤汁煮开之后，咱们就可以出锅装盘了

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主料

猪里脊肉适量，辣椒适量，大虾适量

辅料

花生米适量，酱适量

配料

盐少许，味精适量，酱油适量，八角适量，花椒面适量

1. 将里脊肉洗净切丁或小条。大虾切碎

2. 辣椒洗净切丁（不吃辣的朋友可以去除中间的辣椒籽）。

3. 中火将花生米炸至金黄，捞出备用。

4. 大火将里脊肉炸熟，加入八角、味精，少许盐（视酱的多少与咸度而定，可以不加），酱油勾色。

5. 加入备好的花生米、虾，辣椒丁翻炒。（火要调小一点）。

6. 接下来就是加酱了。再加少许水将酱稀释一下。看酱的情况而定。

7. 关火，快速翻炒，至大酱搅拌均匀，干湿合适后盛出装盘。

花生酱炖肉

小米辣切段，香菜切碎放入碗中，放点生抽，醋，盐，辣椒油，花生酱，蒜蓉，老抽，麻油，搅拌均匀

家常花生肉酱的做法大全视频窍门

辅料 5种

油 适量盐 适量十三香 适量辣椒粉 适量咖喱 适量

烹饪步骤 14步

步骤1

花生炸酱_的做法步骤：1

用料； 花生米，内丁，黑豆豉，咖喱。

步骤2

花生炸酱_的做法步骤：2

辣椒粉，

步骤3

花生炸酱_的做法步骤：3

先炒肉丁，

步骤4

花生炸酱_的做法步骤：4

炒香炒干水分，

步骤5

花生炸酱_的做法步骤：5

放进花生米，

步骤6

花生炸酱_的做法步骤：6

炒香，

步骤7

花生炸酱_的做法步骤：7

再放进咖喱，

步骤8

花生炸酱_的做法步骤：8

烧化，

步骤9

花生炸酱_的做法步骤：9

关火，倒进黑豆豉和十三香，

步骤10

花生炸酱_的做法步骤：10

用铲子抹匀，将豆豉抹碎。

步骤11

花生炸酱_的做法步骤：11

再撒上辣椒粉提辣，

步骤12

花生炸酱_的做法步骤：12

喜欢吃辣的多放点辣椒粉，

花生炸酱_的做法步骤：13

喜欢吃甜的放点糖。

步骤14

花生炸酱_的做法步骤：14

炒匀即可。

花生酱肉怎么做

主料：

白菜200g

辅料：

调和油适量

食盐适量

酱油适量

步骤1

用花椒泡过的花生米，煮熟了，只一会儿就OK了，不用煮的太烂

步骤2

放凉一些，捡出花椒不用，将花生米及煮好的水倒入在料理机内，搅拌

步骤3

正在搅拌的料理机。可以多次搅拌，直至打细打匀

步骤4

搅拌过的花生小豆腐，至此花生小豆腐的主要原料，就做成了

步骤5

切好的大白菜，备用，白菜心白菜叶，不要白菜帮

步骤6

炒锅放油，放葱花，花椒面

步骤7

加入大白菜，翻炒

步骤8

倒入主要原料之一（花生小豆腐），放入盐，放入酱肉

步骤9

慢慢炖制这道菜，15分钟，中火。不断地用勺子翻。防止糊锅

步骤10

花生小豆腐成品，炖熟之后接近浅紫色

花生米酱肉怎么做好吃

准备粉条和五花肉步骤2红薯粉提前用凉水泡软备用。

步骤3准备煮肉用的香料步骤4五花肉提前焯水。

步骤5将焯水后的五花肉和煮肉料放入砂锅中开火卤肉。

步骤6酱好的肉备用。

步骤7生菜、香菜和蒜薹洗净，香菜和蒜薹切碎备用。

步骤8取装粉的大碗，加入生抽、香醋、食盐、芝麻油、白胡椒粉调味，然后放入香菜和蒜薹碎。

步骤9烧一锅开水，放入粉条煮至口感合适，下入生菜烫熟。

步骤10将煮熟的粉和蔬菜装入调味后的大碗中，放入酱肉块，喜欢辣的，加入辣椒油，想要口感丰富，可以撒花生碎，即可食用。步骤11十八里红薯粉，专薯品质，自然更美味。烹饪技巧1.卤肉可以一次性多做些，吃粉吃面，做肉夹馍都可以，用到的香料可以根据家里所有

花生肉酱怎么做好吃

　　可以做花生肉酱，我来教您怎么做：　　花生肉酱　　主料　　熟花生米半碗　　猪肉丁1碗　　豆瓣酱适量　　辅料　　豆干丁半碗 料酒适量　　糖半勺　　花生肉酱的做法步骤　　1. 肉末加料酒拌匀。花生去皮备用。豆干切丁备用。　　2. 热油锅煸炒肉丁至发干发白，全部散开。　　3. 倒入花生米和豆干丁翻炒均匀。　　4. 倒入适量豆瓣酱（以包裹每一粒食材为好），翻炒均匀。加少量清水，盖好盖子，煮一会儿。　　小贴士　　生的花生米和肉丁搭配，装碗后入沸水锅蒸10分钟。豆瓣酱以安徽安庆的胡玉美豆瓣酱为上品。　　花生肉酱　　食材　　主料花生米200g 辅料油适量辣肉酱适量葱花适量　　步骤　　1.花生米用温水泡半小时　　2.然后去皮　　3.准备自制的辣肉酱　　4.热锅冷油下入花生米　　5.爆至颜色微黄捞起，把剩余的油全部倒出　　6.把辣肉酱倒入　　7.加入花生米一直煸炒至辣肉酱水分收干　　8.之后加入葱花煸炒均匀熄火　　9.上桌　　10.如果吃不完可以密封进冰箱冷藏可以保持花生米的脆香　　小贴士　　我利用了辣肉酱的鲜咸味，整个烹饪过程没有加任何调料，味道刚好。　　这道菜最后把葱加入要比撒上葱花更香。　　煸炒过程把水分收干，这样能保持花生米的脆香。

