家常烧茄尖图片(家常烧茄尖图片大全)

家常烧茄尖图片大全

烧茄尖的做法步骤

1

茄子去皮切滚刀块

2

取盆一个，加入鸡蛋，粉芡调成全蛋糊

3

放入茄块，挂匀全蛋糊

4

锅放火上，添入适量油，六成热时下入茄块。

5

茄块炸透捞出沥净油。

6

青椒切片，西红柿切块

7

炒锅上火，添入少许底油，五成热时下入蕃茄沙司炒出红油。

8

放入葱末，蒜末炒出香味，投入西红柿炒软

9

下入茄块，加入盐，味精，白糖定好味

10

下入青椒翻炒均匀，淋入香油即可。

11

成品图

烧茄尖的做法窍门窍门

主料：长茄子2根，青椒1个，红柿子椒1个

辅料：生姜10克，蒜3瓣，大葱1段，郫县豆瓣酱20克，淀粉适量，食用油适量

调料汁：淀粉适量，生抽15克，老抽5克，蚝油10克，白醋15克，白砂糖10克，麻油适量，盐适量

做法步骤：

1. 食材洗净，备好。

2. 茄子切条，放入淡盐水中浸泡5分钟后，捞出沥干水分。

3. 撒干淀粉拌匀。

4. 青红椒切丝，葱姜蒜切片备用。

5. 制作调料汁：盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、白醋、白砂糖、麻油，搅匀即可。

6. 起油锅，烧至7成热。

7. 放入茄子，中火煎炸。炸时不停翻动，以免炸糊。

8. 茄子上色后，捞出控油。

9. 留少许底油。

10. 放入葱姜蒜爆香。

11. 加郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

12. 放入青红椒。

13. 再放入茄子，翻炒。

14. 倒入事先调好的料汁，翻炒均匀即可。

15.出锅装盘

家常烧茄尖图片大全高清

所需要的食材：

长茄子2个、西红柿3个、辣椒1个、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、蒜、番茄酱、香油、玉米淀粉以上适量。

1、首先要把西红柿去皮，先在西红柿顶上划个十字花刀，放进开水里烫一会，捞出后很容易就把皮扒掉了。

2、接下来处理食材，茄子的皮也很有营养，可以不去皮，先把长条茄子都切成约7、8厘米左右的长条、再把西红柿切成块、蒜切成末、辣椒切成粗丝。

3、接着向茄条里撒少里的盐，搅拌均匀后，腌制十分钟。

4、然后把适量的玉米淀粉、糖2勺、盐2小勺、生抽2勺、鸡精1小勺放在碗里，再加入半碗清水，搅拌均匀后调成汁。

5、这时茄子腌好后，去掉小盆里多余的水，再撒一些适量的干玉米淀粉，搅拌均匀。

6、把锅里加入适量的植物油，等油烧热后，先把茄条依次放入锅里煎炸。炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。

7、等茄条都煎炸至表面微黄后盛出沥油。

8、在炒锅里留少量的底油，等油烧热后，先加入蒜末煸炒出香味，再倒入番茄酱煸炒均匀。

9、这时再加入西红柿煸炒均匀。

10、接着再把茄条加入锅里煸炒均匀。

11、再把辣椒丝加入锅里煸炒均匀。

12、接着把调好的碗汁倒入炒锅里，用大火烧开后，再翻炒均匀。

13、最后关火，淋少许香油，装盘上桌就可以食用了。

烧茄尖的汁怎么做好吃

1、茄子去皮洗净！

2、滚刀切块！

3、青椒洗净切丁！

4、西红柿切块备用！

5、葱姜切丝，2瓣蒜切片，3-5瓣蒜切末！

6、取适量面粉，再适量加点淀粉！

7、加入鸡蛋，加适量盐！

8、搅拌成稠糊！

9、把茄块裹上面糊！

10、锅里放油烧至七成热关中小火把茄块炸至两面金黄(我放的油比较少建议多放点油)1全部炸好放盘子备用！

11、另起锅放适量油烧至五成热加入葱姜蒜爆香！

12、加入青椒翻炒至七八成熟！(也可以先把西红柿爆出汁再加入青椒)13、加入西红柿翻炒出汁！

14、加入炸好的茄翻炒，加适量盐，翻炒均匀！

15、加入蒜末！

16、搅拌均匀闻到蒜香味马上出锅！

烧茄尖儿的家常做法尖儿

主要原料：

茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，

原料：

茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，盐1克，味精1克，糖4克，葱2克，姜2克，蒜2．5克，淀粉3克，油70克，鸡蛋半个。

做法：

1．茄子去皮去蒂，切成厚约1.5厘米的大片，并在片面上切花刀，间隔为0.2厘米，但每一刀不切断，深度为原料厚度的一半；再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条，使刀与墩子或菜板面成45°角，与切条时的刀方向成90°角，斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片，放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋，抓匀后备用；葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。

2．炒锅烧火，入油20克，将肉片煸熟后，入盘备用。

3．炒锅烧火，加油50克，将茄块放入，不停地翻炒，使茄块均匀沾油，当茄块炒熟炒透后，加入肉片煸炒几下，倒入芡汁并迅速翻炒，使汁均匀裹在原料表面，即可装盘。

家常烧茄做法

不过油的烧茄子做法是：

1、长茄子洗净切滚刀块儿。

2、装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。

3、青椒洗净切块。

4、洋葱，大蒜切末。

5、腌好的茄子用手把汤水攥出去。

6、底油烧热，下洋葱爆香。

7、下茄子翻炒。

8、青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。

9、最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。

需要原料：原料：长茄子、大蒜、大葱、盐、酱油、蚝油、白糖、米醋、淀粉。

小窍门：茄子用盐提前腌制一下挤出水，这样茄子不会变黑，而且茄子也没那么吸油了，颜色也好看。

使用的厨具：炒锅

烧茄尖怎样做

原料

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茄尖 (800克)

鸡蛋液 (600克)

面包糠 (600克)

淀粉 (400克)

黑芝麻 30克

番茄酱 30克

1/茄子去皮 留下根部 再切成长条不切断；

2/再加入盐涂抹均匀；面包糠加入黑芝麻翻拌均匀；茄子先裹上淀粉 再蘸上鸡蛋液；

3/最后裹上面包糠 锅中油温六成热 下入锅中炸至金黄酥脆熟透捞出；再挤上番茄酱即可；

4.美味又好吃的烧茄尖炸又脆又香完成开吃了。

烧茄尖儿

用料 

茄子 1-2个 西红柿 1个 青椒 1个 蒜 3瓣 生抽 2勺 糖 1勺 淀粉 4勺 耗油 1勺 盐 2克 鸡蛋 1个 面粉 3勺

做法

茄子切块，舀进两勺干淀粉，用手拌匀。西红柿、青椒切块，蒜切片

调料汁：1勺淀粉＋3勺水＋2勺酱油＋1勺耗油＋1勺糖＋半勺盐

3小勺面粉，3小勺淀粉，一个鸡蛋，适量水调成面糊。茄子放进去滚一圈，每面都要粘上面糊

滚好后下油锅炸，炸到这样金黄色捞出。

锅留底油，下蒜瓣爆香后加西红柿、青椒大火炒

炒至断生后加入调好的料汁，煮开以后放茄子

翻炒均匀就可以出锅了！

家常烧茄尖图片大全视频

1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀 粉挂糊抓匀。 （2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油 、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。 （3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。 （4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的 茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。 关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。

家常烧茄尖图片大全大图

主料…茄尖140克。粉条80克

辅料…辣椒适量，酱油适量，豆瓣酱适量白糖适量，味精适量

1. 食材：茄尖（已清洗切开）、辣椒、粉条（已泡软）。

2. 烧锅倒油烧热，下入切好的茄尖翻炒翻炒。

3. 接着，加适量的清水。

4. 煮开煮至茄尖熟软。

5. 然后，合入泡软的粉条翻炒一下。

6. 最后，加适量的酱油。

7. 加适量的豆瓣酱。

8. 加适量的白糖。

9. 加适量的味精。

10. 调味炒匀即成。