花生肉酱的做法大全窍门

食材：花生130克、花生油35克、盐2克

做法及步骤

第一步：我们先将花生烤熟，花生最好选用那种小颗粒的，因为这种花生是榨油用的，含油量高，磨出的花生酱很香，没有烤箱的朋友也可以用炒锅把花生炒熟。

第二步：烤好的花生晾凉，搓去皮，备用，花生可以烤的时间稍微长一点，这样花生会非常的香。

第三步：把去皮的花生放入料理杯中，再放入2克盐，和35克花生油，花生油提前加热一下，这样会更香。

第四步：用料理机开始研磨，如果用破壁机打的话，就不需要添加花生油了，因为破壁机的转速高。

第五步：打到3分钟的时候，已经成浓稠的花生酱了，这个期间要注意看一下，如果出现空转的时候，把料理杯取下来，用勺子把花生往中间推一下，或者太干了空转，这个时候稍微再加一些花生油进去。

第六步：打了大概5分钟左右，花生酱就好了，特别的香，操作时中间要暂停一下，再接着打，反复几次，看到变得细滑花生酱就好了。

打好的花生酱倒入碗里或者瓶子中，盖上盖子常温储存就可以，学会了，夏天拌面拌菜再也不用买麻酱了，如果喜欢吃芝麻酱可以用芝麻来打，步骤也是一样的，自制花生酱，1斤花生能做2大瓶，香滑浓香无添加，拌面拌菜特香！

家常花生肉酱的做法大全视频教程

食材明细

猪肉末150g、甜面酱100g、郫县豆瓣酱100g、洋葱1个、花椒粒3-4粒、料酒适量、白糖适量、辣椒粉适量、花生碎适量、熟芝麻仁适量

辣椒肉酱的家常做法

1.小洋葱切碎备用

2.炒锅放油，凉油放入花椒粒小火炸制，炸至花椒粒变黑捞出花椒粒不用

3.锅中放入洋葱小火炸，炸至洋葱成金黄色捞出，洋葱不要扔，一会还要用

4.捞出洋葱末后，放入猪肉末，煸炒至猪肉变色，放入料酒去腥，小火慢慢煸炒，这时锅中的油因为有猪肉中的水分，是浑浊的

5.煸炒至锅中的油由浑浊变又的清亮时，放入郫县豆掰酱，煸炒至豆瓣酱出红油，加入甜面酱，加入小半碗清水，加入白糖，加入辣椒粉继续小火熬制，边熬制边不停翻动，防止糊锅

6.大约小火熬10分钟左右，油吃到酱里，加入炸好的洋葱末，加入熟芝麻仁和花生碎，翻拌均匀，再次小火熬几分钟即可

花生肉末酱的做法

      第一步：猪肉最好选盖板肉或者三线肉，将猪肉绞碎，绞肉的过程中可以直接加入老姜一起绞碎。放在一旁备用（这次在外面绞的没有带姜过去，就自己在家切好备用等会下锅烹饪）

第二步：冷锅倒入少量底油，油温五成热下姜末开中小火炒出味道放入肉末进行翻炒。（在第一步绞肉的时候就已经放入姜末，便可直接等待油温五成热，绞肉下锅）

第三步：肉末炒至变色加入甜面酱，翻炒使肉末均匀上色。（甜面酱的多少建议第一次炒的小伙伴一点点往里加，每次加一点就混合均匀看颜色味道不够在继续加，加到颜色味道合适之后下次你就大概知道量了。）

第四步：酱肉炒至出色后，加入白糖提味（白糖不易过多，新手也是建议一点点加一点点尝味来把握！）

第五步：翻炒均匀便可出锅了，是不是特别简单！我这个是早上炸酱面的肉馅，如果你是要做酱肉包子的馅那就等你炒好的酱肉冷却至常温然后放入大葱搅拌均匀即可！

花生米肉酱

原料：

肉末

豆角干

花生

姜

生抽

冰糖

盐

做法步骤：

第1步、花生最好提前浸泡半天以上。

第2步、豆角干泡软洗干净，切段。

第3步、准备好肉末。最好有肥有瘦。

第4步、热锅下油，关火。

第5步、关火后倒入肉末，利用余温炒散肉末。

第6步、炒香肉末后放入冰糖和姜。

第7步、冰糖基本融化后加生抽适量。

第8步、倒入花生和豆角干。

第9步、翻炒均匀。

第10步、加适量水烧开后焖煮。我后面是放煮饭的电压力锅蒸的，所以水放的比较少，豆角干比较难焖烂，一直不换锅的话要加多些水。

第11步、焖得汁基本干了，就不明显看到汁就可以，太干也不好吃。

第12步、装盘子